Girona Gastronòmica 42

EL REBOST NUTRICIONAL
Dra. Anna Costa Corredor, nutricionista
“Rutina” en lletres majúscules
Els dies de vacances solen ser una
autèntica disbauxa, veritat? Tant en
àpats, descans i, també, en activitats
i tasques. Això ho sabem bé tots!
Poca gent mantén la rutina durant
els dies de descans. I, en realitat,
això últim seria el millor que podríem
fer per ajudar al nostre cos. Després
ens queixem que costa moltíssim
agafar el ritme propi de la resta de
l’any.
El nostre cos és molt savi, i li hauríem
de fer una mica més de cas.
Ell sí treballa rutinàriament, creant
processos recurrents que es van repetint,
en més o menys freqüència: el
batec cardíac, la respiració, la fabricació
d’enzims i fluids implicats en la
digestió del que mengem, els moviments
lligats al trànsit intestinal, el
cicle menstrual, el cicle de vida cellular,
etc. Molts processos propis del
nostre funcionament fisiològic són
completament cíclics; controlant-ho
un “còctel” d’hormones, i petites
parts del nostre sistema nerviós.
Quan fugim d’aquesta rutina (horari
regular en els àpats, hora d’anar a
dormir i d’aixecar-nos, moment del
dia que fem exercici físic programat,
etc.), el nostre cos, els primers dies
no sap a què atendre’s. Existeix una
“desincronització” hormonal que no
li agrada, ja que parteix d’una “memòria
apresa” que estava controlant
que tot es donés en el precís moment
en què s’havia de donar.
I és cert que tots tenim, en un moment
o altre, per qüestions laborals,
personals o familiars, incidències
que poden fer que un dia en comptes
de dinar a les 14.00, ho hàgim de fer
a les 15.30. O que, per avançar una
feina, a la nit, en comptes d’anar a
dormir a les 22.30, hi hàgim d’anar
a la matinada. Però, si tornem a regular-ho
als dies següents, aquesta
situació puntual no sol tenir massa
importància. Sí que la té quan els
canvis són constants d’un dia als següents
perquè el nostre cos no sap a
què respondre.
És per això que, tot i que sovint ens
queixem de mantenir uns calendaris
laborals de massa dies a l’any,
i poder descansar poc, també hem
d’observar la part positiva: els horaris
laborals fixos (si no és per torns
canviants) ens ajuden a posar també
l’horari a tota la resta d’activitats
diàries. I, en el fons, si els complim,
això ens beneficia en el funcionament
del nostre cos. Ara, potser, entenem
més el perquè ens sol costar uns
dies passar d’estar “de vacances” a
“estar treballant”. No és una qüestió
de canvi d’ocupació, sinó més aviat
que el nostre cos s’ha d’adaptar a
una nova informació que li arriba.
Per tant, un consell seria que, tant si
s’està de vacances (i això també inclou
els dies festius i caps de setmana)
com si són dies feiners que exercim
la nostra ocupació habitual, no
deixem de banda les rutines que hem
creat en forma d’hàbits que emparen
les nostres necessitats fisiològiques
i que estan tan lligades al nostre estat
de salut i a la nostra qualitat de
vida.
Nutriclínica Doctora Costa
Col. núm. CAT000418
info@nutriclinica.es · www.nutriclinica.es
6 | Núm. 42 · SETEMBRE - OCTUBRE 2019