CARPENTRAS Ventoux - Office de Tourisme de Carpentras

Les produits du Terroir ... à proximité de Carpentras :
Le nougat noir aux amandes grillées et le nougat blanc,
C’est le produit familial de Noël par excellence.
Cette douceur aux amandes du Mont Ventoux se décline en noir ou blanc, selon le temps de
cuisson du miel de lavande et la présence ou non de blanc d’œuf dans la composition initiale. Le
Nougat noir restant la spécialité des Comtadins.
La fabrication reste cependant secrète et chaque confiseur apporte une touche personnelle qui
donne au nougat une saveur différente. La qualité gustative de ce produit en fait une spécialité
appréciée des petits et des grands.
Le Muscat Noir AOC du Ventoux
Proche de Carpentras, abrité du Mont Ventoux, mûrit d’août à octobre l’un des meilleurs raisins
de table, le Muscat Noir du Ventoux. Sur les coteaux situés à plus de 200m d’altitude, le
vignoble s’épanouit en jouissant d’un ensoleillement exceptionnel.
La vigne déjà présente du temps des romains était, à l’époque, utilisée comme culture
d’appoint.
Dans les années 1950, le raisin appelé gros vert du Ventoux était très apprécié pour ses grains
juteux et sa pruine colorée. De plus, les coteaux argileux favorisaient l’exploitation de cette
variété. Mais peu à peu, les consommateurs ont
délaissé ce raisin tardif concurrencé par celui d’Italie, au profit du muscat noir.
Le muscat noir du Ventoux, une marque déposée en 1984, est aussi une AOC depuis septembre 1997.
Une juste reconnaissance pour tous les producteurs affiliés au Syndicat de défense des raisins
de table du Mont Ventoux. Ceux -là même qui ont su utiliser l’irrigation des terrasses du Ven-
toux et adapter, avec passion, leur savoir-faire et leur compétence du terrain .
Les Cerises Monts de Venasque
Elle est produite sur les Monts de Venasque, sous l’appellation “Monts de Venasque” et
“Chérise”.
Les qualités visuelles et gustatives ont été atteintes grâce à la connaissance poussée du produit
et la maîtrise de sa production, le tout dans le respect de l’environnement et du consommateur.
Aujourd’hui, 1000 tonnes de chérise et 1000 tonnes de Monts de Venasque sont produites
chaque année entre mai et juillet.
DP Carpentras Maj 10/11
Contact presse :L CLEMENCOT - Office de Tourisme 97 place du 25 août – 84200 CARPENTRAS
04 90 63 76 20 / fax : 04 90 60 41 02 / lucile.clemencot@carpentras-ventoux.com
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