Télécharger le magazine au format PDF - Conseil Général de l'Hérault

16 DE L’HUILE DANS L’ÉTÉ
Ils sont fous d’olives !
Dans tout le département, des producteurs ouvrent leur porte pour partager
la passion du fruit emblématique de la Méditerranée.
QU’EN PENSEZ VOUS ?
« Tout est bon
dans l’olivier »
Raphaël Colicci, Oléiculteur
à Saint Privat
Huilerie-confiserie coopérative
(Clermont-l’Hérault)
La plus importante du département,
avec 3 000 coopérateurs.
Exposition, projection d’un film,
dégustation, boutique. Visite guidée
sur RV. Tél. : 04 67 96 10 36.
Lo Moulinet (Puisserguier)
Visites du moulin avec le moulinier
(sur RV) ou libre. Lundi- vendredi
14 h- 19 h / samedi 9 h-12 h et
14 h-19 h / dimanche 14 h-18 h.
04 67 01 64 28, www.lomoulinet.com
Moulin du Mont Ramus (Bessan)
Exposition, visite du moulin et du
domaine, dégustation. Ouvert tous
les jours. 2 visites : 10 h 30 et 15 h.
Tél. : 06 34 44 41 15.
www.domainederoquessol.free.fr
L’Oulivie (Combaillaux)
Visite du domaine, du musée et du
moulin, film, dégustation, du lundi
au samedi 10 h- 12 h et 14 h-19 h.
Repas à la ferme : tous les midis,
lundi-samedi. Adulte : 15 €.
Enfant : 10 €. (sur réservation)
Tél. : 04 67 67 07 80 - www.oulivie.eu
Coopérative de Pignan
Portes ouvertes du 20 au 23/07.
Visite commentée des oliveraies
et du moulin sur RV, dégustation.
Tél. : 04 67 47 70.22 - www.olicoop.fr
Mas des Vautes (St-Gély-du-Fesc)
Visite du moulin et de l’oliveraie,
dégustation, boutique.
Mardi-samedi 14 h 30-18 h.
Tél. : 04 67 02 12 30 -
www.masdesvautes.fr
L’Hérault est
une terre exceptionnelle
pour la culture
de l’olivier. Le
département possède
une grande
richesse variétale
et des huiles de très bonne qualité,
primées dans les concours. L’oléiculture
est un métier de passionnés : nous
avons planté avec mon épouse 1 600 oliviers
et restructuré plusieurs oliveraies.
Il nous a semblé important de diversifier
les variétés pour élaborer des huiles
monovariétales et des assemblages aux
arômes différents, avec un label bio.
Passionnés par la biodiversité fruitière,
nous possédons une collection de
plus de 200 variétés qui permettent
d’observer les résistances au froid, à
la sécheresse, et les différents usages
de notre patrimoine oléicole régional.
Pour ne rien gaspiller, nous recyclons
les 80 % de l’olive généralement jetés
une fois que l’on a pressé le fruit. Nous
avons valorisé ces sous-produits en
créant une gamme de cosmétiques bio
et des compléments alimentaires. Tout
est bon dans l’olivier : nous proposons
aussi des cures d’oléothérapie pour la
remise en forme.
Tél. : 04.67.44.73.99 ou www.oleatherm.co
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