Raisins: Production biologique - Centre d'agriculture biologique du ...

Les coûts de la certification biologique varieront d’un organisme de certification à l’autre, mais incluront
probablement des frais d’inspection et un tarif annuel de certification. Les frais d’inspection (généralement de 150$ à
400$, bien qu’il y ait des exceptions) seront plus élevés pour les opérations à grande échelle, pour les opérations
mixtes à la fois biologiques et conventionnelles, et les opérations complexes qui comprennent plusieurs cultures et/ou
plusieurs parcelles de terre. Deux programmes aident les fermiers à recouvrir les coûts de la certification : le
Programme d’aide à la gestion agricole (AMA) et le Programme national de partage des coûts de la certification
biologique (NOCCS). Ces deux programmes couvrent 75% des coûts de certification, sans excéder 500$, et les états
traitent les applications et distribuent les fonds. Le programme de l’AMA n’est actuellement offert que dans les états
suivants : CT, DE, ME, MD, MA, NV, NH, NJ, NY, PA, RI, VT, UT, WV, WY. Le programme NOCCS a pris fin en octobre
2004, mais certains états disposent encore de fonds fédéraux résiduels alloués pour ce programme. Se référer à la
section de l’ATTRA Certification biologique de la ferme et le Programme biologique national pour obtenir plus
d’information sur les coûts de certification.
Les coûts d’établissement et d’entretien élevés et la maturation à long-terme du vignoble doivent inciter le
producteur potentiel de raison biologique à se doter d’un plan réaliste de mise en marché avant d’opérer une
plantation à l’échelle commerciale. Cela est particulièrement crucial sur la Côté Ouest, où la production a excédé la
demande en 2002. Une étude sur cinq ans de l’Université Cornell à New York a montré que dans cet état, les coûts
de croissance étaient de 61% à 91% plus élevés chez les producteurs biologiques que chez les producteurs
conventionnels. (White, 1995) En fait, deux des trois cultivars (Seyval, Elvira, and Concord) ont engendré des pertes
d’argent sous le système de production biologique. Seul le cultivar Elvira a procuré un gain positif modeste de 35$
l’acre (en comparaison de gains de 375$ l’acre pour le cultivar Elvira produit sous régie conventionnelle).
Les retombées économiques différeront si le producteur fait aussi la mise en marché des raisins sous forme de vin,
au lieu de les vendre tels quels. D’après cette étude, les coûts du contrôle des mauvaises herbes constituent la
principale dépense en gestion des parcelles biologiques. Ces données relatives aux coûts ne s’appliquent pas à la
production biologique de la Côte Ouest car le climat méditerranéen freine la croissance des mauvaises herbes dans
les sols (habituellement) non irrigués des allées des vignobles. La production de la Côte Ouest est aussi avantagée
par le prix généralement plus élevé obtenu pour les raisins V. vinifera qui dominent la production dans cette région.