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100%RESTOS par Daniel Rolland
CARTE BLANCHE
Un petit temple de la
restauration haut de gamme
CARTE BLANCHE. 1159, rue Ontario E., Montréal. T. 514-313 8019
Carte Blanche a pignon sur la rue Ontario depuis trois ans.
Et rapidement ce restaurant est devenu une référence pour
quiconque veut faire l’expérience de bien manger. Il faut dire
en partant, que lorsque le copropriétaire est aussi le chef,
cela fait toute la différence. André F. Loiseau a la double
qualité de chef de cuisine et pâtissier. Ce Français originaire
du Berry est sympathique comme tout, et l’écouter simplement
parler de sa passion pour la cuisine vous donne immédiatement
le goût de passer à table. Et quand ça arrive, c’est
la fête pour les papilles gustatives. Pour vous donner une
idée de ce qui peut vous arriver de bien à l’âme, songez à un
pavé de thon en croûte d’herbes au balsami-que de Modène
avec piperade aux légumes grillés. Aussi le filet de bœuf
grillé absolument divin. Et si on interroge le maître sur ce
qu’il place au sommet de ses affections, il vous parlera du
Parmentier de canard, d’homard à l’orangette, de foie gras
maison ou de ravioles aux champignons et huile de truffe.
Vous aurez compris ici que la table, c’est du sérieux. Parlezen
à Sylvie Vioux qui voit à ce que tout se passe bien en
salle. Une femme de rigueur qui s’accommode mal de la médiocrité. Le décor est épuré au possible,
avec sur un pan de mur des couleurs qui font penser au drapeau de la communauté gaie
qui symbolise, on le sait, la diversité. La diversité qui figure au menu. De sorte que l’assidu du
lieu va pouvoir renouveler son plaisir à l’infini. C’est pourquoi le resto compte sur des fidèles
qui ne se voient pas aller ailleurs. C’est vous dire. Prière de réserver.
068 oct. 2009 fugues.com
LA STATION
Un bar sportif
dans le Village
LA STATION DES SPORTS. 862, rue Sainte-Catherine Est, Montréal
T. 514-903-8571
Ça n’a pas fait la manchette des bulletins
télévisés, mais l’affaire le mériterait.
Pensez donc! Un bar sportif
ouvre ses portes dans le Village. Désormais,
les gais pourront regarder en
gang leurs matchs préférés, pichet en
main. La Station des sports est vaste de
5000 pieds carrés, peuplée de 32 écrans
de télévision qui retransmettent sans
interruption des matchs sportifs. L’ambiance
fait penser au Peel Pub mais
avec une cuisine nettement supérieure. C’est une autre des idées extravagantes de l’homme d’affaires
Peter Sergakis qui possède, entre autres, le complexe du Sky. « Rendu où j’en suis, ce n’est pas
l’argent qui m’intéresse, mais de créer des entreprises. Je suis un workholic avec toujours plein
d’idées en tête. Ça n’arrête jamais». Il a commencé par lancer une succursale dans l’Ouest de la ville,
puis a pensé que ce devrait être autour des gais de pouvoir profiter d’un bar sportif convivial. En tout
cas, ce qui faisait partie du folklore hétéro vient de basculer dans le clan gai. Et c’est une très bonne
confusion des genres. Le proprio a investi près d’un million de dollars pour en faire une brasserie très
vivante, et ça paraît. Et Sergakis salive à l’avance en pensant à toute la population qui fréquente
l’UQAM. Gais et hétéros pourront fraterniser ensemble autour d’un énorme pichet de bière, que vous
pouvez vous-même allez remplir! La pompe de bière en fût est à portée de main! Et on ouvre dès 7 h
le matin pour les petits déjeuners. La carte est celle d’une brasserie avec des pizzas, brochettes, grillades.
Mais à des prix défiant toute compétition. La pizza all-dressed par exemple, format entre la
bambino et la petite, se vend 5,50$. Au petit déjeuner, vous avez des plats qui ne dépassent pas
4,00$. Le succès a été immédiat. Le tout baigne au gré des musiques rythmées, pas trop fortes, pour
se donner une chance de parler sans crier. Des dizaines d’emplois ont été ainsi créés, donnant naissance
à un endroit qui deviendra un incontournable point de rendez-vous.