OPTIMA® Buffalo Farces - Van Hees gmbh

van-hees.com/lpf
OPTIMA ® Buffalo Farces
MÉLANGES D‘INGRÉDIENTS
FONCTIONNELS ET AROMATIQUES
POUR LA FABRICATION DE FARCES

Buffalo Farces
Désignation N° d‘art. Dosage Caractéristques Conseil de déclaration Allergènes
OPTIMA ®
Buffalo de
Base
OPTIMA ®
Buffalo Farce
fine
OPTIMA ®
Buffalo aux
Bolets
OPTIMA ®
Buffalo Boulettes
de Foie
OPTIMA ®
Buffalo Curry
OPTIMA ®
Buffalo
milanais
OPTIMA ®
Buffalo
Oignon
OPTIMA ®
Buffalo
oriental
OPTIMA ®
Buffalo
Tomate
OPTIMA ®
Buffalo farce
à Tomates et
Légumes SC
OPTIMA ®
Buffalo Farce
à Tomates et
Légumes PR
761 323 55 g dans 150g
d‘eau/kg de
viande
730 991 60 g dans 150-
200g d‘eau
/kg de viande
730 881 80 g dans 150-
200g d‘eau
/kg de viande
775 910 125 g dans
200g de lait ou
d‘eau /kg de
viande
762 756 80 g dans 150g
d‘eau /kg de
viande
761 331 80 g dans 150g
d‘eau /kg de
viande
761 326 80 g dans 150g
d‘eau /kg de
viande
775 728 80 g dans 150g
d‘eau /kg de
viande
761 325 80 g dans 150g
d‘eau /kg de
viande
760 480 80 g dans 200g
d‘eau /kg de
viande
730 730 80 g dans 200g
d‘eau /kg de
viande
Goût neutre
Goût neutre
Goût champignons
Goût oignons frits,
persil
Goût curry
Goût fromage
Goût oignon
Goût paprika,
oignon, cumin
Goût tomate
Goût échalote, ail,
persil
Sans colorant
Goût échalote, ail,
persil
Avec colorant
chapelure (gluten), sel, dextrose, épices, saccharose, correcteurs
d‘acidité: E262 acétate de sodium , E263 acétate
de calcium, arômes, antioxydants:E316 erythorbate de
sodium, E300 acide ascorbique, conservateur: E252 nitrate
de potassium
chapelure (gluten), sel, épices, dextrose, sirop de glucose,
saccharose, correcteur d‘acidité: E262 acétate de sodium,
exhausteur de goût: E621 glutamate de sodium, arômes,
antioxydants: E300 acide ascorbique , E316 erythorbate de
sodium, conservateur: E252 nitrate de potassium
chapelure (gluten), sel, champignons (bolets), épices, sirop
de glucose, dextrose, plantes aromatiques,arômes,
saccharose, correcteur d‘acidité: E262 acétate de sodium,
antioxydants: E300 acide ascorbique, E316 erythorbate de
sodium, conservateur: E252 nitrate de potassium
chapelure (gluten), oignons frites, farine de blé, sel, lait
écrémé, oeuf, plantes aromatiques, épices, correcteur
d’acidité: E262 acétate de sodium, arômes, antioxydant:
E301 ascorbate de sodium
chapelure (gluten), sel, épices, légume, arômes, dextrose,
plantes aromatiques, saccharose, correcteurs d‘acidité:
E262 acétate de sodium, E263 acétate de calcium, antioxydants:
E316 erythorbate de sodium, E300 acide ascorbique,
conservateur: E252 nitrate de potassium
chapelure (gluten), lactose, sel, épices, dextrose, arômes,
correcteurs d‘acidité: E262 acétate de sodium, E263 acétate
de calcium, saccharose, E621 exhausteur de goût, antioxydants:
E316 erythorbate de sodium, E300 acide ascorbique,
conservateur: E252 nitrate de potassium
chapelure (gluten), plantes aromatiques (dont gluten),
sel, dextrose, épices, arômes, saccharose, correcteurs
d‘acidité: E262 acétate de sodium, E263 acétate de calcium,
exhausteur de goût: E621 glutamate de sodium, antioxydants:
E316 erythorbate de sodium, E300 acide ascorbique,
conservateur: E252 nitrate de potassium
chapelure (gluten), sel, sirop de glucose, épices,
dextrose, plantes aromatiques, saccharose, correcteur
d‘acidité: E262 acétate de sodium, arômes, antioxydants:
E316 erythorbate de sodium, E300 acide ascorbique,
conservateur: E252 nitrate de potassium
chapelure (gluten), sel, arômes (dont gluten), épices,
dextrose, légume, plante aromatique, saccharose,
correcteurs d‘acidité: E262 acétate de sodium, E263 acétate
de calcium, antioxydants: E316 erythorbate de sodium,
E300 acide ascorbique, conservateur: E252 nitrate de
potassium
chapelure (gluten), sel, plantes aromatiques, sirop de
glucose, épices, dextrose, correcteur d‘acidité: E262
acétate de sodium, saccharose, arômes, exhausteur
de goût: E621 glutamate de sodium, antioxydants:
E316 erythorbate de sodium,E300 acide ascorbique,
conservateur: E252 nitrate de potassium
chapelure (gluten), sel, plantes aromatiques, sirop de
glucose, épices, dextrose, correcteur d‘acidité: E262
acétate de sodium, saccharose, arômes, exhausteur
de goût: E621 glutamate de sodium, antioxydants:
E316 erythorbate de sodium,E300 acide ascorbique,
conservateur: E252 nitrate de potassium, colorants: E120
carmin de cochenille, E160c extrait de paprika
Gluten
Gluten
Gluten
Œuf, lactose,
gluten
Gluten
Gluten,
lactose
Mars 2013 OPTIMA 1/1
® Buffalo Farces
Gluten
Gluten
Gluten
Gluten
Gluten

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PRIMA ® Farces
MÉLANGES FONCTIONNELS
ET AROMATIQUES POUR LA
PRÉPARATION DE FARCES

Désignation N° d‘article Dosage Caractéristiques Conseil de déclaration Allergènes
PRIMA ®
Farce
Milanais
PRIMA ®
Farce
Oignon
PRIMA ®
Farce
Orientale
PRIMA ®
Farce à
légumes
PRIMA ®
Farce Tomate
PRIMA ®
Farce à
Tomate et
Légumes AC
761 331
761 326
775 728
775 778
761 325
730 730
80g à délayer
dans 150 g
d‘eau par kg de
farce de viande
80g à délayer
dans 150 g
d‘eau par kg de
farce de viande
80g à délayer
dans 150 g
d‘eau par kg de
farce de viande
100g à délayer
dans 150 g
d‘eau par kg de
farce de viande
80g à délayer
dans 150 g
d‘eau par kg de
farce de viande
80g à délayer
dans 200 g
d‘eau par kg de
farce de viande
Farces
Goût fromage chapelure (gluten), lactose, sel, épices, dextrose,
arômes, correcteurs d‘acidité: E262 acétate de
sodium,E263 acétate de calcium, saccharose,
E621 exhausteur de goût, antioxydants: E316
erythorbate de sodium, E300 acide ascorbique,
conservateur: E252 nitrate de potassium
Goût oignon chapelure (gluten), plantes aromatiques (dont
gluten), sel, dextrose, épices, arômes, saccharose,
correcteurs d‘acidité: E262 acétate de sodium,
E263 acétate de calcium, exhausteur de goût:
E621 glutamate de sodium, antioxydants: E316
erythorbate de sodium, E300 acide ascorbique,
conservateur: E252 nitrate de potassium
Goût paprika, oignon
et cumin
Goût échalote, ail et
persil
chapelure (gluten), sel, sirop de glucose, épices,
dextrose, plantes aromatiques, saccharose,
correcteur d‘acidité: E262 acétate de sodium, arômes,
antioxydants: E316 erythorbate de sodium,
E300 acide ascorbique, conservateur: E252 nitrate
de potassium
chapelure (gluten), dextrose, sel, plantes aromatiques,
épices, saccharose, arômes, antioxydants:
E300 acide ascorbique, E301 ascorbate de
sodium, conservateur: E252 nitrate de potassium
Goût tomate chapelure (gluten), sel, arômes (dont gluten),
épices, dextrose, légume, plante aromatique,
saccharose, correcteurs d‘acidité: E262 acétate de
sodium, E263 acétate de calcium, antioxydants:
E316 erythorbate de sodium, E300 acide ascorbique,
conservateur: E252 nitrate de potassium
Goût échalote, ail et
persil
chapelure (gluten), sel, plantes aromatiques,
sirop de glucose, épices, dextrose, correcteur
d‘acidité: E262 acétate de sodium, saccharose,
arômes, exhausteur degoût: E621 glutamate de
sodium, antioxydants: E316 erythorbate de sodium,
E300 acide ascorbique, conservateur: E252
nitrate de potassium, colorants: E120 carmin de
cochenille, E160c extrait de paprika
Gluten,
lactose
Mars 2013 PRIMA 1/1
® Farces
Gluten
Gluten
Gluten
Gluten
Gluten