1/2006 FI Kempin asiakaslehti - Kemppi

More documents

Recommendations

Info

Herkkua kalasta Savustus on perinteinen kalan valmistusmenetelmä, jossa kala saa kypsyessään miellyttävän savun maun ja tuoksun sekä kauniin värin. Savustettaviksi sopivat lähes kaikki kalat. Rasvaiset kalat ovat parhaita savustuskaloja. Tutuimpia ovat ehkä kirjolohi, siika ja silakka, mutta myös säynävää, kampelaa, ankeriasta ja makrillia savustetaan paljon. On kaksi eri tapaa savustaa: kuuma- ja kylmäsavustus. Kuumasavustuksessa kala tavallaan paistetaan savussa. Herkullisimmalta kuumasavustettu kala maistuu tarjoiltuna heti savustuksen jälkeen. Savustuksessa on tärkeää, että välineet ovat puhtaita ja puu on oikeanlaatuista. Paras savustuspuu on luultavasti leppä. Pihkaiset puut antavat kitkerän maun. Myös kaupasta saatavia savustuspuruja voi kokeilla. ranoilla toisiinsa. Tarkista kappaleiden silloituksen jälkeen, että luukku on tiivis ja toimii häiriöttömästi. Ja sitten savustamaan... Rasvapelti estää savustuksessa syntyvän kalanrasvan tarttumisen savustuspöntön pohjaan. Irrallinen rasvapelti on helppo pitää puhtaana, ja sen avulla ruoanlaitto on hygieenistä. Rasvapellin materiaaliksi soveltuu esimerkiksi 1,5 mm:n rst-levy, kooltaan 480 mm x 200 mm. Rasvapeltiin hitsataan neljä 10 mm x 15 mm:n irtopalaa noin 50 mm:n päähän pellin kulmista, jolloin savustuksessa syntyvällä savulla on pöntön reunan ja rasvapellin välistä avoin reitti savustustilaan. Savustuspöntön nostokahvoiksi tarvitaan kaksi 2,0 mm:n rst-levystä tehtyä 30 mm leveää kahvaa, jotka on taivutettu haluttuun muotoon. Luukkuun tarvitaan myös käyttökahva, joka leikataan samasta 2,0 mm:n rst-levystä ja taivutetaan haluttuun muotoon. Savustuspöntön jaloiksi soveltuvat kaksi esimerkiksi 5,0 mm:n vahvuista rst-lattaa taivutettuina haluttuun muotoon. Jalkojen päällä savustuspönttöä voi käyttää sekä grillipaikalla että tulisijoilla. Mikäli halutaan savustaa luonnossa, esimerkiksi kalliolla, jalkojen varaan hitsataan kannakkeet. Kannakkeille leikataan 4,0 mm vahvasta teräslevystä tulipohja, joka toimii nuotion alustana. Tulipalon vaara luonnossa vähenee, ja kallion pintakin säästyy vaurioilta. Valmis savustuspönttö viimeistellään hiomalla roiskeet ja epäjatkuvuuskohdat pois, ja saumat harjataan käyttäen ruostumatonta teräsharjaa. Kuumenna savustuspönttö ja ritilät nuotiolla ennen savustuksen aloitusta ja öljyä ritilät ruokaöljyllä. • Siika on herkullisimpia kaloja savustettuna. Kuva: Pro Kala ry. Savustuksessa kuumuutta tärkeämpää on savun määrä. Savustettavat kalat kannattaa perata, mutta ei välttämättä suomustaa. Kuivatut tai huuhdotut kalat voi suolata joko ennen tai jälkeen savustamisen. Kala on kypsä silloin kun evät irtoavat helposti. Säilytä kalan maku Mausta kalafilee tai -pala kevyesti suolalla, sivele ohuelti öljyllä tai kirkkaalla voisulalla. Pane savustuslaatikon pohjalle hyvälaatuista savustuslastua tai -purua, mutta ei liikaa. Voitele ritilä, nosta kala sille, aseta ritilä laatikkoon, sulje ja savusta sopivalla lämpötilalla. Tärkeää on, että kalaa ei savusteta liian tummaksi, koska se tuhoaa kalan oman maun. Liian kuumassa savustaminen kuivattaa kalan. 16 Kemppi ProNews 1 • 2006
Uusi ulottuvuus TIG- ja puikkohitsaukseen MinarcTig 180 on Kempin uusi 180 A:n kone, joka on tarkoitettu teräksien ja ruostumattomien teräksien TIG-hitsaukseen tasavirralla. Lisäksi MinarcTig:llä voidaan hitsata puikolla kaikkia yleisimpiä materiaaleja ja puikkotyyppejä. Essenin messuilla syyskuussa 2005 lanseeratun MinarcTig 180:n valmistus on alkanut. Se korvaa jo pitkään markkinoilla olleen Mastertig 1500 -koneen. Muotoilussa huomioitu kuljetettavuus Lasikuituvahvisteisesta muovista valmistettu koneen kotelo on ergonominen. Muotoilussa on huomioitu myös koneen kuljetettavuus. Kaapelit sekä pistooli voidaan kahvan takaosan muotoilua hyväksi käyttäen kiertää koneen ympärille kuljetuksen ajaksi. Koneeseen kuuluva olkahihna helpottaa laitteen liikuttelua hitsaustyöpisteestä toiseen. MinarcTig 180 voidaan liittää 230 V:n yksivaiheiseen sähköverkkoon, ja se soveltuu käytettäväksi sekä pitkän jatkojohdon että generaattorin kanssa. Oikein valittu kaukosäädin varmistaa tuloksen TIG-hitsauksen perustoiminnot, selkeä virrannäyttö ja puikkohitsausmahdollisuus takaavat koneen helpon ja monipuolisen käytettävyyden. MinarcTig:in yhteydessä voidaan käyttää R-10 -käsikaukosäädintä, R11-jalkapoljinsäädintä ja Kempin TTC TIG -polttimiin liitettäviä RTC10- ja RTC20-kaukosäätimiä. Oikein valittu kaukosäädin varmistaa laadukkaan hitsaussauman ja parhaan mahdollisen tuottavuuden kulloisessakin hitsaustapauksessa. Kevyt ja helposti liikuteltava MinarcTig 180 sopii erinomaisesti korjaus- ja asennus hitsauksiin. Koneen käyttöturvallisuus ja käytettävyys tekevät siitä myös erinomaisen työkalun koulutukseen ja harrastekäyttöön. • ” Erinomainen työkalu myös koulutukseen ja harrastekäyttöön. Kemppi ProNews 3 • 2005 17
Page 1 and 2: Kempin asiakaslehti 1/2006 FI
Page 3 and 4: Kemppi ProNews uudistuu PÄÄKIRJOI
Page 5 and 6: Teksti: John Frost, myynti- ja mark
Page 7 and 8: Teksti: Pirjo Pöllänen. Kuvat: Da
Page 9 and 10: Teksti: Antti Syrjä, laatupäälli
Page 11 and 12: Teksti: Ari Kangasmäki, myyntijoht
Page 13 and 14: Teksti: Pirjo Pöllänen YHTEISTYÖ
Page 15: ” Tiivis luukku estää ilmilieki
Page 19 and 20: Hitsauksen pikkujättiläinen Minar
Page 21 and 22: heilun vaativassa maailmassa. Durat
Page 23 and 24: ”Kilpailijoilla on hyvä yhteishe
Page 25 and 26: Photo: Aker Yards Kemppi - The Joy
Page 27 and 28: CERN-faktaa: Tunnustuspalkinto luov
Page 29 and 30: Kempille arvostettu kansainvälinen
Page 31 and 32: JÄLLEENMYYJÄT 2006 Espoo HKK-Hits

1/2006 FI Kempin asiakaslehti - Kemppi

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?