ThIERRy LhERMITTE

moelleux au chocolat «the residence»
POUR 10 MOELLEUX
iNGRÉDiENTS :
1 jaune d’œuf
2 œufs entiers
70g de poudre de cacao non sucré Nestlé
2 cuillères à soupe d’édulcorant liquide
3 cuillères à soupe de son d’avoine
130 g de fromage blanc à 0%
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 17 min
Temps de congélation : 2 h
Préchauffez le four à 180°. Fouettez fortement les
2 œufs entiers et le jaune, l‘édulcorant, le cacao
et le son d’avoine. incorporez le fromage blanc
à 0%. Remplissez les moules en silicone avec
la pâte obtenue et faites cuire au four à 180°
pendant 10 minutes. Laissez reposer 7 minutes
avant de démouler.
la décoration de taBle,
SAShIMI DE SAINT-JACQUES
AU COMBAWA ET à LA CIBOULETTE
une magnifique façon de détourner l’attention
pour capturer les lumières de fête
L’important est de planter le décor de fête.
Sur la table, des bougies pour la plus belle des
lumières, vos plus beaux plats, serviettes de
fêtes et des verres à pied ou des flûtes. Sur la
table, des pétales de fleurs dispersées et des
petits carrés de verre colorés à trois sous mais
qui piègent la lumière et illuminent la table d’un
halo magique, les plats y délivreront une saveur
subliminale.
QUeSTiOnS/
■ ÉLODiE, 48 ans :
Bonjour Docteur, je suis un régime
alimentaire et je continue à perdre
doucement. J’ai une question concernant
les repas de Noël et du Réveillon. Est-ce
que je peux faire un écart avec un peu de
vin car je pense que ce sera très difficile
ce jour là de ne pas participer au repas
avec ma famille, et que malgré tout, je
ne veux pas anéantir tous mes efforts ?
Merci pour votre réponse.
✖ «Bonjour Elodie. Nous consacrons dans ce numéro
LES
tout un grand article sur la façon de gérer les fêtes. Il
est possible de faire un réveillon de Noël et du jour de
l’an qui prennent en compte la dimension plaisir et la
levée du régime pour ces jours de fêtes. Tout dépend
si vous recevez chez vous ou si vous allez chez les
autres. Si c’est chez vous, suivez les conseils de notre
dossier. Si vous allez à l’extérieur, voici quelques
petits conseils supplémentaires. Fuyez cacahuètes et
amuse-gueules remplis de graisses et de sel et pour
le champagne, buvez du bout des lèvres une demie
flûte pour être avec les autres. Entrée, comme eux,
plat principal, comme eux, simplement vous ne vous
resservez pas. Quand arrivera le dessert, prenez-en,
si vous le pouvez une petite part. Ne mangez pas
de pain à table. Le lendemain et le surlendemain,
concentrez votre alimentation sur du poisson, des
fruits de mer, des légumes et des laitages maigres,
buvez beaucoup pour éliminer et pratiquez une
heure de marche et vous n’aurez normalement pas
de problème.»
réponses santé
Témoignages
de femmes
■ MaRiE, 64 ans :
COURRiER
DES LECTEURS
■ ZaKia, 57 ans :
Bonjour Docteur Dukan, comment savoir si on a absorbé la quantité de
minéraux essentiels nécessaire par jour quand on fait attention à sa ligne ?
✖ «Chère Marie, si vous mangez de la viande et du poisson, vous avez l’apport suffisant pour
votre besoin en fer. Si vous mangez deux laitages maigres aussi riches en calcium que les gras
+ 1,5 litre de Contrex par jour, vous êtes couverte en matière de calcium. Si vous buvez de la
Contrex, vous avez suffisamment de magnésium. Et le sodium, il y en a toujours trop. Et nous
avons fait ensemble le tour des minéraux, vous voyez, il n’est pas très difficile d’être approvisionné
et n’oubliez pas aussi de vous mettre parfois au soleil – en vous protégeant bien le visage
avec des produits solaires pour faire le plein percutané de vitamine D qui facilite la fixation du
calcium.»
Bonjour Docteur, quelles sont les
bonnes résolutions alimentaires
pour avoir un beau visage ?
✖«Chère Zakia, quelle question ! Je suis sure
que vous devez déjà avoir un beau visage. En
fait, vous voulez peut-être savoir comment
faire pour le conserver. Si là est votre question,
commencez par éviter de faire le yoyo en
maigrissant puis en regrossissant, cela tire
sur la peau et la détend, c’est très toxique
pour les fibres élastiques de la peau. De plus,
mangez suffisamment de protéines (viandes,
poissons, fruits de mer, volailles, laitages, œufs
et protéines végétales...).
En outre, consommez des aliments riches en
carotène comme la carotte, la mangue, et
l’abricot, mais aussi des aliments à forte teneur
en vitamine C comme le kiwi, l’orange et parmi
les légumes, le poivron et les choux. Essayez
de dormir efficace, c’est à dire le plus possible
avant minuit où la récupération est meilleure.
Buvez au moins un litre d’eau par jour pour
ne pas dessécher la peau et je pense que vous
serez aussi belle qu’il est possible de l’être en
suivant des recommandations de nutritionniste.
Enfin, ne vous exposez pas trop au soleil pour
ne pas avoir à le regretter le jour venu. ET
SURTOUT, SURTOUT, souriez le plus souvent
possible. Quand on est heureux on sourit mais
quand on sourit, on peut finir par améliorer son
épanouissement, essayez !»
institut-Contrex magazine
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