Prévention de la contamination microbienne et parasitaire ... - Favv
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TABLE DES MATIERES<br />
table <strong>de</strong>s matieres 5<br />
1. BuT DE cETTE BRochuRE .....................................................................07<br />
2. ATTESTATIon MéDIcALE RELATIvE<br />
à L’hygIènE DES DEnRéES ALIMEnTAIRES ..................................09<br />
3. PRIncIPAux AgEnTS PAThogènES ALIMEnTAIRES<br />
DonT L’hoMME PEuT êTRE LE RéSERvoIR ET LE vEcTEuR ....11<br />
Cas spécifique du virus <strong>de</strong> l’hépatite A...................................................20<br />
4. REcoMMAnDATIonS PRIncIPALES PouR PRévEnIR<br />
LA TRAnSMISSIon DES PAThogènES DE L’hoMME<br />
Aux DEnRéES ALIMEnTAIRES ..................................................................22<br />
5. conSEILS ET REcoMMAnDATIonS PouR LE MéDEcIn ...........25<br />
6. LEcTuRES conSEILLéES ........................................................................27<br />
7. PoInTS DE conTAcT ............................................................................28<br />
8. coMPoSITIon Du gRouPE DE TRAvAIL .....................................30<br />
A propos du Conseil Supérieur <strong>de</strong> <strong>la</strong> Santé (CSS) ................................31
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