Revista iCruceros n 37

tiéndonos la esencia de su proyecto. Unas ganas que no cesan
y un espíritu desbordante de superación que nos cautiva
nada más llegar.
En esta ocasión, comenzamos disfrutando de un formidable
yakisoba de pollo elaborado con fideos finos salteados con
verduras variadas, setas y salsa Yakisoba que dio paso a unos
deliciosos baos. El primero de wagyu con cebolla caramelizada,
rúcula, queso trufado, mayonesa spicy, salsa teriyaki
y escamas de sal. El segundo, un original y sabroso bao de
calamares con salsa de ajo, perejil y cebollino que nos conquistó
desde el primer mordisco. Continuamos con un fabuloso
surtido de nigiris, de atún, salmón y pez mantequilla con
trufa que nos llevaron a unos insuperables gyozas de rabo de
toro. Para terminar, nos recomendaron probar el ceviche roll.
Con un increíble interior que escondia zanahoria crujiente y
aguacate, y un exterior compuesto por hamachi, picadillo de
jalapeño, tomate, cilantro, cebolla y salsa ponzu. Una auténtica
joya gastronómica.
Okasan, alta cocina nipona democratizada. Una explosión
de sabor en cada bocado que refleja las horas de estudio y de
trabajo de Julián Mármol. Un verdadero genio gastronómico
que nos conquista con su amplia sonrisa y su maestría culinaria
independientemente de la ubicación.
70 icruceros 2021