Raisins: Production biologique - Centre d'agriculture biologique du ...

Les catégories générales de la végétation des allées
Végétation résidente. Bien adaptée à l’environnement local et pouvant se réensemencer par elle-même. Les
producteurs peuvent recourir au fauchage pour orienter la flore résidente vers une espèce ou une gamme d’espèces
particulières lorsque les temps de floraison/ensemencement sont étroitement surveillés. Comme la végétation
résidente est typiquement composée d’un mélange de plantes, il y aura généralement un bon couvert quelles que
soient les conditions climatiques saisonnières, puisque certaines plantes se comportent mieux par temps humide,
d’autres par temps sec. Des producteurs ont planté des graminées et des herbes non graminéennes indigènes avec
succès.
Mélanges de céréales et de légumineuses. Ces mélanges peuvent fournir et de l’azote et de la matière organique aux
sols des vignobles. Le calendrier de plantation pour ces mélanges variera en fonction des conditions locales. Plus
d’une espèce de légumineuse devrait être ensemencée afin de tirer profit des diverses préférences climatiques et
qu’au moins l’une des espèces fournisse un couvert du sol raisonnable. Les mélanges denses en légumineuses se
dégraderont relativement rapidement lors du fauchage. Les mélanges riches en céréales constitueront des paillis plus
durables à l’intérieur des rangs à cause du ratio C :N élevé des composantes de la plante.
Plantes vivaces. Les plantes vivaces n’ont pas besoin d’être réensemencées et cela permet de réduire les frais des
semences et de l’équipement. Ces plantes ont généralement besoin d’une année pour s’établir. Les cultures de
couverture vivaces peuvent être plus compétitives pour les vignes, particulièrement pour les vignes nouvellement
plantées ou lorsque les sols sont minces et moins fertiles. (Elmore et al., 1998) L’utilisation de légumineuses vivaces
peut favoriser l’activité des spermophiles. Des graminées qui croissent en plaques seraient alors indiquées, comme
certains nouveaux cultivars nains qui répondent bien à des pratiques de gestion minimales, telles de faibles quantités
d’eau ou une moindre fertilité. (Allen et al., 2005) Cependant, une recherche newyorkaise qui comparait des cultures
de couverture composées exclusivement soit de graminées ou soit de légumineuses sur une vigne Concord vivant sur
ses propres racines a montré que toutes les couvertures végétales, nonobstant leurs espèces, diminuaient la
grandeur de la vigne, particulièrement si elles croissaient en période postfloraison, et n’engendraient pas une plus
grande concentration d’éléments nutritifs dans les tissus de la vigne. (Pool et al., 1995) Cette recherche a cependant
été exécutée dans un vignoble sous gestion conventionnelle et pourrait ne pas refléter la dynamique des sols sous
gestion biologique.
Aucune espèce ou mélange d’espèces ne procure de bons résultats en tous lieux et à chaque année. Le producteur
doit conséquemment observer et apprendre à adapter ses pratiques de gestion afin d’optimiser la gestion des
mauvaises herbes et la croissance de la vigne tout en minimisant les coûts de main d’œuvre et de matériaux.
Il est important de rappeler que l’application continue d’une seule stratégie de gestion, quelle qu’elle soit, favorisera
la sélection de mauvaises herbes qui tolèrent cette stratégie. Le fauchage continu favorisera les mauvaises herbes
procombantes. Le brûlage en continu détruira les petites plantes à larges feuilles et favorisera les graminées et les
plantes vivaces dont les points de croissance sont protégés par le sol.