Suivons la bonne étoile… - Association hôtelière du Valais

apprendre
ensemble
Décembre 2011
Numéro 19
M
marketing
le
Mot
du président
«Tu crois encore au Père
Noël et au petit Jésus!»
Souvent, nous lançons
cette phrase pour mon-
événement trer à notre interlocuteur
que nous ne partageons pas son
opinion. Pourtant, en cette période de
Noël, si nous regardons les yeux étincelants
de nos enfants et petits-enfants,
nous voyons des visages heureux et
pleins d’espoir. Souvenons-nous du
temps où nous écrivions des lettres au
Père Noël… Nous les déposions au
bord de la fenêtre et trouvions le lendemain
la douce récompense de notre
insistance et de notre persévérance. Et
puis, beaucoup de vœux se réalisaient!
Nous, les adultes stressés, avons déjà
le regard tourné vers les affaires de
Noël. Notre principale préoccupation
est le maintien de nos établissements.
Beaucoup de questions se posent.
Quand tombera enfin la neige? Quelle
direction va prendre l’euro? Et quelles
seront les options politiques? Devant
un tel stress, la vie de famille souffre,
nous devenons malades ou dépressifs,
perdons toute notre sérénité et
courons encore le 24 décembre peu
avant la fermeture des magasins, pour
vite acheter un cadeau à nos proches,
comme il se doit…
Prenons un peu de temps pour nous
en cette période agitée. Du temps
pour croire au petit Jésus et pour nous
concentrer davantage sur les vraies
valeurs de notre existence.
Je souhaite à toutes et à tous de
joyeuses fêtes de fin d’année. Bonne
route pour l’année nouvelle!
Pierre-André Pannatier
Président
BookingValais:
on s’y met !
Page 4
Salaires 2012:
nos conseils
Page 5
Suivons la bonne étoile…
Celle de la qualité et de l’authenticité! Toute l’équipe du bureau de l’Association
hôtelière du Valais vous souhaite de lumineuses fêtes de fin d’année.
Kathia, Ruven, Marianne, Christine et Patrick.
le
dossier
Franchise Accor:
les avantages
Page 6
Taux de change préférentiel,
rabais, promotion,
négociations
avec les banques...
L’hôtellerie valaisanne fait tout pour
ouf
ou?
fou
Brèves
Fermeture des bureaux du vendredi 23 décembre 2011 au lundi 9 janvier 2012
Pour vos messages: info@vs-hotel.ch
La crise du franc fort
alléger les effets de l’écrasante monnaie
helvétique. Le Chef du département
de l’économie Jean-Michel
Cina et quatre hôteliers livrent leurs
solutions.
Portrait:
les patrons du
Rarnerhof
Page 7
Illustration : Marie Escher-Lude
Notre avis
Page 8

LuTTe CoNTRe Le FRANC FoRT
«Cette crise est douloureuse,
mais nous pouvons rebondir.»
le
dossier
ouf
Le franc fort met
l’hôtellerie sous
pression. Pour
Jean-Michel Cina,
chef du départe-
ment de l’économie, il faut s’attaquer
aux ou?
problèmes de liquidités tout
en fou améliorant la promotion des
produits touristiques.
Quel Brèves est votre regard sur cette crise du
franc fort?
La situation est difficile et inquiétante. Cette
fois, même les hôteliers qui ont beaucoup investi
best et qui cherchent à être compétitifs sont
touchés. Practice Et il s’agit avant tout de problèmes
de liquidités.
Que proposez-vous pour décrisper la
situation?
Je vois boîte deux à pistes: les crédits LIM et NPR,
prêts outils sans intérêts, devraient être exemptés
d’amortissement pendant 1 ou 2 ans. Les
hôteliers pourraient en ressentir les premiers
effets pour 2012-2013. Deuxième solution à
notre avis
exploiter: les 100 millions supplémentaires
sur... accordés au Crédit hôtelier par le Parlement
fédéral. Cet argent doit être utilisé pour soulager
les problèmes actuels de liquidités. Le
traitement postde
cette proposition est prévu par
l’adoption it d’un décret du Grand Conseil inscrit
à l’ordre du jour de la session de mars
2012.
Nous avons également demandé au Secrétariat
d’Etat à l’Economie (SECO) d’assouplir
les apprendre conditions pour le chômage partiel.
Est-ce que l’Etat du Valais va injecter
davantage d’argent dans le secteur touristique?
ensemble
En 2011, nous avons prévu 2 millions supplémentaires
pour Valais Tourisme. Nous
obtiendrons encore un million de plus pour
2012. MCe
sont des soutiens extraordinaires,
qui doivent aider notre tourisme à se rele-
marketing
2
le
Mot
du président
décembre 2011
Jean-Michel Cina: «Continuons à investir
dans la qualité de nos services et dans la
communication».
ver et à maintenir le cap. La nouvelle structure
Valais/Wallis Promotion, qui va porter
tous les secteurs de l’économie valaisanne,
sera également un formidable atout pour
l’hôtellerie. Nous allons créer de nouveaux
concepts touristiques cohérents, également
pour le marché suisse. Par exemple, il existe
un énorme potentiel encore inexploité dans
la vente de forfaits destinés aux sociétés locales,
culturelles et sportives.
Un message d’espoir pour les hôteliers
valaisans?
La phase qu’ils vivent est très dure. Mais
je crois à l’avenir et à la croissance de la
branche touristique. Continuons à investir
dans la qualité de nos services et dans la
communication. L’e-tourisme demande peu
de moyens et a d’importantes répercussions
pour la promotion des hôtels. Les réseaux
sociaux et l’e-marketing demandent juste un
peu d’organisation et de temps. Il faut mieux
exploiter ces canaux!
Ne cassons pas
les prix!
La tentation est forte, quand elle
n’est pas désespérée. En ces temps
de crise, certains hôtels décident
de casser leurs prix, souvent sous
la pression des sites de réservation.
L’AHV a essayé d’agir sur le taux
de change, en proposant d’offrir aux
clients un taux garanti à 1,35 franc
suisse pour 1 euro, ce qui aurait
représenté un rabais de 15%. Cette
promotion aurait même pu faire
l’objet d’une campagne publicitaire
de Valais Tourisme. Malheureusement,
la solution n’a pas convaincu
l’ensemble des hôteliers valaisans.
Alors, pourquoi certains d’entre
nous choisissent-ils de brader leurs
prestations à moitié prix sur les
sites de réservation? Réfléchissez
deux fois avant de prendre une telle
décision. Votre Association vous
conseille plutôt d’offrir des services
supplémentaires peu coûteux. Et de
maîtriser votre stratégie de communication.
Des prix souples, adaptés
aux circonstances: oui! Des prix
cassés, au bénéfice d’autres prestataires:
non!
Amortissements suspendus
Les négociations de l’AHV avec
l’Etat du Valais et les banques ont
porté leurs fruits. Les hôteliers qui
ont contracté des prêts sans intérêts
n’ont plus l’obligation de payer des
amortissements. Quant à la Banque
cantonale du Valais, elle s’est engagée
à faire preuve de souplesse et
transigera au cas par cas.

AG Du 22 SePTeMBRe 2011
décembre 2011
Les avis des hôteliers
Regula Lehner, Bürchnerhof, Bürchen Pierre-André Pannatier, Hôtel Alpenblick, Zermatt
Bernhard Schmid, Hôtel Glocke, Reckingen
«Comme probablement la plupart des hôteliers,
nous avons eu de la peine à tenir les prix durant
l’été. Notre stratégie reste pourtant la même:
offrir des petits «goodies» plutôt que des
réductions de prix ! Par exemple, faire cadeau
d’un massage, d’un peignoir ou de quelques
saucisses maison. Sortons des discussions
sans fin sur les prix, misons sur la qualité: telle
est notre devise. La suppression temporaire
de la TVA serait certainement la mesure
politique la plus ingénieuse au niveau fédéral
- liée à une prolongation générale du délai de
remboursement pour les crédits SCH.»
olivier Andenmatten, Hôtel Hannigalp, Grächen
«Nous ressentons clairement la baisse du
chiffre d’affaires, puisque la majorité de notre
clientèle est étrangère. La stabilisation à 1.20
CHF est déjà un premier geste positif de la
part de la Banque nationale. Pour faire face à
la concurrence étrangère, nous aurions besoin
d’un cours minimal de l’euro à 1.40 CHF. Pour
rendre notre offre plus attrayante, nous devons
miser sur davantage de qualité et de prestations
supplémentaires de toutes sortes; par exemple,
des chambres dans des catégories plus élevées,
des actions spéciales dans le domaine du
wellness et de l’animation, etc.
Concernant nos créanciers, les hôteliers
apprécieraient si les banques se montraient plus
conciliantes avec les contrats d’amortissement
et stoppaient leurs exigences pour une année ou
deux.»
«A Grächen, les hôteliers ont travaillé main dans
la main et élaboré très rapidement une solution
commune. Deux tiers de tous les prestataires
touristiques y participent! En dehors de la haute
saison, depuis le 1er septembre, le cours du
change pour 1 € est fixé à 1.35 CHF lors d’un
paiement comptant en euros dans différents
restaurants, hôtels, appartements de vacances,
remontées mécaniques, magasins de sports et
boutiques de souvenirs. Une mesure également
valable pour la clientèle suisse. En outre, les 7
hôteliers offrent différents highlights gratuits
«Nos hôtes sont majoritairement des Suisses:
en été à 90%, en hiver à 95%. Malgré cela, nous
avons accueilli moins d’hôtes que d’habitude
pendant l’été 2011, et ce sont les Suisses
qui étaient les grands absents ! Pour l’hiver
prochain, nous enregistrons une occupation
réjouissante.
Dans toutes les discussions autour du franc
fort, il est normal de soulever quelques
interrogations critiques. Maintenons-nous
encore notre produit? Nos messages sont-ils des
paroles vaines, sans fondement solide? Nous
ne parlons plus que des différents systèmes de
réservations et nous oublions l’hôte avec ses
exigences sur le terrain.»
comme des dégustations, des soirées de contes
ou des tours de raquettes à neige guidés. Notre
offre connaît un grand succès auprès des hôtes
suisses et étrangers. Nous saluons la décision de
la BNS de fixer le cours de l’euro à 1,20 CHF,
bien qu’elle rende notre action un peu moins
spéciale. La mesure de mettre temporairement
à zéro la TVA a malheureusement été refusée de
justesse par nos politiciens. La prolongation de
2-3 ans des prêts d’aide à l’investissement serait
certainement une aide précieuse pour beaucoup
d’hôteliers.»
3

fou
Brèves
Booking Valais:
best la Practice formation a commencé
boîte à
outils
Succès notre avis pour Booking Valais: les inscriptions
affluent! La marche à suivre est très simple
sur...
«Les hôteliers parlent
post
aux it hôteliers»
apprendre
ensemble
Markus Schmid-Naef, formateur et membre du
conseil d’administration de Booking Valais SA:
marketing
Booking Valais, c’est vraiment gratuit?
le
Oui! Booking Valais est un projet de l’Asso-
Mot
ciation hôtelière du Valais (AHV) qui a pour
du président
but d’améliorer la visibilité des établissements
sur internet tout en diminuant les coûts et la
charge de travail pour l’hôtelier. Ce projet n’a
aucun but lucratif. Son financement est assuré
pour 2 ans, grâce à l’engagement financier des
unions événement professionnelles (AHV, Gastro Valais,
Association valaisanne des Campings) et du
Canton du Valais. Par la suite, il pourra être
pris en charge dans le cadre du nouveau financement
du tourisme. Si cette solution ne devait
pas aboutir, nous pourrions demander une
participation annuelle de CHF 300.- par hôtel,
ce qui serait une contribution très modeste par
rapport aux prestations offertes.
4
M
Plus de 200 hôtels
valaisans ont
adopté Booking
Valais. L’initiation
au channel manager
se déroule
au Techno-Pôle
de Sierre depuis le 8 novembre.
décembre 2011
et gratuite: il suffit de contacter votre Association
(info@hotel-vs.ch), puis de transmettre
les données de base de votre hôtel via
un formulaire.
La société HotelPac HC System AG se
charge d’entrer ces données dans Booking
Valais. Elle vous contacte directement pour
fixer un jour de formation au Techno-Pôle de
Sierre.
Est-ce qu’on peut suivre ce cours même si
l’on n’est pas fort en informatique?
Booking Valais est très simple. Dans nos
cours de formation, les participants sont guidés
pas à pas. Nous montrons aussi comment
résoudre des problèmes spécifiques et à quels
points les hôteliers doivent être attentifs.
Chaque participant travaille avec son propre
hôtel. Il peut ainsi contrôler les données informatiques
de son établissement et poser des
questions au spécialiste.
Quelle est la suite du programme?
Booking Valais fonctionne! Les premiers hôtels
l‘utilisent déjà sur leur site internet pour
les réservations on-line.
Dès maintenant: suite de la formation de
base au Techno-Pôle de Sierre chez ritzy* (en
français dès le mois de décembre).
Depuis décembre: connexion du channel
manager pour les hôtels. Pour l’instant, les
canaux Deskline (2 + 3), booking.com, Expedia
(Quick connect modell), hotel.de (avec
contrat de groupe) et Pegasus sont disponibles.
L’interface pour Tomas, STC et HRS
est en cours de préparation, et sera finalisée
d’ici peu.
Avant Noël: nouvelle page d’accueil sur le
site de l’AHV, avec la liste complète des hôtels
reliés à Booking Valais.
«Facile et logique!»
Margrit Lorétan, directrice du Walliserhof
à Loèche-les-Bains
Qu’est-ce que Booking Valais va
changer pour vous?
Il va me donner du temps! Actuellement,
je travaille avec six canaux de
réservation en ligne, ce qui exige une
attention constante. Selon les disponibilités,
je fois fermer ou ouvrir ces
canaux. C’est une tâche compliquée,
difficile à déléguer en cas d’absence.
Pendant mes dernières vacances, un
canal n’a pas été fermé. Résultat:
l’hôtel était complet mais les gens
continuaient à réserver! Avec Booking
Valais, il suffit d’un seul clic pour gérer
tous mes canaux de réservations.
Comment se présente Booking Valais?
Il est simple et logique. Bien sûr, il
faut un peu de temps pour s’y mettre,
comme pour tout nouveau programme
informatique. Mais c’est bien conçu. Si
on a rempli le formulaire de l’Association,
toutes nos données sont déjà saisies
dans le système. Tout est là, il ne
reste plus qu’à prendre l’outil en main!
Dès janvier: connexion des différents PMS
et cours de formation pour les utilisateurs
avancés. Au cours de l’hiver, on va élargir les
applications du système. Les désirs de partenaires
hôteliers et touristiques seront pris en
compte. Par exemple, on pourra introduire
un système de réservation spécial pour les
congrès, ou mettre à disposition un catalogue
de prestations.

Brèves
best Système Practice salarial 2012: ce qui va changer
boîte à
outils
Dès 2012, les
hôtels doivent
introduire de
nouveaux salaires
minimaux.
Nos recommandations.
Le nouveau système
de rémuné-
ration entre en vigueur dès le 1er janvier
2012, et dès la saison estivale 2012 pour les
notre avis
établissements saisonniers. Les classes de
salaires sur... se réfèrent désormais à la formation
de base ainsi qu’au perfectionnement des
collaborateurs. L’expérience professionnelle
ou une fonction de cadre ne jouent donc plus
aucun post rôle. C’est pourquoi les employeurs
sont indemnisés it pour les absences liées à
la formation, et les frais qui en découlent.
Comme employeur, le système salarial 2012
vous permet de réaliser des économies.
Votre Association vous rend attentifs à trois
points importants:
Réduction de salaire pour les débutants
apprendre
Pour chaque nouveau collaborateur de la
catégorie I (sans apprentissage), on peut
convenir d’une réduction de salaire pendant
les 6 premiers mois: jusqu’à 10% de réduction
en 2012, et 8% dès 2013. Pour 2012,
l’économie ensembleréalisée
s’élève de CHF 340.- à
CHF360.- par mois.
M
décembre 2011
SALAiReS MiNiMAux 2012
Catégorie I
a) Collaborateurs sans apprentissage
b) Collaborateurs sans apprentissage avec formation
Progresso
Catégorie II
Collaborateurs avec attestation fédérale
(2 ans de formation professionnelle)
Catégorie III
a) Collaborateurs avec CFC
b) Collaborateurs avec CFC et 6 jours de formation
continue (art.19 de la CCNT)
oFFRe SPéCiALe PouR LeS MeMBReS De L’AHV
Machines Cafina, qualité 100% suisse
marketing
Nous cherchons tous la même chose: une
le
machine simple et rapide, un excellent
Mot café. Pour obtenir la saveur idéale, il faut
du un président subtil équilibre entre la mouture du
grain, la qualité de l’eau et le réglage de
la machine. La marque Cafina travaille depuis
plus de 30 ans pour les cafés de qualité,
ceux qui font plaisir et donnent envie
de revenir.
événement
Que ce soit pour le buffet petit-déjeuner, un
coin de bar ou un restaurant, l’assortiment
Cafina s’adapte à tous les établissements
hôteliers. Sa dernière création: la Cafina
bar-cube, qui prépare, par simple pression
sur une touche, café crème, cappuccino,
espresso, latte macchiato et autres spécialités
chocolatées. Pour les débits plus
exigeants, la Cafina c35 ne prend que 35
centimètres de large et répond aux attentes
des pros du service: vapeur, machine à lait,
désinfection automatique.
Pas de 13e salaire pendant la période d’essai
Si la relation de travail est dissoute pendant
la période d’essai, il n’existe aucun droit au
13e mois. Utilisez donc les 3 mois d’essai
autorisés, et n’y ajoutez le versement du 13e
salaire que lorsque la personne sera réellement
engagée.
Semaine à 43,5 heures
L’entreprise peut mettre en place la semaine
de 43,5 heures car elle profite désormais du
CHF 3400.-
CHF 3600.-
CHF 3700.-
CHF 4100.-
CHF 4200.-
Catégorie IV
Collaborateurs avec Brevet fédéral CHF 4800.-
Stagiaires
Pour stages dans le cadre de la formation d’écoles hôtelières
établies en Suisse
Les atouts de Cafina:
Avantageux: 20% de rabais au minimum
sur la totalité de l’assortiment pour les
membres de l’AHV
Solide: 100% Swiss made. Toutes les
pièces sont fabriquées en Suisse et ne
contiennent pas de plastique.
Facile: rinçage et nettoyage automatiques
Exigeant: contrôle automatique de qualité
du café et réglage de la saveur
Hygiénique: programme d’hygiène certifié
HACCP
Fiable: service technique 7 jours sur 7
(4 techniciens en Valais)
privilège saisonnier: les contrats doivent
faire l’objet d’un ajustement au point
«Temps de travail», sous respect du préavis
de résiliation.
Informations :
www.hotelleriesuisse.ch
rechtsberatung@hotelleriesuisse.ch
Conseil juridique : 031 370 43 50, du lundi
au vendredi de 8h30 à 12h et de 14h à 16h.
CHF 2168.-
Votre contact en Valais
Pascal Hug, conseiller en vente Cafina,
vous aide à trouver la bonne machine et
assure le suivi de votre commande. Parfaitement
bilingue, il se déplace du Grimsel à
Villeneuve.
Besoin d’informations? Contactez-le:
079/647 10 04, phug@cafina.ch
5

Franchising:
une solution pour vous?
le
dossier
ouf
6
La plupart des hôtels
sont des entreprises
individuelles
ou familiales. Le
«franchising» peut
constituer une bonne solution pour
l’avenir. ou? Accor, groupe hôtelier mondial
fouet
leader européen, cherche
de nouveaux partenaires en Valais.
Pourquoi pas vous?
Brèves
Dans l’hôtellerie, le franchising a fait ses
preuves depuis longtemps. Les gens qui
voyagent beaucoup apprécient les chaînes
d’hôtels. bestL’appartenance
à une marque garantit
Practice un certain standard, quel que soit le
bâtiment ou le continent.
Accor est le numéro 1 en Europe et en
Suisse. Fondé il y a 44 ans, il compte aujourd’hui
boîte à 4’200 hôtels et 700 partenaires
franchising outilsdans
le monde, dans une douzaine
de catégories différentes, du «bon
marché» au «luxueux».
notre avis
sur...
Recherche hôtels Mercure et Ibis
en Valais
Accor est présent en Suisse depuis 1972,
avec post 44 hôtels sous contrat. En Valais,
on compte it 3 Accor Hotels: un Mercure à
Loèche-les-Bains et à Martigny, et l’hôtel
Ibis à Sion. Walter Zuëck de Accor Suisse
en voudrait volontiers davantage: «Nous
sommes à la recherche de 4 à 6 hôtels valaisans,
apprendre en particulier pour les types Ibis Styles,
Ibis Budget et Mercure.»
Sous Ibis Budget, on trouve les hôtels***
standardisés dans le secteur Budget. Les
ensemble
clients sont généralement des touristes,
des hommes d’affaires et des artisans. Les
Ibis Styles Hôtels sont des hôtels*** avec
M
une touche personnalisée, conçus pour les
hommes d’affaires et les voyageurs économes.
Sous le label Mercure, Accor prend
marketing
le
Mot
du président
décembre 2011
Le Mercure Hôtel du Parc à Martigny, partenaire franchising chez Accor depuis 2007.
sous contrat des hôtels**** non standardisés,
se situant dans le segment de prix
moyen.
Une coopération avec Accor est une décision
stratégique. L’objectif est un partenariat
à long terme, avantageux pour les deux
parties. Les hôtels recherchés affichent un
chiffre d’affaires d’au moins deux millions
de francs dans le domaine du logement, qui
offrent précisément ce que la marque promet.
«Nous cherchons les hôtels avec une
note personnelle, qui sont ancrés dans leur
région», explique Walter Zuëck.
Beaucoup d’avantages
Quels sont les avantages pour un hôtelier
de s’affilier à une chaîne d’hôtels en tant
que partenaire franchisé? Les arguments de
Walter Zuëck:«L’hôtel profite d’une marque
forte, bien connue au niveau international.
Il a accès à notre système de distribution
mondial, qui est lié à tous les canaux de
vente importants. Le franchisé a la certitude
d’élargir le cercle de sa clientèle et d’obte-
nir de meilleurs résultats. Il peut compter à
tout moment sur le soutien des spécialistes
suisses d’Accor et il peut faire ses achats
auprès de notre centrale à des prix très favorables.»
Les coûts de franchising s’élèvent de
5 à 7 % du chiffre d’affaire logement. Estce
que cela en vaut la peine? «Oui», répond
Bertrand Savioz, directeur du Mercure Hotel
Parc à Martigny, qui souligne également les
possibilités de perfectionnement pour le
personnel. «Le lien de franchise qui nous
unit à Accor nous permet d’aborder la crise
actuelle avec confiance. Les hôteliers indépendants
devraient réfléchir à rejoindre une
chaîne hôtelière, car la force d’un réseau est
aujourd’hui primordiale pour affronter la
réalité économique.»
Intéressés?
Contactez M. Walter Zuëck au:
044 308 69 15 ou walter.zueck@accor.com
Informations:
www.accor.com/en/management-andfranchise.html

une équipe de rêve à Rarogne
En trois ans, Corinne et
Jean-Jacques Barman
ont fait du Rarner-
hof un lieu charmant
et confortable. Dans
le village de Rarogne, ces hôteliers
bas-valaisans mènent leur affaire avec
passion et ténacité.
Il se lève à 5h du matin. Pour aspirer les
tapis, nettoyer les toilettes, chasser le grain
de poussière. «Par respect pour nos employées,
je me charge des travaux les plus
lourds. Je veux que tout soit nickel avant le
petit-déjeuner!» Dans cet hôtel-restaurant
de Rarogne, Jean-Jacques Barman assure
l’intendance, les courses et les réparations.
C’est sa femme Corinne qui tient les rênes
de l’établissement: entre service, administration,
gestion du personnel et marketing,
elle court toute la journée et toute l’année.
Le Rarnerhof ne ferme jamais! «Les hôtes
se montrent de plus en plus exigeants. Sans
le soutien de Jean-Jacques, je ne pourrais pas
être au front tous les jours. Nous formons
une équipe complémentaire et efficace!»,
constate l’hôtelière.
«On nous attendait!»
Ils se sont connus il y a une dizaine d’années.
Jean-Jacques avait racheté l’Hôtel des
Marécottes avec des amis pour contribuer
au développement touristique du village.
«J’y ai mis tout mon cœur, mais je n’avais
aucune compétence.» Son amie Corinne,
alors gérante du Restaurant des Alpes à Salvan,
accepte de lui prêter main forte. Diplômée
d’une école hôtelière, elle a travaillé
à Zermatt pendant 20 ans. «Avec elle, j’ai
réalisé combien ce métier est exigeant! Une
attention de tous les instants et une grande
responsabilité vis-à-vis du client.» Malgré
leurs efforts, l’affaire des Marécottes n’est
pas rentable. Les jeunes mariés décident
décembre 2011
15 chambres confortables, une cuisine goûteuse, un accueil chaleureux. Sous la houlette de
Corinne et Jean-Jacques Barman, le Rarnerhof séduit les hommes d’affaires et les touristes.
de quitter le village pour reprendre un établissement
de plaine. Lorsqu’ils visitent le
Rarnerhof de Rarogne, le courant passe immédiatement
avec les propriétaires. «C’est
comme si cette rencontre avait été programmée,
on nous attendait. Pourtant, rien ne
fonctionnait!»
Cuisine, chambres, wifi, jardin... Tout
est transformé au goût du jour. Stratégie
payante: aujourd’hui, l’hôtel cartonne.
Clientèle business tout au long de l’année,
touristes l’été. L’établissement a acquis un
rythme de croisière et une clientèle fidèle.
La région de Viège se développe et la future
sortie d’autoroute laisse augurer de belles
perspectives pour Rarogne.
Corinne et Jean-Jacques vivent avec leur fils
à l’étage supérieur de l’hôtel, situé en plein
cœur du village. Grâce à leur engagement et
à leur sourire, les Bas-Valaisans ont facilement
gagné la confiance des habitants.
Du temps pour les collègues
Pendant leur temps libre, ils écument les
bonnes tables de la région et discutent
avec leurs collègues. «On a les mêmes problèmes,
on se pose les mêmes questions;
ça fait du bien de se voir, on se sent moins
seuls.» Jean-Jacques ne regrette pas son
ancien métier de chauffeur de car. «J’ai la
chance de travailler chez moi. Je vois ma
femme et mon fils tous les jours. Ce métier
est extraordinaire, même si nous ne sommes
pas toujours bien compris ni aidés par la collectivité!»
7

Brèves
best
Practice
le
dossier
boîte à
Discounters, outils merci pour votre aide!
notre avis
sur...
it
le
dossier
ouf
fou
apprendre
ou?
voyage. Mais le jour de ses 18 ans, on lui
offre ensemble un jouet, une Porsche minuscule qui
Brèves
tient dans la paume d’une main. Quelle sera
sa réaction? Stupeur, impuissance, incompréhension.
C’est exactement ce qu’ont
ressenti Mles
hôteliers avec le plan d’action
contre best le franc fort. Le 17 août dernier, le
Conseil fédéral nous promettait 2 milliards.
Practice
Un mois plus tard, entre les mains du Parlement,
le
la manne promise s’est transformée
en gadget inutile: 100 millions pour le crédit
hôtelier! Mot 100 millions qui ne nous serviront
à du rien, président puisque les demandes pour le parc
hôtelier sont inexistantes en ce moment. On
aurait boîte davantage à besoin d’une baisse de TVA
ou d’un allègement de charges sociales.
outils
Ouf!
post
La Banque nationale suisse (BNS) nous
a événement tous soulagés en septembre dernier
lorsqu’elle notre avis a décidé d’arrêter un taux plancher
sur... de 1,20 franc pour 1 euro. Elle ne tolèrera
plus un cours inférieur sur le marché,
afin de limiter la force du franc. Le taux
choisi est certes inférieur aux espérances
des post entreprises suisses, mais c’est toujours
moins désastreux que la parité.
it
L’hiver est encore devant
nous. Les perspectives un
peu moins roses que d’habitude.
Mais les hôteliers,
en personnes responsables,
ne cèdent pas à la panique
ambiante qui secoue nos
médias et nos voisins européens.
Certains (Groupon, Dein
Deal, etc), en profitent
pour offrir, en votre nom,
des séjours basés uniquement sur d’importants
rabais, jusqu’à 70%! Rappelons que ces inter-
marketing
Fou !
C’est l’histoire d’un jeune
homme à qui on promet
une Porsche pour ses 18
ans. Il s’en réjouit, en rêve
la nuit, fait des projets de
médiaires vendent ces séjours bradés en prélevant
une commission au passage, et que seul le
prestataire de service (l’hôtelier) supporte toute
la charge du rabais!
Bien sûr, lecela
n’est pas un grand problème,
puisque dossier les hôteliers sont des entrepreneurs
avisés, pleinement conscients de leur responsabilité
de gestionnaires et soucieux de mener
leur bateau à bon port. Ces ventes sont d’ailleurs
consenties avant saison, dans les limites
d’un plan de promotion bien concocté. Ce plan
comporte ouftoutes
sortes de promotions coordonnées,
avec un planning de publicité incluant les
ou?
fou
Brèves
La qualité fait
la différence!
Les hôtels qui investissent
dans les contrôles de qualité
marquent davantage de points sur internet:
plus le Q-Label est élevé, plus
best
Practice
la note est élevée. C’est ce qui ressort
d’une étude de l’Institut suisse de tourisme
de la HES-SO Valais, basée sur
le moteur de recherche Trustyou. La
classification a aussi son importance:
les hôtels de catégorie supérieure obtiennent
de meilleures appréciations.
boîte à
Cela s’explique en partie par la diver-
outils
sité des canaux que ces hôtels étoilés
utilisent. Enfin, les établissements qui
se démarquent grâce à une spécificité
ou un positionnement clair sur le marché,
sont mieux notés.
Selon notre les avisexperts,
la voie de la réussite
sur...
passe par quelques bonnes critiques sur
des plateformes bien choisies. Booking.
com et HRS, où les clients sont systématiquement
incités à commenter les
hôtels visités, affichent un nombre important
post de commentaires, mais souvent
it
dans un sens négatif. Alors que Tripad-
visor et Holidaycheck, que les clients
visitent de manière plus spontanée, ont
un impact plus positif sur l’évaluation.
ouf
fou
ou?
médias traditionnels et les nouveaux médias
sociaux.
Mais le comble de l’ironie, c’est lorsque ces
discounters annoncent avec fracas qu’ils vont
sauver la saison hivernale des hôteliers et que,
grâce à leur ingéniosité, ils vont drainer des
troupeaux de touristes dans nos établissements.
Brèves
best
Practice
Alors que vous et moi savons bien le peu de
nuitées et de réputation qu’une chambre vendue
avec un rabais de 50% nous apportera. Et je n’ai
boîte à
parlé ni de rentabilité, ni de trésorerie… Bonne
outils
saison à tous!
Patrick Bérod, directeur de l’AHV
sur...
notre avis
post
it
Pas besoin
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M
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P. P.
CH- 1950 Sion
editeur: Association hôtelière du Valais - Rue Pré Fleuri 6 - 1951 SION - Tél. 027 327 35 10 - Fax 027 327 35 11 - www.vs-hotel.ch -
www.hotel-valais.ch - http://blog.vs-hotel.ch - info@vs-hotel.ch
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