CARPENTRAS Ventoux - Office de Tourisme de Carpentras

CARPENTRAS
2012 …
RAISONS DE S’EVADER EN PROVENCE…
Ventoux
www.carpentras-ventoux.com
DP Carpentras Maj 01/12
Contact presse :L CLEMENCOT - Office de Tourisme 97 place du 25 août – 84200 CARPENTRAS
04 90 63 76 20 / fax : 04 90 60 41 02 / lucile.clemencot@carpentras-ventoux.com
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Carpentras…
« Carpentras, tu ressembles à une odorante nef amarrée au Ventoux, prête à aller
te dissoudre dans la lumière montant de la Provence marine, ou à démarrer vers
le Nord, porter un peu aux autres de ce que tu as pu saisir de soleil. Calme
incertitude ».
André de Richaud
In Le feu - 1927
Cette ville en forme de cœur ne laisse jamais le voyageur indifférent, lorsqu’il
arpente les rues du centre ancien, dont on peut encore palper l’atmosphère
pontificale, qui, 5 siècles durant, présida aux destinées de la cité.
Aujourd’hui, l’ambiance se fait toujours tolérante et œcuménique, avec la
cathédrale gothique, la synagogue du 14 ème siècle et la plus grande mosquée du
Vaucluse inaugurée aux premiers jours de l’année 2003.
C’est avant tout une ville moyenne au cœur de la Provence, titulaire du Label
« Ville d’art et d’Histoire », économiquement tournée vers l’agroalimentaire et le
tourisme.
La qualité de vie en fait un lieu de villégiature, où chacun s’épanouit à son rythme.
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Sommaire
Pour venir à Carpentras page 4
Rendez-vous 2011- 2012 de Carpentras page 5
Carpentras, portrait page 8
Carpentras, ville d’Art et d’Histoire page 9
Carpentras, ville de Terroir page 14
Carpentras, ville sucrée page 18
Carpentras, promenades et découvertes page 20
Carpentras, Porte de la Destination Mt Ventoux page 21
Dossiers de presse/ photothèque / bibliographie page 24
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Pour venir à Carpentras, porte d’entrée de la destination Ventoux
Autoroute A7 sortie Orange sud
A7 Avignon Nord
A7 Cavaillon
Bus liaisons régulières entre Carpentras et Avignon
Cars Comtadins : 04 90 67 20 25
Cars Arnaud : 04 90 63 01 82
Train Gare d’Avignon et Gare d’Orange- 08 06 35 35 35
Liaisons TGV * Paris-Avignon : départ gare de Lyon – direct
* Lille - Avignon
* Bruxelles - Avignon, TGV le vendredi et le samedi
* Avignon-Bruxelles, TGV le samedi et le dimanche en hiver ; quotidien en été
Trains directs * Bruxelles -Avignon par Lille et train autocouchette
* Strasbourg-Avignon
* Bordeaux-Avignon
* Nice-Avignon
* Genève-Avignon
* Nantes-Avignon
Avion Aéroport Marseille-Marignane : 04 42 14 14 14
Aéroport Avignon : 04 90 81 51 17
En saison : Les Low Cost avec Easy Jet / Ryanair / Fly be
Aéroport Nîmes Garons : 04 66 70 49 49
Aérodrome de Carpentras-(tourisme)-04 90 60 08 17
Quelques distances :
A 25 km Avignon, Cavaillon, Orange
A 100 km Marseille, Saintes Maries de la Mer
A 220 km Lyon
A 260 km Nice
A 689 km Paris
A 583 km Milan
A 385 km Genève
A 428 km Barcelona
A 965 km Bruxelles
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FEVRIER 2012
La Fête de la truffe
RENDEZ-VOUS 2012
3 jours à la découverte de la Tuber Melanosporum. Le 3 et le 4 février sont voués l'après-midi
aux ateliers culinaires et aux dégustations en soirée. Le 5 février , c'est une quarantaine
d’exposants qui se rassemblent durant pour présenter au grand public l’ensemble de la filière
Truffe : démonstration de cavage (procédé de récolte), vente de truffes et plants truffiers,
rencontres d’auteurs, concours de terrines truffées, conférences, intronisation, restauration sur
place….
A retenir : Du 3 au 5 février 2012 – Espace Auzon et abords – Entrée gratuite. Contact : service
Foire et Marché +33 (0)4 90 60 33 33
AVRIL2012
FETE DE LA FRAISE
Carpentras s’habille de rouge lors de la 3 ème fête de la fraise qui rassemble producteurs,
commerçants, grand public autour de dégustations et animations ludiques qui parfume la
journée de doux effluves sucrés.
A retenir : le 21 avril après-midi- Centre ville- Contact : Association des commerçants –+33 (0)4 90 63
03 88
LES FESTIFLORALES
Plus qu’une fête des fleurs, c’est un moment de rencontre et d’échange pour
recueillir des idées nouvelles sur la manière d’agrémenter son jardin. Une
quarantaine d’exposants côtoient les ateliers d’éducation à l’environnement et
les jeux qui animent cette journée.
Sous les allées ombragées du parking des platanes-
A retenir le 29 avril – parking des Platanes- Contact : service Foire et Marché +33 (0)4 90 60 33 33
FETE DE L’ENVIRONNEMENT,
venez à la rencontre des entreprises innovantes en matière de développement
durable. Conférences, marché dégustations, ambiance festive sont au rendez-vous
A retenir : le 29 avril- parking des Platanes - Contact : service Foire et Marché +33 (0)4 90 60 33 33
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COURSES HIPPIQUES
Crée en 1864, l’Hippodrome de Carpentras accueille 6 dimanches de courses dans l’année
avec un quarté régional PMU. Aire de pique-nique, brasserie et buvette sont à votre
disposition. Manèges et poney gratuits pour les enfants…Curieux, amateurs ou professionnels,
laissez-vous portez par une ambiance champêtre des courses d’autrefois et toujours festive..
Accès : Carpentras en direction de St Didier- Venasque par la D4
Contact : Société hippique : +33 (0)4 90 63 28 17
JUIN 2012
OPEN DE TENNIS 84
Evènement sportif accueillant un plateau de joueurs des plus prestigieux. Devenu épreuve
officielle du circuit national des grands tournois et soutenu par une équipe de passionnés, cet
événement est celui des joueurs amateurs et professionnels qui viennent durant quelques jours
tester leur performance sur les courts de terre battue de Carpentras.
Contact: Tennis club+33 (0)4 90 63 16 24 www.open84-carpentras.com
TRIAL URBAIN DE CARPENTRAS
A la tombée de la nuit, la ville devient la capitale des acrobates de la moto. Un plateau d’élites
internationales se dispute le classement autour d’un show grandiose sur des zones de pierre,
de bois, de métal, installées dans le cœur de ville. Les monuments majestueux servent
naturellement de cadre à cet événement.
A retenir : le 30 juin- Centre ville- Contact service communication +33(0)4 90 60 84 00
ETE 2012
TRANS’ART
Durant plus d’un mois, une dizaine de festivals s’enchaînent et se déchaînent
autour de spectacles divers et variés : spectacles de rue , festival pour enfants,
one man show, théâtre, musique classique, latine ou électronique, plus de 150
événements se succèdent pour satisfaire toutes les envies et tous les publics
Contact : service événementiel +33 (0)4 90 63 46 35
NOVEMBRE 2012
LA TRADITIONNELLE FOIRE SAINT SIFFREIN- du 24 au 27 novembre 2012
Elle doit son nom à un évêque bâtisseur du 6ème siècle et se perpétue depuis la première
moitié du 16 ème siècle avec sa foire aux chevaux, son marché aux truffes, ses camelots.
Cette foire agricole et commerciale, qui dure trois à quatre jours, connaît son apogée le 27
novembre, avec plus de 1000 forains envahissant les rues et places de la ville dans une folle
multitude d’étals chamarrés,
Les vêpres de la Saint Siffrein
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Pendant la foire, une messe glorifie le Saint Patron de Carpentras. les vêpres sont célébrées selon le
même rituel depuis plus de 250 ans : on peut y entendre, entre autres, le dixit, œuvre de Richard de
Lalande, surintendant de la musique de Louis XIV ainsi que le fameux Magnificat du compositeur Elzear
Genêt, chanté aux vêpres depuis 1886. Aujourd’hui la chorale Elzear Genêt interprète ces vêpres qui sont
programmées désormais le dimanche précédant le 27 novembre.
Contact : service Foire et Marché +33 (0)4 90 60 33 33
DECEMBRE 2012
NOËL D’ARGILE, NOELS INSOLITES
Le 25ème salon des santonniers – du 7 au 24 décembre
La Chapelle du Collège du 17 ème siècle offre un cadre idéal au 26ème salon des santonniers qui
accueille les réalisations des plus grands santonniers de Provence. Vente de santons pour
confectionner la crèche, ateliers créatifs pour les enfants, animations…à découvrir en attendant
Noël. – entrée libre
La Grande Crèche provençale exposée dans son décor végétal et paysager à découvrir à
la Maison de Pays du 7 décembre à fin janvier.
Et encore, le circuit des crèches dans les villages du Comtat à découvrir durant la période calendale,
jusqu’à fin janvier.
NOELS INSOLITES DANS LA VILLE
Durant tout un mois, Carpentras vit au rythme des illuminations,
spectacles et déambulations, théâtre de rue marché de Noel,
patinoire… dans une ambiance festive où l’humour rejoint la
magie et le merveilleux.
Animations de rue – 2 ème semaine de décembre
Promenez-vous dans les rues du centre ville à la rencontre d’un univers fantastique et insolite
et faites connaissance de drôles de personnages qui du plus terrible au plus sympathique seront
tous là pour vous divertir. Des temps forts à partager en famille la deuxième semaine de
décembre, avec pas moins de 80 spectacles entièrement gratuits qui se partagent les rues et
places au gré des spectacles poétiques et pyrotechniques, parades, compagnies sous
chapiteau, intermèdes musicaux… dans un foisonnement de couleurs, lumières et
enchantement. Durant tout un mois, Carpentras vit au rythme des illuminations, spectacles et
déambulations, théâtre de rue , patinoire… dans une ambiance festive où l’humour rejoint la
magie et le merveilleux.
Les temps forts à partager en famille : 17 au 24 décembre 2011
Contact : service évènementiel +33 (0)4 90 63 84 16
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Les papillons de Carpentras s’envolent en été
à voir du 24 juin au 31 août
AOUT 2012
Les Papillons de Carpentras est une exposition aérienne de peinture,
manifestation artistique d’animation urbaine unique par son
originalité.
Le public, muni d’un plan est invité à découvrir les toiles et les rues où
elles sont suspendues et chacun pourra voter pour l’attribution d’un
prix. La participation d’artistes internationaux à l’exposition fait de
l’événement qui fête sa 3ème édition, un événement incontournable de
la scène culturelle.
LE FESTIVAL DES MUSIQUES JUIVES
Né en 2000 sous la houlette de la communauté juive de Carpentras, ce festival présente un
panel d’artistes internationaux aux sensibilités diverses mais avec la même passion pour leur
histoire et leurs traditions. Toutes les influences s’expriment à travers le jazz, le chant choral, la
musique classique, le chant lyrique, la musique traditionnelle, pour nous faire partager une
histoire…celle du Peuple Juif. – programme dévoilé fin avril !
A retenir : Du 5 au 9 août- Contact : Synagogue : +33 (0)4 90 63 39 97
SEPTEMBRE 2012
COURSES HIPPIQUES
Crée en 1864, l’Hippodrome de Carpentras accueille 6 dimanches de courses dans l’année
avec un quarté régional PMU. Aire de pique-nique, brasserie et buvette sont à votre
disposition. Manèges et poney gratuits pour les enfants…Curieux, amateurs ou professionnels,
laissez-vous portez par une ambiance champêtre des courses d’autrefois et toujours festive..
Accès : Carpentras en direction de St Didier- Venasque par la D4
Contact : Société hippique : +33 (0)4 90 63 28
OCTOBRE 2012
FESTIVAL VENTOUX SAVEUR NATURE
Temps privilégié de rencontres et de découvert des saveurs et senteurs du Ventoux. Fêtes de
terroir, marchés de producteurs, ciné-débats, opérations gastronomiques, ateliers
dégustations, portes ouvertes dans les commerces de bouche, randonnées gourmandes… plus
de 50 événements 100% terroir animent durant 15 jours les communes autour du Ventoux.
Contact : SMAEMV +33 (0)4 63 72 16
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Géographie – climatologie - labels
Altitude : 102 m
Population : 30067 habitants
Surface 3791 hectares
2786 heures d’ensoleillement par an
Température moyenne sur l’année : 13° C
Ville d’art et d’histoire depuis 1985,
Membre du club des villes de Terroir,
Ville fleurie**
Economie-Industrie
1 Marché d’intérêt national
1 Pépinière horticole
Carpentras…portrait
Zone d’activité Carpensud regroupant 5 zones artisanales et commerciales
Ville centre du territoire Ventoux rattachée à la COVE (Communauté Ventoux-
Comtat Venaissin) : 25 communes - 60.000 habitants.
L’infrastructure touristique à Carpentras
8 hôtels classés, soit 288 lits / 6 chambres
d’hôtes, soit 18 lits
1 camping*** - 96 emplacements
Locations saisonnières et gîtes
1 résidence hôtelière
Marché hebdomadaire classé marché d’exception
par la société des arts culinaires : Vendredi matin
Spécialités : le Berlingot – la truffe noire du Comtat – la Fraise de Carpentras
Municipalité : Maire : Francis Adolphe ( PS)
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La Maison TREVIER, un trésor d’architecture
CARPENTRAS,
Escapades urbaines en chambre d’hôte
C’est dans un des très nombreux hôtels particuliers du 17 et 18 ème siècle qui abritent le cœur
historique de Carpentras, que Gina TREVIER a posé ses valises et redonné vie à l’imposante
bâtisse. Une Maison dédiée à l’art de vivre qui invite aux plaisirs des sens. Dans une atmosphère
raffinée, la propriétaire vous accueille toute l’année avec ses 3 chambres aux volumes
harmonieux et ses ateliers de cuisine pour des séjours gourmands alliant des accords vins
,fromage ou truffe.
Prix des chambres : de 115 € à 145 € petit déjeuners compris, Suite de 145 à 215 €
Ateliers de cuisine : 75€ par personne- dîner à la table d’hôtes : 35€
30 place du Docteur Cavaillon – 84200 Carpentras – tel 06.61.48.02.52 www.MAISON-TREVIER.COM
Les Jardins de Marze, un coin de verdure dans le centre ancien
C’est dans un grand hôtel particulier du 16 ème siècle que la famille LIGIER accueille ses hôtes.
La bâtisse imposante entoure un beau jardin arboré agrémenté d’un fontaine classée et d’un
bassin de baignade qui dégage une atmosphère particulière et donne envie de s’y attarder.
2 chambres spacieuses et une suite familiale offrent un décor sobre et raffiné.
Prix des chambres : 75 € à 95 € petit déjeuner inclu
29 rue des Marins – 84200 Carpentras – 06 12 99 18 65 www.lesjardinsdemarze.com
CHATEAUROUGE, une nouvelle maison d'hôtes sur Carpentras.
Son parc clos et arboré de 5000m2, vous immerge en campagne alors que vous êtes à peine à
200m du centre-ville. Des vacances citadines...à la campagne. Son jardin est aménagé pour la
détente et la quiétude avec ses belles tonnelles et sa piscine, ses arbres fruitiers, son potager,
ses marronniers, son platane centenaire. Annie Verlant, la propriétaire est aussi architecte
d’intérieur. Elle a su mettre en valeur sa bâtisse du 19ème siècle autrefois ancienne maison
d'été carpentrassienne. Ses chambres aux caractères bien trempés sont accueillantes et
apaisantes par leur couleur, leurs matériaux nobles et leur décoration parfaitement choisie au
moindre détail. Les salles de bains se veulent aussi atypiques avec des auges en zinc pour évier
et des toilettes sur le trône ! Entre couloirs, escaliers, vieilles portes de ferme, les visiteurs
peuvent en couple ou en famille (suite de 6 personnes) profiter de cet ancien mas au bon goût
d'aujourd'hui.
Châteaurouge, 255 avenue Pierre de Coubertin 84200 Carpentras
Tél 06 07 73 48 49 www.chateaurougecarpentras.com
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CARPENTRAS ET SES ENVIRONS,
L'été des bons plans en Famille
Une envie d'évasion, une envie de profiter pleinement en famille de moments privilégiés ?
Venez découvrir les trésors cachés de Carpentras et du Comtat Venaissin. Une Provence authentique avec
ses nombreux villages perchés, et ses nombreuses activités . Des visites au crépuscules sont
programmées avec la rencontre des oiseaux de nuit, les visites
théâtrales du soir, l'observation des étoiles...Tout y est pour un été inoubliable!
Dès votre arrivée, vous trouverez à l'Office de Tourisme un jeu - itinéraire- découverte gratuit à faire avec
vos enfants ( 6-12ans) en sillonnant la cité historique. Questions, énigmes...
agrémentent votre itinéraire. Demandez l'itinéraire "Berli" et laissez-vous
prendre au jeu. Dès votre retour , un cadeau attend les petits aventuriers.
Vos enfants sont aussi des artistes , alors ils peuvent participer les mercredis
après-midi aux ateliers des 6-12 ans , et y découvrir les herbiers locaux et les
gargouilles de la Cathédrale...
Vos enfants sont plutôt gourmands...alors emmenez-les voir le mercredi
matin la fabrication du Berlingot, la spécialité sucrée de Carpentras.
Après une découverte du riche patrimoine de Carpentras et de ses douceurs,
évadez-vous et prenez le bon air de la plaine comtadine. Entre baignade au
lac des salettes à Mormoiron, pêche au lac du paty de Caromb, accrobranche,
goûters à la ferme, promenade avec un âne bâté à Ville sur auzon, les activités
de plein air ne manquent pas. Peut être croiserez-vous même des lamas...à la
ferme des lamas au Barroux!
Parc Indoor ( jeux gonflables, toboggan géant, labyrinthe ) avec les Diablotins
à Carpentras ou jardin remarquable avec le Jarditrain ( trains miniatures en circulation ) à Saint Didier , Le
Comtat Venaissin s'offre aux familles.
Votre hébergement famille:
Vous prenez de la hauteur et monter en voiture au Mont Ventoux, alors
arrêtez-vous au Mont Serein , la station accès côté nord, qui propose les
après-midi de l'été des attractions à sensation comme le devalkart, le
trampoline et bien d'autres activités comme la randonnée familiale du sentier
Jean Fabre pourvue de panneaux explicatifs sur la flore et les mille merveilles
du Ventoux, classé Biosphère par l'UNESCO.
Les demeures du Ventoux, village vacances à partir de 815€ la semaine à Aubignan, base T2/T3 http://www.lesdemeuresduventoux.com
Le camping Lou Comtadou *** à Carpentras - Tél 04 90 67 03 16 www.campingloucomtadou.com Base 2 personnes à partir de 18 € en juillet
( supplément par enfant de 3 à 5,50€). Locatif à partir de 357 €. piscine de plein air à proximité.
La location saisonnière Les Jardins de Marze à Carpentras Tél 06 12 99 18 65 à partir de 595€ la semaine. Dans un hôtel particulier au coeur de la ville
avec jardin et piscine. www.lesjardinsdemarze.fr
Vos activités: Fabrication du berlingot: gratuit ; Lac de salette : Entrée gratuite ;Ferme aux lamas: 3 € (- de 14 ans)/ 5€ ( adulte) Jarditrain: 4€ ( 3 à 12
ans)/ 6€ ( adulte) ; La petite Ferme:location d' un âne bâté à partir de 45€ la journée ;Les ateliers des 6-12 ans: 6€
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CARPENTRAS ET SES ENVIRONS,
Familles, quand le vélo vous guide !
Vous êtes adeptes du vélo et en famille vous aimez partir à la découverte des routes
pittoresques aux paysages typiques . C'est à travers les vignes et les vergers, ou autour de
chapelles, ou encore le long du canal de Carpentras que 4 circuits adaptés vous ouvrent les
portes du territoire du Ventoux et du Comtat Venaissin.
Circuits à retirer dans les Offices de Tourisme du territoire .
Circuits en poche, vous parcourez entre 10 et 33 km et ne manquez rien des sites à visiter et
des endroits où vous arrêtez pour une pause gourmande . Des hébergements « Accueil Vélo »
sont là pour vous accueillir dans de très bonne condition.
Retrouvez et téléchargez tous ces circuits et bien d'autres sur le Site www.provence-a-velo.fr
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Carpentras, ville d’Art et d’Histoire
Les Juifs du Pape
Si l’histoire du peuple juif se connaît dans ses grandes lignes, celle des Judéo-Comtadins est
méconnue, bien qu’originale à plus d’un titre.
La synagogue du XIVème siècle – remaniée au XVIIIème - est aujourd’hui le seul témoin de cette
présence particulière.
Chassés du Royaume de France, les Juifs trouvent en Comtat Venaissin, possession du Saint-
Siège, une terre d’asile pour les communautés depuis longtemps persécutées.
Jusqu’au 13ème siècle, les Juifs du Midi connaissent un âge d’or, en particulier à Carpentras où
le Pontificat les protège des spoliations pratiquées ailleurs. Mais ils sont obligés de porter la
rouelle, pour être identifiés au sein de la population.
Dès le 14 ème siècle, leur situation se dégrade. Le pape Jean XXII s’octroie leurs revenus. Survient
alors la révolte des pastoureaux, dont ils furent les premières victimes.
Ils sont chassés du Comtat et le Pape ordonne la destruction de la synagogue.
Ils sont alors assignés à résidence à Avignon, où ils resteront jusqu’en 1337.
A leur retour dans la capitale comtadine, l’évêque Jean III Roger, bienveillant à l’égard de
cette communauté, les autorise à construire une nouvelle synagogue -édifiée en 1367, ses
fondations sont celles que nous connaissons aujourd’hui-, leur accorde un cimetière pour
remplacer le premier. Le quartier juif se déplace alors vers le centre ville .
Mais au 15 ème siècle, le Pape Benoît XIII leur interdit la pratique des métiers de banquier et
médecin – bien qu’à cette époque, 60% des médecins sont juifs-.
Le Concile de Carpentras – 1446 – leur interdit par ailleurs d’assister à des cérémonies
religieuses chrétiennes. Un Vidimus de 1451 fixe les dimensions maximales de la synagogue
à 14 m X 8 m et des Pogroms éclatent en 1459.
Le Concile de Bâle viendra parachever la situation avec l’instauration des carrières – carriéro
en Provençal, Méçila en Hébreu, qui désigne la rue - ghettos juifs du Comtat Venaissin.
DATES REPERES
1 er siècle : arrivée des Juifs en Provence
1276 : accueil bienveillant des Juifs en Comtat Venaissin
1306 : Philippe le Bel chasse les Juifs du Royaume de France
13 septembre 1394 : Bannissement définitif des Juifs du Royaume de France par
Charles VI
27 septembre 1791 : le droit de citoyenneté est reconnu pour les Juifs de France
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Les Juifs du Pape
Désormais et jusqu’à la Révolution française, la présence des Juifs est autorisée
uniquement dans Quatre Saintes Communautés – Arba Kéhilot - en souvenir des
communautés de Jérusalem, Safed, Hébron et Tibériade : Les carrières d’Avignon,
Carpentras, Cavaillon et Isle sur la Sorgue, dont les portes sont fermées chaque soir.
Obligation est faite aux juifs de porter le chapeau jaune – doù Capeù – pour pouvoir
circuler librement.
Au 17 ème , malgré toutes les mesures coercitives à leur encontre au cours des siècles
passés – et parfois la répétition de la même mesure à plusieurs dates - les Juifs semblent
plus libres, bien que toujours enfermés dans la carrière dont ils ne sortent que peu et à
certaines conditions.
La communauté juive de Carpentras est, des quatre, la plus nombreuse et sa population
ne cesse de s’accroître dans un espace qui, lui, reste identique.
Au 18 ème siècle, autorisation est donnée aux Juifs de Carpentras de reconstruire la
synagogue qui tombe en ruines, mais à condition qu’elle soit moins haute que les églises
de la ville !
La Révolution française, avec en 1791, le rattachement du Comtat Venaissin à la France,
octroie la citoyenneté française aux Juifs. Beaucoup d’entre eux quittent alors Carpentras.
Le Ghetto sera démoli au 19 ème siècle et ne subsistent aujourd’hui de cette époque que les
noms de rues – rue de la vieille juiverie, rue de la juiverie - et la Synagogue, lieu de culte
toujours en activité. Monument historique, elle abritera bientôt un musée judéo-comtadin
dans ses sous-sols en rénovation, qui abritent encore la boulangerie, le Mikvé et les bains
rituels.
Ce particularisme historique a donné naissance à un mouvement appelé judaïsme
comtadin qui ne se rencontre nulle part ailleurs et dont l’une des caractéristiques est le
dialecte judéo-provençal parlé par les Juifs.
Aujourd’hui, la communauté israélite regroupe une centaine de familles issues du Comtat
Venaissin et d’Afrique du Nord.
Il est à noter que les descendants des Juifs du Pape ont marqué l’Histoire de France avec notamment :
Alfred NAQUET, membre du gouvernement de la Révolution de 1848, à qui l’on doit la loi sur le divorce
Adolphe CREMIEUX, homme politique à qui l’on doit le décret Crémieux qui octroie la nationalité française
aux Juifs d’Algérie
L’écrivain Armand LUNEL
Le compositeur Darius MILHAUD
Le chef d’orchestre Pierre MONTEUX
L’historien Pierre VIDAL-NAQUET
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Contact presse :L CLEMENCOT - Office de Tourisme 97 place du 25 août – 84200 CARPENTRAS
04 90 63 76 20 / fax : 04 90 60 41 02 / lucile.clemencot@carpentras-ventoux.com
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Carpentras, ville d’Art et d’Histoire
Laissez-vous conter Carpentras, Capitale du Comtat Venaissin
Le Comtat Venaissin s’étendait de la Durance aux Baronnies et demeura,
Durant 5 siècles, sous administration papale.
Un peu d'histoire...
A partir de 124 avant J.C., la conquête romaine avec la création d’importantes voies de
communication) amène une grande prospérité agricole et commerciale, sans oublier l’ex-
ploitation des carrières qui prend alors une grande importance.
Au 12 ème siècle, la Provence ayant été partagée entre le Comte de BARCELONE et le Comte
de TOULOUSE, c’est à ce dernier qu’échoit le Comtat Venaissin.
On retrouve des traces de cette période à PERNES avec les vestiges de la tour de l’horloge,
donjon de l’ancien château , à Carpentras : la maison du beffroi.
Mais en 1229, le Comte de TOULOUSE, vaincu de la guerre des Albigeois, doit céder le
Comtat au Saint-Siège (traité de Paris).
Les désordres en Italie incitent les Papes à quitter ROME pour AVIGNON, où ils s’éta-
blissent pour un siècle à partir de1309.
Quand les Papes font construire leur Palais, la Ville d’Avignon appartient à la reine Jeanne
de Naples, Comtesse de Provence. Celle—ci accepte en 1348, de vendre la cité des Doms à
l’Eglise romaine. Placé sous l’autorité du Saint—Siège, le Comté d’Avignon n’est pas ratta-
ché au Comtat Venaissin.
D’où l’existence de deux Etats Pontificaux sous la houlette du Souverain Pontife : le Comté
D’Avignon et le Comtat Venaissin.
C’est cette période sous administration papale, qui va conférer au Comtat son originalité
Double originalité, puisque, à côté de cette appartenance aux papes, et de par la volonté
même de ces derniers, un autre fait va laisser son empreinte la présence des juifs.
DATES HISTORIQUES
1229 : Partition de la Provence
le Comtat Venaissin échoît aux Papes
1791 : Rattachement du Comtat Venaissin à l a France
1793 : Création du Département de Vaucluse
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Laissez-vous conter son héritage épiscopal ….
Carpentras, ville d’Art et d’Histoire
Carpentras, la ville en forme de coeur fut la capitale du Comtat Venaissin de 1320 à
1791. Cette période va profondément marquer la cité avec nombre d’ordres religieux
établis ici, qui laissèrent un fort patrimoine religieux que l’on peut encore découvrir.
Cette ville jadis fortifiée (dont il ne subsiste que la Porte d’Orange du 14ème siècle) a
conservé quelques magnifiques édifices témoignant de ce glorieux passé.
La Cathédrale Saint-Siffrein, du nom de l’évêque patron de la cité (7ème siècle) offre un bel
exemple d’architecture gothique méridionale qui se caractérise par un espace unifié et une
forte muralité. C’est la plus grande église du Diocèse : 58 mètres de long dont 42 pour la
nef à six travées d’ogives. Sa construction a duré plus d’un siècle (1405-1531), succédant
à deux édifices antérieurs, dont une cathédrale romane du 13ème siècle, aux vestiges
encore existants sur le flanc nord du chevet.
A l’intérieur, la décoration est révélatrice du grand mouvement artistique suscité par la
présence pontificale dans le Comtat Venaissin, jusqu’à la Révolution. Panneau peint du
couronnement de la Vierge, vitraux du 15ème siècle, retables génois en marbre précieux, sculptures
en bois doré de la famille Bernus, exceptionnelles ferronneries des Mille, tableaux signés G.E. Grève,
N. Mignard, E. Parrocel et du Carpentrassien J.S Duplessis… se laissent regarder dans l’ombre
des chapelles.
Une incongruité religieuse…La Porte Juive de la Cathédrale Saint-Siffrein
Bien que la liberté de culte ait toujours été assurée aux Juifs, l’Eglise s’employa à convertir les Juifs
en obligeant les enfants à suivre, dès l’âge de 10 ans, le catéchisme.
Cette évangélisation, même si elle n’eut que peu de succès, laissa la Porte Juive, par laquelle les
Juifs nouvellement convertis devaient pénétrer dans la cathédrale.
Le Palais de Justice – depuis 1810 - ancien palais épiscopal, est un bâtiment du 17ème
siècle, construit dans le « goût romain » - balcon saillant, pilastres à bossages.. – dans
lequel on peut découvrir notamment : l’ancienne chambre d’apparat des évêques avec un
plafond à la Française, la salle des Assises, jadis lieu de réunion des Etats du Comtat
Venaissin et la salle de la Correctionnelle avec ses cartouches représentant les villages de
l’ancien Comtat..
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L’hôtel-dieu du 18ème siècle
L’hôtel-dieu offre une architecture hospitalière majestueuse avec un palais qui abrite une
chapelle baroque, une galerie de donatifs – début 18ème jusqu’au 20ème siècle - qui perpétue
la mémoire des généreux donateurs qui ont légué leur fortune à l’Hôtel – Dieu, et surtout une
apothicairerie conservée en l’état :
C’est à Monseigneur d’Inguimbert, que l’on doit cette magnifique apothicairerie caractéristique
du siècle des Lumières : ‘Herbis non verbis fiunt medicamina vitae”. Ici, on accueille et on
soigne à base de produits tels que l’opium, le sang de dragon, la myrrhe ou l’absinthe. De
superbes peintures en camaïeux de bleu et de brun pour orner les meubles, des pots
polychromes anciens, pots “bleus” en faïence de Moustiers, pots de montre
décorés....composent le décor.
Laissez-vous conter Carpentras, en toute liberté, avec le Circuit découverte piétonnier -
mis en place dans le cadre du label “Ville et Pays d’art et d’Histoire”, jalonné de lutrins
en lave émaillée - qui incite à la flânerie et permet de mieux comprendre l’histoire de la
ville.
Programme de visites guidées par des conférenciers diplômés..
Avril à octobre et vacances d’hiver : programme disponible à l’Office de Tourisme –
04 90 63 00 78
Dépliants à télécharger sur www.carpentras-ventoux.com .
Laissez-vous conter ses autres monuments…
La Porte d’Orange
On accède au nord de la ville par une seule porte, dernier vestige des remparts du 14ème
siècle : la Porte d’Orange, un ensemble défensif qui comprenait 32 tours rondes et semi rondes.
La tour qui culmine à 26 m, garde fière allure avec son crénelage sur mâchicoulis en
encorbellement. L’un des édifices les plus admirés de la ville, sauvé in extremis de la
destruction lors des grands chantiers d’urbanisation conduits au 19ème siècle. Par beau temps,
le panorama au sommet est grandiose : au nord, la vue embrasse la plaine agricole avec le
massif des Dentelles de Montmirail et le Mont Ventoux en toile de fond, au sud le regard plonge
sur les toits ensoleillés et les clochers de Carpentras éclairant les ruelles étroites du centre
ancien.
L’Arc Romain
Un arrêt s’impose sur une autre place, la place d’Inguimbert. Dans son renfoncement, adossé
au flanc nord de l’église Saint Siffrein, se trouve le seul vestige de la période romaine, l’Arc
Romain :
La cité comtadine, avant d’échoir aux papes, passa successivement aux mains des Celtes -
sous le nom de Carpentoracte Meminorum et des Romains - Forum Neronis. De ces temps
lointains, subsiste un édifice du Ier siècle de notre ère, érigé pour commémorer la victoire de
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Rome sur les barbares. Percé d’une seul arche, il offre un magnifique détail sculpté : deux
captifs enchaînés à un trophée.
Le Beffroi
Il constitue le seul vestige de la maison commune de Carpentras, installée ici au 14 ème siècle
mais ravagée par un incendie en 1713. Cet édifice comportait , la salle du Conseil et la salle des
comptes où étaient entreposées les archives. Au rez de chaussée, se trouvait une chapelle et le
poids de la farine. Ces pièces étaient desservies par l’escalier à vis, situé dans une tour
surmontée d’un campanile en fer forgé daté de 1577, de type cosmologique ? Seule cette partie
du bâtiment existe encore.
La Chapelle du collège des Jésuites
En 1606, la municipalité de Carpentras obtint du Pape le droit d’avoir un établissement scolaire
confié aux jésuites, malgré l’opposition de la ville d’Avignon qui possédait déjà un tel
établissement. L’édification de la chapelle débuta en 1628 sur les plans du père Martellange,
mais sa façade ne fut jamais achevée. Ses proportions classiques et son dôme, sobre et élancé,
témoignent de la parfaite maîtrise des tailleurs de pierre comtadins.
Devenue lieu culturel, elle abrite aujourd’hui les grandes expositions de la ville et le salon des
santonniers en décembre .
La chapelle Notre Dame de Santé
Chapelle de voyageurs, construite hors les murs sur un gué de l’Auzon, elle fut consacrée à
Notre-Dame du Salut au début du 16 ème siècle. Ce n’est que plus tard, en 1630, qu’elle prit le
nom de Notre Dam de Santé, suite au recul, jugé miraculeux, d’une épidémie de peste. Elle fut
reconstruite par l’architecte d’Allemand en 1748. On peut toujours y admirer de très nombreux
ex-voto, expressions de la dévotion populaire dont elle fait l’objet encore aujourd’hui
Une riche histoire de legs….
La bibliothèque Inguimbertine
La bibliothèque Inguimbertine léguée à ses concitoyens par Monseigneur d’Inguimbert, Evêque
de Carpentras en 1735, rassemble 76000 volumes d’imprimés anciens et plus de 3000
manuscrits, notamment les papiers de l’érudit aixois, Peiresc. Comptant parmi les cinquante-
quatre plus riches bibliothèques municipales classées françaises, la bibliothèque Inguimbertine
réunit aujourd’hui des ouvrages rares et précieux, manuscrits à peintures, partitions de
musique, reliures d’art, monnaies et médailles, estampes et dessins, cartes et plans… qui lui
confèrent une renommée internationale.
La consultation du fonds patrimonial est réservée aux chercheurs et universitaires qualifiés,
après accord du Conservateur.
Se renseigner auprès du Conservateur Tél 04 90 63 04 92- 234 Bd A.Durand 84200 Carpentras
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Le Musée Sobirats
Les collections d’arts décoratifs de la ville de Carpentras sont réunies dans l’ancien hôtel
particulier de la famille d’Armand de Châteauvieux, aux salons ornés de motifs de gypseries
caractéristiques du Comtat Venaissin. De boudoirs en salons, le visiteur peut y découvrir un
ensemble de meubles régionaux, une suite remarquable de tapisseries d’Aubusson, des
faïences de Marseille et de Moustiers, des peintures de paysages et des portraits aristocratiques.
Le musée doit son nom au dernier comte de Sobirats, généreux donateur de l’institution. Ce
parcours restitue l’atmosphère chaleureuse et intime d’une demeure patricienne du 18ème
siècle.
Musée Sobirats- 112 rue du collège- 84200 Carpentras
Les Musées Comtadin-Duplessis
Les collections municipales de peintures proviennent à l’origine, du cabinet d’étude de
monseigneur d’Inguimbert, évêque de Carpentras de 1735 à 1757. Elles offrent un réel intérêt
tant sur le plan de l’histoire de l’art que sur le plan de l’histoire du goût et des collectionneurs.
De cet ensemble se dégagent quelques points forts : primitifs provençaux de la cathédrale Saint
–Siffrein, peintures de J.S. Duplessis, peintures des écoles étrangères , ensemble de portraits dont
ceux provenant de Dom Malachie d’Inguimbert, enfin des tableaux de la deuxième moitié du
18ème siècle et du 19ème siècle permettent de mettre en regard, la peinture régionale et les
courants parisiens J. Vernet, J. Bidault, Bonnaventure, J. Laurens… Le rez-de-chaussée du
musée abrite les collections d’arts et traditions populaires. Sceaux, monnaies et médailles
évoquent l’histoire du Comtat Venaissin, coiffes comtadines, crèches provençales, appeaux,
poids et mesures, sonnailles illustrent les coutumes et les savoir-faire du Comtat. Des ex-voto
dédiés à Notre-Dame-de-Santé et des donatifs du Mont-de-piété témoignent de la ferveur
religieuse tout en retraçant la vie quotidienne des Carpentrassiens au 19ème siècle.
Musée Comtadin-Duplessis 112 rue du collège 84200 Carpentras-
Ouvert du 01 avril au 30 septembre tous les jours sauf les mardis de 10h à 12 h et de 14h à
18h-( 2€ l'entrée pour les 2 musées) Gratuit 1er dimanche du mois.
Hors saison uniquement groupes ( tarif 1€ pour les 2 entrées) Tél 04 90 63 04 92.
Laissez-vous conter Les Musées de Carpentras à partir d’avril par des guides
conférenciers diplômés
Avril à octobre et vacances d’hiver : programme disponible à l’Office de Tourisme –
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Promenades autour des ouvrages d’eau…
L’Aqueduc :
LE PATRIMOINE DE L’EAU
Dès le 14ème siècle, Carpentras possède des fontaines, alimentées par un aqueduc médiéval
acheminant l’eau des sources de Caromb. Un autre aqueduc succédant au premier ouvrage
défaillant, est construit de 1720 à 1734, sous la direction de J de Clapiès, ingénieur du Languedoc,
et Antoine d’Allemand, architecte renommé à qui l’on doit également les plans de l’Hôtel-Dieu de
Carpentras.
Composé de 48 arcades, soit 630m de long sur une hauteur de 23 m, l’édifice d’une grande
élégance est souvent confondu avec un aqueduc romain.. Sortie Carpentras vers Bedoin.
Les fontaines :
L’adduction de nombreuses sources et la construction de l’Aqueduc de Carpentras favorisent
l’explosion des Fontaines, lavoirs et bassins dès le 18ème siècle. Elles agrémentent les cours des
nombreux hôtels particuliers et des places publiques de la ville.
Elles ornent aussi tous les villages du Comtat Venaissin. D’architecture sobre, ou majestueuse, ce
petit patrimoine conte l’histoire de la conquête de l’eau qui a permis à toute la région de se
développer et améliorer son quotidien.
Le Canal de Carpentras :
Véritable poumon économique de la région, l'arrivée du Canal a aidé la plaine du Comtat à
diversifier ses cultures et devenir à la fin du 19 ème siècle, un véritable jardin de primeurs. Il voit
officiellement le jour le 12 juillet 1857, lors de son inauguration en présence de l’impératrice
Eugénie et de son créateur, le Pernois Louis GIRAUD qui obtient une imposition départementale
particulière pour la modernisation des canaux d’irrigation sur 26.000 ha.
En 1853, le syndicat du canal est créé, pour permettre la construction de cet ouvrage long de 69
kms.
Les Berges de l’Auzon
Les caractéristiques du canal de Carpentras :
Longueur : 65 km - 400 km de conduites
10 aqueducs, 4 passages sous tunnel - 150 ponts, 6 siphons
725 km de canaux secondaires/tertiaires
350 km de fossés secondaires/tertiaires/quaternaires qui acheminent l’eau
80.000 m 3 de réserves dans les bassins
Dessert 30 communes pour 13400 abonnés - Irrigue 26900 ha
A Carpentras, vous pourrez découvrir le parc paysager des berges de l’Auzon au départ du parking
Fenouil. Au fil de l’eau, diverses constructions agrémentent votre promenade. Chapelle votive Notre
Dame de Santé (18ème siècle), le barrage, vanne d’alimentation des anciennes tanneries, petit pont-
canal (19 ème siècle). Les sportifs découvriront également ce petit coin de nature à travers le parcours de
santé aménagé le long du sentier. Ouvert tous les jours.
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Carpentras, ville de terroir
Pays de la truffe, au cœur de l’appellation des vins AOC Ventoux, Carpentras est aussi
la capitale de la fraise. La région tout entière est dévouée à la gastronomie et aux
primeurs. Ici, senteurs et saveurs se mêlent subtilement pour offrir au terroir ses
meilleures recettes
Le marché classé du vendredi matin
Tradition séculaire, reconnu par une bulle papale de 1155, il attire aujourd’hui 350 forains
chaque semaine.
Classé Marché d’exception depuis 1996 pour la qualité de ses produits et son ambiance, il est
le lieu de rencontre incontournable des Comtadins.
Les couleurs se mêlent aux saveurs et chaque saison célèbre ses produits : la fraise, le melon,
le basilic, l’ail, la truffe…Qui n’a pas un jour succombé à ces doux effluves enivrants d’un
matin de printemps ?
Fleurs, tissus, fromages, primeurs…Qu’importe l’étal lorsque la foule butine, chine dans le
chaos pittoresque qu’offre le marché en toute saison !
A découvrir aussi :
Le marché de producteurs
Sur le square de Champeville tous les mardis de la mi-avril à fin septembre de 17h à 19h, une
quinzaine de producteurs sont présents pour vendre et faire partager leur savoir-faire. Fruits et
légumes de saison, miels, plantes aromatiques, fromages de chèvres sont bien mis à l’honneur
sur les étals du marché.
L’opération Terroir et Patrimoine
Le Club des Villes du terroir propose l’opération Terroir et Patrimoine
En 2005, Carpentras rejoint le club des villes de terroir qui rassemble un réseau de 23
destinations en France attestant d’une identité culturelle et gastronomique forte et dont les
infrastructures sont ouvertes toute l’année. Les actions de ce club essentiellement ouvert aux
offices de Tourisme et soutenu par la fédération nationale des OTSI, s’articulent autour de
services et outils communs pour promouvoir ses villes et contribuer à développer la
fréquentation touristique sur leur territoire.
A Carpentras du 1 er juin au 30 septembre, des restaurateurs vous proposent de déguster à
prix doux, des plats régionaux confectionnés à partir des meilleurs produits. C’est l’occasion
de se régaler à prix mitonné.
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La truffe noire du Comtat
Le saviez – vous ?
Carpentras, ville de terroir
De la truffe du Périgord ne subsiste que le nom ; en effet, pour une tonne récoltée en
Périgord, 45 sont cueillies dans le sud dont un tiers à Carpentras !
La « Rabasse » (la truffe) fait l’objet d’un véritable culte en Comtat Venaissin puisque, outre
son marché, elle possède son festival et sa Confrérie.
Le diamant noir est « cavé » (recherché) sur les pentes du Mont Ventoux, au pied d’un chêne,
dans les truffières naturelles ou crées par l’homme. A partir de la mi-novembre, la truffe
arrive à maturité et exhale alors une puissante fragrance que le chien, le cochon ou la
mouche savent reconnaître.
Le marché aux truffes
De fin novembre à début mars, lorsque la plaine se pare de ses couleurs hivernales, le diamant
noir s’échange – parfois à prix d’or – dans la cour de l’Hôtel dieu - place A. Briand.
Récoltée avec amour sur les contreforts du Mont Ventoux, la tuber melanosporum se dévoile
aux acheteurs, parfois venus de très loin. A 9h précises, un agent délégué, déclare sur un
coup de sifflet le marché ouvert aux producteurs et professionnels (courtiers, restaurateurs,
conserveurs…) Sacs et balances romaines entament alors le ballet mystérieux et discret des
transactions !
Les Partenaires de la Truffe : L’Amicale de la Truffe Passion de Carpentras
Quelques restaurateurs hôteliers carpentrassiens, tous amoureux du « Diamant Noir », ont décidé de
s’unir pour participer au développement et à la promotion de la Truffe Noire aux côtés de la Confrérie
de la Truffe du Mont Ventoux et du Comtat Venaissin. Ainsi est née « l’Amicale de la Truffe Passion de
Carpentras ».
Contact : Ch. Cazeaux- hôtel du Fiacre 04 90 63 03 15 contact@hotel-du-fiacre.com
L’association Ventoux Truffes et Terroirs
Promotion de la truffe du Ventoux Nouvelle association carpentrassienne, qui regroupe restaurateurs,
trufficulteurs, professionnels du Comtat Venaissin, et artiste puisque Enrique Fort, le chanteur les a
rejoint. C’est elle qui organise, sous l’égide de la municipalité de Carpentras, le marché aux truffes du
vendredi matin, la fête de la truffe de février et toutes les autres fêtes liées au terroir.
Contact : Eric Jaumard 04 90 66 82 21
A RETENIR / 3,4 et 5 février 2012 : Festival de la truffe et des terroirs
En savoir + : dossier de presse « Truffe » disponible sur demande
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La fraise de Carpentras
Carpentras, ville de terroir
La Fraise de Carpentras est une marque déposée depuis 1987.
Elle offre au consommateur un fruit d’une belle couleur, particulièrement parfumé et sucré,
reconnaissable sur les étals des détaillants, au côté des autres variétés d’origine extérieure.
Elle arrive avec les premiers beaux jours et les Comtadins l’attendent avec impatience,
n’hésitant pas à payer le prix fort pour pouvoir savourer les premiers fruits de la saison.
Le Comtat Venaissin est la plus importante zone de production de la région Provence.
La culture de la fraise commence à la fin du 19ème siècle, après crises qui ont marqué le paysage
agricole entre 1852 et 1875, et surtout, avec la création du canal de Carpentras qui transforme le
Comtat Venaissin en jardin de la France.
Dans les années 60, les surfaces de fraises cultivées en Vaucluse représentent 1490 ha pour 12
000 tonnes commercialisées. C’est la période des premières serres plastiques.
La diversification des cultures et la mise en concurrence des pays voisins va peu à peu réduire les
rendements et entraîner, en même temps, une réduction des surfaces : 430ha cultivés en 1970 -
80 ha en 1995
Face aux régions du Sud Ouest, et de l’Italie, l’Espagne et aujourd’hui, le Maroc qui applique des
prix très bas, les exploitants locaux ont du multiplier leurs efforts pour s’adapter et utiliser de
nouvelles méthodes de cultures qui associent le rendement à la qualité, pour que la fraise ne
garde pas du Comtat que le nom :
Les variétés spécifiques au Comtat :
Création de nouvelles variétés : stratégie de différenciation
du produit vis à vis des concurrents par la spécificité
variétale
Recherche permanente de la qualité
Choix d’un conditionnement spécifique et facilement
identifiable : le panier de bois de 3kg.
la Pajaro , demi précoce couvre 80% des surfaces, on la trouve jusqu’en juin sur les marchés et le fruit
est rouge foncé, presque pourpre, gros, régulier, en forme de cœur. Depuis peu une nouvelle variété a
vu le jour, la naiad.
la ciflorette et la gariguette, des fraises « primeur » qui représentent 5% seulement de la production
locale arrivent très tôt sur les étals. L’ensoleillement qui caractérise notre région convient
parfaitement à ces variétés de forme plus allongée, très savoureuses, avec un goût de fraise des bois.
De qualité plus fragile, elles n’offrent cependant pas le même rendement que la Pajaro ou la et sont
aussi plus chères à l’achat.
Chiffres-clés
300 exploitations en Comtat - 3290 T produites en Vaucluse (2009) dont 2698T sous serres –
(source statistique agricole annuelle 2009 semi-définitive)
Production de la Région Sud Est : 31% de la production nationale. (Source France Agrimer – bilan 2011)
Des produits sucrés au bon goût de fraise de Carpentras, 100% naturel
La confiture de fraises, le berlingot à la fraise, le sirop de fraise …de Carpentras
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Les vins AOC Ventoux
L’histoire des vins Ventoux se confond avec celle des hommes.
Carpentras, ville de terroir
Gaulois, Grecs, romains, Provençaux, papes, rois, empereurs…Tous, à travers l’histoire, ont apporté
leur contribution pour donner à ces vins leurs lettres de noblesse.
Un peu d’histoire…
Composante essentielle du commerce avec les peuplades gauloises, ce breuvage a marqué l’identité de
ce territoire : caves rupestres à Venasque, poteries vinaires et Dolia à Malaucène attestent de la
présence de vin en Comtat Venaissin dès le 1 er siècle avant Jésus Christ.
Les vins des Côtes du Ventoux ornèrent les tables pontificales - de 1309 à 1414. L’époque moderne,
avec ses exigences de qualité, voit apparaître les appellations.
Ainsi, en 1939, le syndicat des Côtes du Ventoux est-il créé pour promouvoir les cépages régionaux.
En 1953, les Côtes du Ventoux deviennent « Vin délimité de qualité supérieure ».
Enfin, un décret du 27 juillet 1973 consacre l’appellation d’origine contrôlée aux Vins des Côtes du
Ventoux.
Le vignoble, les cépages…
Bénéficiant de conditions climatiques remarquables – bon ensoleillement, à l’abri des excès du mistral
-, cultivés sur des sols calcaires durs, les cépages rustiques s’épanouissent pour donner 300 000
hectolitres de production annuelle.
L’appellation s’étend sur 51 communes du Vaucluse avec 92 caves sur 7500 ha au sud et à l’ouest du
Mont Ventoux, terroirs, qui, leurs particularités, contribuent de façon essentielle à la qualité du vin.
le grenache noir – base de toutes les appellations méridionales, donne des vins corsés et fruités le
Carignan offre des vins nerveux et bien structurés , le Cinsault apporte finesse et élégance , la Syrah
donne corps et structure et permet un meilleur vieillissement du vin , le Mourvèdre très vieux cépage
méditerranéen donne des vins colorés, secs et nerveux , la Clairette , une couleur franche , le
Bourboulenc – plant rustique et vigoureux ,des vins légers et nerveux , le Grenache blanc offre des vins
fins, riches en arômes floraux et un peu acides .
Assemblés en de savants mélanges, ils se déclinent en rouges, blancs ou rosés savoureux.
AOC Ventoux rouges
D’une couleur allant du rouge au grenat, ils offrent des arômes fruités dominés par des fruits
rouges, cassis, cerise et framboise.
AOC Ventoux rosés
Violets ou saumons, ces vins ont une palette aromatique flatteuse qui allie fruits et fleurs
odorantes et se consomment frais.
AOC Ventoux blancs
Ils se parent d’une belle robe jaune pâle aux reflets verts et offrent un bel ensemble
aromatique séduisant de fleurs et d’agrumes.
DP Carpentras Maj 10/11
Contact presse :L CLEMENCOT - Office de Tourisme 97 place du 25 août – 84200 CARPENTRAS
04 90 63 76 20 / fax : 04 90 60 41 02 / lucile.clemencot@carpentras-ventoux.com
Site de l’Office de tourisme de Carpentras www.carpentras-ventoux.com
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LE BERLINGOT
Carpentras, ville sucrée
La légende populaire raconte que ce petit tétraèdre sucré strié de blanc aurait été
créé par le maître - queux du Pape Clément V, qui résidait à Carpentras.
Fabriqué à partir du sirop de fruit confit, il est rouge et mentholé par tradition, mais
ses saveurs sont aussi anisées, orangées, citronnées ou à base de café !Le berlingot
devait ainsi acquérir ses lettres de noblesse et donner à Carpentras l’une de ses
industries les plus florissantes jusqu’à la fin des années 70.
Aujourd’hui, méthodes artisanale et automatisée perpétuent cette tradition
gourmande.
Le Berlingot se décline…….
Le circuit découverte Berlingot
Le circuit de découverte « Berlingot », qui jalonne le centre ancien de ses 21 lutrins en lave
émaillé, à suivre à pied pour découvrir les richesses patrimoniales au cœur de la ville
Partez à la découverte avec Berli,
L’Office de Tourisme de Carpentras propose toute l’année un itinéraire - jeu -
découverte de Carpentras pour les 6- 12 ans. Les enfants suivent Berli, (un
personnage en forme de berlingot) le guide avec l’aide d’un plan , découvrent le
patrimoine et l’histoire de Carpentras, répondent aux questions, résolvent des
énigmes telle une aventure…
….Quelques moments de récréation avec des jeux et une surprise à la clé à retirer à
l’office de Tourisme .
La rencontre d’un savoir faire
visites techniques hebdomadaires organisées durant les vacances scolaires pour découvrir la
fabrication du berlingot. Un moment de saveur et douceur qui fait appel à tous nos sens, à
partager en famille pour retrouver ses souvenirs d’enfance.
Confiserie du Mont Ventoux Confiserie Clavel
Thierry VIAL Serge CLAVEL
1184 av D.Eisenhower ave J. Jaurès
84200 CARPENTRAS 84200 CARPENTRAS
04 90 63 05 25 04 90 29 70 39
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LE FRUIT CONFIT
Le début du XVIIème siècle a vu la naissance du fruit confit en France.
Carpentras, ville sucrée
A Carpentras, la fabrication de cette douceur connaissait son apogée dans la
deuxième moitié du XXème siècle avec 20 à 30 confiseurs employant des
centaines de personnes.
Le confisage est un Art demandant dextérité et extrême minutie. Après une première
sélection très attentive, les fruits, dénoyautés, pelés sont alors bouillis quelques minutes
et rafraîchis aussitôt dans plusieurs bains d’eau claire. Les plus beaux seront disposés
dans des terrines contenant 4kg de fruits et 3 l de sirop. De terrine en poêlon, de poêlon
en terrine….chauffés à 130° puis en repos les fruits vont être conservés plusieurs mois
dans leur sirop, pour être enfin au bout de douze opérations répétées, être égouttés et
glacés avant d’être présentés à la vente, dans de belles jattes de terre cuite, de jolis
paniers …
La Confiserie JOUVAUD.
Membre du Relais Desserts International – qui regroupe les meilleurs artisans du monde -
la pâtisserie exporte ses douceurs jusqu’au Japon puisque depuis 2004 une pâtisserie
Jouvaud s’est ouverte. Un groupe Imuraya, filiale de Mitsubischi, recherchait à implanter
une pâtisserie qui ne soit pas parisienne. En concurrence avec 50 autres pâtisseries de
l’hexagone, Frédéric Jouvaud a remporté la mise en vantant l’authenticité, les produits
provençaux, en
offrant aux amoureux de la table des douceurs aux noms mystérieux et mythiques -
Vertige du Ventoux, Montmirail, Saint-Siffrein ou Christine !
La Confiserie Clavel
Sa vitrine colorée offre melons confits, confitures maison, pâtes de fruits, marron glacés!
Entrer ici, c’est pénétrer dans l’antre du fruit confit carpentrassien.
La maison perpétue le savoir-faire des confiseurs d’antan, avec les meilleurs
fruits de la région, soigneusement triés et préparés.
Où déguster et acheter des fruits confits
Confiserie Clavel Confiserie JOUVAUD
Avenue Jean Jaurès Rue de l’Evêché
84200 CARPENTRAS 84200 CARPENTRAS
04 90 29 70 39 04 90 63 15 38
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Carpentras, initiatives terroir
Fromagerie du Comtat : Claudine Vigier élue en 2009 Meilleur fromager de France pour le
trophée du « mois de l’origine et de la qualité » par le ministère de l’agriculture.
Dans le centre ancien de Carpentras, Claudine Vigier, Maître fromager de la guilde des
fromagers, élève le fromage au rang d’œuvre d’art dans sa boutique aux allures d’épicerie fine
et à la décoration de pots à lait. C’est en cherchant les meilleurs producteurs de fromages de
la région que Claudine s’intègre dans la démarche du développement durable et peut exceller
dans son art de l’affinage.
Claudine sait satisfaire la curiosité « Terroir » de tous les visiteurs, sait capter leurs envies, sait
devancer leurs désirs…des trésors fromagers tels que le banon emmitouflé sous sa feuille de
châtaignier, le Picodon de Dieulefit lavé au vin blanc selon la méthode traditionnelle, mais aussi
Le Pélardon, la Tome d’Arles, la Brousse du Rove…autant de poésies qui font vibrer les
papilles…
Elle crée des fromages aux noms évocateurs : la Fourme des Dentelles de Montmirail, le Père
Fouettard, le Tournesol… éduquant les palais aux multiples saveurs fromagères lors de
prestations à la demande et initie aux accords vins et fromages dans des lieux d’accueil
différents (restaurants, hébergements, domaines viticoles…) avec une approche ludique et
sensorielle et agrémentée de petites anecdotes.
Intervention base 1h30 : Dégustation fromages et vins 20€/ personne ( de 8 à 20 personnes)
Fromagerie du Comtat 23 place de la mairie 84200 Carpentras
Tél / fax 04 90 60 00 17 claudine.vigier@orange.fr
Visite audioguidée dans les domaines AOC Côtes du Ventoux
Elvira et Daan Van Dyckman sont les propriétaires du Domaine viticole de la Marotte
à Serres -Carpentras. Ils exploitent depuis 8 ans près de 10 ha de vignobles de cépages rouges
et de 5 ha de cépages blancs . Originaire des Pays Bas, ils ont décidé de vivre une aventure
unique dans le sud de la France . Dynamiques, ils aiment faire partager leur passion commune
aux visiteurs et propose une visite guidée...avec un Ipod, un appareil léger que vous transportez
et qui vous permet de vous rendre librement sur les terres viticoles et comprendre à chaque
étape le fonctionnement de la vinification. En tout 9 étapes, accompagnées de commentaires
techniques mais ramenés à un langage simple, le tout ponctué de musique...de Brel.
Ce procédé permet à son rythme, de découvrir les spécificités du domaine.
Le pique-nique vigneron :
Elvira et Daan ont mis en place deux ‘formules-saveurs’ auxquelles vous pourrez goûter autour
D ‘une table au milieu de nos vignobles. Vous avez le choix entre les formules Table Vigneronne et Apéritif.
Domaine de Marotte , Petit chemin de Serres 84200 Carpentras/Serres Tél 04 90 63 43 27 Fax 04 90 67
15 28 www.marottevins.com
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Les produits du Terroir ... à proximité de Carpentras :
Le nougat noir aux amandes grillées et le nougat blanc,
C’est le produit familial de Noël par excellence.
Cette douceur aux amandes du Mont Ventoux se décline en noir ou blanc, selon le temps de
cuisson du miel de lavande et la présence ou non de blanc d’œuf dans la composition initiale. Le
Nougat noir restant la spécialité des Comtadins.
La fabrication reste cependant secrète et chaque confiseur apporte une touche personnelle qui
donne au nougat une saveur différente. La qualité gustative de ce produit en fait une spécialité
appréciée des petits et des grands.
Le Muscat Noir AOC du Ventoux
Proche de Carpentras, abrité du Mont Ventoux, mûrit d’août à octobre l’un des meilleurs raisins
de table, le Muscat Noir du Ventoux. Sur les coteaux situés à plus de 200m d’altitude, le
vignoble s’épanouit en jouissant d’un ensoleillement exceptionnel.
La vigne déjà présente du temps des romains était, à l’époque, utilisée comme culture
d’appoint.
Dans les années 1950, le raisin appelé gros vert du Ventoux était très apprécié pour ses grains
juteux et sa pruine colorée. De plus, les coteaux argileux favorisaient l’exploitation de cette
variété. Mais peu à peu, les consommateurs ont
délaissé ce raisin tardif concurrencé par celui d’Italie, au profit du muscat noir.
Le muscat noir du Ventoux, une marque déposée en 1984, est aussi une AOC depuis septembre 1997.
Une juste reconnaissance pour tous les producteurs affiliés au Syndicat de défense des raisins
de table du Mont Ventoux. Ceux -là même qui ont su utiliser l’irrigation des terrasses du Ven-
toux et adapter, avec passion, leur savoir-faire et leur compétence du terrain .
Les Cerises Monts de Venasque
Elle est produite sur les Monts de Venasque, sous l’appellation “Monts de Venasque” et
“Chérise”.
Les qualités visuelles et gustatives ont été atteintes grâce à la connaissance poussée du produit
et la maîtrise de sa production, le tout dans le respect de l’environnement et du consommateur.
Aujourd’hui, 1000 tonnes de chérise et 1000 tonnes de Monts de Venasque sont produites
chaque année entre mai et juillet.
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Carpentras, Porte de la Destination Mt Ventoux
Dans son écrin naturel lové au pied du Mont Ventoux et du Massif calcaire des Dentelles de
Montmirail, la plaine Comtadine abrite de nombreux villages qui s’égrènent au rythme du
Mistral et du chant des cigales. Flâner dans les ruelles étroites des villages typiquement
provençaux procure une sensation exquise. Escalader les parois rocheuses des Dentelles,
descendre en VTT le Ventoux, randonner en famille sur les sentiers balisés des forêts ou
garrigues comtadines, sont autant d’activités à vivre pleinement.
La Destination toute entière est dédiée à la gastronomie grâce à la riche plaine agricole
appelée aussi jardin de la France qui produit la fraise de Carpentras, la Truffe noire et le
Muscat du Ventoux, la cerise des Monts de Venasque , les vins AOC des Côtes du Ventoux…
autant de produits labellisés appréciés pour leur qualité, et qui, sur les nombreux marchés
embaument et éveillent tous les sens.
De cette terre de culture et de tradition, le voyageur repartira heureux, emportant avec lui, les
saveurs sucrées du berlingot, du miel ou du nougat ainsi que le parfum enivrant des champs
de lavande!
A découvrir autour de Carpentras
La route des vins des Côtes du Ventoux (plaine et contreforts du Mont Ventoux)
En ces terres viticoles, chaque village possède de nombreux domaines et caves coopératives
dédiées aux cépages mûris au grand soleil, à l’abri du Géant de Provence.
Prendre la D13 vers Caromb , Crillon le Brave( très belle vue sur le Ventoux et la plaine),
continuer vers Bedoin (nombreux sentiers de découverte) , puis par la D213 vers Flassan et
ses façades d’ocre rouge, Villes sur Auzon (halte pique-nique à la foret des Sablons, ancienne
carrière d’ocres. Suivre la route pittoresque vers Blauvac et continuer par la D150, arrêt
conseillé à Mazan pour la visite de ses Alyscamps avant de rejoindre Carpentras. N’hésitez
pas à déguster les bons crûs dans les nombreux domaines viticoles qui jalonnent votre
itinéraire.
A se procurer : Chemins vignerons dans les paysages des Côtes du Ventoux, un guide de découverte
touristique et pratique, une rencontre avec le monde vigneron, un voyage dans les côtes du Ventoux à
faire à pied ou en voiture…gratuit et disponible dans les offices de tourisme autour du Ventoux.
Contact : ODG AOC Ventoux 04 90 63 36 50 syndicat@cotes-ventoux.com www.cotes-
ventoux.com
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L’eau et les fontaines en Comtat Venaissin
Découverte de lavoirs, bassins, fontaines qui sont l’âme et la mémoire des villages de la plaine
Comtadine alimentée par de nombreuses sources jaillissant au pied du Ventoux. Avant de sortir
de Carpentras, voir l’aqueduc du 18 ème qui amenait l’eau des sources de Caromb, puis prendre
la D4 vers Saint Didier. Arrêt conseillé à Venasque, classé plus beau village de France, accéder
au Beaucet, village troglodyte accroché au rocher. Au fond du vallon, visiter la source
miraculeuse de St Gens, lieu de pèlerinage réputé. Par la D121, rejoindre Pernes, la ville aux 40
fontaines, Un arrêt s’impose pour découvrir « la perle du Comtat » et son riche patrimoine.
Retour à Carpentras avec une flânerie dans le parc paysager des berges ombragées de l’Auzon.
Les villages perchés entre Ventoux et Dentelles de Montmirail
A partir de Carpentras, prendre la D938 vers Malaucène : arrêt conseillé au château du
Barroux - de sa terrasse, très belle vue sur la plaine agricole - poursuivre par la D90A,
route pittoresque en bordure des crêtes qui abrite un village de crèches : La Roque Alric.
A Lafare, prendre la direction de Beaumes de Venise, village réputé pour son vin doux
naturel, halte à la chapelle ND d’Aubune, joyau de l’art roman. Retour à Carpentras par
Aubignan.
La route de la lavande
Les Gorges de la Nesque et le Plateau de Sault sur la D942, sont le berceau d’une végétation
dense que domine le Rocher de Cire, roc ruiniforme comparable à une tour circulaire.
La route pittoresque qui en épouse amoureusement les contours, conduit de Villes sur Auzon
à Monieux. En faisant une halte au Belvédère de Castellaras, face au rocher de Cire, on peut
découvrir un merveilleux paysage avec le Mont Ventoux en toile de fond.
Au sortir des Gorges, un véritable patchwork s de couleurs d’offre au regard : ce sont les
champs de blé ou de lavande qui constituent l’économie du plateau de Sault, Station verte et
climatique réputée pour son climat tonique et tempéré, son air pur et sa luminosité
exceptionnelle. - Circuit à faire de mai à fin juillet
La route des crèches en Comtat Venaissin (fin décembre à fin janvier)
A l’approche de Noël et jusqu’à la Chandeleur, les églises dévoilent leurs plus belles crèches.
Intimistes ou monumentales, sobres ou animées, elles vous content Noël au fil des villages du
Comtat des origines historiques aux personnages en passant par les coutumes liées à cette
tradition du patrimoine provençal.
A Carpentras , pousser la porte de la chapelle du Collège pour voir la crèche monumentale
installée dans le cadre du Salon des santonniers du 6 au 24 décembre, pousser la porte de la
cathédrale St Siffrein le 24 décembre pour découvrir la grande crèche qui orne la chapelle
Saint Anne avant de partir plus loin à la découverte des crèches qui s’offrent à vous dans les
communes qui traversent votre itinéraire : Pernes les Fontaines , Saumane, la Roque sur Pernes
,Venasque, Saint Didier, Malemort du Comtat, Blauvac, Mazan, Caromb, Beaumes de Venise.
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Dossiers de presse disponibles :
La truffe
Noël en fête autour des traditions calendales
Visuels disponibles sur les thèmes suivants :
Patrimoine bâti
Truffes
Berlingots
Fruits confits
Fraise
Mont Ventoux
Paysages, villages perchés, vignobles
« Les Truffes du Ventoux » une histoire millénaire de la Confrérie de la Truffe du Mont Ventoux et du Comtat Venaissin- Editions A.
Barthélémy- Avignon
« Histoire de Carpentras, capitale du Comtat Venaissin » – Liabastres – Editions Chantemerle
« Carpentras, une ville en forme de cœur » – Clébert – Editions Bathélémy
« Carpentras autour de l’Hôtel-Dieu » – Maryvonne Mathieu
« Carpentras, reflets du 20 ème siècle » – Maryvonne Mathieu
« Les Vendredis de Carpentras » – Michelle de la Pradelle – Editions Fayard
« Les Juifs du pape » – René Moulinas – Editions Albin Michel
« La perle noire du Comtat » – Pierre Julian – Editions le Nombre d’Or
« La route du sucre en Provence » – Elisabeth Cossalter et Alain Muriot – Editions Flammarion
« Vaucluse »” éditions Bonneton
« Guide des pays du Ventoux » - Dominique Bottani - éditions de la Manufacture
« Les gorges de la Nesque dans les monts de Vaucluse » - Alpes de Lumière
« Souvenirs entomologiques » - J-H Fabre, collection bouquins
Tous les numéros des “carnets du Ventoux” - éditions Barthélémy
« L’eau et les fontaines » - collection Edisud
Paysages et paysans de l’arc Comtadin – Mireille GRAVIER – Collection Edisud
DOSSIER DE PRESSE - PHOTOTEQUE
BIBLIOGRAPHIE
DP Carpentras Maj 10/11
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