ENFOQUE DEL CAFE 47

colombianas, paradójicamente atribuida al Caribe. “Noches de
Bocagrande” de la autoría del Maestro Faustino Arias, nariñense,
es la remembranza a aquella caprichosa forma que retrata
el mar de Pizarro, al crear cerca de Tumáco, una isla que lleva
aquel nombre.
Más abajo irrumpe majestuosa la cordillera de los Andes y
como regalo de dioses, se abre en tres grandes ramales, los que
darán vida a la zona más poblada de Colombia. Desde cumbres
cubiertas de nieves perpetuas, hasta frescos y bellos valles llenos
de vida surgen en su recorrido. Agricultura, ganadería, comercio,
industrias, grandes ciudades y poblaciones intermedias
son circundadas por pueblos, donde gentes buenas y laboriosas
labran la tierra, arañan el surco, extraen metales preciosos o fabrican
con lana, cabuya y otros materiales sombreros, ponchos,
cobijas, ruanas y bellas artesanías, elaboradas estas últimas, en
maderas de cada región o con arcillas extraídas de la tierra. El
caolín proporcionará vajillas que adorna la cocina montañera y
lujosas casas en extraños países.
Los orfebres representan también esta gran nación. Su creatividad
dibujará en delgados hilos de oro y plata, la filigrana que
luce el prelado, la campesina orgullosa o la encopetada señora.
El café será testigo por más de cien años, de cómo una rubiácea
surgida a punta de penitencias, se convirtió en la bebida generadora
de bienestar.
La zona andina aparece en el mapa de la patria. Elevadas
montañas vecinas de verdes tapetes llamados valles, sabanas,
humedales, construyen una simbiosis que va de lo rustico y
caprichoso de la roca a la tersura de un tapiz retratado en un
lienzo de nuestros mejores acuarelistas. Surgirá la Sabana de
Bogotá, los valles del Rio Magdalena, del río Cauca y otros tantos
que maravillan al transeúnte; en tales lugares se construye la
identidad de los colombianos y como homenaje a cada centímetro
de nuestro país, recordemos los primeros renglones de la
Novela “Risaralda” de Bernardo Arias Trujillo; su descripción es
miramiento a ese edén que es toda Colombia: “Valle anchuroso
de Risaralda, valle lindo y macho que se va regando entre dos
cordilleras como una mancha de tinta verde. Llanura de dulce
nombre, que de tan serlo se deslíe en los labios como un confite
de infancia y al pronunciarlo se oyen puntilleos de tiple guerrillero
y sonajas de bambuco parrandista”. Más bello no se le pudo
cantar a nuestra geografía.
Colombia es alegría. La cumbia y el internacional vallenato,
acompañan al porro y las danzas negras del pacífico. Los manjares
con panela y coco, hacen juego con la comida del Atlántico,
con la bandeja paisa, el cabrito santandereano, la chanfaina boyacense,
la mamona del llano o el santafereño ajiaco. Enumerar
tanta exquisitez, necesitaría innumerables cuartillas. Perdónenme
los comilones no mencionar sus platos preferidos.
El mestizaje hizo de Colombia una mixtura racial, rica en
sones, atuendos, gastronomía, ambientes y paisajes, narrados
por García Márquez o William Ospina. Estos y otros tantos estudiosos,
nos indican lo que va del zambo al mulato y de estos,
al tercerón o cuarterón, cuando no al salta atrás o el tente
en el aire. Estarán entonces el bullicioso negro, al melancólico
hombre del páramo, el trabajador de la montaña, el hombre del
altiplano cundiboyacense, los llaneros y santandereanos. Todos,
todos con su particular hablar, entonación caprichosa o radiografía
de un mapa genético que nos hace diferentes aunque seamos
los mismos.
No hay que buscar afuera. Bogotá no solo está más cerca de
las estrellas, es multiculturalidad y mucho más; Medellín, modernidad
y convivencia entre su dirigencia pública y privada;
Cartagena es historia y evocación nostálgica de amores y desamores;
Cali es salsa; Popayán, Mompox, Tunja, Santa Fe de Antioquia,
son un agregado histórico, donde en sus noches y por
sus calles, el fantasma de errantes frailes, muestran la Colonia
con sus templos, calles empedradas y procesiones de semana
santa. Barranquilla es la puerta de entrada de flujos migratorios
y mercancías dejadas por vapores en pueblos como Honda
construidos en las orillas del rio Magdalena. Bucaramanga,
Santa Marta, Pereira y otras ciudades, muestran la pujanza de
sus gentes.
El Chocó es más que selva. Ríos de agua impoluta o la temida
rana son sus habitantes permanentes. Es la gran fábrica de
oxigeno que nutre la más variada y aún desconocida avifauna.
Alberga miles de especies vegetales, frutas que nosotros mismos
desconocemos; gran centro de medicina natural dispuesto para
el estudio y aplicación de toda la humanidad.
Leer la “Guía de las Aves de Colombia” de Steven L. Hilty y
William L. Brown y observar la bella ilustración que contiene
centenares de aves elaborada por Guy Tudor o, los innumerables
trabajos sobre botánica con dibujos y descripciones que
llevan más de dos centurias, pues parten desde los tiempos de
Humboldt o el sabio Mutis, nos indica que son los foráneos lo
que saben y conocen qué tenemos.
El turismo es la mejor manera de reconocernos, de reencontrarnos
con todo lo que poseemos. Demasiado se nos ha dado
y poco lo apreciamos.
Definitivamente tenemos mucho y no lo valoramos.
*NOTARIO PRIMERO DE PEREIRA
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