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- 95% au moins des échantillons prélevés ne doivent pas contenir de coliformes dans 100ml d'eau prélevée. - l'eau ne doit pas contenir de coliformes thermotolerants et de streptocoques fécaux dans 100 ml d'eau prélevée; - L'eau ne doit pas contenir plus d'une spore de bactéries anaerobies sul:fito-reductrices par 20ml d'eau prélevée. - Lorsque les eaux sont livrées sous forme conditionnée, le dénombrement des bactéries aérobies revivifiables, à 37°C et après 24 heures, doit être inférieur ou égale à 20 germes par millilitre d'eau prélevée; à 22°C et après 72h, il doit être inférieur ou égale à 100 gennes par millilitre d'eau prélevée. 6.2- Normes industrielles selon Galzy(l8) Les normes sanitaires s'appliquent évidemment aux eaux utilisées dans l'industrie en particulier lorsque l'eau est directement en contact avec l'aliment. Le problème de la flore totale peut être abo.rdé ici: oà 100 bactéries/ml : Eau très pure 100 à 1000 bactéries/ml: Eau pure 1000 à 10.000 bactéries/ml: Eau médiocre 10.000 à 100.000 bactéries/ml: eau impure Plus de 100.000 bactéries/ml: Eau très impure Il ne faut cependant pas attribuer une valeur excessive aux résultats de \, cette numérotation car les germes pathogènes peuvent exister dans des eaux 21
qui ne contiennent qu'une faible quantité de germes banals et d'autres part, une eau très riche peut ne pas contenir de gennes témoins d'une pollution fécale ou de gennes pathogènes.(29) 22
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GELOSE DE CHAPMAN AU MANNITOL ( Pou
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