numero 98

y así evitan que los que están
a su alrededor se preocupen.
Esto no quiere decir que se
descuiden, sino que lo tienen
todo perfectamente calculado.
Es precisamente ahí, en esa
obsesión por tenerlo todo
controlado lo que lleva al dietante
crónico a ser un gran conocedor,
muchas veces erróneo, del
mundo de la nutrición. Suelen
informarse a través de internet y,
aunque sí es cierto que poseen
un conocimiento exhaustivo
de cuántas calorías tienen los
alimentos y cuánto ejercicio
deben hacer para quemarlas,
también están llenos de muchas
creencias equivocadas como,
por ejemplo, la combinación
de alimentos que, en muchas
ocasiones, lleva a nutrirse mal;
asimismo, no es de extrañar,
que los pacientes con algún
desórden alimentario sepan
mucho de nutrición, lo que no
quiere decir que ese perfil sea
necesariamente patológico
porque en el caso de estas
personas tienden a compensar
los malos y poco saludables
hábitos con productos light o
dietéticos que de nada sirven si
no son constantes.
Refugio emocional
Si la sociedad actual y sus
consiguientes cánones de
belleza establecidos pueden
convertirse en el mejor caldo
de cultivo para fomentar a los
dietantes crónicos, no hay que
pasar por alto que detrás de todo
también se encuentran factores
emocionales que incrementan
el riesgo de padecer este
trastorno. Resulta habitual que
la alimentación sirva como vía
de escape a los problemas
que puede haber detrás. Las
personas, en mayor o en menor
medida, nos alimentamos
siguiendo un poco al estómago
y mucho a las emociones y
a los sentimientos, muchas
veces la conducta está muy
ligada al hecho de que cuando
la persona se encuentra baja en
su estima, o emocionalmente
insatisfecha, vea en la dieta la
forma de encontrar la solución
de sus problemas. Les da la
sensación de que ejercen un
control sobre la alimentación
cuando ese dominio en realidad,
les falta en otros aspectos de
su vida. En otras ocasiones
son determinados cambios
importantes de la vida (laborales,
sentimentales, académicos…)
los que pueden desencadenar o
agravar conductas de este tipo.
Debido a que los cánones de
belleza actuales han conseguido
calar hondo entre la población
femenina, cada vez son más
los hombres que también son
dietantes crónicos.
Al igual que sucede con la
mayoría de los trastornos
alimentarios, resulta difícil
para los especialistas llegar
a tiempo al tratamiento. De
hecho, extender esta conducta
en el tiempo implica un riesgo
más elevado de padecer
otro tipo de trastornos como
anorexia, bulimia o trastorno por
atracón. Asimismo, se pueden
dar complicaciones médicas
propias de las dietas estrictas y
problemas nutricionales, además
de situaciones depresivas y de
ansiedad. Pero, a diferencia de
la bulimia, no se acompañan de
conductas purgativas. A la hora
de solucionar este problema,
en primer lugar hay que abordar
los conflictos emocionales que
subyacen y, después, cambiar
los pensamientos erróneos
sobre la alimentación, es decir,
afrontar el problema más allá
del cuerpo o de la imagen y
centrar los objetivos en mejorar
la autoestima. Todo ello, por
supuesto, acompañado de
un correcto asesoramiento
nutricional, que permita cambiar
pensamientos erróneos sobre la
alimentación y adquirir hábitos
de vida saludables.
*Medica Especialista en
Nutrición - M.P.: 16404 / 0221-
155249710 - (40 y 25) La Plata.
claudia.duran@fibertel.com.ar -
ccduran@intramed.net
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