Suomen Meniere-liitto ry:n hallitus
Suomen Meniere-liitto ry:n hallitus
Suomen Meniere-liitto ry:n hallitus
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
16<br />
eniere-posti 3•2009<br />
Maukasta ilman suolaa<br />
ruokaohjeita menierikoille ja muillekin<br />
Kymenlaakson <strong>Meniere</strong>-yhdistys etsi ohjelmaa kokoukseensa<br />
ja ja Etelä-Kymenlaakson Ammattiopiston oppilas etsi aihetta<br />
opinnäytetyölleen. Yhdistyksen puheenjohtaja Tarja Pukeron<br />
tapaaminen Ammattiopiston Ammattiopiston lehtori Marja Martikaisen kanssa<br />
ratkaisi yhdellä yhdellä kertaa sekä kokkioppilas Mia Mia Sjögrenin opinopinnäytetyön aiheen, että yhdistyksen kokousohjelman.<br />
Näin saatiin nyt lopulta myös vastaus niille <strong>Meniere</strong>-postin<br />
lukijoille, jotka ovat valittaneet suolattoman ruoan reseptien<br />
vähäisyyttä. Pelkkä ”käytetään yrttejä ja mausteita” ei ei aina<br />
riitä kokkaamisen ohjeeksi.<br />
Opinnäytetyönä syntyneet ohjeet kokeiltiin ja hyväksyt- hyväksyttiin<br />
kiitoksella Ammattioppilaitoksen suojissa Kotkassa <strong>Meniere</strong>-yhdistyksen<br />
jäsenten ollessa itse kauhan varressa (<strong>Meniere</strong>-posti<br />
2 /2007). Tässä samat ohjeet lehtori Marja Martikaisen<br />
kotikäyttöön mitoittamina.<br />
Valkosipulikuha<br />
400 g kuhaa<br />
200 g purjosipulia freesattuna<br />
200 g paprikaa freesattuna freesattuna<br />
200 g tomaattia<br />
30 g valkosipulia<br />
10 g suolantonta voita<br />
valkopippuria kierros myllystä<br />
Maustevoi:<br />
20 g suolatonta voita<br />
1 rkl persiljaa<br />
3-2 valkosipulin kynttä<br />
Suikaloi ja freesaa purjosipuli ja paprika.<br />
Leikkaa tomaatti ja valkosipuli viipaleiksi.<br />
Sulata voi uunivuoassa uunissa.<br />
Levitä vuoan pohjalle purjosipuli, paprika ja<br />
tomaatit. Lisää valkosipuli ja valkopippuri.<br />
Nosta kalat kasvisten päälle.<br />
Sekoita maustevoi ja ripottele se nokareina<br />
kalan päälle. Peitä vuoka foliolla ja kypsennä<br />
250 asteessa noin 20 min.<br />
Appelsiinimarinoitu ahvenleike<br />
1 kg ahvenfi leitä<br />
Pariloitu lohi<br />
0,5 kg lohifi lettä<br />
Marinadi:<br />
oksa sitruunabasilikaa<br />
yhden sitruunan mehu<br />
vähän valkopippuria<br />
½ tl timjamia<br />
2 dl ruokakermaa<br />
Marinoi kalafi lee kokonaisena 15-20 min,<br />
pariloi tai paista lohi pannulla tai uunissa,<br />
kaada kerma päälle ja anna hetki kiehahtaa.<br />
Appelsiinimarinadi:<br />
2 dl vastapuristettua appelsiinimehua<br />
¼ dl sitruunamehua<br />
½ appelsiinin ja sitruunan<br />
raastettua kuorta<br />
3 tl tilliä<br />
½ tl timjamia<br />
valkopippuria myllystä kierros<br />
½ tl sokeria<br />
veitsenkärjellinen tuoretta salviaa<br />
Marinoi fi leitä 10-15 min, paista kalat<br />
tefl onpannulla vähässä vähässä rasvassa varovasti,<br />
ota fi leet pannulta. Kiehauta marinadi<br />
pannulla kastikkeeksi.
Change language