Des auberges des figures

AUBERGE du lac
« Cet établissement, nous l’avons pensé et façonné
à notre image. Nous voulions marier l’aspect
authentique du lieu avec un agencement et une
décoration moderne. Chaque détail a été réfléchi,
comme ce mur intérieur démonté qui laisse place
maintenant à une cave vitrée ». En effet, au fil des
années, l’auberge poursuit sa mutation pour devenir
un espace où règne aujourd’hui une ambiance
propice à la détente.
En 1992, lorsque Catherine et Eric achètent cette
ancienne ferme à Madic, ils savent déjà qu’elle sera
le cadre parfait pour leurs ambitions futures.
Originaires de la région, ils souhaitent travailler
ensemble et partager leur passion pour ce territoire.
Au démarrage, seule une partie de la bâtisse de
1881 est rénovée pour accueillir un petit restaurant
d’environ 40 couverts. Un départ en douceur idéal
pour Eric, cuisinier et Catherine, ancienne secrétaire
médicale.
Depuis toujours, Eric prend plaisir à cuisiner
les produits locaux comme la viande Salers, les
champignons ou encore les myrtilles la saison venue.
Ce n’est donc pas un hasard si son ris de veau aux
morilles est un pur délice. Dès l’apéritif, le ton est
donné avec les tomates cerises qu’il va cueillir dans
le potager en été.
Le Bourg y 15210 Madic
Tél : 04 71 40 84 39 y auberge-du-lac-madic@orange.fr
en
1992 : ouverture de l’auberge
•
(uniquement restaurant)
• 5 chambres | 20 couchages
• 50 couverts
« Nous considérons nos hôtes comme des
membres à part entière de notre famille...
... Ils sont ici chez eux ». Cette chaleur humaine, le
couple la revendique haut et fort.
Tout naturellement, ils dévoilent à leurs convives
les richesses de la région et particulièrement celles
du nord Cantal. De leur grande terrasse, « leur
coin secret », offrant une vue exceptionnelle sur la
vallée environnante, les visiteurs en ont déjà un bel
aperçu.
chiffres
Bienvenue
Catherine Serre
chEz voUS
Eric Serre
Cet établissement, nous l’avons pensé
et façonné à notre image
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