Programme forum arbo bio 2011 - Agridea

Date et Lieu
Jeudi 17 février 2011
Salle Goldrush
Avenue des Vergers 70
1963 Vétroz
Tél. 027 345 39 39
Public
Conseiller-ère-s, arboriculteur-trice-s, toutes
personnes intéressées par le domaine de
l’arboriculture
Contenu
• Présentation des résultats du projet Interreg
IVA « Développement et maîtrise de la production
biologique de pommes et poires
avec extension aux cultures conventionnelles
• Aperçu du marché arboricole bio et stratégie
de Bio Suisse
• Présentation des résultats de recherches du
FiBL
• Echange sur le domaine
Méthodes
Exposés et échanges
Responsable
Sébastien Gassmann, AGRIDEA Lausanne
Av. Jordils 1
1000 Lausanne 6
Tél. 021 619 44 28
sebastien.gassmann@agridea.ch
Forum Arbo Bio
Intervenants
Jean-Luc Tschabold
FiBL
Route de la Chaussée
1174 Montherod
Tél. 021 / 802 53 65
jean-luc.tschabold@fibl.org
Nicolas Drouzy
Chambre d’Agriculture de la Savoie
Tél. 04 79 26 51 74
nicolas.drouzy@savoie.chambagri.fr
Benedikt Domeyer
Bio Suisse
Margarethenstr. 87
4053 Basel
Tél. 061 / 385 96 21
benedikt.domeyer@bio-suisse.ch
Olivier Schupbach
Commission tech. bio
Route de la Crête
1967 Bramois
027 / 203 55 84
Régis Rueher
Le Verger de Mathilde
7, Rue de Bâle
F-68510 Helfrantzkirch
03 89 70 86 98
Joereg.rueher@wanadoo.fr
Bertrand Gentizon
Andermatt Biocontrol AG
Stahlermatten 6
6146 Grossdietwil
062 / 917 50 05
gentizon@biocontrol.ch

Programme du Forum
09h15 Accueil Accueil : : café café et et croissant
croissant
09h30 Ouverture du forum, introduction, objectifs S. Gassmann, AGRI-
DEA
09h35 Présentation des résultats du Projet Interreg IVA
- Tavelure et maladie de conservation
- Puceron mauve
10h10 Projet Interreg IVA en France
- Démonstrations sur plateforme Bio
- Démonstrations sur plateforme ECOPHYTO
- Essais sur le verger expérimental de Poisy
Jean-Luc Tschabold,
FiBL
Nicolas Drouzy,
Chambre agri de la Savoie
10h45 Pause
11h15 Présentation des résultats du Projet Interreg IVA Jean-Luc Tschabold,
- Conservation
FiBL
- Entretien du sol
- Fumure
- Variétés
11h50 Apéritif
12h15 Repas de midi
13h30 Echange d’expérience avec un producteur alsacien Régis Rueher, producteur
14h15 Aperçu du marché, stratégie de Bio Suisse
Benedikt Domeyer, Bio
- Marché actuel pour l’arboriculture bio
suisse ou
- Stratégie pour Bio Suisse
Olivier Schüpbach,
commission tech fruits
14h45 Lutte contre le carpocapse
Bertrand Gentizon,
- Comment réagir aux fortes apparitions de l’année précédente
?
Biocontrol
15h15 Pause
15h30 Principaux résultats des recherches du FiBL Jean-Luc
FiBL
Tschabold,
16h15 Evaluation et clôture du séminaire S. Gassmann, AGRI-
DEA

Tarif
Participation gratuite au forum
Les vacations (repas de midi, boissons, café) seront facturées sur place.
Plan
Inscription
par e-mail : sebastien.gassmann@agridea.ch
par poste : avec le bulletin ci-dessous à adresser à :
AGRIDEA, Sébastien Gassmann, Jordils 1, CP 128, 1000 Lausanne 6
Délai d'inscription : 11 février 2010
Organisation : ...................................................................... Participation :
Nom : .................................................................................. Nombre de personnes ........
Prénom : .............................................................................. Toute la journée
Adresse : ............................................................................. Matin
........................................................................................... Après-midi
Téléphone : ......................................................................... Repas
Mail : ...................................................................................
Date ................................... Signature ..................................................................................
SGA/24.01.2011

FiBL 14.02.2011
JL Tschabold, FiBL
jean-luc.tschabold@fibl.org
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Résultats 2010
Tavelure: traitements
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Tavelure conservation 2009
Situation en frigo :
Comme en 2008 - 2009,
Louise Bonne indemnes de tavelure à la récolte
2009
En avril 2010 :
6 % tavelure tardive Armicarb + Soufre
1 % Cuivre seul
pourritures de conservation:
0 % Armicarb + Soufre
8 % Cuivre seul
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FiBL 14.02.2011
Tavelure 2010
William: les 2 variantes très tavelées
17% de fruits tavelés Armicarb +Soufre
3% Cuivre seul
Armicarb + Soufre en traitement « Stop »
Louise Bonne
pas efficace dans notre situation malgré le suivi des
infections primaires p avec RIMpro p et une
application sur le départ de la grande infection du
1er mai
La dose cumulée de Cuivre métal de 1,4 kg ne
suffit pas à enrayer les attaques de la tavelure.
La lutte contre la tavelure dans ce verger
contaminé depuis de nombreuses années s’avère
très difficiles…ou impossible!
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Pucerons cendrés 2010
Les apports préfloraux de 10-15l/Ha d’huile minérale
en préfloral associés à 10-15kg/ha d’argile
(Surround) n’ont pas eu l’effet attendu.
A Saillon, la variante à base de pyrèthre pré et post
floral est efficace
A Aubonne, la première application à mi mai de la
roténone é associée ié au savon n’est ’ pas suffisante. ffi
Sur les variétés de poiriers sensibles au neem, seule
l’application du pyréthre avant et après fleur donne
satisfaction dans la lutte contre le puceron mauve du
poirier.
A Aubonne, une application de 30kg de Surround a
été faites après récolte sur Conférence pour freiner
les pontes en automne.
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Maladies Conservation
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Cuivre + S
Mycosin + S
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FiBL 14.02.2011
Maladies Conservation
• Mycosin 5 kg + Soufre mouillable Stulln 2 kg du
début juillet jusqu’à la récolte ont une bonne
efficacité sur les maladies de conservation comme
le gloeosporium
•Pour éviter les taches sur fruits à la récolte,
supprimer l’apport de soufre sur les 2 derniers
traitements
•En 2010, verger traité avec Mycosin + soufre pour
évaluation en mars 2011
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Armicarb et roussissure?
23% de fruits roussis sur
Louise Bonne!
0% sur William
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Fertilisation
N tot
Amendement et engrais Quantité/Ha 1) P2O5% K2O% N/Ha mars mai
Azocor en kg 2) 762 10.5 1.5 1.5 80 40 40
Compost en m3 13 6 80 80
Fumier bovin m3 11 7 2.8 9.5 80 80
Fumier de poule en m3 3 26 28 16 80 80
Lisier en m3 16 5 2 7 80 40 40
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FiBL 14.02.2011
Fertilisation
N-Tester en juin, 2010
VARIANTES
moyenne N-tester par variante au 21
juin 2010
moyenne N-tester par variante en
juin 2009
azocor + compost 31.0 24.6
luzerne 2009 29.3 26
fumier de poule 28.6 27.7
Légumineuses 2010 28.4
lisier + compost 27.9 27.9
fumier de bovin 27.0 27
Arbres affranchis 36.5
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Fumure moyenne fruits /arbres 2010
azocor + compost 19
fumier de poule 18
luzerne + légumini 18
lisier + compost 16
fumier de bovin 13
Résultats d’analyses des rameaux
Les analyses de rameaux donnent des résultats
globalement identiques pour les différentes
variantes.
La mise en réserves du Carbone (glucides) est faible,
ce qui pénalise le potentiel de production et la
capacité de résister à une météo difficile au
printemps
La teneur en N, P, K et Ca est faible est favorise la
sénescence des plantes
Le Mg est le seul élément en suffisance. Il pourra
diminuer l’assimilation du K et Ca accentuant leur
faible niveau dans le sol.
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Résultats d’analyses des rameaux
Le manganèse est également en carence et freine le
développement végétatif du poirier en pénalisant
l’azote déjà faible.
Le régime hydrique est également pénalisé par les
faibles niveaux d’azote et de potasse.
Remarques sur l’irrigation:
DDes poirettes i ffendues d sont apparues en éété é (13 % )
indice d’un « coup de sec »!
Ces résultats sont en adéquation avec l’état de ce
verger et les corrections minérales en K et Mn,
identiques pour chaque variante, viendront
compléter les apports organiques dès ce printemps.
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FiBL 14.02.2011
Entretien du sol
Au vu des résultats de l’analyse des rameaux, une
implantation de légumineuses garde toute sa
signification:
améliorer éli lles capacités i é dde prélèvement élè ddes arbres b
par le réseau mycorrhyzien
Améliorer l’alimentation azotée et phosphatée
régulariser les apports hydriques avec la nappe en
profondeur
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Entretien du sol
Lieu Aubonne Saillon
Reprise legumini
2009 fin avril
inexistant inexistant
Reprise luzerne 2009 mauvaise pousse 25-30cm
fi fin avril il
densité 15%
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Date semis 2010 19 avril 19 avril
Mélange Mythopia 8 légumineuses + Mythopia 8 légumineuses +
fleurs sauvages
fleurs sauvages
Dosage/m2 1.5g semences + 0.5g support 1.5g semences + 0.5g
support
Préparation du sol giroherse + roulage rotavator + roulage
Arrosage aspersion aspersion
Situation mi juillet pousse luzerne
pousse luzerne 2009 : 70-
2009 :inexistant¨ !
90cm
pousse semis 2010 : 20-30cm densité 15%
densité 10%
pousse semis 2010 : 20-
50cm
densité 10%
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FiBL 14.02.2011
Commentaires difficulté d’installation des
luzernes sur sol pH 7.7
causes :??
semis 2010 à suivre.
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malgré la concurrence des
chénopodes, les luzernes
s’installent et démarrent plus
vite au printemps !
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FiBL 14.02.2011
Mélange légumineuses 2010
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Enherbement légumineuses
L’installation des légumineuses positif à Uvrier
effet positif ces 2 prochaines années sur l’état
végétatif très faible des arbres.
Saillon, concurrence des chénopode forte,
(déséquilibre), ( q ), mais implantation p ggagne g en
importance!
Aubonne: bonne reprise en 2010, à suivre en 2011
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Affranchisssement sur les buttes?
Il n’y a pas eu d’émission de jeunes
racines depuis le printemps 2009
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FiBL 14.02.2011
Variétés de poires
Les variétés suivantes sont suivies à Aubonne et Agroscope
Fougères :
Angélys Doy d'hiver X D Comice
Concorde Comice X Conférence
Condo Conf X Comice
Delacomi Doy Alençon X Comice Hollande
Uta Madame Verté X Bosc
Xenia (Novembra) Triomphe de Vienne X Decana
Roksolana Comtesse de Paris X Beurre Bosc
Hortensia Winter Forelle X Claps Favorite
NP 3048 Clara Frijs x Conference
Conférence Témoin sensible
Packams
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Témoin non sensible
Sensibilité variétale en 2010
Pucerons mauves
Toutes les variétés de la parcelle du Valais sont fortement touchées en
2010 suite à une gestion défectueuse des traitements
• Conférence, Uta, Hortensia, Concorde, NP 852 sont touchée à
Aubonne
• Psylles Psylles, Eriophydes Eriophydes, Tavelure pas de problème
• Rouille
Angélys et Uta sont fortement touchées sur feuilles et fruits.La
maladie est présente sur toutes les variétés à un niveau
« supportable »
• Rocksolana n’est pas touchée par la rouille
•
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Date récolte, Pimprenelle et amidon 2010
Variété
Date
Poids
Provenance
récolte Moyen g
IR
Moyen
Brix
Fermeté
Kg/ 0.5cm2
Acidité
malique
amidon
1-10
Angélis 8.9 VS 167 11.3 6.6 4.2 1*
Concorde 19.8 VD 181 12.3 6.2 2.1 2à3
Concorde 21.8 VS 191 13.6 5.9 2 7à8
Condo 21.8 VS 196 11.7 5.8 1.5 8à9
Condo 11.9 VD 335 12.6 5.2 2 ?
Hortensia 19.8 VD 207 11.2 5.7 6.1 4à5
Hortensia 21.8 VS 222 12.3 5.7 5.9 6à7
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Remarques
récolte trop
tard
NP 3048 19.8 VD 198 11 4.4 1.9 8à9
variété
précoce
variété
NP 3048 21.8 VS 232 10.8 4.2 1.1 6à7 précoce
récolte trop
NP 852 28.8 VS 190 11.8 6.3 3.3 6à7 tard
récolte trop
NP 852 11.9 VD 286 10.5 5.7 2 ? tard
Packham's 17.9 VD 333 11.6 6.1 3.5 5à6
Rocksolana 17.9 VD 320 13.2 7.4 6.7 1à2 50% stip
potentiel en
Uta 4.10 VD 193 13.7 5.2 3.8 10 sucre élevé
Xenia 17.9 VD 427 13.4 6.0 2.5 9à10
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FiBL 14.02.2011
Evaluation de quelques caractéristiques
agronomiques en 2010
Variété Vigueur Charge Remarques
Conférence 2 2
Packham’s 2 3 2 ème floraison
Dolacomi 2 1 port érigé
Xenia 2 3 belle vigueur, mise à fruits précoce
Concorde 2 2 port érigé
Angélis 2 1 port érigé
Condo 2 2 port érigé
NP 852 2 3 2 ème floraison
Hortensia 3 3 2 ème floraison, port érigé mais mise à fruits rapide
Uta 2 3 port broussailleux, pousses frêles, maturité tardive
Rocksolana 2 2 port ouvert, formation facile
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Conclusions
Echelle : 1=faible 3= forte
Tendances positives : Uta et d’Hortensia
Xenia doit encore confirmer ses premiers résultats
positifs.
Concorde, moins délicate à produire en bio, pourrait
être une alternative à Conférence. Conservation
moins longue d’env 2 mois
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Conservation Atmosphère contrôlée
Uta, Conférence, Packham’s, Angélys, Condo :très
bonne conservation en frigos d’atmosphère
contrôlée et test maturation
Xenia (Novembra) encore trop jeune
Rocksolana: stip! p
Hortensia: shelflife février?
Concorde: date de récolte plus précoce (vers le 15
août)
NP 852: date de récolte plus précoce (vers 20 août),
aspect pénalisé
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FiBL 14.02.2011
Dégustation poires projet INTERREG 18 mars 2010
Jugement de l'aspect
-120 -100 -80 -60 -40 -20 0 20 40 60 80
Hortensia / Lot 6
Uta / Lot 48
Concorde / Lot 5
Uta / Lot 41
Rocksolana / Lot 40
Conférence / Lot 19
Xenia / Lot 38 VS
Angélis / Lot 42
NP472 / Lot 17
Packhams / Lot 35
Xenia / Lot 36
Condo / Lot 33
100
excellent en ordre trop allongée trop sphérique
trop grande
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trop petite couleur épiderme
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Dégustation poires projet INTERREG 18 mars 2010
Jugement du goût et de la texture
-160 -140 -120 -100 -80 -60 -40 -20 0 20 40 60 80
excellent en ordre farineuse trop dure épiderme
pierreuse trop acide trop douce arôme faible faux goût
Essai Porte-greffe
Angélis / Lot 42
Xenia / Lot 38 VS
Hortensia / Lot 6
Concorde / Lot 5
NP472 / Lot 17
Uta / Lot 48
Packhams / Lot 35
Condo / Lot 33
Conférence / Lot 19
Xenia / Lot 36
Uta / Lot 41
Rocksolana / Lot 40
Parcelle test Aubonne (automne 2009)
7 variétés sur Cognassier BA29 et OHF 87-Farold
3 arbres X 2 répétitions
Bonne reprise…enfin!
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FiBL 14.02.2011
Essai Porte-greffe
Combinaisons de variétés et porte-greffe
Variété Porte -greffe
Angélys OHF 87/BA29
Concorde OHF 87/BA29
Eliott OHF 87/Comice/BA29
Harrow Sweet OHF 87/BA29
Packhams OHF 87/BA29
Rocksolana OHF 87/BA29
Uta OHF 87/BA29
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Enquête producteurs
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Enquête producteurs
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FiBL 14.02.2011
Enquête producteurs
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Enquête producteurs
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Enquête entrepositaires
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FiBL 14.02.2011
Enquête entrepositaires
problèmes au niveau de la qualité :
La roussissure, la tavelure, le psylle, la fumagine et
le gloeosporium
Au niveau de la conservation ou du
conditionnement:
peu de problèmes :seul le gloeosporium est cité
Les attentes au niveau variétal :
longue conservation au CO2!
Les perspectives de développement de la poire bio :
bonnes par tous les entrepositaires!
cibler les meilleures variétés
éviter une trop grande dispersion de l’offre
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enquête distributeurs
offre trop faible notamment au niveau des quantités
ou des variétés
coûts relativement élevés notamment pour le
conditionnement ou le transport
calibres trop pp petits demande ppour
>60mm
demande pour poires de bonne qualité et sucrée, de
type Conférence
barquettes avec plusieurs variétés :
faire connaître le produit
développer des nouvelles variétés
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enquête distributeurs
perspectives de développement:
l’achat bio ou local reste un bon argument pour la
vente
Les ventes devraient s’étendrent sur des périodes
plus longues
emballages multi-variétal pour marketing de la poire
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FiBL 14.02.2011
Conclusion enquête
Les enquêtes producteurs de poires bio:
nécessité de trouver des solutions de lutte contre la
rouille, les maladies de conservation et le puceron
cendré.
Essais de conservation des nouvelles variétés pour
apporter des réponses aux entrepositaires.
Bonnes perspectives de développement pour
allonger la période de vente avec nouvelles variétés
de longue conservation
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Informations
Forum arbo bio de Vétroz
Corabio à Poisy
Visite de cultures en Savoie
Article AGRI, Bioactualités, Agridea
www.fibl.org
Nouvelles pistes aux Journées techniques
ITAB GRAB déc 2010
Biodiversité en verger
Verger à faible intrant
Saccharose ou fructose: inducteurs de résistance
systémique dans les feuilles et les racines, à dosage
1-10g/100l g ( (INRA , Versailles) )
Webographie:
http://www.itab.asso.fr/downloads/actes/actesfl2010so
mmaire.pdf
www.fibl.org
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FiBL 14.02.2011
Nouvelles pistes aux Journées techniques
ITAB GRAB déc 2009
Saccharose ou fructose: inducteurs de résistance
systémique dans les feuilles et les racines, à dosage
1-10g/100l (INRA , Versailles)
Tavelure essai 3 ans Hollande : pas alternatives au
Cu…sinon prévention, prévisions, timing
application application, variété (vf-rupture!)
Tavelure Gembloux: Armicarb + S, BSC, PrevB2,
Saponaire…
…meilleurs résultats avec 2kg Cu mét + 40 kg de
Soufre
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Nouvelles pistes aux Journées techniques
ITAB GRAB déc 09
Tavelure et génétique: Echec confirmé de la
stratégie vf. Traitement min nécessaire!
Bons résultats des semis de légumineuses en
association avec syst Sandwich (Gembloux, CA Tarn
et Garonne)
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Merci à nos partenaires francosuisses
pour l’excellente
collaboration!
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POMMMES
ET POIRES DES SAVVOIE
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POMMMES
ET POIRES DES SAVVOIE
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Le projet InterReg IVA
Franco-Suisse
Développement pp et Maîtrise de la
Production Biologiques de Pommes
et Poires avec extension aux
cultures conventionnelles
Forum arbo-bio AGRIDEA - 17 février 2011– CDA 73-74 – Verger Expérimental de Poisy (74)
Le projet InterReg en France
• Améliorer la connaissance des arboriculteurs de
la zone IGP « Pommes et poires de Savoie »
• Tester, développer et diffuser l’acquisition de
techniques de production bio :
– Tester : sur 4 plateformes de démonstration (2 bio et
2 écophyto)
– Diffuser : guide annuel du Syndicat Fruits des Savoie Savoie,
bulletins d’avertissement agricole, réunions
techniques producteurs, journée de diffusion sur le
verger expérimental de Poisy…
Forum arbo-bio AGRIDEA - 17 février 2011– CDA 73-74 – Verger Expérimental de Poisy (74)
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POMMMES
ET POIRES DES SAVVOIE
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POMMMES
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Pommier bio : maladies de
conservation
• OBJECTIFS
– Maladies de conservation :
27 juillet Cuivrol
Stoppit
0,3 kg
8 L
19 aôût Cuivrol 0,7 kg
Prev B2 1,25 L
– Programme testé sur 2 variétés moyennement sensibles aux
maladies de conservation
• Goldrush (RT)
• Deljuga (moyennement sensible Tavelure)
• RESULTATS Récolte 12/01/11
Deljuga
Goldrush
Aucun
symptôme
Forum arbo-bio AGRIDEA - 17 février 2011– CDA 73-74 – Verger Expérimental de Poisy (74)
0%
1.17%
gloeosporiose
Pommier bio : puceron cendré
• OBJECTIFS
– Lutte d’automne contre le puceron cendré :
Application d’argile calcinée le 28 octobre (60kg/ha) et le 19
novembre (25kg/ha) comme barrière mécanique
%
70
60
50
40
30
20
10
0
Pourcentage de bourgeons occupés
/œufs pucerons
POMMIER
Argile (Automne)
Témoin
17/03/2010
Forum arbo-bio AGRIDEA - 17 février 2011– CDA 73-74 – Verger Expérimental de Poisy (74)
2

POMMMES
ET POIRES DES SAVVOIE
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POMMMES
ET POIRES DES SAVVOIE
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Pommier bio : pucerons lanigères
Suivi de la protection contre
le puceron lanigère par
lâchers de forficules (2008)
But de l’essai
• Evaluer l’efficacité du contrôle des populations
de pucerons lanigères par les forficules (lâcher)
en verger de pommier bio.
• Déterminer si la population de forficule issue du
lâcher se maintient au long des années ou si une
réimplantation régulière est nécessaire.
Forum arbo-bio AGRIDEA - 17 février 2011– CDA 73-74 – Verger Expérimental de Poisy (74)
Pommier bio : pucerons lanigères
Résultats
Le forficule permet de lutter contre la colonisation du puceron
lanigère lorsqu lorsqu’il il est en présence suffisamment importante
Nombre de foyers de pucerons lanigères
par pousse
2,0
1,8
1,6
1,4
1,2
1,0
0,8
0,6
0,4
0,2
lâchers "haut"
Colonisation par le puceron lanigère et
présence de forficules
Témoin
Lâchers "bas"
0,0
4 5 6 7 8 9 10 11 12
Forum arbo-bio AGRIDEA - 17 février 2011– CDA 73-74 – Verger Expérimental
Nombre moyen
de Poisy
de forficules
(74)
par pot
3

POMMMES
ET POIRES DES SAVVOIE
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POMMMES
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Pommier bio : pucerons lanigères
Conclusion
• 2009
– LLes fforficules fi l atténuent tté t mais i n’arrivent ’ i t pas à enrayer lles
pullulations de lanigères. Ils arrivent trop tardivement pour
empêcher les dégâts.
– Seuls les Aphélinus mali peuvent, par leur parasitisme réduire à
prés de 99% les populations de lanigères.
• 2010
– les forficules sont arrivés suffisamment tôt pour limiter la
colonisation des pousses de l’année par le puceron lanigère
– La colonisation du puceron lanigère diminue lorsque la
présence des forficules augmente.
• Maintien non systématique des populations de
forficules sur le verger ou sur des zones où le puceron
lanigère est présent.
Forum arbo-bio AGRIDEA - 17 février 2011– CDA 73-74 – Verger Expérimental de Poisy (74)
• OBJECTIFS
Poirier bio
– Amélioration de la nouaison par fertilisation foliaire
Date Stade Produit Dose/ha
25/04 G Jus compost 21 L
06/05 10 mm Jus compost 21 L
14/05 11.8 mm Jus compost 21 L
– Evaluation du seul programme homologué en France
contre le puceron mauve en arbo bio
Date Spécialité Dose/ha Cible
25/03 Acakill 30 L Formes hivernantes
1/04 Acakill 20 L Formes hivernantes
7/04 Agri 2002 3 L Pucerons mauves
25/04 Agri 2002 3 L Pucerons mauves
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4

POMMMES
ET POIRES DES SAVVOIE
Toute reproduction, même partielle est soumis à notre autorisation
POMMMES
ET POIRES DES SAVVOIE
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Poirier bio : fertilisation foliaire
• RESULTATS
– Pas d’amélioration de la nouaison
Modalité Tx floraison Tx fructification
TNT sud 41% 9.6%
Jus de compost 54.6 % 12.41%
TNT nord 65.9% 14.1%
– Pas d’amélioration de l’activité photosynthétique
– Minéralité plus soutenue et amélioration de la mise
en réserve é ddes anions i (N et t P)
Modalités Azote (mg/g MS) Phosphore (mg/g MS)
TNT 10,6 1,3
Jus de compost 11,7 1,5
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• Puceron mauve
Poirier bio
% pousses occupées par du puceron mauve
22/04 0% 21/05 0%
29/04 10% 28/05 0%
7/05 0% 4/06 10%
17/05 0% 10/06 7%
• PERSPECTIVES
Efficacité suffisante
du programme
contre le puceron
mauve
– Utilisation de vinasse de betterave (3% N, 6% K)
• Pulvérisation d’automne pour amélioration de la mise en
réserve
• Soutien foliaire de printemps pour amélioration de la nouaison
(E2 à la chute physiologique)
– Disparition de la roténone : aucune solution proposée même en
expérimentation
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5

POMMMES
ET POIRES DES SAVVOIE
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POMMMES
ET POIRES DES SAVVOIE
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Poirier bio (Poisy) :
tavelure et rouille grillagée
• OBJECTIFS
Programme de lutte Bio efficace sur tavelure du poirier (Venturia pirina)
sur Conférence et Comice
Programme de traitement
Modalité Composition Dose / Ha
Témoin Non Traité
Bouillie SulfoCalcique Soufre : 40%
5 à 20 L
(Polysénio)
Chaux : 18%
Cuivrol (Samabiol) Cuivre : 18%
Oligo-éléments (B, Zn, Mo)
3 modalités, 4 répétitions et parcelles élémentaires de 2 arbres
Forum arbo-bio AGRIDEA - 17 février 2011– CDA 73-74 – Verger Expérimental de Poisy (74)
Comparaison de 2
stratégies post-florale
(BSC / Cuivrol)
% organes touchés
100,00
90,00
80,00
70,00
60,00
50,00
40,00
30,00
20,00
10,00
0,00
A A
Poirier bio (Poisy) :
tavelure et rouille grillagée
Rouille sur Conférence 23/07/10
A
AB
B B
%
100
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
% pousses rouillées % feuilles rouillées % fruits rouillées
B
1,5 à 0,7 kg
Résultats tavelure récolte (6 septembre 2010)
AB A
Forum arbo-bio AGRIDEA - 17 février 2011– CDA 73-74 – Verger Expérimental de Poisy (74)
Témoin
BSC
Cuivrol
120,00
A
B
% Conférence tavelés % Comice tavelés
% organes touchés
100,00
80,00
60,00
40,00
20,00
0,00
B B
Rouille sur Comice 23/07/10
A
C
B
A A
% pousses rouillées % feuilles rouillées % fruits rouillées
Témoin
BSC
Cuivrol
Témoin
BSC
Cuivrol
6

POMMMES
ET POIRES DES SAVVOIE
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POMMMES
ET POIRES DES SAVVOIE
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Poirier bio (Poisy) :
tavelure et rouille grillagée
• Contre la rouille sur feuille, la Bouillie
SulfoCalcique fonctionne mieux que le
Cuivrol mais reste insuffisante (40%
pousses rouillées)
• Contre la tavelure sur fruit,
- le Cuivrol et BSC limitent l’attaque l attaque de
tavelure (statistiquement identique).
- Il semble y avoir une meilleure efficacité
pour le cuivrol (tendance)
Forum arbo-bio AGRIDEA - 17 février 2011– CDA 73-74 – Verger Expérimental de Poisy (74)
Poirier écophyto
• OBJECTIFS
– Tavelure : programme réduit en fongicides de
synthèse
– Psylle : argile en pré et post-floral pour limiter
Agrimec
• RESULTATS
– Tavelure : aucun symptôme (saison et récolte)
– Psylle : mauvais positionnement de l’argile préfloral,
recours à l’agrimec indispensable sur niveau
de pression ingérable.
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7

POMMMES
ET POIRES DES SAVVOIE
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POMMMES
ET POIRES DES SAVVOIE
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• OBJECTIF
Pommier écophyto
Réduire l’utilisation des fongicides de synthèse
• Oïdium (programme 1 synthèse et ½ dose soufre)
Aucun symptômes observés en 2010
• Maladies de conservation
Nombre de jours
avant Récolte
Date
approximative
47 jours 11-août
37 jours 21-août
19 jours 08-sept
10 jours 17-sept
Forum arbo-bio AGRIDEA - 17 février 2011– CDA 73-74 – Verger Expérimental de Poisy (74)
%
18
16
14
12
10
8
6
4
2
0
Bio Ecophyto Conventionnel
Cuivrol (0.7 kg)
+ soufre (4 kg)
Cuivrol (0.7 kg)
+ soufre (4 kg)
Cuivrol (0.7 kg)
+ soufre (4 kg)
Cuivrol (0.7 kg)
+ soufre (4 kg)
Cuivrol (0.7 kg)
+ soufre (4 kg)
Cuivrol (0.7 kg)
+ soufre (4 kg)
Cuivrol (0.7 kg)
+ soufre (4 kg)
Geoxe
(0,4 kg)
Pommier écophyto :
maladies de conservation
Influence de l'introduction d'une stratégie "bio" sur les maladies de
conservation
Stratégie AB
Stratégie écophyto
Stratégie conventionnelle
EEstimation ti ti du d potentiel t ti ld’i d’inoculum l à l’automne l’ t
Merpan SC
(3 L)
Cuivrol (0.7 kg)
+ soufre (4 kg)
Delan (0,5 kg)
Geoxe
(0,4 kg)
Tavelure tardive Maladie de la suie Crotte de mouche Gloeosporium Moniliose Penicillium
Ressenti producteur lors
100
90
de la commercialisation :
80
70
60 Stratégie "Bio"
Inoculum fort
+ de tavelure sur la
50
40
Innoculum moyen
Innoculum faible
stratégie bio
30
20
Stratégie écophyto
10
0
Stratégie conventionnelle
nombre de feuilles tavelées pour 100 pousses
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8

POMMMES
ET POIRES DES SAVVOIE
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POMMMES
ET POIRES DES SAVVOIE
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Pommier écophyto (Poisy): Tavelure
Réduction de 50% des fongicides de synthèse
• PFI : 19 traitements chimiques de synthèse & 1 traitement « bio »
• Ecophyto : 18 traitements bio (Cuivrol) & 3 traitements chimiques de synthèse
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Pommier écophyto (Poisy): Tavelure
• RESULTATS
– Ecophyto : 38% de feuilles et 2% de fruits tavelés
– PFI : 0% dde ffeuilles ill et t 0% dde ffruits it ttavelés lé
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
% de fruits boisé 06/10
Ecophyto
Classe 0 Classe 1 Classe 2 Classe 3
• PERSPECTIVES
– Diminution de la rugosité avec un programme
« soufre liquide » en post-floral
Forum arbo-bio AGRIDEA - 17 février 2011– CDA 73-74 – Verger Expérimental de Poisy (74)
PFI
9

POMMMES
ET POIRES DES SAVVOIE
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MERCI
de votre
ATTENTION
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10

•
•
•
14/02/2011
1

•
•
•
•
•
•
•
•
14/02/2011
2

14/02/2011
3

•
•
–
–
14/02/2011
4

•
–
–
–
–
14/02/2011
5

14/02/2011
6

Fruits BIO
2010-2011
DÉVELOPPEMENT DU
MARCHÉ DES FRUITS BIO
15. Februar 2011 2
Fruits: Chiffre d’affaires doublé pendant 5 ans
Source: Bio Suisse
15. Februar 2011 3
15/02/2011
1

Fruits: Part du marché croissant
15. Februar 2011 4
Evolution
du marché
BIO en
2009 (%) ( )
• Ventes en
hausse des
fruits bio
• particulièrement
en Romandie
Source: Bio Suisse
15. Februar 2011 5
Pommes de table: Prix indicatifs aux producteurs
stables
Source: Bio Suisse
15. Februar 2011 6
15/02/2011
2

Fruits à pépins: la quantité produite pendant 10 ans a
triplée
15. Februar 2011 Source: Bio Suisse 7
Produits avec
potentiel de
marché
• BBaies i
• Fruits à noyau
• Poires de garde
• Variétés précoces
15. Februar 2011 8
ACTIVITÉES DU MARKETING
BIO SUISSE
15. Februar 2011 9
15/02/2011
3

Promotion des ventes 2010: Fruits à pépins
Récolte 2009
• Supporter le monitoring
des surplus quantitées
• Promotions avec Coop,
Migros, Biopartner et des
écoles
15. Februar 2011 10
Projets avec le commerce
de détail
Coop
• Projet traçabilité
• Relancement Bio Regio: Information,
concours et ventes dans 30 succursales
pendant deux jours avec des producteurs
Migros: Relancement Migros Bio
• Ventes et dégustation avec producteurs
dans 100 succursales pendant 3 jours
15. Februar 2011 11
Encouragement de la production
Baies
• Groupe de travail de
baies BIO: maintenance
des données
microéconomiques pour
Beerenkost
• Collaboration intensifié
avec FUS et Agridea
15. Februar 2011 12
15/02/2011
4

Encouragement de la production: Fruits à
noyau
• Début d‘un projet en 2010
• Objectif: Croissance de
surface et de quantités
produit de cerises et
prunes/quetsches
• Coopération avec Coop,
FiBL, Frunoba, Tobi Seeobst,
Biofruits
• Activitées à partir de 2011:
• recherche, consultation, information
• Groupe de travail fruits à noyau
15. Februar 2011 13
Merci pour votre attention!
QUESTIONS?
15. Februar 2011 14
15/02/2011
5

Lutte contre le carpocapse
Andermatt Biocontrol AG
Aperçu de l‘attaque de carpocapses en 2010
• De manière générale, forte augmentation de l‘attaque
• DDe 11-2% 2% jusqu‘à j ‘à près è de d 30% d‘attaque d‘ tt
• Parcelles à problèmes dans toute la Suisse
• Mais aussi parcelles SANS problémes dans toute la Suisse
• Indépendamment des méthodes culturales
(BIO vs IP, confusion vs insecticides)
• Étendue de l‘attaque l attaque parfois surprenante et inattendue
1

40
35
30
25
20
15
10
5
0
15.04.2010
Évolution de la température et du vol (Hünenberg)
22.04.2010
29.04.2010
06.05.2010
1 ère application Madex Plus
13.05.2010
Causes
20.05.2010
27.05.2010
03.06.2010
10.06.2010
17.06.2010
24.06.2010
01.07.2010
08.07.2010
15.07.2010
22.07.2010
29.07.2010
05.08.2010
12.08.2010
19.08.2010
26.08.2010
02.09.2010
09.09.2010
°C
°C ma x
• Conditions climatiques très favorables
=> > 1 mai, mai soudain très froid
=> 21 mai, remontée des températures
=> du 24 juin au 22 juillet constamment très chaud
• Attaque de l‘année précédente sous-évaluée
• Pas de contrôles du niveau d‘attaque
Énorme potentiel de reproduction du carpocapse
2

Potentiel de reproduction du carpocapse
Situation
Rendement: 300‘000 pommes/ha
200 oeufs/femelle
Année précédente: 0.1% 0 1% attaque à la récolte, récolte cc.a.d. a d 300 pommes attaquées
Reproduction
p
150x200 = 30‘000 Eier
10% attaque !!
Vol
150 + 150
1 er vol
2ème 2 vol ème vol
Apr Mai Jun Jul Aug Sep Oct
Mortalité du carpocapse
• Causes
Prédateurs, Pédt oiseaux, i ffourmis, i parasites, it champignons h i ,
virus, …
Climat, températures, pluie, hibernation
Fécondité
• Oeufs: jusqu‘à 50%
Oeufs: jusqu à 50%
• Larves L1-L5: jusqu‘à 70%
• Chrysalides: jusqu‘à 15%
• Adultes: peu
3

Lutte contre le carpocapse en 2011
Confusion ISOMATE
• Attaque de l‘année précédente < 1%
• Attaque de l‘année l année précédente > 1%
=> soutien avec insecticides
• Toujours renforcer les bordures
• Parcelles homogènes > 1 ha
• Environnement
• Ne pas réduire le nombre de diffuseurs
• Suspendre les diffuseurs avant le début du vol
• Zone tampon p dans les parcelles p avoisinantes
hors confusion
• Contrôles réguliers durant la saison
4

Madex Plus
• 1ère application juste avant l‘éclosion des premières larves
• AApplications li ti ttous lles 66-8 8j jours ensoleillés l illé
• 50 ml/ha (1ère application 100 ml/ha)
• Toujours sur la 1ère génération
• Adapter le nombre d‘applications au niveau d‘attaque
• Miscibilité
• Stocker au frais (2-5 (2 5 °C) C) ou au congélateur ( (-18 18°C) C)
Autres insecticides et mesures de lutte indirectes
• Spintor: 0.32 l/ha
• DDelfin lfi ( (pas hhomologué) l é)
• Nématodes (pas homologué)
• Assainir l‘environnement (haute-tige, noyer, …)
• Filet
• Filet
• Éliminer les fruits attaqués
• Harasses, paloxes, sources de lumière
• …
5

FiBL 14.02.2011
Research Institute of Organic Agriculture
Forschungsinstitut für biologischen Landbau
Eclaircissage florale bio du pommier
Résultat 2009-2010
franco.weibel@fibl.org
Birgit Lemke
Besten Dank an Christian Vogt und Fam., Remigen für die Versuchsfläche
und teilweise Spritzungen
Zusammenarbeit mit Fa. Stähler SA Zofingen
Méthodes actuelles autorisées en Suisse
Eclaircissage à la main:
prend du temps, coût élevé,
presque trop tard contre l’alternance
beaucoup d’inflorescences avec 3 fruits ou plus
www.fibl.org
Méthodes actuelles autorisées en Suisse
Machine à fils (Gessler)
Il faut faire attention car
souvent l’effet
d’éclaircissage est trop
périphérique
Bouillie sulfocalcique,
huiles et savons ne sont
pas indiqués et non
autorisés
La nouveauté est
l’armicarb
(bicarbonate de
potassium)
www.fibl.org
www.fibl.org 1

FiBL 14.02.2011
Travail soigneux = rapide, 10-12 km/h
www.fibl.org
Essais de produits
(Doses, points d‘application, sur 6 variétés différentes, au moins 2)
www.fibl.org
Dégâts sur la fleur
Non-traité
www.fibl.org
Biorga-N-liquide
www.fibl.org 2

FiBL 14.02.2011
Combinaison machine à fils + vinasse
Choc physiologique
Défaut d‘assimilation pour jeunes fruits
Chute des fruits
Stade D-E2, temps frais et couvert
Travail soigneux = passage rapide
www.fibl.org
Essais 2009 et 2010
+
Brûlure des organes floreaux
inhibe la croissance des grains
de pollen
Sur jeunes fleurs , sur bois de l‘année
et plus (2-3x), temps chaud et ensoleillé
> 18 °C
Effet d‘éclaircissage, effets secondaires et pression sur
l‘alternance avec :
- Arimicarb 15 kg/ha 2x en comparaison avec:
- Témoin non-traités
- Eclaircissage manuel de 2/3 des fleurs
- Machine à fils et Vinasse (méthode standard) 1x + 2x7%
- Bouillie sulfocalcique (Standard EU) 3 x 2%
-AZE, 2x
- Goëmar, 3x
- Ombrage (avec bâche) de 20 jours après, pleine floraison .
- Eclaircissage tardif mit AZE, 1 (2)x
Essai du dosage d‘Armicarb (0, 5, 10, 15, 20, (25) kg) sur Golden,
Gala, Elstar, Idared, Topaz, Otava
Essais pour stade précis avec Armicarb
www.fibl.org
Effets de l’Armicarb
www.fibl.org 9
www.fibl.org 3

FiBL 14.02.2011
Influence sur la grosseur du fruit - Gala
Avec 20 kg Armic + 8 % gros fruits
Avec 15 kg Armic. + 5 % gros fruits
www.fibl.org
Influence sur la grosseur du fruit - Elstar
www.fibl.org
Avec 15 kg Armic. + 20 %
Essais de dosage de l’armicarb 2009:
Effet sur le nombre d’inflorescences 2010 (% bourgeon
floraux)
% Blütenansätze
KQ-Mittelwerte
35
30
25
20
15
10
5
0
Kontrolle 10kg 15kg 20kg
Dosierung
Elstar
Gala
Golden
Maigold
Otava
Topaz M27
www.fibl.org 12
www.fibl.org 4

FiBL 14.02.2011
Charge avant la récolte dans les essais 2009,
pour différentes méthodes
% von Vollbehang
V
www.fibl.org
120
100
80
60
40
20
0
Armicarb
AZE
Beschattung
Faden+Vinasse
Crop Load at Harvest 2009
Hand
Kontrolle
Schwefelkalk
Armicarb
AZE
Beschattung
Faden+Vinasse
Topaz Otava
Nombre de floraison 2010 des essais de
moyens de lutte 2009
% Blütenaansätze
100
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
www.fibl.org
Armicarb
AZE
Beschattung
F+Vinasse
Hand
Return To Bloom Daten 2010
Kontrolle
Schwefelkalk
Armicarb
AZE
Beschattung
F+Vinasse
Otava Topaz
Charge avant récolte 2010 selon le procédé
2009
Crop Load at harvest
% KQ-Mitteelwerte
140
120
100
80
60
40
20
0
www.fibl.org
Control
Hand
thinning 66%
Rope
Thinner+Vinasse
Armicarb
Treatment
Lime
sulphur
Acetic acid
Shadow net
Hand
Hand
Kontrolle
Kontrolle
Schwefelkalk
Schwefelkalk
Otava
Topaz
www.fibl.org 5

FiBL 14.02.2011
Situation de l’autorisation d’armicarb pour
l’éclaircissage en production de pommes bio
Dossier d‘autorisation déposé en septembre 2010 à l‘OFAG
Décision de l‘OFAG en février 2011
Les lignes directrices bio fédérales ne prevoient pour l‘instant
pas de moyen pour l‘éclaircissage, des régles raisonnables
doivent être cherchées
Procédé 2011: applications avec autorisation d‘essai en grand
Ceci est positif pour tous:
- Chaque intéressé peut faire ces expériences,
- Les problèmes éventuels peuvent encore être connu,
- La démarche d‘homologation peut se dérouler sans pression
et de manière correcte
www.fibl.org
Procédé d’essai sur www.betriebsmittelliste.ch
www.fibl.org
Résultats
Avec 2 x 15 kg/ha d’armicarb sur floraison bon
effet d’éclaircissage (Maigold, 20kg sont nécessaires)
D’autres produits utilisés ne montrent pas de bonnes
efficacités
Armicarb a plutôt p un meilleur effet qque
la machine à
fils + vinasse
Apparamment un effet plus lent que la bouillie sulfocalcique
15 kg/ha d’Armicarb à ne pas appliquer par pluie
même légère
L’effet d’éclaircissage tardif (sur jeunes fruits) de
l’armicarb et des autres moyens ne peut pas être
confirmé en 2010 (répétition en 2011)
www.fibl.org
18
www.fibl.org 6

FiBL 14.02.2011
Résumé
Armicarb pourra en 2011 être autorisé dans les
essais pratiques
Sinon: 1-2 x machine à fils stade D-E2 + Vinasse 5-
7% au moins 2 x au stade F1-G
L’éclaircissage à la main sur 2/3 n’est pas une
alternative (beaucoup de travail et beaucoup d’inflo dinflo à
3 fruits)
L’ombrage (avec bâche) n’est pas une alternative
(coûts, main d’oeuvre et souvent trop de chute
L’autorisation des Schwefelkalk dépend du choix de
l’EU. En cas d’acceptation, essais de stratégies
optimales
Extinction des sites de fructification surnuméraires à
l’intérieur www.fibl.org des couronnes est très profitable 19
www.fibl.org 7

FiBL 14.02.2011
Research Institute of Organic Agriculture
Forschungsinstitut für biologischen Landbau
Institut de recherche de l’agriculture biologique
Nouvelle connaissance: tavelure,
tâche de suie et autres maladies
Lucius Tamm (lucius.tamm@fibl.org)
Stratégie visée: production bio sans cuivre
Retour sur la saison 2010
Ramassage de feuilles en 2011
Stratégie pour garder la résistance des variétés
résistantes à la tavelure
Nouvelles maladies fongiques en vue?
Résultats finaux pour l‘analyse 2011
www.fibl.org
www.fibl.org 3
2
www.fibl.org 1

FiBL 14.02.2011
www.fibl.org
www.fibl.org
Dans les feuilles
humides
(Myco-Sin 0.8%
Soufre mouillable 0.8%)
Dégâts de tavelure, Frick, 21 Julliet 2010
b a b b ab ab
Kontrolle Intensiv PP01 EE EE-A Löschkalk
www.fibl.org 6
www.fibl.org 2

FiBL 14.02.2011
www.fibl.org 7
Conclusions pour la saison 2010
Les interventions (traitements sur feuilles humides)
dans les périodes critiques autour du 1er mai ont
été décisives dans plusieurs situations
A un seul endroit, la tavelure a été présente sur la
variété Gala malgré un timing idéal.
Mesures à prendre:
Contrôle en verger de la qualité du dépôt de la
bouillie sur le feuillage
Réduction du potentiel d‘infection dans les vergers
www.fibl.org
Introduction dans la pratique du ramassage des
feuilles
Les essai à travers le monde ont montré qu‘avec le
ramassage des feuilles et leur décomposition, la
pression de la tavelure pouvait être réduite (p. ex
Triloff)
Problèmes : possibilité dans la pratique, coût de la
machine
Solutions : dernière génération de ramasseur de
feuilles du Lac de Constance
Essai-pilote en février 2011 du constructeur et
entrepreneur Martin Haas avec 3-4 exploitations
www.fibl.org 9
8
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FiBL 14.02.2011
Elise vs Emma
www.fibl.org 10
Protection des variétés résistantes à la tavelure
On trouve de tavelure sur des variétés résistantes
Causes : la sélection de races de tavelures qui
détournent la résistance
Où : toujours à proximité d‘arbres sensibles
fortement atteints de tavelure
Comment prévenir:
Réduire dans les environs les dégâts de tavelure
Traitement de la tavelure primaire, également sur les
variétés résistantes (prévenir les infections primaires)
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11
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FiBL 14.02.2011
Feu bactérien
Research Institute of Organic Agriculture
Forschungsinstitut für biologischen Landbau
Institut de recherche de l’agriculture biologique
Hansjakob Schärer (hans-jakob.schaerer@fibl.org) Andreas Häseli,
Lucius Tamm, Claudia Daniel, Jacques Fuchs, Jean-Luc Tschabold
La présentation en un clin d‘oeil
Feu bactérien avec traitements phytosanitaires bio
2011 et stratégie de lutte
Résultat des essais d‘homologation en 2010
Résultats des essais pratiques 2010 avec extrait de
chanvre chanvre et chaux éteinte
Vision pour la saison 2011
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Traitements phyto bio 2011 et stratégie de lutte
contre le feu bactérien
Mesures d‘accompagnement : contrôle des environs
et distance suffisante avec les cas anciens
BlossomProtect
Myco-Sin
Serenade
Efficacité
Miscibilité
Processus possible de traitement
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Quelle:
2
3
www.fibl.org 1

FiBL 14.02.2011
Degré d‘effets des produits phyto contre le feu
bactérien
www.fibl.org Quelle:http://feuerbrand.jki.bund.de/dokumente/upload/18f96_kunz.pdf 4
Recommandations pour l‘utilisation du
BlossomProtect
Combinaison de lutte contre la tavelure et le feu bactérien :
BlossomProtect + cuivre et argile (Mycosin)
BlossomProtect à appliquer si possible le jour de l‘infection
Si les risques d‘infection s‘étendent sur plusieurs jours, traitements
répétés tous les deux deux jours avec Mycosin/soufre
Le soufre mouillable peut être mélangé avec BlossomProtect
Mycosin ne peut pas être mélangé avec BlossomProtect
soufre mouillable + argile (Mycosin) peuvent être apportés 4h avant
BlossoProtect ou un jour après
www.fibl.org
Quelle:
Nouveaux résultat des essais
d‘homologation en 2010
Pas de feu bactérien en 2010
Rien à dire sur les effets contre le feu bactérien dans les
essais sans infection artificielle!
Allemagne g
JKI Kirschgartshausen
BLE/BöL-Projekte: Darmstadt, Konstanz
Projet Interreg Lac de Constance(D, A, CH)
Pas de nouveau produits bio en vue; les bactéries
antagonistes seraient intéressantes, mais sont encore à
formuler travail de développement
www.fibl.org
5
www.fibl.org 2

FiBL 14.02.2011
www.fibl.org Quelle:
7
www.fibl.org Quelle:
8
Essai pratique avec chanvre et chaux éteinte
2010
But des essais comparés : prouver l‘efficacité;
intégration dans la stratégie de lutte
Structure des essais comparés
Conditions cadres à travers les lois, Bio suisse comme
testeur officiel, accréditation
Accompagnement par le FiBL : préparation des essais,
observations, protocoles et rapports
17 exploitations (6 avec chaux éteinte et 13 avec chanvre)
Essais sur basses tiges et hautes tiges
www.fibl.org 9
www.fibl.org 3

FiBL 14.02.2011
Exemple d‘un verger d‘essai possible (I)
1
2
3
4
Sorte 1
Sorte 2 Sorte 3
3.5 m 3.5 m 3.5 m 3.5 m 3.5 m 3.5 m 3.5 m
Non-traité
Traité
Non-traité
www.fibl.org Obstbautag
ung FiBL
10
Exemple d‘un verger d‘essai possible(II)
Parcelle en longueur
www.fibl.org Quelle:
11
Résultats de la pratique chaux éteinte et
chanvre 2010
Pas de cas de feu bactérien dans les
parcelles d‘essai 2010
Pas de réponse possible de l‘effet de la
chaux éteinte ou du chanvre contre le feu
bactérien
Résultats dans des recherches parallèles
www.fibl.org
Quelle:
12
www.fibl.org 4

FiBL 14.02.2011
Résultats des essais pratiques de l‘extrait de
chanvre (I)
„Greening-effect“, vitalité : Mesure de chlorophylle
aprés le traitement avec extrait de chanvre
Différence significative entre les variétés:
Otava 45.4
Rubinola 42 42.2. 2
Les feuilles des variétés Otava sont plus vertes que celle de
Rubinola
Pas de différence entre les variantes
„non-traité avec extrait de chanvre“ et
„Traitement avec extrait de chanvre“
Rien d‘autres, pas d‘effets visuels.
www.fibl.org
Quelle:
Résultats des essais pratiques sur l‘extrait de
chanvre (II)
Teneur en THC de l‘extrait de chanvre est en
recherche dans les laboratoires pour la certification
Transmission des résultats à l‘OFSanté pour évaluer
les restrictions d‘utilisation de la récolte
Résultat: extrait à l‘alcool l alcool a une plus haute teneur en
THC que l‘extrait aqueux
La teneur en THC est telle que pour une application
correcte, aucune restriction pour la transformation
de la récolte est nécessaire
www.fibl.org
Quelle:
Influence du traitement à la chaux éteinte sur
les auxiliaires et les ravageurs
Relevé détaillé sur une exploitation
Aspersion de chaux éteinte
Quassan et chaux éteinte : décompte dégâts
hoplocampe
frappage pour la récolte des auxiliaires et ravageurs
Méthode standart : 100 frappages avec entonnoir de
50cm/50cm
Récolte, congélation et mise en valeur au laboratoire
www.fibl.org
Quelle:
13
14
15
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FiBL 14.02.2011
Chaux éteinte et Quassan contre le carpocapse
Variété Nela: deux répétitions, dégâts sur fleurs, respectivement
des corymbes sur 100 échantillons
Quassan 5 6
Quassan + chaux éteinte 7 7
Non-traité 30 82
Résumé après deux ans:
Quassan, est un bon moyen de lutte contre
hoplocampe
La chaux éteinte n‘influence pas négativement
Quassan
www.fibl.org
Quelle:
Influence de la chaux éteinte sur les auxiliaires
et les ravageurs
A nzahl Individuen pro Klopfprobe
Anzahl Individuen pro Klopfprobe
7
6
5
4
3
2
1
0
14
12
10
8
6
4
2
0
Blattlausantagonsiten
Kontrolle Löschkalk
Parasitische Hymenoptera
Kontrolle Löschkalk
Florfliege
Schwebfliege
Ohrwurm
Marienkäfer
Parasitische
Hymenoptera
A nzahl Individuen pro Klopfprobe
Anzahl Individuen pro Klopfprobe
70
60
50
40
30
20
10
0
Spinnen
Kontrolle Löschkalk
Spinnen
www.fibl.org Quelle:
17
21
18
15
12
9
6
3
0
Schadlepidoptera
Kontrolle Löschkalk
Schadlepidoptera
Influence de la chaux éteinte sur les auxiliaires
et les ravageurs
Pas de différence significative avec ou sans chaux
éteinte
L‘influence de la variété est plus importante que
l‘influence du traitement
Auxiliaires:
Araignée et antagonistes des pucerons plus nombreux dans
le procédé à la chaux éteinte
Les parasites hymenoptères sont moins nombreux dans le
procédé à la chaux éteinte
Papillons nuisibles
Fréquence identique dans les deux procédés
www.fibl.org Obstbautag
ung FiBL
18
16
www.fibl.org 6

FiBL 14.02.2011
Résultat de l‘influence des traitements à la
chaux éteinte sur les auxiliaires et ravageurs
Pas de différence significative sur les auxiliaires et
ravageurs dans les deux années
Pas d‘influence négative sur les populations
d‘auxiliaires dans les deux années d‘essais
Quassan miscible avec la chaux éteinte sans perte
d‘efficacité contre hoplocampe
www.fibl.org Obstbautag
ung FiBL
19
Retour sur les essais pratiques 2011
Les structures et le déroulement des essais sont en
rodage
Les possibilités pour optimiser les installations
d’essais devrait être nécessaires
Les discussions pour p l’autorisation des essais de
l’OFAG, via Bio suisse sont en cours
D’autres participants pour les essais peuvent
s’annoncer jusqu’à fin mars
www.fibl.org
Essai en plein champ 2011 : Essai de matières
alternatives
Essais au centre de compétence du Lac de Constance
Essai en plein champ et en serre avec infection artificielle, 11
partenaires
Essai en plein champ avec infection naturelle, 5 partenaires
Essais à l‘Ecole de Weihenstephan
Station d‘essais avec infection naturelle, , 7 ppartenaires
Essais ACW, Suisse
Essais avec infection naturelle
Essais Vorarlberg, Autriche
Conditions naturelles d‘infection, 5 partenaires
Julius-Kühn-Institut (Dossenheim)
Essai en plein champ avec infection artificielle, 10 partenaires
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Quelle:
21
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FiBL 14.02.2011
Variétés de pommes traditionnelles: Buts du
projet
Coop-Réduction Pesticides (PSR)/FiBL-Projet
Traditionnellement, on trouve en production bio
des variétés adéquates qu‘on retrouve sur les
étales de la Coop
17 variétés robustes, de vieilles variétés
sélectionnées (qualité à la consommation consommation, au goût
et mûres à la consommation)
Première plantation/transformation dès 2007
Programme de recherche en cours (sensibilité,
rendement, alternance, valeur optimale à la récolte,
comportement à la conservation)
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Variétés de pommes traditionnelles
Berner Rosen Danziger Kant
Eierlederapfel
Wilerrot
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Variétés principales
Goldparmäne
Albrechtsapfel Edelchrüsler
Sauergrauech
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Champagner Reinette
Ananas Reinette
Geflammter Kardinal
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FiBL 14.02.2011
Contrat de production avec Coop
Concerne les producteurs avec de nouveaux vergers ou en sur
greffage
Garantie d‘achat pour les 6 premières années de rendement
Qualité : classe bio sur le marché
Prix production : la plus haute classe de prix en pomme de
table bio (classe de prix 3) + environ 15% (pour le moment Fr. Fr
2.50)
Jusqu‘à 30% d‘auto-utilisation possible
Livraison d‘hautes-tiges (sous-contrat) : même qualité et prix,
quantité minimale = 1 t
Logistique par Tobi, Bischofzell et Vogt Remigen
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But de production
Objectifs court terme: 10Ha de basse tiges
Etat des plantations(inclus 09): 5 ha
2013: Production maximale avec environ 150 tonnes
de fruits de table PSR bio par année année
Nous cherchons des producteurs!!!
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FiBL 14.02.2011
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Research Institute of Organic Agriculture
Forschungsinstitut für biologischen Landbau
Introduction de Naturalis-L contre la
mouche de la cerise
Claudia Daniel,
Andi.Haeseli@fibl.org
Régulation de la mouche
de la cerise
La protection filet fonctionne, mais dans le cas d‘une
largueur de maille suffisament étroite (

FiBL 14.02.2011
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Naturalis-L
Bons résultats en essai plein champ 2007 et 2008.
Degré d‘effet 65-70%.
Mesures phytosanitaires:
Déb Début t dde récolte é lt précoce é
Supprimer les cerises touchées
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Naturalis-L
Contient des microorganismes vivants (champignons
Beauveria bassiana) qui infectent les mouches
Application:
2.4 l Naturalis-L avec 1000 l à 1600 l d‘eau par hectare à
saturation
Technique d‘application optimale aussi à la pointe des arbres
Premier traitement 7 jours après le début des vols
Traitements ensuite tous les 7 jours
Dernier traitement 7 jours avant la récolte
Tenir compte de la miscibilité avec les fongicides
Miscible avec le soufre
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Résultats de la pratique
2009:
7 exploitations ont été suivis
Résultats satisfaisants sur 3 exploitations
Mauvaises applications observées sur 2 exploitations
Effets négatifs non-explicables sur 2 exploitations
2010:
4 exploitations ont été suivis
Mauvaises applications observées sur 3 exploitations
Effets négatifs non-explicables sur 1 exploitation
Mauvaises applications
Pièges souvent montés trop tard ou pas bien montés
Trop longue période entre les traitements
Trop longue période entre le dernier traitement et la récolte
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2

FiBL 14.02.2011
www.fibl.org
Amélioration de la lutte contre la
mouche de la cerise
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Attention!
Pour une technique d‘application optimale : tailler les
arbres, aérer la couronne et limiter la hauteur
Monter les pièges suffisament tôt (début mai)
Au minimum un piège par variété
Attention aux moyens de protection des plantes
Durée entre les traitement : maximum 7 jours
Dernier traitement jusqu‘à la récolte : maximum 7 jours
(traitements supplémentaires avec des variétés
tardives)
Une humidité de l‘air élevée après le traitement
améliore l‘effet
Stockage des produits au frais
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3

Sorten für
Lubera AG
Apfelzüchtung
den Gartenmmarkt
Partner
Gartenmarkt
47/05 (Topaz x Pinova)
47/05 (Topaz x Pinova)
keine rot fleischigen
Thomas
Hungerbühler
Fruture GmbH
Äpfel
Äpfel
rot fleischige
Beat
Lehner
Aussehen: Mittelgross, rund, Tendenz nach vorne etwas abgeflacht,
schönes mittleres Rot, sehr ansprechend
Textur / Geschmack: Fest und knackig, guter Biss, mittelgrosse Zellen, die den Saft
sofort und schnell freigeben, erinnert etwas an
Cox
Ernte / Lager: g Ernte ab Mitte September, p , relativ langes g Erntefenster, ,
Haltbarkeit, bis Frühling /Sommer
Wachstum / Resistenz: Schorfresistent, etwas Mehltau. Ideale schwache und flache
Verzweigung. Bei FiBL in Bio-Anbauprüfung
Apfeltyp: Cox, Topaz, jedoch besser und ansprechender
USP (unique selling proposition): Aromaapfel mit moderner Textur,
guter Lagerfähigkeit und Haltbarkeit
15/02/2011
1

Lummerland® A633 (FAW8099 x Angold)
Lummerland® A633 (FAW8099 x Angold)
Aussehen: Klein bis mittelgross, rund und etwas flach, dunkelrot ca. 80%
Textur / Geschmack: Feine Zelltextur, süss mit feinem Aroma,
guter “Snackapfel”. Gemäss FiBL Rubinola-Ersatzsorte
Ernte / Lager: Ernte Mitte September, September kurzes Erntefenster das genau definiert
werden muss, Lagerfähig bis Februar. Bei FiBL Bio-Prüfung (6J)
guter Ertrag, problemloser Baum
Wachstum/ Resistenz: Schorf- und mehltauresistent. Einfacher Baum
Apfeltyp: Schön und angenehmer Geschmack ähnlich kräftiger Gala
USP (unique selling proposition): Snackapfel für jung und alt, ansprechend für jeden
Bionda® Sorte - 40/05 (Topaz x Pinova)
15/02/2011
2

Bionda® Sorte - 40/05 (Topaz x Pinova)
Aussehen: Mittel- bis gross, leicht flach, keine Berostung, Grün / Gelb
Textur / Geschmack: Mittel- bis grosse Zellen, schöne knackige Textur
die Saft freigibt, sehr süss mit viel Säure hinterlegt.
50% der Testesser bewerteten den Apfel sauer,
50% süss, also gut ausgeglichen
Ernte / Lager: Ernte in 3. bis 4. Septemberwoche,
Lagerfähig bis Frühling / Sommer
Wachstum / Resistenz: Schorfresistent. Bei FiBL in Bio-Anbauprüfung
Apfeltyp: Golden
USP (unique selling proposition): Golden, aber dank etwas Säure erfischender
(Anmerkung: Es gibt weitere Sorten aus dieser Züchtungslinie die sich durch folgende Merkmale
unterscheiden: Frühe Sorten, Reife Anfang September, sehr süsse, frische und säuerliche Sorten)
Galant® A931 (Resi x Delbard Jubileé)
Galant® A931 (Resi x Delbard Jubileé)
Aussehen: Am Baum bereift, 50-80% Rot-Orange nach Lager, etwas
gestreift, ausgeprägte und sehr schöne Lentizellen,
mittel bis gross, leicht gestreckt
Textur / Geschmack: Fest und feinzellig, mit süssem Aroma dass nach
etwas Lagerzeit intensiver wird
Ernte / Lager: Ernte Ende September, relativ langes Erntefenster das auf die
gewünschte Vermarktungszeit optimiert werden kann
(späte Ernte für schnelle Vermarktung)
Wachstum / Resistenz: Schorfresistent, moderates Wachstum, grosser Ertrag. Prüfung
für Bioanbau bei Tobi (im Rahmen vom Sortenteam-Konzept),
bei Fruture und am FiBL in
Apfeltyp: Gala mit Schorfresistenz, intensiveres Aroma, fester als Gala
USP (unique selling proposition): Gala Bio, oder Gala Deluxe
ohne PSM-Rückstande für normale Produktion
15/02/2011
3

Research Institute of Organic Agriculture
Forschungsinstitut für biologischen Landbau
Sortenwahl für Bio-Kernobstbau 2011
Franco Weibel
Andreas Hammelehle, Andi Häseli
Besten Dank an Sortenteam (Coop, Bio-Lagerhalter, Bio-
Pionierproduzenten, Züchter und Lizenzinhaber)

Allgemeine Situation, Umfeld
› Erste Generation schorfresistente Sorten kommt ins
Amortisierungsalter
› Eindeutige Ersatzsorten (für Bio-Anbau und Handel
‘tubelisicher’) gibt es leider nicht
› Favoriten (= gut lagerbare Sorten) sind nebst in der
Bio-Sortenprüfung auch im Sortenteam in Prüfung
(3 Biobetriebe, 1 ha) in den Bereichen
› Gala ACW 10442
› Braeburn Ariane
› Boskoop ACW 11907
› Mit CH-Firma ‘Fruture’ neuer Züchter mit
interessanten Sorten (Bioversuche in Felben/TG)
2
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Allgemeine Situation, Umfeld (2)
› Feuerbrandresistenz mehr im Interesse, auch
Unterlagen (BLW-Projekt)
› Schweizer Züchtungen sind bezüglich Essqualität
und Resistenzen bei bzw. die besten der Welt
› Schweizer Züchter haben Konzepte auch was einen
raschen Vermehrungsaufbau betrifft (oft Mangel bei
ausländischen Züchtungen)
› Interessant zur Zeit auch Belgische, Holländische,
Italienische und Neuseeländische Selektionen
(stehen bzw. kommen ans FiBL)
› Bewegung auch bei Birnen (auch bezüglich
Feuerbrand): z.B. Uta, Elliot, Concorde, ACW 3851,
Novembra (Interreg IV Versuche TG/VS/VD/AG)
3
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Gala
4
www.fibl.org

Galiwa (ACW 10442); (seit 2008 im Bio-Sortenteam)
5
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PRI 159
6
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ACW 11303
7
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ACW 14959
8
www.fibl.org

Ariane (seit 2008 im Bio-Sortenteam)
9
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ACW 11907 (ab 2011 im Bio-Sortenteam)
10
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Resultate Degustationen 2010: Apfel
% Nennungen zum Aussehen der ganzen Früchte
Degu Frick 29. Januar 2010
(bei n = 52 PrüferInnen)
Sorte (Herkunft, kg/ cm2, °Brix, g
FAW10442 (ACW, 6.8, 14.4, 1.8)
Gala (AG, 5.4, 13.1, 2.2)
Topaz (ACW, 4.6, 14.4, 6.3)
Ariane (FiBL, 4.7, 15.3, 4.5)
PRI159 (ACW, 6.8, 16.4, 5.3)
FAW11907 (FiBL_KL, 5.9, 14.7, 6.9)
FAW11907 (FiBL_CA, 8.5, 15.9, 6.0)
FAW11907 (ACW, 10.3, 15.1, 6.8)
FAW10442 (FiBL, 6.2, 16.5, 1.7)
FAW11303 (ACW, 10.9, 14.5, 4.0)
FAW13961 (FiBL, 7.3, 15.0, 4.7)
FAW14959 (ACW, 5.2, 14.2, 3.9)
Modi (FiBL, 7.2, 15.7, 3.0)
FAW14995 (ACW, 6.1, 14.4, 5.2)
-125 -100 -75 -50 -25 0 25 50 75 100
exzellent in Ordnung zu gross zu klein Form Farbe Hautbesch.
11
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Resultate Degustationen 2010: Apfel
Sorte (Herkunft, kg/ cm2, °Brix, g Sre/ l)
% Nennungen zur Essqualität
Degu Frick 29. Januar 2010
(bei n = 52 PrüferInnen)
PRI159 (ACW, 6.8, 16.4, 5.3)
FAW11907 (FiBL_KL, 5.9, 14.7, 6.9)
FAW14959 (ACW, 5.2, 14.2, 3.9)
FAW11907 (ACW, 10.3, 15.1, 6.8)
FAW11907 (FiBL_CA, 8.5, 15.9, 6.0)
FAW10442 (ACW, 6.8, 14.4, 1.8)
FAW10442 (FiBL, 6.2, 16.5, 1.7) *
Modi (FiBL, 7.2, 15.7, 3.0)
Topaz (ACW, 4.6, 14.4, 6.3)
Ariane (FiBL, 4.7, 15.3, 4.5) **
FAW11303 (ACW, 10.9, 14.5, 4.0)
FAW14995 (ACW, 6.1, 14.4, 5.2) ***
Gala (AG, 5.4, 13.1, 2.2)
FAW13961 (FiBL, 7.3, 15.0, 4.7)
-125 -100 -75 -50 -25 0 25 50 75 100
* 31.9% empfanden die Sort e überreif
** 27.7% empfanden die Sort e unreif
*** 34.8% empfanden die Sorte überreif
exzellent in Ordnung zu weich zu hart/zäh Schale zu zäh
zu trocken zu sauer zu süss zu wenig Aroma schlechtes Aroma
12
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Resultate Degustationen 2010: Apfel
% Nennungen zur Essqualität
Degu Frick 29. Januar 2010
(bei n = 13 PrüferInnen mit der bevorzugten Geschmacksgruppe "süsslich")
Sorte (Herkunft, kg/cm2, Brix, g Sre/l)
PRI159 (ACW, 6.8, 16.4, 5.3)
FAW10442 (ACW, 6.8, 14.4, 1.8)
FAW14959 (ACW, 5.2, 14.2, 3.9)
Modi (FiBL, 7.2, 15.7, 3.0)
FAW11907 (FiBL_KL, 5.9, 14.7, 6.9)
FAW11907 (FiBL_CA, 8.5, 15.9, 6.0)
Topaz (ACW, 4.6, 14.4, 6.3)
FAW10442 (FiBL, 6.2, 16.5, 1.7) *
FAW11907 (ACW, 10.3, 15.1, 6.8)
FAW11303 (ACW, 10.9, 14.5, 4.0)
Ariane (FiBL, 4.7, 15.3, 4.5) **
Gala (AG, 5.4, 13.1, 2.2)
FAW14995 (ACW, 6.1, 14.4, 5.2) ***
FAW13961 (FiBL, 7.3, 15.0, 4.7)
* 31.9% empfanden die Sort e überreif
** 27.7% empfanden die Sort e unreif
*** 34.8% empfanden die Sorte überreif
-125 -100 -75 -50 -25 0 25 50 75 100
exzellent in Ordnung zu weich zu hart/zäh Schale zu zäh
zu trocken zu sauer zu süss zu wenig Aroma schlechtes Aroma
13
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Resultate Degustationen 2010: Apfel
Sorte (Herkunft, kg/cm2, Brix, g Sre/l)
% Nennungen zur Essqualität; Degu Frick 29. Januar 2010
(bei n = 35 PrüferInnen mit der bevorzugten
Geschmacksgruppe "säuerlich")
PRI159 (ACW, 6.8, 16.4, 5.3)
FAW11907 (FiBL_KL, 5.9, 14.7, 6.9)
FAW11907 (ACW, 10.3, 15.1, 6.8)
FAW11907 (FiBL_CA, 8.5, 15.9, 6.0)
FAW10442 (FiBL, 6.2, 16.5, 1.7) *
FAW14959 (ACW, 5.2, 14.2, 3.9)
Ariane (FiBL, 4.7, 15.3, 4.5) **
Topaz (ACW, 4.6, 14.4, 6.3)
FAW10442 (ACW, 6.8, 14.4, 1.8)
Modi (FiBL, 7.2, 15.7, 3.0)
FAW11303 (ACW, 10.9, 14.5, 4.0)
FAW13961 (FiBL, 7.3, 15.0, 4.7)
FAW14995 (ACW, 6.1, 14.4, 5.2) ***
Gala (AG, 5.4, 13.1, 2.2)
-150 -125 -100 -75 -50 -25 0 25 50 75 100
* 31.9% empfanden die Sort e überreif
** 27.7% empfanden die Sort e unreif
*** 34.8% empfanden die Sorte überreif
exzellent in Ordnung zu weich zu hart/zäh Schale zu zäh
zu trocken zu sauer zu süss zu wenig Aroma schlechtes Aroma
14
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Resultate Degustationen 2010: Birne
% Nennungen zum Aussehen der ganzen Früchte
Birnen-Degu Vétroz März 2010
Hortensia / Lot 6
Uta / Lot 48
Concorde / Lot 5
Uta / Lot 41
Rocksolana / Lot 40
Conférence / Lot 19
Xenia / Lot 38
Angélis / Lot 42
NP472 / Lot 17
Packhams / Lot 35
Xenia / Lot 36
Condo / Lot 33
-120 -100 -80 -60 -40 -20 0 20 40 60 80 100
exzellent in Ordnung zu langgezogen zu kugelig
zu gross zu klein Farbe Hautbeschaffenheit
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Resultate Degustationen 2010: Birne
% Nennungen zur Essqualität
Birnen-Degu Vétroz März 2010
18 PrüferInnen
Angélis (11.3/6.6/4.2)
Xenia (13.4/6.0/2.5)
Hortensia (11.2/5.7/6.1)
Concorde (12.3/6.2/2.1)
NP472 (11.8/6.3/3.4)
Uta / Lot 48
Packhams (11.6/6.1/3.5)
Condo (12.6/5.2/2.0)
Conférence / Lot 19
Xenia (13.4/6.0/2.5)
Uta / Lot 41
Rocksolana / Lot 40
-160 -140 -120 -100 -80 -60 -40 -20 0 20 40 60 80
exzellent in Ordnung mehlig zu hart/zäh Schale zu zäh
steinig zu sauer zu süss zu wenig Aroma schlechtes Aroma
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Präsentation einiger ‘Fruture’-Sorten
Andi Brüllhardt, Tobi AG
17
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Anbauenmpfehlung: Bio-Suisse Liste der
Fachkommission Obst
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