Raisins: Production biologique - Centre d'agriculture biologique du ...

quantité des vins biologiques ont substantiellement augmenté, telles les sélections améliorées de cultivars disponibles
pour la plantation. Ces changements, combinés aux nouveaux outils de gestion des ravageurs dont disposent les
producteurs biologiques, inciteront les viticulteurs de l’Est à étudier le marché des raisins produits sous régie
biologique.
La fabrication du vin et l’énergie durable
La fabrication du vin est une opération à forte consommation d’énergie, les étapes générant les plus grandes
consommations énergétiques étant (1) la réfrigération; (2) le transvidage du vin d’un réservoir à l’autre; (3) les
moteurs, pompes et déplacements; (4) le chauffage, la ventilation et la climatisation (CVC); et (5) l’éclairage.
La première étape à franchir pour améliorer la consommation énergétique est normalement de procéder à un audit
afin de connaître les quantités d’énergie utilisées et comment cette énergie est dépensée. Une rencontre avec un
représentant des bâtiments serait d’abord indiquée. Demandez si des audits énergétiques sont disponibles ou si vous
pouvez obtenir de l’aide pour procéder à votre propre audit. Un audit devrait vous aider à identifier des objectifs
faciles à atteindre, et à cibler les améliorations hautement rentables en épargne énergétique.
Plusieurs vineries ont réussi à réduire de façon drastique leur consommation d’énergie alors que d’autres ont
incorporé les énergies renouvelables dans leurs opérations. Ces améliorations se financent rapidement par ellesmêmes
grâce aux épargnes d’énergie encourues et créent des impacts positifs tant au niveau de la publicité
corporative que des relations publiques. Des incitatifs substantiels pour les projets d’épargne énergétique sont
actuellement offerts par de nombreuses agences fédérales et étatiques, et par les services publics.
Quelques méthodes appliquées dans divers projets de rentabilisation et de renouvellement
énergétique dans les vignobles et les vineries:
Sutter Home (Trinchero Family Estates, St. Helena, CA)
• La récolte de nuit bénéficie des avantages liés aux travaux hors pointe et réduit les besoins en climatisation;
• Une meilleure isolation des entrepôts, combinée à des ventilateurs de toiture qui tirent l’air frais pendant la
nuit;
• Lumières incandescentes remplacées par des lumières fluorescentes (récupération des coûts après une
demi-année);
• Des moteurs écoénergétiques installés pour les réservoirs de réfrigération;
• Utilisation de 45% de verre recyclé pour les bouteilles.
Simpson Meadow Winery (Madera, CA)
• Installation de moteurs à faible taux d’émission pour deux pompes d’irrigation, réduisant la consommation
de carburant de 15%;
• Irrigation au goutte à goutte hors pointe le soir et le week-end, réduisant les factures de PG&E de 27% par