Les champignons

marasme des oréades, inocybe de Patouillard, armillaire couleur de miel, coulemelle ou lépiote, mousseron, panéole
papillon, collybie beurrée, tête de moine, tricholome prétentieux, tricholome équestre, bolet de Satan, nonnette voilée,
satyre puant, oreille de Judas, pézize, rosé des prés, russule
charbonnière, lactaire à lait abondant, pleurote en forme d’huître,
pholiote… Dieu est un grand poète !
Le mot « mycologie » ne cache-t-il pas un cousin auditif, le mot
« mythologie » ?
Ah ! quel souvenir de ces petits plats que j’ai préparés après une
longue randonnée dans la forêt du Cantal, les pieds dans les feuilles
mortes, dans la cuisine de l’auberge de jeunesse du Mont Dore : la
récolte de « pieds de mouton » , de girolles…
Ça, c’était une vraie cuisine à la sauvage, tout à fait paléolithique ! De
quoi attirer Joseph Delteil outre-tombe …
(Je vous indique plus loin les recettes inventées en la circonstance ce
jour béni ! *)
Si je ne suis pas allée au moins une fois « aux champignons », j’ai raté
l’automne et me sens déprimée !
On m’a raconté que le grand Freud aimait « chasser » le champignon
qu’il considérait comme un être vivant, et se plaisait par jeu à jeter
son chapeau de loin sur un champignon aperçu par lui pour ne pas
qu’il « s'échappe » !
Pour ma part, je peux être en train de deviser avec un ami sur un
chemin et sentir en même temps l’appel du champignon derrière un arbre que l’on vient de dépasser, intuition travaillant
tout autant que l’odorat, la présence d’un de ces petits êtres adorables lançant un cri irrésistible audible à mes oreilles…
je me demande s’ils ne choisissent pas leurs cueilleurs !
Plus récemment, une autre manière de les trouver m’assure de pouvoir toujours les ramasser même à un âge avancé
où je serai dans l’impossibilité de marcher – en lisière des forêts, tout
en roulant en voiture assise à l’avant près du conducteur, de crier :
« Stop ! » car mon sixième sens m’avertissait comme un klaxon que
nous venions de dépasser un gros bolet qui me faisait signe. Une
« cueillette-éclair », en somme ! J’inaugure peut-être ?
Que voulez-vous, ces aimables personnages de la nature font exprès
de se planter le long des chemins où nous passons, nous les
humains, à pied ou en voiture.
Mais puisque vous me lisez, je vais vous confier un secret : quand je
vais aux champignons, j’emporte dans les poches noix et noisettes
de l’année car j’ai conscience de pénétrer chez eux, sur le territoire
des autres, des mulots, musaraignes, lutins et écureuils. C’est mon
offrande pour eux. Je ne prélève que le strict nécessaire et laisse les
chapeaux déjà grignotés par l’un d’eux. En remerciement, si je
prends, je donne, un petit tas de fruits secs sur le sol là où il y eut un
champignon, ou bien dans le creux du chêne, où l’écureuil a créé son
« dépotoir » (réservoir de vivres) pour l’hiver.
Ainsi y a-t-il échange, partage, et non pas un vol pur et simple à notre
mère la Terre.
N.B. N.B. En cas de doute concernant la radioactivité de votre cueillette (césium radioactif éventuel), contacter la CRII RAD au
04 75 41 82 50.