Makuviikko Reseptivihko 5 PERHE PE
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Reseptit<br />
<strong><strong>PE</strong>RHE</strong>BOKSI : VIIKKO 5<br />
RAKUUNAKANAA JA VILLIRIISIÄ<br />
SISKONMAKKARAKEITTO<br />
ONE POT-KASVISPASTA<br />
VIIDEN PÄIVÄN BOKSISSA MYÖS:<br />
LOHILAATIKKO JA MUMMONKURKKUA,<br />
KAHDELLE PÄIVLLE
Viikon ainekset<br />
VIIKKO 5<br />
LIHA JA KALA<br />
1 pkt maalaiskanan rintafileitä, VP<br />
500 gr siskonmakkaraa, VP<br />
Vain 5 pv boksissa:<br />
800 gr lohta , VP<br />
MUUT<br />
1 prk kermaa<br />
1 pss (3 dl) villiriisiä<br />
1 prk tomaattipyreetä<br />
1 prk valkoisia papuja<br />
200 g täysjyväpastaa<br />
1 prk ruokakermaa<br />
1 ruisleipä<br />
KASVIKSET<br />
1 -2 salottisipulia<br />
200 g + 200 g herkkusieniä<br />
1 pss tuoretta rakuunaa<br />
1 parsakaali<br />
400 gr perunoita<br />
200 gr porkkanoita<br />
100 gr palsternakkaa<br />
1 sipuli<br />
200 g tomaattia<br />
1 pss lehtipersiljaa<br />
100 g lehtikaalia<br />
1 valkosipuli<br />
Vain 5 pv boksissa:<br />
1 prk kermaa<br />
OMASTA KAAPISTA<br />
Öljyä, voita<br />
Suolaa, pippuria<br />
Kana- ja lihafondia tai liemikuutioita<br />
Dijon-sinappia<br />
Laakerinlehtiä<br />
Kokonaisia musta- tai maustepippureita<br />
Vain 5 pv boksissa:<br />
1,5 kg perunaa<br />
2 punasipulia<br />
1 tillinippu<br />
1 kurkku<br />
400 g porkkanaa<br />
5 pv boksi lisäksi:<br />
Maitoa<br />
Sokeria, valkoviinietikkaa<br />
Kaksi tähteä ** = luomua!<br />
VP = voi pakastaa
MAKUVIIKKO<br />
Tällä viikolla on luvassa<br />
monipuolisia makumaailmoja:<br />
kotimaisesta<br />
siskonmakkarakeitosta ja<br />
lohilaatikosta ranskalaiseen<br />
rakuunakanaan!<br />
Hei Makuviikon ystävä,<br />
Tällä viikolla on ruokalistalla on helppo ja hyvä ranskalainen<br />
klassikko: rakuunakana eli poulet à l’estragon! Ranskalaisvaikutteita<br />
sen sijaan et löydä perinteisestä suomalaisesta<br />
siskonmakkarakeitosta!<br />
Saat linkin viikon palutekyselyyn viikon lopulla - kiitos jo etukäteen<br />
vastauksistasi!<br />
Mukavaa <strong>Makuviikko</strong>a!<br />
Terveisin, Mariella.<br />
PS. Intagramissa muista #makuviikko @makuviikko<br />
MIKSI<br />
PAHVI-<br />
LAATIKKO?<br />
Laatikossa sisältö pysyy<br />
priimana kotiovellesi saakka - ja<br />
tyhjän laatikon voit seuraavalla<br />
kerralla antaa kuskille<br />
kierrätettäväksi!<br />
PARASTA ENNEN?<br />
Tarkista aina tuoretuotteiden päiväykset -<br />
valmista viikon ruoat fiksussa järjestyksessä<br />
säilyvyyden mukaan!<br />
Voit usein pakasta helpoimmin pilaanutuvat<br />
raaka-aineet (mm tuore kala, kana) - tarkista<br />
”Viikon ainekset” listalta VP merkityt ainekset<br />
MUKAVIA KOKKAUSHETKIÄ!<br />
OMASTA KAAPISTA<br />
Huomaa ”Viikon ainekset”-listalla ”Omasta<br />
kaapista”- kohta ja tarkista etukäteen että<br />
kaapistasi löytyy viikon aikana tarvittavat<br />
perusmausteet- ja -ainekset!<br />
VALMISTAUDU!<br />
Valmistele kuin ammattilaiset - kun aloitat<br />
kokkaamisen ota esille kaikki tarvittavat<br />
ainekset ja välineet valmiiksi, niin kokkaus<br />
sujuu paremmin!
30<br />
min<br />
Resepti: MAKUVIIKKO<br />
Rakuunakanaa ja villiriisiä<br />
AINEKSET<br />
1 pkt maalaiskanan rintafileitä<br />
1 iso tai 2 pientä salottisipulia<br />
200 g herkkusieniä<br />
2 dl kermaa<br />
3+1 rkl tuoretta rakuunaa<br />
1 pss (3 dl) villiriisiä<br />
1 parsakaali<br />
OMASTA KAAPISTA<br />
2 rkl oliiviöljyä<br />
1/2 tl suolaa<br />
1,5 dl kanalientä (1,5 dl vettä ja<br />
n 1/3 kanaliemikuutio)<br />
valkopippuria tai mustapippuria<br />
1 rkl dijon-sinappia<br />
VINKKI: Korvaa kanaliemi (tai<br />
osa liemestä) valkoviinillä tai<br />
vermutilla, jos kaapista löytyy!<br />
TEE NÄIN<br />
1. Valmistele ensin riisi. Kiehauta 8 dl vettä ja hieman suolaa, lisää<br />
villiriisi, sekoita, vähennä lämpöä ja laita kansi päälle. Keitä riisiä<br />
miedolla lämmöllä n 20 min kunnes kaikki vesi on imeytynyt.<br />
Samalla valmistat kanan:<br />
2. Ota korkeareunainen, kannellinen paistinpannu tai kasari.<br />
3. Kuori ja silppua salottisipulit ja silppua rakuunanlehdet hienoksi.<br />
Puhdista ja leikkaa herkkusienet sopivan kokoisiksi paloiksi.<br />
4. Laita pannulle 2 rkl öljyä ja ruskista kanafileitä noin 5 minuuttia.<br />
Lisää pannulle sipulit, herkkusienet sekä kanaliemi (tai valkoviini<br />
tai vermutti) ja 1/2 tl suolaa. Anna hautua kannen alla keskilämmöllä<br />
n. 10 minuuttia, kunnes kana on kypsää.<br />
5. Paloittele parsakaali kukinnoiksi ja leikkaa varsi viipaleiksi ja<br />
keitä tai höyrytä kypsäksi.<br />
6. Ota kypsät kanafileet sivuun lautaselle. Nosta lieden lämpötilaa<br />
niin, että neste pannulla alkaa kiehua. Lisää pannulle 2 dl kermaa,<br />
1 rkl sinappia, 3 rkl rakunasilppua ja pippuria. Laita kanafileet<br />
takaisin pannulle, lämmitä ja viimeistele 1 rkl rakuunaa.<br />
7. Tarjoile rakuunakana villiriisin ja parsakaalin kanssa.
30<br />
min<br />
Resepti: MAKVIIKKO<br />
Siskonmakkarakeitto<br />
AINEKSET<br />
500 gr siskonmakkaraa<br />
400 gr perunoita<br />
200 gr porkkanoita<br />
100 gr palsternakkaa<br />
1 sipuli<br />
1,5 rkl tomaattipyreetä<br />
200 g tomaattia<br />
1 nippu lehtipersiljaa<br />
1 ruisleipä<br />
OMASTA KAAPISTA<br />
1,5 l lihalientä (1,5 l kiehuvaa vettä<br />
ja 2-3 lihaliemikuutiota)<br />
2 laakerinlehteä<br />
1 tl kokonaisia mauste- tai<br />
mustapippureita<br />
1. Kuori ja leikkaa sipuli hienoksi.<br />
2. Paista sipuli, miedolla lämmöllä, voissa isossa kattilassa yhdessä<br />
kokonaisten pippureiden kanssa.<br />
3. Kuori perunat ja kasvikset. Kuutioi perunat. Leikkaa porkkanat vinottain<br />
lanteiksi ja palsternakka pieniksi kuutioiksi.<br />
4. Paista kasviksia ja perunoita muutama minuutti kattilassa ja lisää<br />
tomaattipyree. Kaada kattilaan 1,5 l kiehuvaa vettä (esim. vedenkeittimestä)<br />
kasvisten päälle ja lisää liemikuutiot.<br />
5. Keitä kunnes peruna alkaa pehmetä, noin 10 minuuttia.<br />
6. Leikkaa tomaatit kuutioiksi ja persilja silpuksi. Pursota siskonmakkarasta<br />
puristamalla sopivan kokoisia makkarapalleroita keittoon.<br />
7. Anna kiehua hiljaa noin 3 minuuttia.<br />
8. Lisää tomaatit ja persilja pinnalle ja tarjoile rusileivän kera.
30<br />
min<br />
One pot-kasvispasta<br />
AINEKSET<br />
200 g herkkusieniä<br />
100 g lehtikaalia<br />
250 g valkoisia papuja<br />
2 kpl valkosipulinkynttä<br />
1 rkl rypsiöljyä<br />
200 g pastaa<br />
5 dl vettä<br />
2 dl ruokakermaa1<br />
Ilona-salaattisekoitus<br />
200 g kirksikkatomaatteja<br />
TEE NÄIN<br />
1. Puhdista ja viipaloi herkkusienet.<br />
2. Huuhtele lehtikaali, poista paksut lehtiruodit ja hienonna<br />
lehdet. Valuta pavut ja hienonna valkosipulinkynnet.<br />
3. Paista sieniä öljyssä isohkossa kattilassa muutaman minuutin<br />
ajan. Lisää valkosipulit ja anna kuullottua.<br />
4. Lisää kattilaan kaikki loput ainekset.<br />
5. Keitä kannen alla 10 minuuttia, kunnes pasta on kypsää.<br />
6. Valmista nopea salaatti kirsikkatomaateista ja Ilona-salaatista<br />
OMASTA KAAPISTA<br />
2 rkl kanafondia tai 1<br />
kanaliemikuutio<br />
1 tl mustapippuria<br />
Resepti: MAKUVIIKKO
45<br />
min<br />
35<br />
min<br />
KAHDELLE<br />
PÄIVÄLLE<br />
VAIN<br />
5 PÄIVÄN<br />
BOKSISSA!<br />
Resepti: MAKUVIIKKO<br />
60<br />
min<br />
Lohilaatikko ja<br />
mummonkurkkua<br />
AINEKSET<br />
1,5 kg perunaa<br />
800 gr lohta<br />
2 punasipulia<br />
1 tillinippu<br />
2 dl kermaa<br />
1 kurkku<br />
400 g porkkanaa<br />
1 appelsiini<br />
OMASTA KAAPISTA<br />
3,5 dl maitoa<br />
suolaa, valko- tai mustapippuria<br />
suolaa, sokeria valkoviinietikka<br />
VINKKI: Mummonkurkut on hyvä<br />
valmistaa jo edellisenä päivänä!<br />
VAIN 5 PV <strong><strong>PE</strong>RHE</strong>BOKSISSA, KAHDELLE PÄIVÄLLE<br />
1. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Ota yksi iso tai kaksi pienempää uunivuokaa.<br />
2. Kuori ja leikkaa peruna tikuksi tai viipaleiksi. Leikkaa sipuli mahdollisimman<br />
ohueksi, paistaa sipulia hetki öljyssä pannulla niin että se<br />
pehmenee mutta ei saa väriä. Leikkaa tilli pieneksi. Leikkaa lohi ohuiksi<br />
siivuiksi.<br />
3. Laita puolet perunoista vuoan pohjalle. Suolaa perunoita ja lisää<br />
puolet sipulista perunoiden päälle. Laita lohiviipaleet vieriviereen sipulin<br />
päälle. Mausta suolalla ja pippurilla ja lisää loput sipulista sekä 2/3<br />
tillistä. Peitä lopuksi lohet lopuilla perunoilla ja ripottele hieman suolaa<br />
päälle.<br />
4. Sekoita kerma ja maito ja mausta suolalla ja pippurilla. Kaada sekoitus<br />
lohilaatikon päälle ja paista uunissa noin 45 minuuttia.<br />
5. Leikkaa kurkku ohuiksi viipaleiksi ja ota 1/3 osa hienonnetusta tillistä.<br />
Lisää 1/2 dl valkoviinietikkaa, 2 tl suolaa ja 2 tl sokeria. Laita kannelliseen<br />
purkkiin ja hölskytä kunnolla. Laita kylmään.<br />
6. Kuori ja raasta porkkana, kuori ja leikkaa appesiini paloiksi. Sekoita ja<br />
laita kylmään.<br />
7. Tarjoile lohilaatikko mummonkurkkujen tai porkkana-appelsiiniraasteen<br />
kera. Resepti: MAKUVI
Tulossa viikolla 6:<br />
SEURAAVA TOIMITUS MA 6.2.<br />
MAKUVIIKON <strong><strong>PE</strong>RHE</strong>BOKSISSA<br />
KALATACOT, MANGOSALSA JA COLE SLAW<br />
TOM KHA GAI - THAIMAALAINEN KANAKEITTO<br />
PUNAJUURICURRY JA JASMIINIRIISIÄ<br />
VIIDEN PÄIVÄN BOKSISSA MYÖS:<br />
KINKKUMAKARONILAATIKKO JA<br />
DIPPIKASVIKSIA, KAHDELLE PÄIVÄLLE<br />
TOIMITUS MA 6.2.2017 - TILAA VIIMEISTÄÄN KE 1.2.
Change language