Jaguar Magazine #08
En este número, exploramos la creatividad de los maestros brasileños que dieron forma al fascinante arte de la capoeira y descubrimos a unos artistas irlandeses que aúnan tradición y modernidad cultural. También recorremos la línea creativa que enlaza el papel pintado victoriano con el iPhone. Además, el actor y artista polifacético Riz Ahmed explica por qué este es el mejor momento para revelar al mundo su verdadera naturaleza.
En este número, exploramos la creatividad de los maestros brasileños que dieron forma al fascinante arte de la capoeira y descubrimos a unos artistas irlandeses que aúnan tradición y modernidad cultural. También recorremos la línea creativa que enlaza el papel pintado victoriano con el iPhone. Además, el actor y artista polifacético Riz Ahmed explica por qué este es el mejor momento para revelar al mundo su verdadera naturaleza.
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Gastronomía<br />
Dosas con coliflor asada y raita<br />
Mi padre solía cocinar muchas de estas combinaciones, que aprendió durante<br />
los años que pasó en Sri Lanka en su niñez. Esta tiene muchas facetas, ya que<br />
proviene de muchos lugares. El resultado es la mezcla de un plato contundente<br />
con sabores frescos y veraniegos. La parte agria proviene de la masa fermentada<br />
y el limón. Estas tortitas se pueden rellenar con todo tipo de ingredientes. Están<br />
deliciosas si se dejan fermentar durante la noche, pero también son increíbles<br />
si se comen al instante.<br />
Taco coreano de kimchi<br />
El kimchi es delicioso y saludable, y tiene importantes<br />
connotaciones culturales. No hay ningún plato en el que<br />
no se pueda usar. Me encanta utilizarlo como condimento<br />
para añadir encanto a las recetas. Aquí lo hemos combinado<br />
con comida rápida típica de la Costa Oeste norteamericana.<br />
No debemos tener miedo a mezclar culturas: es coreano a<br />
la par que californiano. Tiene un poco de todo.<br />
Mayonesa de kombucha<br />
La vida es mucho mejor cuando te acostumbras a hacer<br />
mayonesa casera. Es más sabrosa que la que venden en<br />
las tiendas. Si hago kombucha y tengo que salir o se<br />
fermenta demasiado rápido, es genial tener otra forma<br />
de aprovecharla. Se consigue una mayonesa increíblemente<br />
suave. Es extraordinaria.<br />
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<strong>Jaguar</strong> <strong>Magazine</strong> / 37
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