Echanger de la paille contre du fumier
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<strong>Echanger</strong> <strong>de</strong> <strong>la</strong> <strong>paille</strong> <strong>contre</strong> <strong>du</strong> <strong>fumier</strong><br />
<strong>de</strong>s repères pour un échange équitable<br />
Le coût <strong>de</strong>s engrais ainsi que le prix et <strong>la</strong> disponibilité <strong>de</strong> <strong>la</strong> <strong>paille</strong> en cette année<br />
exceptionnellement sèche, incitent éleveurs et céréaliers à envisager d’échanger <strong>du</strong> <strong>fumier</strong> <strong>contre</strong><br />
<strong>de</strong> <strong>la</strong> <strong>paille</strong>. Une fois réglée <strong>la</strong> difficulté <strong>du</strong> transport <strong>du</strong> <strong>fumier</strong> et <strong>la</strong> nécessité <strong>de</strong> trouver un<br />
agriculteur à une distance raisonnable pour procé<strong>de</strong>r à l’échange, vient <strong>la</strong> question <strong>de</strong><br />
l’équivalence entre <strong>la</strong> <strong>paille</strong> et le <strong>fumier</strong>.<br />
Nous vous proposons ici une métho<strong>de</strong> pour faire un échange le plus juste possible entre éleveur et<br />
céréalier. Mais compte-tenu <strong>de</strong> <strong>la</strong> diversité <strong>de</strong>s situations, <strong>de</strong>s qualités différentes <strong>de</strong> <strong>fumier</strong> entre espèces<br />
et au sein d’une même espèce, et <strong>du</strong> fait qu’il n’existe pas <strong>de</strong> cours officiel <strong>du</strong> <strong>fumier</strong>, <strong>la</strong> métho<strong>de</strong> proposée<br />
ne peut être qu’une indication servant <strong>de</strong> base <strong>de</strong> négociation entre les <strong>de</strong>ux parties.<br />
Les <strong>paille</strong>s contribuent peu à l’augmentation <strong>du</strong> taux <strong>de</strong> matière organique <strong>de</strong>s sols<br />
L’enfouissement <strong>de</strong> <strong>la</strong> <strong>paille</strong> après récolte permet <strong>de</strong> restituer au sol <strong>du</strong><br />
carbone et <strong>de</strong>s éléments minéraux prélevés par <strong>la</strong> culture. Cet enfouissement<br />
favorise l’activité <strong>de</strong>s micro-organismes qui réorganisent une partie <strong>de</strong> l’azote<br />
minéral présent après <strong>la</strong> moisson, ce qui l’empêche d’être lessivé pendant<br />
l’interculture. Lorsqu’elle est <strong>la</strong>issée sur <strong>la</strong> parcelle, <strong>la</strong> <strong>paille</strong> protège le sol <strong>de</strong><br />
l’action érosive <strong>de</strong>s pluies, en particulier.<br />
Cependant, <strong>la</strong> contribution <strong>de</strong>s <strong>paille</strong>s à augmenter le taux <strong>de</strong> matière<br />
organique est faible. La quantité d’humus stable <strong>la</strong>issée dans un sol par les<br />
<strong>paille</strong>s d’une récolte <strong>de</strong> céréales ne représente qu’un très faible pourcentage <strong>du</strong><br />
stock <strong>de</strong>s matières organiques présentes dans l’horizon <strong>la</strong>bouré <strong>du</strong> sol. Une<br />
augmentation <strong>du</strong> stock d’humus <strong>du</strong> sol ne peut se faire qu’avec un apport massif<br />
<strong>de</strong> matière organique. Un <strong>fumier</strong> <strong>paille</strong>ux, <strong>du</strong> compost peuvent y contribuer.<br />
Forte variabilité <strong>de</strong> <strong>la</strong> teneur en éléments fertilisants <strong>de</strong>s <strong>fumier</strong>s<br />
Le <strong>fumier</strong> a un effet humique non négligeable. Il permet <strong>la</strong> pro<strong>du</strong>ction<br />
d’humus stable favorable à un bon fonctionnement physico-chimique <strong>du</strong> sol.<br />
La catégorie d’animaux élevés (bovins <strong>la</strong>it ou vian<strong>de</strong>, porcs...), les mo<strong>de</strong>s<br />
<strong>de</strong> pail<strong>la</strong>ge pratiqués, l’alimentation distribuée, les techniques et <strong>du</strong>rées <strong>de</strong><br />
stockage <strong>de</strong>s <strong>fumier</strong>s, entraînent une forte variabilité <strong>de</strong>s éléments contenus<br />
al<strong>la</strong>nt <strong>du</strong> simple au triple.<br />
Un échange gagnant - gagnant<br />
• Un éleveur disposant <strong>de</strong> quantités <strong>de</strong> <strong>fumier</strong> importantes sur son exploitation pourra mieux le valoriser en<br />
l’échangeant <strong>contre</strong> <strong>de</strong> <strong>la</strong> <strong>paille</strong> ou en le vendant. Augmenter excessivement le stock <strong>de</strong> matière organique<br />
<strong>du</strong> sol (> à 2.5%) n’a pas d’intérêt et risque d’être préjudiciable à l’environnement (excès <strong>de</strong> minéralisation)<br />
via le lessivage <strong>de</strong> nitrates.<br />
• Un céréalier disposant <strong>de</strong> <strong>paille</strong> améliorera plus rapi<strong>de</strong>ment le niveau <strong>de</strong> matière organique <strong>de</strong> son sol par<br />
l’échange “<strong>paille</strong>-<strong>fumier</strong>” plutôt qu’en enfouissant simplement les <strong>paille</strong>s.<br />
www.dordogne.chambagri.fr – 20/05/2011<br />
Synthèse réalisée par Camille Ducourtieux, Olivier Dejean, Julien Michau, Richard Raynaud et Florent Wieczorek 1
Valeur <strong>de</strong> <strong>la</strong> <strong>paille</strong> sur <strong>la</strong> base <strong>de</strong>s éléments fertilisants<br />
• En conditions <strong>de</strong> végétation normales, <strong>la</strong> pro<strong>du</strong>ction <strong>de</strong> <strong>paille</strong> peut être<br />
estimée à 60 kg par quintal <strong>de</strong> grain récolté, soit environ 4 T <strong>de</strong> <strong>paille</strong>/ha<br />
(variable selon <strong>la</strong> hauteur <strong>de</strong> <strong>la</strong> céréale, <strong>la</strong> variété, <strong>la</strong> hauteur <strong>de</strong>coupe,…). La<br />
<strong>paille</strong> contient essentiellement <strong>de</strong> <strong>la</strong> potasse, puis en moindre proportion <strong>du</strong><br />
phosphore, <strong>de</strong> <strong>la</strong> magnésie, <strong>du</strong> CaO,… L’azote contenu dans <strong>la</strong> <strong>paille</strong> n’est<br />
pas disponible, il sera utilisé pour décomposer le carbone.<br />
• Le prix <strong>de</strong> <strong>la</strong> valeur fertilisante <strong>de</strong> <strong>la</strong> <strong>paille</strong> est fonction <strong>du</strong> prix <strong>de</strong>s engrais :<br />
Valeur <strong>du</strong> <strong>fumier</strong> sur <strong>la</strong> base <strong>de</strong>s éléments fertilisants<br />
La teneur en éléments minéraux <strong>du</strong> <strong>fumier</strong> dépend <strong>du</strong> type d’animaux,<br />
<strong>du</strong> niveau <strong>de</strong> pail<strong>la</strong>ge, <strong>de</strong> <strong>la</strong> <strong>du</strong>rée éventuelle <strong>de</strong> stockage,… La valeur<br />
fertilisante en éléments minéraux <strong>du</strong> <strong>fumier</strong> peut être estimée par le calcul<br />
suivant :<br />
L'équivalence <strong>paille</strong>-<strong>fumier</strong> doit tenir compte <strong>de</strong> <strong>la</strong> valeur fertilisante et<br />
<strong>de</strong> <strong>la</strong> valeur humique<br />
L’équivalence <strong>paille</strong>-<strong>fumier</strong> sur <strong>la</strong> valeur fertilisante en éléments<br />
minéraux est <strong>de</strong> 1 tonne <strong>de</strong> <strong>paille</strong> pour 1,2 tonnes <strong>de</strong> <strong>fumier</strong> (13,68 / 11,53 = 1,19)<br />
Valeur fertilisante<br />
<strong>de</strong> <strong>la</strong> <strong>paille</strong><br />
13,5 € / T<br />
Cet exemple concerne <strong>du</strong><br />
<strong>fumier</strong> <strong>de</strong> bovins. Les valeurs<br />
seront très différentes avec<br />
<strong>de</strong>s <strong>fumier</strong>s d’ovins ou <strong>de</strong><br />
vo<strong>la</strong>illes, beaucoup plus<br />
riches en éléments<br />
fertilisants (cf tableau<br />
"composition moyenne <strong>de</strong>s<br />
déjections animales")<br />
Valeur fertilisante <strong>du</strong><br />
<strong>fumier</strong> <strong>de</strong> bovin<br />
11,5 € / T<br />
Outre les éléments minéraux, le <strong>fumier</strong> et <strong>la</strong> <strong>paille</strong> contiennent également <strong>de</strong> <strong>la</strong> matière organique<br />
source d’humus<br />
L’intérêt d’un amen<strong>de</strong>ment organique est essentiellement lié à son potentiel <strong>de</strong> transformation en humus. Compte tenu<br />
<strong>de</strong> sa composition en lignine et en cellulose, <strong>de</strong> son taux <strong>de</strong> matière sèche et <strong>du</strong> coefficient d’humification (c’est à dire le<br />
pourcentage <strong>de</strong> matière sèche transformée en humus stable), l’équivalence <strong>paille</strong>-<strong>fumier</strong> en humus se situe autour <strong>de</strong> 1<br />
tonne <strong>de</strong> <strong>paille</strong> pour 1,5 tonnes <strong>de</strong> <strong>fumier</strong> (<strong>de</strong> 1 pour 1,3 à 1 pour 2) (source : A.Ansett 1962 et JC Rémy et A.Marin-La<br />
Flèche 1976)<br />
www.dordogne.chambagri.fr – 20/05/2011<br />
Synthèse réalisée par Camille Ducourtieux, Olivier Dejean, Julien Michau, Richard Raynaud et Florent Wieczorek 2
En partant <strong>de</strong> l’hypothèse que, pour un agriculteur, l’apport d’humus sur une parcelle est<br />
aussi important agronomiquement que l’apport d’éléments fertilisants, on peut estimer que<br />
l’équivalence globale <strong>paille</strong> - <strong>fumier</strong> est <strong>de</strong> 1,35 tonnes <strong>de</strong><br />
<strong>fumier</strong> par tonne <strong>de</strong> <strong>paille</strong> (=(1,2 + 1,5)/2)<br />
Cette équivalence s’entend <strong>paille</strong> au champ en andain et <strong>fumier</strong> sorti <strong>de</strong> <strong>la</strong> stabu<strong>la</strong>tion. Il faudra tenir compte<br />
<strong>de</strong>s travaux qui pourront être réalisés soit par le céréalier (pressage, livraison), soit par l’éleveur (livraison<br />
bout <strong>de</strong> champ, épandage).<br />
Composition moyenne <strong>de</strong>s déjections animales (source : CORPEN 2008)<br />
Espèce et nature <strong>de</strong>s déjections<br />
en kg/t pour les <strong>fumier</strong>s et fientes<br />
en kg/m³ pour les lisiers<br />
N P2O5 K2O<br />
Lisier <strong>de</strong> bovins 4 2 5<br />
Fumier <strong>de</strong> bovins 5.5 2.6 7.2<br />
Lisier <strong>de</strong> porcs charcutiers 5 4 3<br />
Lisier <strong>de</strong> truies 2 1,5 1<br />
Fumier <strong>de</strong> porcs (toutes catégories) 4.1 3.2 3.4<br />
Fientes sèches <strong>de</strong> poules pon<strong>de</strong>uses 20 35 20<br />
Fumier <strong>de</strong> vo<strong>la</strong>illes <strong>de</strong> chair 29 29 20<br />
Fumier <strong>de</strong> canards 5 8 4<br />
Fumier d’ovins 10.8 6.3 17.6<br />
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