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2- LES ÉVÉNEMENTS LEADERS DU SECTEUR AU CŒUR DU SALON
Le Salon du Chocolat Professionnel affirme son positionnement de référent auprès des
chocolatiers, des glaciers, des pâtissiers, des confiseurs et des professionnels de la
gastronomie ainsi que des pays producteurs de cacao.
Cette année, le Salon accueille de nombreux événements phares particulièrement
attendus par l’ensemble des exposants et des visiteurs.
EXCLUSIVITÉ 2013 : DÉMONSTRATIONS AVEC FÒRUM GASTRÒNOMIC
Pour la toute première fois, le Salon du Chocolat Professionnel inaugure avec FÒRUM
GASTRÒNOMIC plusieurs espaces de Démonstrations.
Organisé à Gérone et à Barcelone par Jaume von Arend et Pep Palau, Fòrum Gastronòmic
est l’événement de référence dans le secteur de hôtellerie et de la restauration. Depuis sa
création en 1999, il est devenu une plate-forme internationale incontournable pour les
professionnels et réunit les meilleurs cuisiniers du monde et les talents de demain.
Fòrum Gastronòmic constitue également une vitrine de commerce et d’échange de
produits ainsi qu’un espace de réflexion et de débat.
Plus d’informations sur http://www.forumgirona.com
Le Salon du Chocolat Professionnel & Fòrum Gastronòmic proposeront ainsi deux espaces
de démonstrations :
- « Main Stage » : une grande scène de démonstrations pouvant accueillir 200 places
assises
- Les « Private Workshops » : un espace de démonstrations et de « leçons de gastronomie »
encadrées par des chefs (places limitées)
Les chefs et chefs pâtissiers les plus prestigieux de la scène gastronomique française et
internationale se succéderont sur ces deux espaces afin d’offrir un show de haut vol et pour
célébrer ensemble ce grand rassemblement Européen.
SAVE THE DATE :
MAIN STAGE : Grande Scène de Démonstration de recettes réalisées en live par des
Chefs et Chefs pâtissiers de renom (français & internationaux) sublimant le cacao &
le chocolat
200 places assises, accès libre (inclus dans le prix de l'entrée au Salon), sans inscription
préalable
Parmi les chefs déjà annoncés :
FRANCE
- Regis Marcon (Restaurant Régis et Jacques Marcon***)
- Alexandre Mazzia (Arty-Food Création)
- Eric Guérin & Rodolphe Groizard (Chef exécutif & Chef pâtissier, La Mare aux Oiseaux*)
- Pierre Rigothier & Stéphane Tranchet (Chef exécutif & Chef pâtissier, Le Baudelaire*, Hôtel
Burgundy)
- Stéphanie Lequellec & Yann Couvreur (Chef exécutif & Chef pâtissier, La Scène, Hôtel Le
Prince de Galles)
- Philippe Labbé (Chef exécutif, L’Abeille**, Hôtel Shangri La)