Télécharger le pdf du Rapport Développement Durable ... - Roquette

 Des boissons gorgées de santé
Les boissons orientées Nutrition-Santé ne cessent de se
développer. Les consommateurs demandent des boissons
avec moins de sucres, moins de calories et un apport
nutritionnel intéressant pour leur santé.
Avec les propriétés spécifiques de la fibre NUTRIOSE®,
notamment en termes de solubilité et de neutralité de
goût, le Groupe Roquette a développé un nouveau concept
de boisson riche en fruits et sans sucre en remplaçant les
sucres habituellement ajoutés par un mélange à base de
NUTRIOSE®. Ainsi, le goût, la saveur sucrée et la texture
de cette boisson sont tout à fait comparables à la version
classique sucrée mais avec un apport calorique réduit de
75 %. De plus, NUTRIOSE® est une fibre reconnue en tant
qu’ingrédient. Celle-ci est fabriquée à partir de deux matières
premières renouvelables : le maïs ou le blé. Cette flexibilité
est un élément marquant et valorise le côté naturel de cet
ingrédient. Cette solution est toujours garantie sans gluten.
Le Cabinet international d’études et de conseil en stratégie
FROST & SULLIVAN vient de décerner au Groupe Roquette
l’AWARD 2011 "European Food Fibre Ingredients Customer
Value Enhancement" pour sa fibre soluble NUTRIOSE®.
Cette distinction vient couronner la stratégie d’amélioration
continue du Groupe, en particulier sur la validation
scientifique des propriétés nutritionnelles et de santé de ses
ingrédients.
 Les protéines végétales, un élément de
réponse aux défis de l’aquaculture
Selon les prévisions de la FAO (Food and Agriculture
Organization : Organisation des Nations Unies pour
l'Alimentation et l'Agriculture), l’aquaculture devrait
connaître une croissance importante dans les décennies à
venir, et serait associée à une augmentation de la demande
en poissons tandis que les ressources halieutiques
s’amenuiseraient.
La farine et l’huile de poisson sont les principaux
ingrédients des aliments piscicoles. L’essor de l’aquaculture
mondiale a provoqué une forte demande de ces matières
premières fabriquées à partir des captures de pêches dont
la production stagne.
A travers sa gamme de protéines issues du fractionnement
du pois, de la pomme de terre, du blé ou encore du maïs,
le Groupe Roquette apporte des solutions alternatives
aux matières premières marines. Les protéines végétales
représentent en effet une source protéique hautement
UNE CULTURE D’INNOVATION I La Nutrition-Santé
La fibre soluble NUTRIOSE® remplace la totalité des sucres ajoutés . Elle réduit ainsi de
75 % l'apport en calories sans compromis gustatif.
Les études scientifiques confirment qu'il est possible de substituer 75 à 90 % de la farine
de poisson de l'aliment piscicole par un mélange de sources protéiques végétales sans
effet négatif sur le poisson et son environnement (Source INRA).
digestible, répondant ainsi aux besoins nutritionnels des
aliments aquacoles. De plus, elles apportent une réponse à
la problématique de durabilité de la filière aquacole.
Ainsi à court terme, l’aquaculture pourra recourir aux
ingrédients issus des matières premières d’origine végétale
et renouvelables provenant de l’agriculture tels que les
protéines, tout en préservant les ressources marines.
Rapport d'Activité et de Développement Durable 2011 I Roquette 29