CAMPESTRE EDICION 65 AGOSTO 2021

ISSN : 2665-6272
REVISTA CLUB CAMPESTRE DE PEREIRA
AGOSTO 2021
EDICIÓN 65
NUEVOS
ENTRENADORES
COPA GUSTAVO ANGEL Y
COPA MARISA BAENA
TORNEO
PADRES E HIJOS
1

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1
ISSN : 2665-6272
REVISTA CLUB CAMPESTRE DE PEREIRA
Sumario
Saludo desde la nueva Junta Directiva 6
El agua recurso que todos debemos cuidar 8
Importancia de los deportes de conjunto 9
Nuevos entrenadores 10
Maraton día de la Madre 11
Apertura escuela de natación 12
Copa Gustavo Angel y Copa Marisa Baena 13
Clausura escuelas 14
Mejoras y adecuaciones 15
Tenis Orgullo Campestre 16
Segunda parada ranking interno 18
Torneo padres e hijos 19
Vitamina c intravenosa en dosis ortomoleculares
como terapia para covid-19 20
Pollito agridulce a la naranja crocante con arroz frito 21
Caras, Manuela Ruíz 22
Celebración días de la Mujer y del Hombre 28
Curso para instructores de Golf 30
Curso emprendimiento 31
Yo soy Club Campestre Pereira 32
NUEVOS
ENTRENADORES
COPA GUSTAVO ANGEL Y
COPA MARISA BAENA
TORNEO
PADRES E HIJOS
JUNTA DIRECTIVA 2019 - 2021
Lucas Marulanda López (Presidente)
Lina María Álvarez Vélez
Jorge Enrique Velasquez Barberi
Alvaro Montoya Puerta
Juan Sebastián Gutiérrez Encinales
Carolina Vallejo Flórez
Carlos Andrés Velásquez Vélez
COMITÉ EDITORIAL
Catalina Jiménez
José Fernando Ballesteros A.
Director general:
José Fernando Ballesteros Arrubla
Directora Comercial
Luz Pieda Correa - 321 7521816
Fotografía:
Zoom Studio / María Fernanda Barberi
Archivo Club Campestre
Foto Portada: Jaime Quintero
Diseño:
www.visualgrafico.com
AGOSTO 2021
EDICIÓN 66
Editora del Café S.A.
DERECHOS MUNDIALES Paleta RESERVADOS
Esta publicación no puede ser reproducida, ni en todo ni en
parte sin autorización expresa de los editores. Las opiniones
expresadas por nuestros columnistas son de su responsabilidad,
no representan el pensamiento de la revista, hacen parte de
nuestro pluralismo.
4

EDITORIAL
AVANZAMOS
Este año ha sido verdaderamente
especial, gracias a la
reactivación tan importante
que ha tenido nuestro Club
después de los cierres y restricciones
que tuvimos que experimentar
el año pasado a causa
de la pandemia.
Haber contado incondicionalmente
con el apoyo de los
Corporados en todo momento
fue fundamental para la recuperación y fortalecimiento del
Club durante este año 2021. Hemos sido testigos de una mayor
asistencia de Corporados en general a las instalaciones,
del regreso de muchos quienes tuvieron que renunciar al
Club en los momentos difíciles, y eso nos llena de entusiasmo
y nos motiva a seguir trabajando arduamente por el bienestar
de nuestra comunidad.
Estamos atravesando por un buen momento y tenemos
la responsabilidad de seguir exigiendo entre nuestros Corporados
y visitantes el cumplimiento de protocolos de bioseguridad
y de las medidas de autocuidado, pues realmente
son estas las que nos han permitido mantenernos seguros, y
activar nuestros servicios.
Hemos enfocando todos nuestros esfuerzos en mantener
el Club con los mejores estándares de Calidad posibles
en sus productos y servicios, sus las instalaciones, equipos y
escenarios, en tener un personal capacitado y con vocación
de servicio y en buscar la mejora continua en todo lo que hacemos.
Gracias a las decisiones y nuevos enfoques desde la Junta
Directiva se han podido llevar a cabo inversiones y proyectos
de gran impacto para nuestro Club, como:
• Construcción de 5 campos de mini tenis, y habilitación de
dos canchas en polvo de ladrillo para disponer de mayores
y mejores espacios para los socios tenistas que están
usando cada vez más las instalaciones y los escenarios
deportivos.
• La remodelación de Bar Deportivo, el cual traerá una
nueva oferta de servicio muy especial para toda la comunidad.
• Reconstrucción del campo de práctica y adecuación de
esta zona tan importante para el servicio a golfistas y sus
familias.
• Habilitación de un mayor número de parqueaderos para
la comodidad de nuestros Corporados, respondiendo a
una solicitud realizada en la pasada asamblea de Corporados.
• Adquisición de mobiliario nuevo para la zona de la piscina
y hoyo 19, pensando en el confort de las familias y una
mejor presentación de estas importantes áreas.
• Embellecimiento de zonas verdes y jardines para mejorar
la presentación del Club en varios escenarios.
• Adquisición de maquinaria para el campo de golf.
• Mejora de los servicios actuales en el restaurante e innovación
en nuestra oferta gastronómica con el apoyo de
un excelente equipo de trabajo, liderado por Lina María
Arango, la directora de Alimentos y Bebidas y el acompañamiento
de nuestro Chef asesor Ignacio Cajiao.
• Restructuración de la escuela de Golf a través de la alianza
constituida con Jorge Mesa y mejora de las escuelas
deportivas existentes.
• Lanzamiento de nuevas disciplinas como ciclo montañismo,
voleibol, tenis de mesa y danza.
• El posicionamiento de la App para el uso de servicios y la
interacción permanente con el socio a través de esta.
Continuamos trabajando en el Plan Maestro del Club, y en
los proyectos de corto y mediano plazo como, la ampliación
del Gimnasio del Club, la remodelación de la sede
infantil y la construcción de un parque de aguas y nuevos
juegos para los niños, la reubicación del cuarto de tacos
y construcción del parqueadero de carros de golf y la mejora
de las zonas húmedas del club, piscina y vestieres.
Los invitamos nuevamente a mantener el mejor comportamiento
dentro de las instalaciones, teniendo presente el valor
fundamental del RESPETO en todos los momentos, con
empleados, entre Corporados, entre familiares, en el juego,
en los restaurantes y en general en cualquier escenario.
Gracias nuevamente a nuestros Corporados por su apoyo
y por acompañarnos en el desarrollo del Club y gracias a nuestros
empleados por brindar siempre la mejor experiencia.
Catalina Jiménez E.
Gerente
6

INSTITUCIONAL
El agua
recurso que todos debemos cuidar
¿Sabías que...
Del 100% de agua en el planeta, el 97,5% se encuentra en los
océanos, y del 2,5% restante de agua dulce sólo el 0,78% se
encuentra disponible en cuerpos de agua superficiales y
subterráneos?
1 2 3 4
Si ves una llave
abierta y no se está
usando, ¡Ciérrala!
Cierra la llave del
lavado mientras te
enjabonas las manos,
te lavas los dientes o
te afeitas, al terminar,
cerciórate que haya
quedado bien cerrada.
Reduce el tiempo en
la ducha. Si puedes
instalar grifos y duchas
ahorradoras que
ayuden a controlar
el consumo de agua
harías un gran aporte.
Evita el uso de agua
“a chorros” para las
labores de limpieza
en el hogar, procura
dosificar empleando
baldes.
Nuestro Club esta comprometido con el medio ambiente,
favor reportar casos de fuga en la app del Club en la
opción “La Voz del Socio” PQRSF
8

DEPORTES
IMPORTANCIA DE LOS
DEPORTES DE CONJUNTO
Hemos escuchado de los grandes beneficios que trae para el ser humano la
practica constante de algún deporte, independiente si se hace de manera
recreativa o competitiva, el deporte es una gran oportunidad para la
formación integral, su práctica constante estimula el desarrollo motriz,
cognitivo, social, emocional y a su vez favorece hábitos de vida saludables.
Los deportes de conjunto como su nombre lo indica
están diseñados para que varios jugadores sincronicen
su esfuerzo en pro del alcance de unos objetivos colectivos,
lo cual, requiere desarrollar habilidades de interacción
y comunicación asertiva constante, el resultado es
consecuencia del trabajo que todos realicen en la cancha,
por tal motivo se convierte en el escenario ideal para fortalecer
habilidades y valores como : liderazgo, trabajo en
equipo, cooperación, respeto, solidaridad, comunicación,
resiliencia, tolerancia a la frustración y autocontrol.
A continuación, citare algunos de los beneficios psicológicos
de los deportes de conjunto:
- Estimulan valores esenciales para la vida.
- Promueven la sana diversión.
- Aportan al bienestar físico, mental y emocional.
- Estimulan el desarrollo cognitivo.
- Promueven la interacción social, el adecuado manejo
de las relaciones interpersonales.
- Fortalecen la personalidad y el carácter.
- Estimulan la inteligencia emocional intrapersonal
(Autoconocimiento).
- Estimulan la inteligencia emocional interpersonal:
Aceptar que todos los Seres humanos sentimos, pensamos
y actuamos diferente.
- Fortalecen la habilidad de Trabajo en Equipo y el espíritu
de colaboración al perseguir metas conjuntas.
- Fortalecen relaciones de amistad para la vida, seguro
los niños que juegan al fútbol hoy, serán los grandes
amigos que el día de mañana buscarán un espacio
agradable y sano de diversión.
Creemos una cultura deportiva donde se fomente
más la sana diversión que el resultado, Recuerden los
resultados son consecuencia de las acciones que con alegría
y pasión se hagan en el día a día deportivo.
Departamento de Psicología deportiva.
9

DEPORTES
NUEVOS ENTRENADORES
MARÍA PAULA
VARGAS MEZQUITA
María Paula Vargas Mezquita, de 21 años de edad, es la
nueva integrante del plantel de entrenadores de futbol en el
Club Campestre de Pereira. María Paula se ha desempeñado
a lo largo de su vida por ser una deportista ejemplar, en la
que se destacó específicamente en el fútbol; representando
en diversas ocasiones a la Selección Risaralda en torneos
nacionales y a nivel nacional representando a Colombia en los
juegos Panamericanos y del Caribe.
Hoy en día María Paula se encuentra finalizando sus
estudios de fisioterapia con mayor interés en el campo
deportivo. Por otra parte, María Paula a pesar de su
corta edad ha trabajo en diversos clubes de fútbol como
entrenadora.
El 12 junio ingresa al Club Campestre, para prestar sus
servicios apoyando a las Categorías 2014-2016, 2011-2013
y la categorías femeninas. A la fecha la profesora viene
realizando muy bien su trabajo, demostrado su compromiso,
respeto, entrega y liderazgo con la corporación; manifiesta
estar muy agradecida con la oportunidad brindada.
DUMAR ZAPATA
BLANDÓN
Dumar Zapata Blandón, de 44 años de edad, es uno de los
nuevos entrenadores contratados por el Club Campestre de
Pereira. A lo largo de su vida se ha destacado por ser un fanático
del futbol y es por ello que decide enfocarse en este campo
deportivo, desempeñándose eficientemente como entrenador
de futbol en el Deportivo Pereira, Club la Cantera y Escuela Juan
Carlos Botero.
El 13 de abril ingresa a nuestro club, para apoyar a las categorías
2009-2010 y 2006-2007. Hasta la fecha el profesor Zapata ha
demostrado compromiso, honestidad y entrega con su puesto
de trabajo y manifesta estar conforme y feliz en la institución.

DEPORTES
MARATON DÍA
DE LA MADRE
22 damas y madres del gimnasio del Club Campestre de
Pereira celebraron su día al ritmo de los mejores géneros
musicales con nuestros profesores Eduardo Arredondo, Juan
David Cante y Juan Carlos Martínez en nuestra maratón de
baile. A ellas gracias por su gran labor y dedicación, y por
participar de nuestra celebración.
11

DEPORTES
NUEVA ENTRENADORA DEL GIMNASIO
JUANITA BOTERO SILVA
Damos la bienvenida a la profesional Juanita Botero Silva como
entrenadora del gimnasio desde el 5 de junio de 2021.
Juanita es técnica en gestión deportiva y entrenamiento físico
- Cede norte con 4 años de experiencia con certificación en
tendencias actuales del entrenamiento funcional y readaptación
de lesiones deportivas por el Instituto Técnico Fugan.
APERTURA ESCUELA DE NÁTACION
El comité de Natación desea informar a toda la
comunidad del Club Campestre de Pereira, la
buena noticia sobre la apertura de la escuela
de natación el 9 de Junio. Contamos con 48
niños inscritos hasta el momento. En cumplimiento
a los requisitos legales y al protocolo de
bioseguridad se ajustó por hora la estructura
de la escuela de la siguiente manera:
PISCINA NIVEL N° NIÑOS POR CLASE HORARIO
Semi-olimpica Estimulación acuática (0 a 24 meses) 1 Martes a viernes de 3:00 a 6:00 pm
Semi-olimpica Kínder acuático (2 a 5 años) 2 Martes a viernes de 3:00 a 6:00 pm
Semi-olimpica
Pre-equipo (5 años en adelante)
Martes a sábado de 10:00 am a
12:00 pm y de 2:00 pm a 4:00 pm
CALENDARIO
DE ACTIVIDADES
TERCER TRIMESTRE
NOMBRE AREA FECHA TIPO
Inicio academia Boxing Gimnasio Viernes, 2 de julio de 2021 Evento interno
Inicio academia Danza Gimnasio Sábado, 3 de julio de 2021 Evento interno
Maratón Retro Gimnasio Domingo, 28 de julio de 2021 Evento interno
Maratón Neon Gimnasio Domingo, 22 de agosto de 2021 Evento interno
Maratón Amor y amistad Gimnasio Domingo 14 de sept. de 2021 Evento interno
12

DEPORTES
COPA GUSTAVO ANGEL
Y COPA MARISA BAENA
La Copa Gustavo Ángel y la Copa Marisa Baena,
se realizaron los días 5, 6, 7, 12 y 19 de junio
Primera Categoría Damas:
9 participantes.
Ganadora: Andrea Vélez López
Categoría Damas Senior:
10 participantes.
Ganadora: Beatriz Mejía Restrepo
Categoría caballeros Senior:
10 participantes.
Ganador: Rubén Arango Puerta
Primera Categoría caballeros:
37 participantes.
Ganador: Matías Molina Téllez
13

DEPORTES
CLAUSURA ESCUELAS
Las clausuras del primer semestre de las escuelas se desarrollaron
los días 30 de junio y 01 de julio, en el campo N° 2.
Clausura escuela semilleros: Al evento
asistieron aproximadamente 30 niños
con sus padres de familia. Durante la
jordana de ceremonia se realizaron
juegos deportivos, y el entrenamiento
base de Tenis. Al finalizar la jornada
se realizó la premiación de los torneos
internos de las escuelas.
Clausura escuela fundamentación,
transición y competencia: Asistieron
aproximadamente 90 niños. Algunos
padres de familia también estuvieron
presentes en la jornada, que finalizó con
la premiación de los finalistas del torneo
interno.
14

DEPORTES
MEJORAS Y
ADECUACIONES
• Descomprensión e instalación de cintas PVC en los campos 15, 20 y 21.
Ahora se encuentra todos los campos de polvo de ladrillo con cintas PVC.
• Pintura para muros, lonas y bancas del campo N° 15.
• Se pintaron mallas perimetrales de los campos 20 y 21.
• Solicitud de compra de 3 mallas centrales.
• Se limpiaron las canales internas y externas de los campos 23, 24, 26 y 27.
• Se implementaron cajas de filtración en los campos 1, 2, 3, 9, 11, 19, 21, 23, 24,
26 y 27.
• Arreglos y adecuación de elementos de la zona continua a la oficina,
tales como; (pintura para el pasamanos, relleno en el área donde estaba
ubicada la palma, relleno en zanjas, arreglo en la madera de la ventanilla).
ARREGLOS Y ADECUACIÓN
DE ELEMENTOS DE LA ZONA
ALEDAÑA A LA OFICINA
15

DEPORTES
tenis
OrgulloCampestre
CAMILA
ECHEVERRY
Campeona en sencillos,
categoría 12 años damas.
Torneo “Cafeteritos” Club
del Comercio de Pereira,
marzo del 2021.
MARTIN PINZÓN Y SIMÓN PINEDA
Campeones en dobles, categoría 12 años varones. Torneo Nacional
Grado 4. Bolo Club Armenia, abril del 2021.
MANUEL
OROZCO
SALAZAR
Campeón en sencillos y dobles
categoría 10 años Torneo
Regional Intercalabas. Club del
comercio de Pereira, junio del
2021.
MANUEL OROZCO Y
GABRIEL ECHEVERRY
Campeones dobles categoría 10 años Torneo Regional
Interclubes. Club del comercio de Pereira, junio del 2021.
16

DEPORTES
PEDRO CARDONA CONCHA
Y RAFAEL VILLA CUARTAS
Campeones dobles categoría 12 años Torneo Regional
Interclubes. Club del comercio de Pereira, junio del 2021.
VALERIA GAMBOA
Campeona en dobles categoría hasta 14 años Torneo
Regional Interclubes. Club del comercio de Pereira, junio
del 2021.
SANTIAGO ANGEL KLINKERT,
PABLO ROBLEDO Y JHONY PEREZ.
Campeones suramericanos Sub 14. Asunción, Paraguay. Junio 2021
JERONIMO DUQUE
Campeón en dobles, y subcampeón en sencillos
categoría 12 años Torneo grado 2. Bucaramanga,
Santander junio del 2021.
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DEPORTES
SEGUNDA PARADA RANKING INTERNO
“COPA RENAULT CALDAS MOTOR”
La Segunda Parada del Ranking Interno “Copa Renault Caldas Motor” se jugó entre el 15 de
mayo y el 5 de junio, contó con la participación de 216 jugadores divididos en 8 categorías. Una
vez terminada la parada se inició con la fase de retos desde el 15 de junio.
CUADRO DE HONOR
Categoría Bola Naranja
Segundo Puesto: Simón Scanzani
Primer Puesto: Antonio Gutiérrez
Categoría Bola Verde
Segundo Puesto: Mariana Guerrero
Primer Puesto: Jacobo Cubides
Categoría Hasta 14 Años Mixtos
Segundo Puesto: Matías Gómez
Primer Puesto: David Aguirre.
Tercera Categoría Damas
Segundo Puesto: Ana María Peláez
Primer Puesto: María José Quintero
Tercer Categoría Mixtos
Segundo Puesto: Nicolás García
Primer Puesto: Diego Gómez
Segunda Categoría Mixtos
Segundo Puesto: Julián Ospina
Primer Puesto: Nicolás Barón
Categoría Intermedia Mixtos
Segundo Puesto: Pablo Lemus
Primer Puesto: Eduardo Struvay
Primera Categoría
Segundo Puesto: Esteban Marulanda
Primer Puesto: Samuel Heredia

DEPORTES
TORNEO
PADRES E HIJOS
El torneo de “Padres e hijos por la
vida” se jugó el día 16 de abril en el
horario nocturno, contando con
la participación de 60 personas.
Fue un evento para reconocer la
unión de las familias tenistas y
una conmemoración a la vida y
lucha de las señoras Paola María
Castro García y María Alejandra
Chaparro Beltrán.
TORNEO INTERNO
PADRES E HIJOS “COPA
POR LA VIDA”
Bola Naranja
Primer Puesto: Jerónimo Zambrano - Roberto Zambrano
Segundo Puesto: Antonio Gutiérrez - Eduardo Struvay
Tercer Puesto: Simón Scanzani -Cristian Scanzani
19

SALUD
VITAMINA C INTRAVENOSA EN
DOSIS ORTOMOLECULARES COMO
TERAPIA PARA COVID-19
A finales de 2019, se informó por primera vez en
Wuhan, China, un brote de una enfermedad respiratoria
causada por un nuevo coronavirus (SARS-CoV-2),
oficialmente llamado (COVID-19). Esta patología se
extendió rápidamente por todo el mundo creando
una emergencia sanitaria mundial, generada por un
síndrome de dificultad respiratoria aguda (SDRA),
factor clave en la mortalidad. Adicionalmente, se pudo
determinar que el estrés oxidativo significativamente
aumentado debido a la rápida liberación de radicales
libres y citocinas (tormenta de citocinas) es el sello distintivo
de este SDRA, que conduce a daño celular, falla
orgánica y posible muerte (Cheng, 2020).
Teniendo en cuenta que el estrés oxidativo es una
de las principales causas del deterioro celular en estos
pacientes, se decidió iniciar terapias Ortomoleculares
(Dosis Optimas) con vitamina C endovenosa, la cual
tiene la actividad biológica requerida para disminuir de
forma importante dicha situación. Debido a su fuerte
potencial reductor, la vitamina C participa en numerosos
procesos metabólicos, incluidos los relacionados
con el sistema inmunológico. Las células inmunocompetentes
como los linfocitos, neutrófilos y monocitos
tienen una concentración de ascorbato de 10 a 100
veces mayor que la concentración plasmática y la acumulan
frente a un gradiente de concentración (Sorice
et al., 2014).
El sistema inmunológico requiere grandes cantidades
de energía y nutrientes. Estos son necesarios porque
sus componentes individuales se caracterizan por
altas tasas de rotación, lo que lleva a un mayor requerimiento
de sustrato en comparación con la mayoría de
los otros sistemas corporales (Ströhle, Wolters & Hahn,
2011).
El sistema inmunológico es muy complejo con múltiples
pasos metabólicos y numerosas enzimas que
requieren muchos cofactores (vitaminas, minerales,
nutrientes). La vitamina C mejora las funciones del sistema
inmunológico, como las actividades de las células
asesinas naturales y antimicrobianas, la proliferación
de linfocitos, la quimiotaxis y la hipersensibilidad de
tipo retardado (Wintergerst, Maggini y Hornig, 2006).
Diversos estudios han demostrado que la suplementación
oral en dosis altas de vitamina C y otros nutrientes
esenciales como vitamina D, magnesio y zinc,
pueden reducir la duración y mejorar los resultados de
los pacientes con infecciones virales, así como el CO-
VID-19.
En un entorno de UCI de hospital, dosis Ortomoleculares
de vitamina C intravenosa en combinación
con un protocolo de cuidados críticos bien establecido
se puede utilizar para tratar COVID-19, previniendo
complicaciones graves, así como la necesidad de ventilación
mecánica, falla multisistémica, shock séptico y
muerte (González MJ, 2020).
La vitamina C tiene al menos 11 mecanismos antivirales
y debe ser la primera línea de defensa contra cualquier
enfermedad viral, incluido el COVID-19. La vitamina
C ha funcionado contra todos los virus, incluidos
la influenza, chikunguña, zika, mononucleosis e incluso
poliomielitis.
El COVID-19 es muy contagioso, pero el contagio a
un virus en gran medida depende de la susceptibilidad
del huésped y está bien establecido que los niveles ba-
20

SALUD
Paulo López Posada. PhDc
Médico Ortomolecular
jos de vitamina C aumentan la susceptibilidad a los
virus. Adicionalmente, se sabe que todos los efectos
provocados por el ataque de Sars - Cov-2 en el cuerpo
implican el agotamiento del ácido ascórbico.
Por lo tanto, la vitamina C debe incluirse en el tratamiento
de COVID-19 en todos los pacientes, teniendo
en cuenta su potente efecto antiviral y que con la
correcta administración tanto oral como intravenosa
de un médico experto, no se debe asociar a efectos
secundarios significativos. Así mismo, también debe
ser utilizada como medida preventiva primaria en poblaciones
susceptibles como ancianos, personas que
padecen comorbilidades, trabajadores de la salud
y en general para todas las personas que consideran
tener algún riesgo de exposición.
Es importante que el tratamiento tanto oral
como intravenoso, sea dirigido por un médico
y además que sea experto en la aplicación de
dosis óptimas de vitamina C y otros micronutrientes
fundamentales.
Hemos tratado una serie de casos con diversas terapéuticas,
entre las que se encuentra el uso de dosis
óptimas de vitamina C, en infecciones virales y otras
condiciones de salud con resultados muy satisfactorios.
Además de los pacientes que están en manejo
preventivo para disminuir el riesgo de adquirir la infección
por COVID-19 y disminuir la probabilidad de
presentación de secuelas en caso de ya haberlo adquirido
con anterioridad. Esto asociado a las medidas
preventivas convencionales recomendadas, como lo
son el uso adecuado de tapabocas, distanciamiento
social, entre otras.
SEPARE SU CITA
21

22
RECETA

Pollito agridulce a la naranja
crocante con arroz frito
INGREDIENTES
• 4 personas
• 2 pierna de pernil deshuesado
• 2 dientes de ajo finamente picado
• 1 cucharadita de jengibre rayado
• ¼ de taza de soya ligera
• 1 huevo
• 1 cucharadita de aceite de ajonjolí
• Medio limón
• 3 cucharadas de azúcar morena
• 1 taza de jugo de naranja
• 1 cucharada de maicena
• 1 cucharadita de soya oscura
• 1 cucharadita de ralladura de cascara de naranja
• 2 flores de anís estrellado
• Soda Bretaña
INGREDIENTES PARA EL ARROZ
• 4 tazas de arroz del día anterior
• Salsa de ostras
• Aceite de ajonjolí
• 1 tallo de cebolla larga o puerro delgado
• ¼ de taza de salsa de soya
PASO 1: Partir el pollo en cubos medianos y ponerlos en un
recipiente junto con un chorro de salsa de soya, exprimir medio
jugo de limón, gotas de aceite de sésamo, 1 cucharadita de
azúcar morena y la clara de 1 huevo, 6 toques de canela china
o 7 especies chinas, mezclamos todos los ingredientes y se
deja marinar durante 30 minutos en la nevera.
PASO 2 Salsa de naranja: mezclar y poner a fuego lento: Jugo
de naranja, ralladura de la cascara de naranja, 2 flores de anís
estrellado, salsa de soya ligera ¼ de taza, ralladura de jengibre,
media de taza de agua para aligerar el sabor, gotas de aceite
de ajonjolí, 3 cucharadas de azúcar morena, 1 ajo picado. Se
dejan mezclados los ingredientes hasta que hierva.
PASO 3: Mezclar en un recipiente pequeño un ¼ agua y 1
cucharadita de maicena.
PASO 4: Una vez hierva la salsa de naranja ir mezclando la
mezcla del paso 3, poco a poco, revisar la textura brillante y
ligeramente gruesa que va obteniendo la salsa
PASO 5 Apanado del Pollo: En un bowl mezclar: 1 taza de
harina de trigo, sal al gusto, y poco a poco mezclar chorritos de
soda, revolví hasta formar una colada.
Ir pasando los trozos de pollo por esta mezcla hasta que queden
bien humedecidos, luego pasarlos por el panko.
PASO 6: Calentar el aceite a fuego medio-alto 180° la primera
fritura, luego se va subiendo a 210° e ir fritando los trozos
de pollo. Una vez los trozos estén listos, los sacamos en un
recipiente.
PASO 7 Arroz Frito: En un sartén, poner un poco de aceite,
esperar hasta que caliente, poner primero el jengibre rallado, ajo
macerado, el arroz preparado del día anterior*, poner la mitad de
la cebolla que se pico, mezclar, luego ponerle un chorrito de salsa
soya, salsa de ostras, finalizar con un chorrito de aceite de ajonjolí
y dejar por 5 minutos, ir mezclando. *El día anterior se prepara el
arroz, 1 taza y media de agua por 1 de arroz, se recomienda dejarlo
en nevera destapado toda la noche para que seque mejor.
PASO 8 Emplatar: en un plato hondo poner unos trozos de
pollo, servir junto al arroz y ponerle el resto de cebolla larga
picada, al final rosearle al pollo la salsa de naranja.
Receta original de Ignacio Cajiao

CARAS
Manuela
Ruiz

25

DECÁLOGO DEL CLUB
CAMPESTRE DE PEREIRA
2021
1. Somos una familia respetuosa de las diferencias, pero firme en sus objetivos comunes: lograr
el bienestar de todos y la unión como un bien compartido.
2. La nuestra es una empresa con sentido humano y dimensión profunda. Buscamos el
progreso, pero para conseguirlo es necesario sabernos parte de un grupo diverso, con una visión
que comprometa a colaboradores, proveedores y socios del Club.
3. Nuestro Club se rige por unas normas y directrices consensuadas. Acatarlas y respetarlas
garantiza el orden y la armonía. Nuestro mayor valor es el capital humano que se enaltece con
su dinámica permanente.
4. Para permanecer unidos y enaltecer nuestro Club, es necesario fortalecer aspectos humanos
que involucren lo ético y lo intelectual, lo cultural y lo económico. Se trata de un propósito
individual y colectivo que nos hará mejores.
5. Los valores y creencias religiosas de cada socio no están en discusión. Es sano, sin embargo,
mantener una actitud conciliadora y abierta y separarlos de nuestras decisiones cotidianas
para proyectar un futuro cierto.
6. Para garantizar la sana convivencia y el trabajo laborioso, es preciso seleccionar el personal
de apoyo por sus virtudes y valores, más allá de intereses emotivos y personales.
7. Nuestros trabajadores y colaboradores deben brillar por su capacidad de compromiso y
lealtad; de modo que su disposición y energía nutran los ambientes multiculturales.
8. Nuestro Club selecciona, pero no excluye; privilegia, pero no señala.
9. No estigmatizamos ni relegamos cuando invitamos a hacer parte de nuestro Club. Buscamos
socios integrales y dinámicos, más allá de su lugar de origen y pertenencia social.
10. Trabajamos unidos por el bienestar del Club campestre, día a día, paso a paso, con realismo
social y crítico. Somos moderados en la proyección y ejecución del presupuesto, pero ambiciosos
en la trascendencia temporal de un Club, orgullo de nuestras familias.
Dr. Rodrigo Posada Trujillo
Socio Club Campestre Pereira
26

¡Experimenta nuevas sensaciones!
El restaurante “Los Samanes” abrió sus puertas en febrero de 2019 para dar a sus corporados e invitados
una experiencia diferente a los demás restaurantes del Club. Ofreciendo un ambiente acogedor y
exclusivo, brindando lo mejor de la gastronomía contemporánea con un toque especial en el servicio
a la mesa. “Los Samanes” cuenta con 40 puestos para su servicio, es ideal para cenas de aniversario,
cumpleaños y reuniones empresariales.
CÓDIGO DE VESTUARIO
Semi formal. Por favor no ingresar con ropa deportiva,
ropa de baño, gorro o sombrero, sandalias (caballeros) y
pantalón corto (el pantalón corto está permitido en horas
del día).
HORARIO DE SERVICIO
• Martes de 12:00 m a 4:00 pm
• Miércoles a sábado de 12:00 m a 10:00 pm
• Domingos y festivos: 12:00 m a 5:00 pm
¿QUIÉN ES EL CHEF?
Walter Mauricio Duque Flórez es cocinero profesional
de Bogotá, tiene múltiples estudios en cocina molecular,
francesa y repostería. Walter cuenta con una gran
experiencia en Clubes sociales como El Nogal, La Pradera
de Potosí y Los Lagartos.
¿CÓMO PUEDO RESERVAR UNA MESA?
Puede reservar su mesa a través de la app del Club (En el
menú encontrará la opción “Reservas”, luego la opción
“Rest. Los Samanes”)
27

FUNDACIÓN
LA FUNDACIÓN
GLORIA RESTREPO DE MEJÍA
Celebración días de la Mujer y del Hombre:
La Fundación quiso reconocer el gran valor de todos nuestros compañeros Hombres y Mujeres
y tuvo un detalle con cada uno de los Caddies, Empleados y Colaboradores de Club en los
respectivos días de la Mujer y del Hombre.
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FUNDACIÓN
Reconocimiento al
Caddie del mes en tenis:
Este reconocimiento se hace con el fin de
exaltar el desempeño de un caddie teniendo en
cuenta: disposición, puntualidad, presentación,
calidad de la prestación de su servicio,
compañerismo, entre otras cualidades.
Además del reconocimiento ante los tenistas,
compañeros y demás compañeros, la Fundación
reconoce su desempeño con una ancheta. Con
este acto, queremos motivar a todos los caddies
para que apunten hacia el mismo objetivo,
haciendo de este reconocimiento una estrategia
aspiracional, y así conformar un equipo de
trabajo completamente comprometido que
genere resultados positivos a corto y largo plazo.
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FUNDACIÓN
Curso para instructores de Golf:
Es un programa donde Caddies de golf con visión y deseo por crecer profesionalmente tienen
la oportunidad de capacitarse y prepararse en diferentes ámbitos del golf para así desarrollar
y adquirir las competencias necesarias y conocimientos básicos para ser instructores de golf.
Estas sesiones de capacitación son guiadas por personas con experiencia en dicho campo.
Este programa se planea y se estructura a inicios
del 2020 como una iniciativa de la Oficina de Golf y La
Fundación Gloria Restrepo de Mejía con el apoyo del
Comité de Golf y la Gerencia del Club.
El aislamiento como consecuencia de la pandemia
del Covid-19, una situación adversa por la cual estaba
pasando todo el país en el primer semestre del 2020, no
fue obstáculo para iniciar el programa con su primera
sesión el sábado 16 de mayo de 2020 de manera virtual.
Actualmente se han dictado 5 sesiones, 2 virtuales
y 3 presenciales, con una asistencia de 13 caddies
participantes.
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FUNDACIÓN
Curso emprendimiento
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YO SOY CAMPESTRE
Yo soy Club Campestre Pereira
Dairo Eli Herrera
Cuando empezó a ser parte de la familia
campestre
Trabajaba en una empresa de muebles
y sorpresivamente hubo un recorte
de personal y entre ellos estaba
yo, pero mi espíritu trabajador me llevo
a buscar otra oportunidad de trabajo
y así que encontré en un vivero
en cerritos un espacio laboral donde
aprendí a sembrar y a conocer la diversidad
de las plantas, aquí fue mi
primer acercamiento directo con este
mundo maravilloso de los jardines.
Pasados unos años, entre al Club
Campestre de Pereira en el 2001
como extra recomendado por Arnulfo
Ortiz jefe de campo pensionado,
estuve 5 años como extra trabajando
en el campo de Golf, ya dentro de la
Corporación soñaba con ser parte
directa del personal del Club,
así que decidí aplicar a una
oportunidad en el área de
Jardinería, incrédulo de
pasar el proceso, lo intente,
junto a 60 aspirantes
y así fue como a
partir del 2006, inicie
como empleado directo
desempeñando
el cargo en jardinería.
Inicie esa
nueva etapa, feliz
de ser parte de esta gran comunidad,
entregando lo mejor como persona y
trabajando en equipo para dar buenos
resultados.
Que le agradezco
Primero, le agradezco a Dios, soy una
persona muy agradecido porque el
Club me ha apoyado en todos los aspectos
de mi vida, gracias a este trabajo
logre tener mi casa propia y lo
necesario para sostener a mi familia,
vivo feliz todos los días en mi trabajo
y en la labor que desempeño, siempre
poniendo amor y compromiso en mis
deberes. Mi objetivo siempre será dar
lo mejor como empleado y como pieza
para el funcionamiento de este motor
llamado Club Campestre de Pereira.
Elegirme como empelados del mes
ha sido un reconocimiento muy valioso
para mi trayectoria, desempeño y
dedicación.
Anécdota
Hace poco me paso con Doña Carmenza…salí
rápido del taller, y me solicito
cortar unas plantas, yo, del afán,
salí corriendo sin herramientas, y
cuando llegue, jocosamente me dice:
un jardinero sin herramientas podadoras
no es jardinero, fue un momento
en el que los dos nos reímos.
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