membrane plasmique - Poly-Prepas
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Les acides gras insaturés augmentent la<br />
fluidité de la <strong>membrane</strong>.<br />
Plus les molécules peuvent se rapprocher, plus les<br />
forces de Van Der Waals sont importantes.<br />
C’est pourquoi, par exemple, les gras saturés sont<br />
solides à la température de la pièce.<br />
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