Notre société… Qualité Portes ouvertes - Traiteur Concordance

QUALITE
DOUBLE CERTIFICATION :
ISO9001 ET ISO22000
« Concordance parmi les pionniers en Suisse
en matière de sécurité alimentaire dans le
secteur de la restauration collective »
La nourriture affecte directement notre bien-être
et notre priorité est de mettre tout en œuvre
afin de garantir une qualité optimale de nos
repas. Après 2 ans de travail assidu, nous nous
sommes vus certifiés conforme aux normes
ISO9001 et ISO22000 en juillet dernier.
A quoi servent ces normes ?
L’ISO9001 est un ensemble d’exigences
auxquelles il faut répondre afin d’assurer un suivi
clientèle performant. Ce système de management
de la qualité est basé sur une approche par
processus qui permet de mesurer leur
performance et d’être toujours dans une
dynamique d’amélioration continue, ceci afin de
répondre au mieux aux exigences de nos
clients tout en respectant les exigences légales
en vigueur.
La mise en place de procédures détaillées
expliquent les actions à respecter pour chaque
processus ainsi que les responsabilités de chacun.
Une gestion régulière des non-conformités par
des commissions qualité permet d’avoir un suivi
des réclamations et de mettre en place des
actions correctives efficaces, toujours dans le but
d’offrir un service de qualité.
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L’ISO22000 permet de garantir le respect des
nouvelles lois européennes (adoptées par la
Suisse en 2006) en matière de sécurité
alimentaire, chose nouvelle dans le secteur
de la restauration collective au vue de la
complexité des différentes étapes de la chaîne
de production (réception marchandise,
stockage, production, régénération, livraison,
etc.).
La mise en place de cette norme « métier »
répond à toutes les exigences de traçabilité,
de maîtrise des allergènes, d’une analyse des
risques rigoureuse à chaque stade de la
transformation des produits et assure des
mesures strictes d’hygiène selon les principes
HACCP*. Une surveillance en continu des
aliments (températures, qualité, dates de
péremption, etc.) ainsi que de notre matériel
et de nos infrastructures vous font bénéficier
d’un service en constante amélioration.
Là aussi des procédures très précises sont
appliquées sur tous nos sites de production et
des enregistrements à tous les stades de la
production assurent une traçabilité sans faille.
*Analyse des dangers, points critiques pour leurs
maîtrises