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100%VINS par Francis Lagacé
Tous les étés, il y a Paris plages. On
met du sable le long de la Seine et
on sort les transats. Les Parisiens
et les touristes peuvent se faire
bronzer. Mais tous les jours, sauf
les dimanches, il y a Paris caves,
les cavistes vous offrent leurs vins
achetés de propriétés, dont certains
sont sous capsules vissables.
CCaavviissttee
Comme je vous l’avais promis,
et bien que vous ayez été un peu
dissipés à la fin de l’été, je vous
propose un aperçu de ce que j’ai
pu glaner chez ce genre de commerçant.
Ici, il s’agira de la chaîne
de cavistes: Le Repaire de Bacchus.
Le Merlot 2007, vin de pays d’Oc
Sélection le Repaire de Bacchus,
titre 12,5 %. De robe pourpre foncé,
il a des effluves d’épices et de fruits
noirs. En bouche, on le trouve corsé
avec un tanin bien présent et des notes de fruits rouges.
(N o 3267681586118; 3,90 ) B-
Le Sauvignon blanc 2007 vin de pays d’Oc Sélection le Repaire
de Bacchus, titre aussi 12,5 % d’alcool. Sous ses habits jaunes à
reflets verts, il sent le bonbon à la limette et la minéralité. Sur
la langue, on a rendez-vous avec le pamplemousse et la
pomme verte. (N o 3267681598128; 3,90 ) B-
Le Grenache 2008, vin de pays d’Oc rosé Sélection le Repaire
de Bacchus, se vêt d’un joli costume saumon. Son nez est de
merises poivrées et son goût est celui des raisins rouges pas tout
à fait mûrs. (N o 3267681593116; 3,99 ) C+
Le Classic 2008 Domaine du Tariquet Ugni blanc-Colombard,
vin de pays des Côtes de Gascogne, ne titre que 10,5 % d’alcool. De couleur très claire, il a
des odeurs de limette et de minéralité. La bouche est citronnée et rafraîchissante avec toujours
cette touche de minéralité. Il est aussi disponible au Québec.
(N o 33598801000018; 7,90 ; 12,25 $) B-
LE CHOUCHOU
Le Riesling Kabinett Ürzig
Würzgarten 2007 de la maison
Münchhof vient de la région
de la Mosel-Saar-Ruwer. Ce
petit boire légèrement doux a
une belle
couleur de
miel vert.
Son parfum
de pomme
verte et de
vaseline est
typi-que du
riesling.
Très fruité
et très
pomme verte avec une petite
touche sucrée, il accompagnera
les noix, les fromages
bleus, les fromages aux fruits
et même les pétoncles. À 9 %
d’alcool, c’est un régal pour le
foie. (N o 11034804; N o
4017116200725; 24,95 $) B
070 oct. 2009 fugues.com
Paris caves
AAuuttrreemmeenntt
Et pour finir notre tournée parisienne, deux petits plaisirs trouvés
dans le 13e arrondissement.
L’Armagnac Marquis de Montesquiou Monopole acheté chez
Monoprix. D’un bel ambre clair, il a un nez puissant où se
pointe le caramel. En bouche, il est rond et gras tout en étant
bien corsé. Plus près de la solidité des cognacs que de la
douceur des armagnacs. (No 3047100003903; 17,69 ) B+
Les frères Tang (dont l’origine est indienne plutôt que chinoise)
ont quelques magasins à Paris, dont le plus connu est celui de
l’avenue de Choisy, près du plus grand quartier asiatique d’Europe.
On y trouve de tout dans l’alimentation, y compris un vin
bio de la maison Gérard Bertrand : Autrement Corbières 2008,
qui titre 13 %. Il s’agit d’un vin bio. De teinte grenat, il émet des
sensations de cerise noire et de mûre. La bouche complète le
tout avec un bon goût de vanille, de pruneaux et de cuir.
(No 3514124232805; 5,50 ) B+
Encore un petit rosé pour se rappeler l’été? Le Lamura Rosé 2008
vin de pays de la Sicile (IGT) rappelle à l’œil le jus de canneberge.
Le nez évoque la fraise pas tout à fait mûre et poivrée.
Agréable en bouche, il a une belle acidité et goûte les petits
fruits rouges. (No 8003545992825; 12,25 $) B-
Profitez des derniers beaux jours avant que «les feuilles mortes
se ramassent à la pelle». (Prévert)
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