Sistema Digestivo

Diariamente y varias veces al día ingerimos alimento, tanto sólidos como líquidos.
Coloquialmente llamamos a este acto como tragar, pero esta palabra; aunque sea de uso
cotidiano, jamás la encontraremos en escritos formales acerca de la digestión. Por ello el
término a emplear es deglución. Nuestra participación consciente al realizar dicha acción
únicamente abarca una de las tres fases. Las cuales son la fase voluntaria, fase faringe
involuntaria y fase esofágica.
Ocurre cuando se introduce el
alimento a la boca, es masticado y
como resultado se forma el bolo.
Después de esto, la lengua lo
empuja hacia arriba y atrás contra
el paladar para guiarlo a la faringe.
Inmediatamente al ingresar el bolo
a la bucofaringe, unos receptores
localizados allí mandan señales
para comenzar los estímulos.
Como respuesta a las señales, la
epiglotis se cerrará y así hacer que
el bolo en lugar de dirigirse a las
vías respiratorias lo haga hacia el
esófago.
Con ayuda de la peristalsis ─
movimientos coordinados que
consisten en contracciones y
relajaciones─ el bolo se moverá
exitosamente a lo largo del
esófago. No sólo los músculos que
transportan el bolo serán de gran
importancia, también lo será el
moco, el cual actúa como
lubricante.
Todo se realizará en conjunto
para finalmente llevar al bolo a su
destino: el estómago.
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