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St Yves 2012
Du 17 au 20 mai
Etablissements et Menus St Yves
Les Littorines
M. et Mme Georgin
8 Square de l’Abéric
29830 Portsall
Tél: 02 98 48 61 85
Mail : mimi.georgin@orange.fr
Menu Saint Yves : 30 € (boissons non comprises)
Apéritif : Kir Breton et amuse bouche
Entrée : Sardines croustillantes au fenouil en robe de lard
Plat : Médaillons de lotte au citron confit et artichaut
Dessert : Bavarois aux fraises de Plougastel
Le Viaduc
M. et Mme Le Duc
3 rampe St Melaine
29600 Morlaix
Tél: 02 98 63 24 21
Mail : le-viaduc-restaurant@orange.fr
Menu Saint Yves : 42 € (boissons non comprises)
Apéritif : Kir Breton
Entrée : Fin bouillon de fruits de mer
Plat : Filet de bar rôti sur peau, tomates et basilic, petites pommes de terre en
robe des champs, beurre blanc
Dessert : Tartelette de fraises gariguettes, crème de pistaches
L’Auberge de Bel Air
M. Mony Yvéric
Moulin de Bel Air – Route de Lanildut
29810 Breles
Tél: 02 98 04 36 01

Mail : aubergedebelair29@orange.fr
Menu Saint Yves : 28 € (boissons non comprises)
Apéritif : Pommeau de Bretagne
Entrée : Kouign Patatez à l’andouille
Plat : Cotriade à la Conquetoise
Dessert : Far Breton aux pommes et lambic
Le Tregont
Mme Reeman Susane
30 rue des Cieux
29690 Huelgoat
Tél: 02 98 99 97 06
Mail : letregont@yahoo.fr
Menu Saint Yves : 30 € (boissons non comprises)
Apéritif : Kir Breton au cidre de Guillevic (de Landeleau)
Entrée : Rillettes de sardines fraîches, crème piquante ou Escargots bio de Croaz
Herry (Brennilis)
Plat : Côtes d’agneau bio de Squiriou, croûte en herbes, purée de fenouil et
menthe
Dessert : Kouign Amann ou Coupe Daiquiri
Le Belle Vue
M. Kernevez Yves
30 descente de belle Vue - Cap Coz
29170 Fouesnant
Tél: 02 98 56 00 33
Mail : contact@hotel-belle-vue.com
Menu Saint Yves : 30 € (boissons non comprises)
Apéritif : Kir Breton, verrine de saison
Entrée : Filet de rouget poêlé, le fagot d’asperges, crème d’huître
Plat : Mignon de porc pané à la brioche aux épices, sauce à l’hydromel, Kouign de
Juliette
Dessert : Verrine de fraises du Pays, crème brulée à la rose et glace litchi
Le Goyen
Mme Vervoitte Sonia
Place Jean Simon
29770 Audierne
Tél: 02 98 70 08 88
Mail : sovervoitte.le goyen@wanadoo.fr

Menu Saint Yves : 41 € (boissons non comprises)
Apéritif : Cocktail Saint Yves avec amuse bouche
Entrée : Poêlée de langoustines bretonnes flambées au lambig, julienne de légumes
croquants
Plat : Selle d’agneau confite à la tomate, pommes de terre nouvelles aux
aromates, jus réduit au romarin
Dessert : Douceur de fraises du cap Sizun, crémeux chocolat blanc, huile d’olive sur
un stroeusel pistache
Hostellerie de la Mer
M. Frappier
11 Quai du Fret
29160 Crozon
Tél: 02 98 27 61 90
Mail : hostellerie.de.la.mer@wanadoo.fr
Menu Saint Yves : 27 € (boissons non comprises)
Apéritif : Kir Breton
Entrée : Maquereau au cidre, tarte choux fleur (mousse de choux fleur)
Plat : Cotriade (poisson, bisque de crustacés et ses légumes)
Dessert : Pomme confite, croustillant au blé noir, glace caramel beurre salé
Les Voyageurs
Mme Dubois et M. Labrot
1 rue de St Pol
29440 Berven Plouzévédé
Tél: 02 98 69 96 84
Mail : lesvoyageurs.berven@orange.fr
Menu Saint Yves : 31 € (boissons non comprises)
Apéritif : Kir
Entrée : Canneloni de tourteaux, petits légumes et crème de choux fleurs au curry
Plat : Duo de lotte rôti au lard et pavé de lieu jaune au miel de ronce et oignons
rosés
Dessert : Sablé aux gariguettes, crème brulée à la carotte des sables et miel bord
de mer
Le Breiz Armor
Mme Ségalen Nathalie
Plage de Penhors
29710 Pouldreuzic
Tél: 02 98 51 52 53
Mail : breiz-armor@wanadoo.fr

Menu Saint Yves : 29,50 € (boissons non comprises)
Apéritif : Kir Breton
Entrée : Salade bretonne (pommes fruits et andouille rôtie)
Plat : Travers de porc à la bière de Penhors, garniture de légumes
Dessert : Crumble aux pommes et caramel au beurre salé
Auberge du Vieux Puits
M. Stephan Jean-Pierre
Place de l’église
29810 Plouarzel
Tél: 02 98 84 09 13
Mail : j.pierre.stephan@wanadoo.fr
Menu Saint Yves : 28,50 € (boissons non comprises)
Apéritif : Kir Breton
Entrée : Royale de pétoncles et sa brochette
Plat : Retour de la poissonnerie
Dessert : Déclinaison autour de la pomme
Les Voyageurs
Mme et M. Le Dot
16 rue St Yves
29290 St Renan
Tél: 02 98 84 21 14
Menu Saint Yves : 34 € (boissons non comprises)
Apéritif : Kir à la violette et mise en bouche
Entrée : Croustillant à l’émietté de tourteau du Conquet au piment d’Espelette
Plat : Wok de langoustines rôties aux carottes nouvelles caramélisées et linguine
Dessert : Traou Mad maison, caramel au beurre salé et pommes fondantes, boule
vanille
Le Ruffé
M. Faijean
1 bis, rue Yves Collet
29200 Brest
Tél: 02 98 46 07 70
Mail : leruffe@wanadoo.fr
Menu Saint Yves : 38 € (boissons non comprises)

Apéritif : Pétillant de baies de sureau
Entrée : Feuilleté d’asperges et queues de langoustines rôties, légumes primeurs,
vinaigrette de tomates séchées
Plat : Fricassée de « coucou de Rennes », sauce foie gras
Dessert : Tarte fine aux pommes « reinette d’Armorique », flambé au lambig du
manoir du Kinkis
Information complémentaire : sous couvert de la cuisine du marché
La Blanche Hermine
M. et Mme Tavenard
1 Place Charles de Gaulle
29190 Pleyben
Tél: 02 98 26 61 29
Mail : tavenard@la-blanche-hermine.com
Menu Saint Yves : 31 € (boissons non comprises)
Apéritif : Kir Breton
Entrée : Gambas flambées au Pastis Marin
Plat : Jarret de porc braisé à la bière Tantad des Monts d’Arrée, légumes de saison
Dessert : Gratin de fraises de Plougastel, crème glacée Chouchen
Le Prieuré
Mme Le Gac Jacqueline
11 rue du Prieuré
29180 Locronan
Tél: 02 98 91 70 89
Mail : leprieure1@aol.com
Menu Saint Yves : 30 € (boissons non comprises)
Apéritif : Kir pétillant à la fraise de Plougastel
Entrée : Coquille St Jacques à la bretonne ou salade gourmande bretonne de
queues de langoustines au lard rôti
Plat : Pot au feu de la mer ou Filet mignon de porc au Pommeau
Dessert : Coupe glacée de sorbet pomme au Lambig ou Kouign Aman tiède et sorbet
pomme
Hôtel Restaurant de la Plage
M. Le Bretton
42 boulevard de la plage
29160 Crozon
Tél: 02 98 16 02 16
Mail : hoteldelaplage0331@orange.fr

Menu Saint Yves : 30 € (boissons non comprises)
Apéritif : Cocktail de la plage
Entrée : Duetto de langoustine et de maquereau avec ses pommes au cidre
Plat : Jarreton farci enrobé de sa feuille de choux, far au blé noir
Dessert : Mille feuille de fraise, mousseline au chouchen
Le Talabardon
M. Talabardon
27 place Lacaze Duthiers – BP 71
29681 Roscoff cedex
Tél: 02 98 61 24 95
Mail : hotel.talabardon@wanadoo.fr
Menu Saint Yves : 34 € (boissons non comprises)
Apéritif : Le Chouchenn fermier (de la miellerie des légendes)
Entrée : Tartare de dorade sauce aux huîtres
Plat : Lieu jaune, asperges vertes et tombée de légumes à l’huile vanillée
Dessert : Tarte soufflée à la rhubarbe
La Vieille Renommée
M. Camus
11 place aux Foires
29580 Le Faou
Tél: 02 98 81 90 31
Mail : la-vieille-renomee@wanadoo.fr
Menu Saint Yves : 32 € (boissons non comprises)
Apéritif : Apéritif maison
Entrée : Gratin de pétoncles en petits pots à la provençale
Plat : Carré d’agneau de Pays et sa dariole de chou-fleur
Dessert : Sablé breton aux fraises de Plougastel
La Chaumière
M. Botquelen
25 rue Emile Zola
29200 Brest
Tél: 02 98 44 18 60
Menu Saint Yves : 28,50 € (boissons non comprises)
Apéritif : Apéritif et amuses bouches

Entrée : Ris de veau, farz le ruzhunet
Plat : Agneau de Lopérec à la plancha, légumes de saison
Dessert : Gourmandise aux fraises de Plougastel
Auberge de la Tour d’Auvergne
M. Gesnouin
5 avenue de la Tour d’Auvergne
29246 Poullaouen
Tél: 02 98 93 52 64
Mail : sarl.serh@wanadoo.fr
Menu Saint Yves : 25 € (boissons non comprises)
Apéritif : Cocktail Breton
Entrée : Clafouti à l’andouille de Bretagne
Plat : Mironton d’agneau au cidre
Dessert : Gratin de fraises aux amandes
L’Amiral
M.et Mme Lebossé
1 avenue Pierre Guéguin
29900 Concarneau
Tél: 02 98 60 55 23
Mail : info@restaurant-amiral.com
Menu Saint Yves : 38 € (boissons non comprises)
Apéritif : un verre d’Arlann (de la Distillerie du Plessis)
Entrée : La douzaine de palourdes roses de Glénan farcies
Plat : La cassolette de demi-homard bleu au jus de crustacés et petits légumes de
saison
Dessert : La Breizh tatin
Le Coq en Pâte
M. Kermarrec
34 place du Château
29260 Lesneven
Tél: 02 98 83 02 94
Mail : restcoqenpate@orange.fr
Menu Saint Yves : 34 € (boissons non comprises)
Apéritif : Pommeau de Bretagne
Entrée : Parmentier de céleri et maquereau, roquette et andouille du pays

Plat : Cabillaud mi-salé, bouillon de Kasha (blé noir torréfié) et asperges rôties
Dessert : Feuille à feuille de fraise et framboise, faisselle de Lannilis
La Voile d’Or
M. Jézéquel
37 – 41 rue du Moulin Blanc – Port de Plaisance
29200 Brest
Tél: 02 98 42 33 33
Mail : leplaisancehotel@hotmail.com
Menu Saint Yves : 25 € (boissons non comprises)
Apéritif : Kir Breton
Plat : Pesked Ar Farz de la mer d’Iroise… en deux services
Dessert : Tarte aux fraises sur une base de Kouign Aman, glace au blé noir
L’Armor
M. Tanguy
Rue des professeurs Curie
29177 Douarnenez
Tél: 02 98 74 45 63
Mail : restaurant.armordz@thalasso.com
Menu Saint Yves : 27 € (boissons non comprises)
Apéritif : Kir Breton
Entrée : Sphère cendrée du Ménez-Hom aux fruits secs et agrumes confits, émincé
d’endives carmine, tartine chaude de campagne
Plat : Suprême de volaille d’Argoat, en cuisson basse, jus au thym du jardin,
andouille de Guéméné et lard paysan d’Olivier de Plonévez, pomme de terre
Princesse Amandine écrasées au beurre d’échalotes
Dessert : Galette aux pommes et vanille Bourbon, gros lait fermier bio