CÁNCER Y ÚLCERAS - Cosmopolitan University 2

"agresivas" capaces de dañar nuestras células y su material genético, por lo que pueden favorecer la
aparición de cáncer, entre otras enfermedades. En China se realizó un estudio en una zona rural entre
30.000 personas que desveló que la toma de alimentos ricos en selenio y vitaminas E y C, cuya acción
conjunta potencia su efecto protector, podrían reducir las muertes de cáncer en un 13%
Sustancias presentes en muchos vegetales comestibles (flavonoides, inhibidores de las proteasas,
polifenoles...,) que actúan en diversos frentes combatiendo la aparición y el desarrollo del cáncer.
Destacan entre ellas, el grupo de las coles, brécol, tomate, zanahoria, puerro, pimiento verde, cebolla,
ajo, soja, uva y remolacha roja.
Las vitaminas y oligoelementos en el cáncer
Vitamina A: Esta vitamina ejerce un efecto protector en los epitelios, es decir, en la piel y las mucosas,
siendo una vitamina muy importante en la prevención de cáncer de boca, estómago, colon, broncopulmonares
y cuello uterino. Es importante para el lector que examine la página de información sobre
esta vitamina y los alimentos que la contienen con el fin de que se nutra lo suficiente de ellos.
Vitamina C: Los enfermos de cáncer suelen presentar en su mayoría una carencia importante en su
organismo de esta vitamina junto con la vitamina E. Se trata de una vitamina que combate el efecto
carcinogénico de algunas sustancias, como las peligrosas nitrosaminas. Está muy presente en los
vegetales y se destruye fácilmente con el calor o la cocción y el almacenamiento. Lo importante para
que nuestro organismo obtenga esta vitamina es consumir alimentos crudos y frescos. Consulte en los
alimentos en que se encuentra en la sección de vitaminas
Vitamina E: La vitamina E refuerza el sistema inmunológico defensivo del organismo, siendo
importante en personas de edad avanzada. Al igual que la vitamina C, se destruye por la acción de las
altas temperaturas. Destacamos, además de todo los alimentos expuestos en la página sobre vitaminas,
los cereales integrales, especialmente el germen de trigo, las almendras, la soja o las espinacas.
Selenio: Oligoelemento que es captado por las plantas siempre y cuando la tierra o suelo no sea de
naturaleza ácida. Si es pobre en calcio o está sometido a los efectos de la lluvia ácida, las plantas y los
animales que viven de ellas incluyendo por supuesto al ser humano, serán deficitarios. Una alimentación
rica en carne, bebidas alcohólicas y tabaco hace reducir también los niveles de selenio en nuestro
organismo. Este oligoelemento, además de su función defensiva combate la acción de los metales
pesados (tóxicos) como el plomo, el cadmio y el mercurio, presente en nuestro organismo. Los cereales
integrales son muy ricos en selenio.
Soja: La soja tiene determinadas fitohormonas que frenan el crecimiento de células tumorales hormonodependientes
(cáncer de mama). También posee otras sustancias que dificultan el anidamiento de
metástasis en otros órganos y un componente que evita la formación de los vasos sanguíneos que precisa
el tumor para nutrirse.
Ajo: Son numerosos los estudios que revelan el efecto anticancerígeno del ajo. En concreto uno de los
más recientes, se realizó en la Universidad de Texas, y mostró que el sulfato de dialilo (componente del
ajo), inhibe los tumores de colon en un 75%. En investigaciones realizadas en China, las personas que
incluían habitualmente la toma de ajo en su dieta presentaban un riesgo mucho menor de enfermar de
cáncer de estómago.
Remolacha roja: Contiene diversas sustancias de interés para la prevención y el tratamiento biológico
del cáncer. Sus flavonoides, además de ejercer un efecto antioxidante, inhiben la progresión del
crecimiento tumoral y son capaces de neutralizar ciertos elementos tóxicos en muestro organismo. Otros
componentes, como la alantoína y la colina desempeñan también una acción beneficiosa mejorando,