1/2006 FI Kempin asiakaslehti - Kemppi

More documents

Recommendations

Info

Foto: LKA/Markku Tano TEE SE ITSE Teksti: Hannu Saarivirta, hitsausneuvoja Herkkuja itse tehdyllä savustuspöntöllä Kalalla ja kalaruoilla on aina ollut merkittävä osa suomalaisessa ruokakulttuurissa. Mikä onkaan parempi kesäinen herkku kuin vastasavustettu lämmin savukala esimerkiksi uusien perunoiden kanssa! Useimmat meistä osaavat savustaa kalaa, mutta miten tehdään toimiva savustuspönttö Valmiita savustuslaatikoita saa läheisestä marketistakin, mutta niistä puuttuu se jokin. Useat valmiit savustuspöntöt on lisäksi tehty ohuista materiaaleista, eivätkä ne kestä tulella kuumennusta muutamaa kertaa enempää. Mutta ei hätää, savustuspöntön tekeminen ei ole mikään suuren maailman juttu. Pieneen vai suureen nälkään Savustuspöntön suunnittelun perusta on oletettu ruokailijoiden määrä eli savustettavan kalan tarve. Artikkelissa mainituilla mittasuhteilla rakennetulla savustuspöntöllä valmistuu kertasavustuksella noin 2 kg kalaa eli nälästä riippuen herkkua noin 4–6 henkilölle. Hitsauskoneeksi työhön soveltuu uusi MinarcMig 180 Adaptive -valovirtakone, jossa on hitsattavaan le- Savustuspöntön runkoputki Ritilän hitsattu reunakehys sekä yksityiskohta Savustuspöntön runkoon hitsatut liukutasot 14 Kemppi ProNews 1 • 2006
” Tiivis luukku estää ilmiliekit Kokeile aina ennen varsinaisen kappaleen hitsausta hitsauskonetta apupaloihin, jotta saat selville kuhunkin liitokseen tarvittavan hitsaustehon ja hitsausarvojen hienosäädön. Verkon reunat ovat erittäin teräviä. Niihin on ensimmäiseksi hitsattava pienillä hitseillä kiinni 6 mm:n pyöröteräs, jotta savustaja ei saa viiltohaavoja. Savustuspöntön ritilöille tehdään rst-levystä U-profiilin muotoiset liukutasot. Mallipöntössä ne on särmätty 2,0 mm:n levystä, jonka pituus on 480 mm, leveys 100 mm ja korkeus 30 mm. Profiilit hitsataan kiinni kummastakin päästä savustuspöntön keskilinjaan, symmetrisesti molemmille puolille. Pääty tehdään 2,0 mm:n rst-levystä: piirrotetaan levy ja leikataan kulmahiomakoneella putken profiilin pyöreään muotoon katkaisulaikalla. Pääty silloitetaan kiinni runkoputkeen noin 80 mm:n jaolla pienin siltahitsein noin 2,0 mm:n ilmaraolla, jolloin hitsin liittyminen molempiin perusaineisiin varmistuu. Hitsausasennoksi soveltuu hyvin kallistettu putki loivassa noin 30°:n alamäessä; hitsin pinta siliää ja tunkeumasta savustuspöntön sisäpuolelle tulee tasainen. Pääty hitsataan runkoon pyöräyttämällä putkea aina haluttuun hitsausasentoon. Aukaistava luukku tehdään halkaisijaltaan 40 mm suuremmaksi kuin runkoputki lämpövetelyiden vähentämiseksi. Luukun reunaan hitsataan jäykiste sekä 2,0 mm:n rst-levystä leikattu 15 mm leveä jäykistereunus lyhyin katkohitsein molemmin puolin jäykistettä. Reunajäykiste estää luukun taipuman nuotion kuumuudessa ja tekee luukusta savutiiviin. Mikäli luukku ei ole tiivis, saattavat savustuspöntön sisällä olevat leppälastut syttyä savustettaessa avoliekkiin sen sijaan, että palaisivat toivotusti hitaasti kytemällä. Luukun saranointiin käytetään 5,0 mm:n rst-levyä, josta leikataan kaksi 15 x 20 mm:n ja kaksi 15 x 50 mm:n lattaa. Näiden reunat pyöristetään, ja niihin porataan 6,0 mm:n reiät. Saranatapiksi soveltuu hyvin noin 80 mm pitkä M6 rst-pultti. Luukku ja runkoputki liitetään savynvahvuuteen perustuva helppokäyttöinen tehonsäätö. Koneessa on hitsattavan perusaineen valikko teräkselle, ruostumattomalle teräkselle ja alumiinille. Kaikki savustuspöntön valmistuksessa mainitut hitsit voidaan tehdä puikkohitsauksenakin käyttäen esimerkiksi Minarc-puikkohitsauskonetta, jolla myös TIG-hitsaus on mahdollista. Vaativille hitsareille Minarc-tuoteperheeseen on tullut uusi jäsen kevään aikana, MinarcTig 180 -valovirtakone. Tässä TIG- ja puikkohitsauskoneessa on painonappiohjaus, kipinäsytytys, hitsausarvojen näyttö sekä kaukosäätömahdollisuus. Koneen lisäksi savustuspöntön valmistamiseen tarvitaan pieni kela 0,8 mm:n ruostumattoman teräksen (ruostumaton teräs = rst) hitsauslankaa, sekä suojakaasuksi seoskaasua Ar 82 % + 18 % CO 2 . Kaasuseos on varsinaisesti tarkoitettu rakenneteräkselle mutta soveltuu myös tämäntyyppiseen kotitarvehitsaukseen. Varsinainen rstperusaineen oikea suojakaasu on Ar 98 % + 2 % CO 2 -seos. Sitä käyttäen savustuspöntöstä tulisi kuitenkin liian kallis, ellei kaasulle ole muuta tarvetta. Löytöjä raaka-aineiksi Savustuspöntön tekeminen aloitetaan paikallisessa metallin romuttamossa tai vastaavassa paikassa, jossa voi tehdä edullisia ”löytöjä” sopiviksi raaka-aineiksi. Savustuspöntön rungoksi tarvitaan halkaisijaltaan noin 250 mm:n ja pituudeltaan 500 mm:n rst-putki, jonka seinämävahvuus on noin 3,0 mm. Savustuspöntön runkoputki voi olla toki ohuempaakin ainetta, mutta rst-perusaine kuumenee ja elää voimakkaasti nuotiolla kuumennettaessa. Syntyvä lämpölaajenema saattaa pilata savustuspöntön luukun toiminnan, ja lisäksi pöntön pohja voi kovassa käytössä palaa puhki jo muutamassa vuodessa. Ritiläverkkoa savustettaville kaloille tarvitaan kahteen tasoon (verkkojen pituus 480 mm ja leveys 220 mm), joten verkkoja on oltava kaksi kappaletta. Verkon silmäkoko voi olla noin 30 mm ja materiaali tavallista rakenneterästä, jonka pintaan kypsennettävä kala ei tartu nahastaan kiinni yhtä tiukasti kuin esimerkiksi rst-verkkoon. Ohuista langoista valmistettu pienisilmäinen verkko ei sovellu, koska savustettavat kalat tarttuisivat siihen tiukasti kiinni. Sinkki saattaa kuumetessaan liueta savustettaviin kaloihin, joten sinkityksellä pinnoitettu teräs- verkkokaan ei sovellu tarkoitukseen. Savustuspöntön suunnittelun perusta on oletettu ruokailijoiden määrä eli savustettavan kalan tarve. Valmiiksi hitsattu pääty Hitsattu luukku ja saranat Pönttö varusteltuna Jalat ja teräksinen tulipohja Kemppi ProNews 3 • 2005 15
Page 1 and 2: Kempin asiakaslehti 1/2006 FI
Page 3 and 4: Kemppi ProNews uudistuu PÄÄKIRJOI
Page 5 and 6: Teksti: John Frost, myynti- ja mark
Page 7 and 8: Teksti: Pirjo Pöllänen. Kuvat: Da
Page 9 and 10: Teksti: Antti Syrjä, laatupäälli
Page 11 and 12: Teksti: Ari Kangasmäki, myyntijoht
Page 13: Teksti: Pirjo Pöllänen YHTEISTYÖ
Page 17 and 18: Uusi ulottuvuus TIG- ja puikkohitsa
Page 19 and 20: Hitsauksen pikkujättiläinen Minar
Page 21 and 22: heilun vaativassa maailmassa. Durat
Page 23 and 24: ”Kilpailijoilla on hyvä yhteishe
Page 25 and 26: Photo: Aker Yards Kemppi - The Joy
Page 27 and 28: CERN-faktaa: Tunnustuspalkinto luov
Page 29 and 30: Kempille arvostettu kansainvälinen
Page 31 and 32: JÄLLEENMYYJÄT 2006 Espoo HKK-Hits

1/2006 FI Kempin asiakaslehti - Kemppi

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?