1 Chapitre 5 La salubrité des aliments et la santé ... - Farm Foundation

FUTURE OF ANIMAL AGRICULTURE IN NORTH AMERICA
favorisent la participation des vétérinaires de pratique privée spécialisés dans le
traitement des animaux destinés à l’alimentation et consacrer davantage de ressources
aux vétérinaires spécialisés en santé publique et en recherche. Aux États-Unis, la pénurie
potentielle de vétérinaires spécialisés en recherche est préoccupante. Selon un rapport de
la National Academy of Sciences du National Research Council, il faut des efforts plus
soutenus pour amener davantage de vétérinaires et de scientifiques à s’orienter vers la
recherche vétérinaire. Le rapport signale par ailleurs que la pénurie croissante de
pathologistes vétérinaires, de chercheurs spécialisés dans le domaine des animaux de
laboratoire et de la médecine vétérinaire n’aide pas à relever les défis grandissants
(National Research Council, 2005).
Mise en place d’une assurance à caractère indemnitaire dans le secteur de l’élevage
Aux États-Unis, il n’existe, à l’heure actuelle, aucun programme uniforme d’assurance
gouvernementale pour soutenir le secteur de l’élevage analogue à celui du secteur des
grandes cultures. Par conséquent, les producteurs de bétail pourraient assumer des pertes
catastrophiques (animaux abattus, pertes de marché et pertes d’exploitation) advenant un
incident touchant la santé animale, à moins que la maladie ne constitue une urgence
nationale, auquel cas les producteurs seraient pleinement indemnisés. La gestion des
risques financiers associés aux maladies animales doit être assurée conjointement par le
gouvernement et l’industrie afin d’assurer la mise en place d’outils de gestion des risques
financiers efficaces pour intervenir en cas d’éventuelles éclosions de maladies animales.
Un programme d’indemnisation pourrait atténuer l’incertitude qui règne dans le secteur
privé et donc inciter à la conformité en matière de signalement. La participation à un tel
programme reposerait sur l’observation de protocoles rigoureux de biosécurité liés au
niveau de risque. Un programme plus général de certification de la production axé sur la
gestion de la salubrité alimentaire, de la santé animale et des situations d’urgence pourrait
également être élaboré.
Normes internationales relatives à la santé animale et à la salubrité des aliments pour le
commerce
Le manque d’uniformité dans les normes internationales et leur application crée des
inégalités entre les partenaires commerciaux potentiels et pourrait bien limiter les
négociations commerciales. L’élimination de cet obstacle commercial artificiel
permettrait de mieux évaluer la capacité concurrentielle. Les gains commerciaux
pourraient alors être optimisés. Présentement, des normes et des évènements déterminés
signalent les conditions qui déclenchent les interruptions commerciales, mais les signaux
marquant la reprise du commerce ne sont pas aussi manifestes. L’établissement de
« déclencheurs » qui permettraient la reprise du commerce, une fois les inquiétudes
relatives à la salubrité alimentaire et à la santé animale apaisées, pourrait contribuer à la
libéralisation des échanges entre les pays membres de l’ALENA, tout comme le pourrait
l’harmonisation véritable des normes et de leur application parmi les partenaires de
l’ALENA.
@ 2006 Farm Foundation
26