Lutte Phytosanitaire Intégrée - DTIE

FLORICULTURE ET ENVIRONNEMENT
Culture des fleurs sans bromure de méthyle
PNUE
Remerciements
Cette publication a été réalisée par le Programme des Nations Unies pour
l’Environnement Division Technologie, Industrie et Economie (PNUE DTIE)
dans le cadre du Programme ActionOzone sous l’égide du Fonds Multilatéral.
Cette publication a été réalisée par les membres du PNUE suivants:
Jacqueline Aloisi de Larderel, Sous-Directeur Exécutif, Directeur du PNUE DTIE
Rajendra Shende, Chef de la Division Energie et ActionOzone, PNUE DTIE
Cecilia Mercado, Chargée d’information, PNUE DTIE
Corinna Gilfillan, Administrateur de programme adjoint, PNUE DTIE
Susan Ruth Kikwe, Assistante de Programme, PNUE DTIE
Auteur: Marta Pizano
Réviseurs techniques: Fabio Chaverri, Volkmar Hasse, Anne Turner, Guillermo Castellá
Traducteurs:
Catherine et Emmanuel Paumier
Conception et Mise en page: Angela Luque Pardo
Ce document est disponible sur le site internet du Programme ActionOzone du PNUE:
www.uneptie.org/ozonaction
© 2001 UNEP
Cette publication peut être reproduite intégralement ou en partie sous quelque forme que ce soit
à des fins pédagogiques ou dans un but non lucratif, sans autorisation particulière du détenteur des
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La présente publication ne peut être ni vendue ni utilisée à des fins commerciales sans
l’autorisation écrite préalable du PNUE.
Les termes et la présentation du matériel employés dans la présente publication n’impliquent
nullement l’expression d’une opinion quelconque de la part du Programme des Nations
Unies pour l’Environnement concernant le statut légal d’un pays, d’un territoire, d’une ville
ou d’une région ou de ses autorités, ou concernant la délimitation de ses frontières ou limites.
En outre, les opinions exprimées ne représentent pas nécessairement les décisions résultant de
la politique du Programme des Nations Unies pour l’Environnement; d’autre part, les noms
ou processus commerciaux cités n’impliquent en aucun cas le soutien du PNUE.
PUBLICATION DES NATIONS UNIES
ISBN 92-807-2108-9
1

Avertissement
Le PNUE, ses consultants, les personnes qui ont révisé ce document et
leurs employés ne garantissent nullement les résultats, la sécurité du
travail et l’acceptabilité écologique des choix techniques décrits dans ce
document.
Bien que les informations contenues dans ce document soient estimées
exactes, elles n’ont pu être présentées que de façon sommaire et générale.
Toute décision consistant à mettre en pratique l’une des alternatives
présentées dans ce document implique d’examiner attentivement
nombre de paramètres spécifiques à une situation dont certains ne seront
peut-être pas abordés dans ce document. L’entière responsabilité de
cette décision et de ses conséquences incombe aux personnes ou entités
ayant choisi d’appliquer cette alternative.
Le PNUE, ses consultants et les personnes qui ont révisé ce document
et leurs employés ne garantissent pas et ne représentent pas de façon
expresse ou tacite son exactitude, son exhaustivité ou son utilité ; ils ne
sont pas non plus responsables d’événements résultant de l’utilisation
ou de la confiance accordée aux informations, matériels et procédures
décrits dans ce document concernant entre autres des réclamations en
matière de santé, de sécurité, des effets sur l’environnement, d’efficacité,
de performance ou des coûts résultant de la source d’information.
Toute mention d’entreprise, association ou produit n’est donnée qu’à
titre indicatif et ne saurait être interprétée comme une recommandation
tacite ou expresse des sociétés, associations ou produits cités par le
PNUE, ses consultants, les personnes qui ont révisé ce document et
leurs employés.
Les personnes citées qui ont revu ce document n’ont révisé que des
avant-projets ou ébauches intermédiaires de celui-ci mais elles n’ont
pas révisé cette version finale. Elles ne peuvent donc être tenues
responsables des éventuelles erreurs qui auraient pu se glisser dans le
document ou des effets qui pourraient résulter de ces erreurs.
2

FLORICULTURE
ET ENVIRONNEMENT
Culture des fleurs sans
Bromure de méthyle
PNUE
Programme des Nations Unies pour l’Environnement
3

Table des matières
Comment utiliser ce manuel 9
Introduction
13
Chapitre 1 17
Alternatives au bromur
omure de méthyle en floriculture 17
Pourquoi utiliser le bromure de méthyle en floriculture? 17
Quelles autres solutions sont disponibles ? 19
Avantages de la LPI 22
Chapitre 2 23
Lutte phytosanitaire intégrée (LPI)
Approche respectueuse de l’environnement
23
Qu’est-ce que la LPI ? 24
Quelle est son efficacité ? 24
1. Dépistage ou surveillance 25
Formation 27
Cartographie 27
Seuil d’action 28
Evaluation de l’information et prise de décisions 28
2. Contrôle par exclusion 29
Quarantaines et inspections des plantes 29
Matière végétale saine 29
3. Lutte culturale 30
Elimination des mauvaises herbes 30
Rotation des cultures 31
Ventilation 31
Entretien des serres 31
Règles sanitaires 32
Fertilisation et arrosage 32
Limitation de l’accès aux serres et aux zones de culture 33
4. Contrôle physique 33
Pièges englués 33
Moustiquaires 34
Aspirateurs ou pompes aspirantes 34
5

Traitement du foyer de la maladie 35
Stérilisation du sol ou des substrats à la vapeur 36
Substrats hors-sol 36
Autres protections 36
Paillis plastiques 37
Solarisation 37
5. Lutte biologique 38
Biopesticides 38
Plantes- pièges 38
Agents de lutte biologique 38
Biofumigation 39
6. Lutte génétique 40
7. Lutte chimique 40
Métam-sodium 42
Dazomet 42
Dichloropropène 43
Exemples concrets 43
A. Programme de LPI pour éliminer la fusariose
de l’œillet 44
B. Programme de LPI pour éliminer la tumeur
bacteriénne du collet de la rose 47
Approche multidimensionnelle 50
Chapitre 3 55
Stérilisation par la vapeur (pasteurisation) 55
1. Durée du traitement 56
2. Chaudières et diffuseurs 57
Capacité de la chaudière 58
Haute ou basse pression 59
Type de diffuseur et diamètre 59
Bâches 60
Source énergétique 60
Mobile ou fixe 60
3. Sol ou substrat à traiter 60
Humidité du sol 60
Texture du sol 61
Nature du sol 61
4. Problèmes courants associés à la vapeur 61
Accumulation de sels solubles 61
Toxicité du manganèse 61
6

Toxicité de l’ammonium 62
Ré-infestation 63
Exemples d’application 63
A. Pasteurisation du sol pour traiter la fusariose
de l’œillet 63
Chapitre e 4 67
Compostage 67
1. Procédé du compostage 68
Hachage 68
Constructuion du tas 69
Bâchage 69
Brassage du compost 69
Récolte 70
2. Facteurs majeurs à considérer 71
Collecte de matière végétale 71
Lieu de hachage 71
Lieu de compostage 72
Période d’application 72
Taille et consistance des fibres végétales 72
Gaz ou liquides dangereux 73
Teneur adéquate en micro-organismes 73
Facteurs environnementaux adéquats 73
Maturité 74
3. Lombrics 74
Résultats 76
Chapitre 5 79
Substrats hors-sol 79
1. Rôle d’un substrat 80
2. Types de substrats 81
Coir 81
Enveloppes de riz 82
Ecorce et sciure de bois 83
Compost 83
Roche volcanique (scories, pierre ponce),
vermiculite et autres 84
Sable 84
3. Lutte antiparasitaire et traitement des maladies 84
7

Exemples d’applications 85
1. Culture des œillets dans du substrat d’enveloppes
de riz en Colombie 85
Facteurs à considérer 86
pH élevé 86
Systèmes d’irrigation 87
Fertilisation 87
Tuteurs et espacement des plantations 88
Rendement 89
2. Culture de fleurs coupées dans du substrat
de coco en Côte d’Ivoire 89
Chapitre 6 91
Projets de démonstration et d’investissements 91
Argentine 94
Description du projet 94
Résultats 94
Evaluation des alternatives 95
Kenya 96
Description du projet 96
Résultats 96
Evaluation des alternatives 98
Guatemala 99
Description du projet 99
Costa Rica 99
Description du projet 99
République Dominicaine 100
Description du projet 100
Annexe I 103
Autres documents et sources d’information
103
Publications sur le bromure de méthyle du Programme
Action Ozone du PNUE DTIE 103
Autres publications intéressantes 105
Sites internet 107
Annexe II 109
Programme ActionOzone du PNUE DTIE 109
PNUE, Division Technologie, Industrie et Economie 112
Glossaire 115
8

Comment utiliser ce Manuel
Ce Manuel est conçu comme un guide général pour la mise en œuvre
d’alternatives au bromure de méthyle dans la production commerciale des
fleurs coupées. Son objectif est de fournir une information pratique et
claire, utilisable par les producteurs, formateurs, assistants techniques et,
d’une manière générale, par toute personne impliquée dans l’élimination
du bromure de méthyle. Sa présentation est claire, explicative et expose des
exemples concrets. Les informations contenues pourront être utilisées lors
de programmes de formation et ateliers ou pour d’autres activités. Toutefois,
ce manuel ne doit être considéré que comme un guide car certaines alternatives
doivent encore être évaluées et adaptées aux conditions locales.
Les informations présentées se basent sur des expériences concrètes
menées dans des exploitations de production, des conclusions
scientifiques et des publications (livres et rapports). En aucun cas, les
auteurs de ce manuel ou le Programme des Nations Unies pour
l’Environnement ne pourront être tenus responsables d’échecs ou de
conséquences imprévues résultant de son utilisation.
Les alternatives exposées dans ce manuel ont été organisées en sept chapitres:
¨ !Chapitr
Chapitre 1 – description générale des alternatives qui se sont
avérées opportunes pour remplacer le bromure de méthyle,
notamment dans la culture des fleurs coupées.
¨ ! Chapitre e 2 – analyse détaillée de la Lutte Phytosanitaire
Intégrée (LPI) avec exemples et propositions d’application en
floriculture. De nombreux experts considèrent la LPI comme
l’unique solution réellement efficace, non seulement pour
l’élimination du bromure de méthyle, mais également pour une
production durable utilisant des quantités moindres de pesticides.
¨ !Chapitr
Chapitre e 3 – présentation de la stérilisation par vapeur, l’une
des meilleures alternatives au bromure de méthyle. Il convient
cependant d’utiliser correctement la vapeur et l’on obtient les
meilleurs résultats lorsque cette méthode fait partie d’un programme
de LPI. Problèmes éventuellement rencontrés lors de son utilisation.
Exemples d’utilisation de la vapeur en floriculture.
9

♦ Chapitre e 4 – compostage étape par étape de résidus végétaux,
source de matière organique et de micro-organismes utiles qui
s’est avérée efficace en rendant moins nécessaire la désinfestation
du sol. En outre, le compost constitue une excellente source nutritive
et son application sur les plantes peut jusqu’à un certain
point remplacer les engrais chimiques.
♦ Chapitre 5 – culture dans des substrats hors-sol, autre alternative
très efficace. Ce chapitre insiste particulièrement sur les
substrats qui se sont avérés opportuns dans les pays en voie de
développement qui ne peuvent accéder à certains matériaux
comme la laine de roche utilisés dans le monde industrialisé. Les
enveloppes de riz, les coques de café et le coir (fibre de coco)
offrent d’excellentes possibilités dans les régions tropicales et
subtropicales.
♦ Chapitre 6 – projets de démonstration, de formation et
d’investissements menés actuellement en floriculture par les
agences d’exécution du Fonds Multilatéral du Protocole de
Montréal. Figurent également les alternatives sélectionnées, les
contacts nécessaires et les résultats disponibles.
♦ Annexe I - compilation des principaux manuels et documents
publiés par le PNUE sur l’élimination du bromure de méthyle.
Figurent également les adresses internet et les autres publications
susceptibles de fournir des informations supplémentaires sur les
alternatives décrites.
♦ Annexe II- PNUE et Programme ActionOzone.
♦ A Glossaire situé en fin de publication; il définit les termes
techniques généralement utilisés pour décrire les alternatives
abordées.
Les informations contenues dans ce manuel peuvent être librement
utilisées et traduites dans d’autres langues à des fins pédagogiques
ou pour diffusion pourvu que la source y soit clairement citée.
Pour mieux comprendre la façon dont se présente ce manuel,
suivre le graphique ci-dessous:
10

Graphique 1: Comment utiliser ce manuel
CHAPITRE 2
Lutte Phytosanitaire
Intégrée (LPI)
* Définition
* Composantes
* Mise en oeuvre
* Exemples concrets
CHAPITRE 1
Information générale
* Pourquoi utiliser le BM
en floriculture
* Quelles autres solutions
sont disponibles
CHAPITRE 6
Projets de démonstration
et d’investissement
* Description générale de
projets élaborés par des
agences d’exécution
* Premiers résultats et
résultats finaux disponibles
CHAPITRE 3
Stérilisation à la vapeur
* Définition
* Variables influençant son
efficacité
* Problèmes liés à la vapeur
*Exemples concrets
CHAPITRE 4
Compostage
* Procédé du compostage
* Variables et facteurs
influençant son
efficacité
* Lombrics
* Résultats – exemples
concrets
GLOSSAIRE
CHAPITRE 5
Substrats hors-sol
* Rôles d’un substrat
* Types de substrats
* Exemples concrets
ANNEXE I
Autres es ouvrages et sources
ces
d’information
ANNEXE II
Le PNUE DTIE et le Programme
ActionOzone
11

Introduction
Le bromure de méthyle est un fumigant à large spectre utilisé depuis plus
de 40 ans pour éliminer des parasites et maladies affectant de nombreuses
cultures. Il permet également d’éliminer la plupart des graines de mauvaises
herbes et autres organismes gênants comme les rongeurs. Bien que son
application requière des procédures particulières, il se disperse rapidement
et est idéal pour fumiger les sols pour les cultures agricoles intensives et
continues. On l’utilise principalement comme fumigant du sol mais il
sert également à éliminer les parasites présents dans les silos, à décontaminer
les navires, les infrastructures et même les avions. On l’utilise également
dans des applications de quarantaine pour éviter l’entrée et/ou la propagation
de parasites indésirables dans un pays.
En raison de son potentiel élevé d’appauvrissement de l’ozone, les Parties au
Protocole de Montréal ont porté le bromure de méthyle sur la liste des substances
appauvrissant la couche d’ozone (SAO). Il convient donc de cesser sa
production et sa consommation dans les délais fixés par le Protocole de Montréal.
L’appauvrissement de la couche d’ozone augmente la radiation ultraviolette,
ce qui accroît le risque de cancer cutané chez les êtres humains et représente
de sérieux risques pour l’environnement. D’autres inquiétudes pèsent sur le
bromure de méthyle: il menacerait l’environnement en tant que polluant
potentiel pour les sols et sources d’eau, la biodiversité du sol et représenterait
de sérieux risques pour la santé des humains en raison de sa haute toxicité,
notamment pour la fonction de reproduction.
Illustration 1. Image satellite du trou d’ozone – 1 er octobre 2000.
Source: CSIRO, Canberra, Australie
13

Pour soutenir cette décision, le PNUE, par l’intermédiaire de son
Programme ActionOzone, est chargé d’aider les pays à parvenir à
l’élimination. Actuellement, plus de 167 pays ont signé le Protocole de
Montréal. Le Comité des Choix Techniques pour le Bromure de Méthyle
(CCTBM) du PNUE a été spécialement créé pour aider à identifier les
alternatives pour toutes les utilisations du bromure de méthyle. Par
ailleurs, le Fonds Multilatéral, qui fournit une aide technique et financière
aux pays en voie de développement pour éliminer leurs SAO, mène des
projets de démonstration et d’élimination, des ateliers et des formations,
notamment pour éliminer le bromure de méthyle (voir Annexe I
pour de plus amples informations).
L’utilisation la plus répandue de bromure de méthyle est, de loin, la
fumigation, qui représente environ 76% de la consommation mondiale
totale. Il est principalement utilisé comme traitement de pré-plantation
dans la production de cultures d’exportation à forte valeur économique
comme le tabac, les fleurs coupées, les fraises, les bananes, les melons,
les tomates et certains légumes. Cependant, des alternatives au bromure
de méthyle ont été identifiées ces dernières années pour toutes ces cultures
et permettent d’obtenir des produits de première qualité.
Le tableau 1 présente les échéances fixées par le Protocole de Montréal
pour éliminer le bromure de méthyle dans les pays industrialisés et les
pays en voie de développement.
Chaque pays peut, s’il le désire, procéder à des réductions ou une
élimination anticipées; c’est ce qu’ont fait certains hors de l’UE comme
la Suisse, la Colombie et plus récemment l’Argentine et la Jordanie
(Août 2000). Parfois, les raisons étaient autres que le Protocole de
Montréal (production plus propre et pratiques moins risquées, etc.,
comme l’aborde le chapitre 1).
Pour les utilisations agricoles pour lesquelles aucune alternative n’aura
été trouvée avant 2005, la Commission et les Etats Membres
examineront les utilisations critiques et il sera peut-être permis d’importer
et d’utiliser du bromure de méthyle. Le nouveau plan de l’UE appelle à
un gel des utilisations de quarantaine et de pré-expédition du bromure
de méthyle, basé sur la moyenne des importations et de la production
entre 1996-1998. Ce gel est effectif depuis le 1 er janvier 2001.
14

Tableau 1. Plan d’élimination du bromure de méthyle
Pays non-soumis à l’Article * Gel sur la production et la
5 (pays industrialisés) consommation basé sur les niveaux
de 1991, appliqué depuis 1995
* 1999: réduction de 25% de la
production et de la consommation
basée sur les niveaux de 1991
* 2001: réduction de 50%
* 2003: réduction de 70%
* 2005: élimination totale
Pays soumis à l’Article 5 * 2002: gel de la production et de la
(pays en voie de
consommation basé sur la moyenne
développement) 1995-1998
* 2005: réduction de 20%
* 2015: élimination totale
Tous pays confondus
Actuellement, les utilisations de
quarantaine et de pré-expédition
ne sont pas soumises à l’élimination.
Cela implique par exemple
des traitements requis par des
pays importateurs pour
empêcher l’introduction de parasites
ou maladies justiciables de
quarantaine potentiellement
présents dans des céréales.
Quelques rares exemptions
peuvent être accordées pour des
cas « critiques » ou « d’urgence ».
La Communauté Européenne a volontairement accéléré son plan
d’élimination comme suit:
♦ Réduction de 25% de la production par rapport au niveau
de 1991, d’ici 1999
♦ Réduction de 60% d’ici 2001
♦ Réduction de 75% d’ici 2003
♦ Elimination totale d’ici au 31 décembre 2004.
Cependant, l’utilisation de bromure de méthyle est autorisée en UE
pour l’agriculture jusqu’au 31 décembre 2005.
15

Chapitre 1
Alternatives au Bromure de Méthyle
en floriculture
Pourquoi utiliser le bromure de méthyle en
floriculture ?
La production floricole commerciale mondiale se caractérise par
d’importants investissements et des exigences de première qualité qui
impliquent souvent une utilisation intense de pesticides. Le
consommateur souhaite des fleurs parfaites, non abîmées par des parasites
ou maladies. Par ailleurs, on cultive de plus en plus de fleurs dans
des pays tropicaux où le climat favorable permet une bonne production
annuelle à des coûts raisonnables. Les fleurs sont alors exportées vers
des pays tempérés. Le commerce grandissant des fleurs a conduit à
l’instauration de mesures phytosanitaires strictes aux ports d’entrée, les
autorités concernées devant éviter toute introduction et propagation
de parasites dans leur pays: les exportateurs doivent en général envoyer
des fleurs non-porteuses de maladies et de parasites.
Plus important encore, dans chaque pays où l’on cultive des fleurs à but
commercial, la production est particulièrement touchée par des maladies
graves qui règnent et se développent dans le sol, provoquant
d’importantes pertes en qualité et en rendement. Il peut être difficile
d’éliminer ces organismes nocifs du sol qui rendent parfois inaptes à la
production de fleurs sensibles des régions entières et exigent une
désinfestation complète du sol. Le traitement de choix a
traditionnellement été la fumigation au bromure de méthyle, étant donné
son large spectre d’action, son efficacité et son coût généralement
inférieur à celui d’autres fumigants.
17

Tableau 2. Exemples de maladies et parasites du sol des fleurs coupées
Fleur Nom Usuel Cause
Œillets Flétrissure vasculaire Fusarium oxysporum f.sp. dianthi
Anguillule à kyste,
anguillule-épingle, Heterodera sp, Paratylenchus sp
anguillule des racines Pratylenchus spp
Scutigerelle,
Collembolas Classe des Symphyllidae, Collembola
Limaces et escargots Classe des Gastéropodes
Roses
Tumeur bactérienne
du collet
Nématodes,
anguillule des
racines, anguillule
Scutigerelle,
Collembolas
Agrobacterium tumefaciens
Meloidogyne sp, Pratylenchus sp
Classe des Symphyllidae, Collembola
Chrysanthèmes Pourridié Phoma chrysanthemicola
Fusariose Fusarium oxysporum f.sp.
chrysanthemi
Nématodes – Aphelenchoides sp,
anguillules, Pratylenchus sp, Meloidogyne
anguillule Pythium sp, Sclerotinia sclerotiorum,
des prairies, Rhizoctonia sp, Sclerotium rolfsii,
anguillule des Verticillium sp
racines et de la tige
Tumeur bactérienne
du collet
Agrobacterium tumefaciens
Scutigerelle,
Collembolas Classe des Symphyllidae, Collembola
Limaces et escargots Classe des Gastéropodes
Callas Pourriture molle Erwinia carotovora
Héliconias Pourriture sèche Pseudomonas solanacearum race 1
Bulbes Nématodes Ditylenchus sp et autres
Toutes Mauvaises herbes Oxalis sp, Cyperus sp
Nématodes Plusieurs genres
18

Fig. 1. Couches traitées au bromure de méthyle
dans une exploitation de fleurs tropicales au Costa
Rica.
Quelles autres solutions sont disponibles?
Sensibilisés à l’élimination du bromure de méthyle, de nombreux producteurs
de fleurs du monde entier ont exprimé leur inquiétude, invoquant qu’aucune
alternative n’était aussi efficace que ce fumigant et qu’étant donnée l’exigence
de qualité imposée sur leurs produits, ils risquaient de faire faillite.
Il est toutefois possible de produire des fleurs d’excellente qualité sans
bromure de méthyle. La Colombie en est le meilleur exemple: après
l’échec des premiers essais avec du bromure de méthyle il y a 30 ans, les
producteurs ont été forcés de trouver des solutions alternatives. Depuis
longtemps, la Colombie est le deuxième pays exportateur après les Pays
Bas; sa production dépassait les US$600 millions en 1999. Les
producteurs expérimentés ont utilisé le bromure de méthyle au début
de leurs activités mais ont abandonné son utilisation car a) son applica
Photo: Marta Pizano.
Fig. 2. Floriculture colombienne pratiquée sans bromure
de méthyle. Certaines conditions comme une teneur
élevée en matière organique dans les sols peuvent rendre
ce fumigant toxique pour les plantes.
Photo: Marta Pizano.
19

tion était trop compliquée et dangereuse et b) à l’époque, il était
considéré comme trop onéreux. (Aujourd’hui, de nombreux
producteurs du monde entier contestent cette théorie et estiment que
le bromure de méthyle est moins onéreux que d’autres alternatives).
Par ailleurs, la raison la plus valable justifiant de ne pas utiliser le bromure
de méthyle en Colombie réside dans le taux très élevé de matière organique
contenue dans le sol colombien (18% en moyenne). Le brome issu du
bromure de méthyle se fixe dans le sol, provoquant des problèmes de
phytotoxicité difficiles à résoudre. Bien que très récemment, certains
producteurs de fleurs colombiens ont essayé le bromure de méthyle (avec
de bons résultats semble-t-il) mais la plupart (95%) refusent de l’utiliser
pour désinfester le sol.
Pour remplacer le bromure de méthyle, le producteur doit procéder à
une nouvelle approche de production. Aucune substance unique ne
peut le remplacer; il convient alors de combiner plusieurs mesures pour
parvenir à réduire une maladie. Cette stratégie, appelée Lutte
Phytosanitaire Intégrée (LPI), est détaillée dans le prochain chapitre.
Dans certains pays, on utilise déjà plusieurs alternatives au bromure de
méthyle en floriculture, souvent avec d’excellents résultats. Le Tableau
3 cite quelques exemples.
Ce manuel s’intéressera particulièrement aux alternatives les mieux
adaptées à la floriculture. Selon les conditions environnementales, l’offre,
les infrastructures disponibles, certaines alternatives seront plus adaptées
que d’autres pour un producteur donné. Le meilleur choix consiste
cependant à combiner ces méthodes en un programme unique de façon
à ce qu’elles donnent les meilleurs résultats. Ceci nous conduit à la
notion de LPI.
La LPI n’est en rien un nouveau concept en agriculture ni en floriculture.
Les chercheurs l’abordaient déjà dans les années 50 et 60 et certains
producteurs s’intéressaient à son application. Au cours des 15 dernières
années, cette solution s’est avérée particulièrement intéressante d’un
point de vue commercial pour les raisons évoquées ci-dessus et des études
de cas détaillées sont disponibles. Enfin, d’excellentes publications existent
sur ce sujet et méritent d’être consultées (voir également l’Annexe
I pour les documentations sur les alternatives au bromure de méthyle).
20

Tableau 3. Exemples d’alternatives au bromure de méthyle utilisées
en floriculture dans le monde entier.
Type de Production
Alternative
Pays
Cultures
Vapeur Brésil, Colombie, Europe, USA
protégées
Solarisation Pays industrialisés, Jordanie,
Liban, Maroc
Lutte biologique
Pays industrialisés
Substrats
Brésil, Canada, Europe, Maroc,
Tanzanie, USA, Colombie
Amendements organiques Tous
Rotation des cultures Tous
Variétés résistantes Tous
Biofumigation
Pays industrialisés (Espagne)
Métam-sodium
Pays industrialisés, Jordanie,
Liban, Maroc, Colombie
Champs à Dazomet, Métam-sodium Pays industrialisés, Brésil, Costa
ciel ouvert
Rica, Egypte, Jordanie, Liban,
Maroc, Tunisie
1,3 Dichloropropène Pays industrialisés
Chloropicrine
Pays industrialisés, Zimbabwe
Amendements organiques Tous
Rotation des cultures Tous
Variétés résistantes Tous
Solarisation
Pays industrialisés
Adapté du Rapport du Comité des Choix Techniques pour le Bromure de Méthyle. 1998 Assessment of
Alternatives to Methyl Bromide. PNUE, 1999.
Après en avoir pris connaissance, de nombreux producteurs réaliseront
qu’ils utilisent déjà de nombreuses composantes de la LPI:
· Systèmes d’irrigation évitant d’asperger de l’eau et donc de
disséminer certains parasites et maladies
· Achat de boutures, graines ou plantes auprès de sélectionneurs
de semences ou de spécialistes en multiplication végétative
renommés garantissant des produits sains
· Utilisation de systèmes de ventilation dans des serres
Ces exemples de pratiques peuvent figurer dans une approche intégrée
visant à éradiquer parasites et maladies. L’étape suivante consiste à
organiser l’information tirée de ces pratiques pour établir un programme
structuré qui mènera à une gestion intégrée des pathogènes menaçant
une culture spécifique.
21

Avantages de la LPI
La LPI permet d’obtenir des résultats inestimables sur lesquels il faudrait
toujours insister auprès des producteurs quand la LPI leur est expliquée:
par exemple, il est tout à fait possible de réduire l’utilisation globale de
pesticides et continuer à utiliser ces substances chimiques avec prudence.
Les producteurs appliquant des LPI ont réduit de plus de 40% la quantité
totale de pesticides, ce qui est considérable, comparé à l’ancienne
approche qui consistait à vaporiser plusieurs fois par semaine par simple
prévention, sans même savoir si des parasites étaient encore présents.
Non seulement cette production est acceptable pour l’environnement
mais à long terme, elle représente d’importantes économies. Il en est de
même pour d’autres aspects de la production comme la gestion des
déchets, l’utilisation de l’eau, etc. Les avantages d’une LPI sont à la fois
d’ordre environnemental et économique.
22

Chapitre 2
Lutte Phytosanitaire Intégrée –
Approche respectueuse de
l’environnement
La LPI est la meilleure approche pour contrôler et éliminer tous les
problèmes phytosanitaires. Cette technologie efficace a fait ses preuves en
floriculture dans le monde entier et constitue une excellente alternative au
bromure de méthyle et autres fumigants du sol, toxiques et dont l’utilisation
risque d’être réduite au minimum voire interdite dans un avenir proche.
Il est important de réduire l’utilisation de pesticides puisque depuis plusieurs
années, les consommateurs de fleurs du monde entier incitent fermement les
producteurs à appliquer des pratiques plus acceptables pour l’environnement.
En fait, des programmes de labels écologiques comme le Milieu Project
Sierteelt (MPS) néerlandais, le programme colombien Florverde, les
Programmes allemand et kenyan d’Etiquetage des Fleurs (PEF) se
développent de plus en plus. Bien que différents, ces labels s’engagent
fermement à éviter toute contamination par des substances chimiques,
préserver l’écologie du sol (menacé par le bromure de méthyle) et réduire les
risques pour la santé des hommes lors de l’application de substances chimiques.
Certains labels (MPS) interdisent notamment l’utilisation de bromure de
méthyle. Selon de nombreux experts de l’industrie, seuls les producteurs qui
respectent l’un ou plusieurs de ces programmes conserveront une part
satisfaisante du marché dans un avenir proche.
MPS
MILIEU PROJECT SIERTEELT
Floriculture Environment Project
Flower Label Program
Trois des programmes écologiques ou de labels écologiques actuellement utilisés
en floriculture: Florverde (Colombie), MPS (Pays Bas) et le Programme d’Etiquetage
des Fleurs (Allemagne).
23

Les producteurs du monde entier recherchent activement des pratiques
leur garantissant une production plus durable. Le terme « durable »
s’applique aux méthodes de production qui peuvent être appliquées sur
une période de temps illimitée sur un même site, sans appauvrir les ressources
naturelles. En d’autres termes, on souhaite protéger davantage les sols,
l’eau, l’air, les populations animales et végétales naturelles (micro-organismes
y compris) et utiliser en quantités bien moindres les pesticides et fumigants,
substances potentiellement polluantes et susceptibles de les intoxiquer.
Dans la production de fleurs coupées et de plantes d’ornement, la LPI répond
à une utilisation rationnelle des pesticides en général et à une meilleure
préservation des ressources naturelles et permet d’éliminer le bromure de
méthyle. L’essentiel de la LPI est résumé dans le (Tableau 4).
Qu’est-ce que la LPI?
La LPI est une autre approche pour éliminer les parasites et maladies.
Au préalable, le producteur doit impérativement collecter des informations
et apprendre à les exploiter. Il doit bien se documenter sur les
parasites et maladies qui attaquent une culture:
· Mode de reproduction et de propagation ?
· Cycle de vie ?
· Conditions environnementales favorisant leur développement ?
· Variétés les plus fragiles et les variétés résistantes ?
Une fois ces informations collectées, il est possible d’élaborer un programme
pour réduire, avec plusieurs outils, les populations de parasites ou les maladies.
Par nature, la LPI inclut l’utilisation de tous les moyens possibles (et
pas uniquement un contrôle chimique) pour réduire et prévenir la fréquence
et les effets d’une maladie ou d’un parasite. Cette méthode contribue d’une
certaine façon à réduire les parasites et à utiliser bien moins de pesticides
chimiques, même si, à elle seule, elle parvient rarement à traiter totalement
le sol. Pour de nombreux chercheurs et producteurs, la LPI constitue
aujourd’hui la seule solution durable pour éliminer les maladies et parasites
dangereux qui attaquent de nombreuses cultures.
Quelle est son efficacité?
Dans la pratique, la LPI apporte d’excellents résultats non seulement en
améliorant l’efficacité de l’entreprise productrice mais aussi parce que, à
24

terme, elle permet d’économiser des ressources naturelles et de l’argent.
Au cours des dernières années, producteurs et chercheurs ont obtenu des
résultats si encourageants avec cette stratégie que la LPI se développe et on
commence à introduire le concept de Lutte des Cultures Intégrées (LCI).
La LCI s’explique ainsi: puisque toute action d’un producteur (arrosage,
amendement, pratiques culturales, etc.) peut influer sur la reproduction et
la propagation de parasites et maladies, il convient de considérer ces pratiques
lors de l’élaboration de programmes ou contrôles phytosanitaires.
Par exemple, irriguer au goutte à goutte peut permettre de réduire la propagation
de certains pathogènes causée par l’aspersion d’eau; certains champignons
se développent davantage lorsque les plantes sont amendées avec de
l’azote sous forme d’ammonium plutôt qu’avec des nitrates, etc.
Les principales composantes de la LPI sont décrites ci-dessous. Chacune
de ces composantes sera ensuite détaillée. Il est essentiel de garder à
l’esprit que chaque méthode appliquée isolément permettra rarement
de maîtriser un problème. Au contraire, c’est en combinant plusieurs
techniques que l’on obtiendra des résultats satisfaisants.
De nombreux pays recourent à la LPI en floriculture pour éliminer avec
succès parasites et maladies. Par exemple, dans le cas de la fusariose de
l’œillet, les producteurs colombiens utilisant cette méthode ne
rapportent que de 1-2% de pertes par an dues à cette maladie par rapport
aux 20-40%, voire plus, lorsqu’ils ne recourent qu’à la désinfestation
des sols. Cela signifie également une baisse globale de l’utilisation de
pesticides et non uniquement des fumigants du sol. La LPI contribue
nettement à protéger l’environnement, améliorer la sécurité des
travailleurs et réduire les coûts de production à long terme.
1. Dépistage ou surveillance
En clair, le dépistage constitue la base de la LPI. En termes simples,
dépister ou surveiller implique de se rendre sur le terrain pour chercher
si la culture présente des symptômes ou indique la présence concrète
d’une maladie ou d’un parasite connu pour endommager les fleurs
cultivées. En dépistant sa culture, un producteur ou un technicien ne
découvre pas uniquement les parasites ou maladies qui attaquent ses
plantes (heureusement, jamais plus de trois ou quatre, bien qu’ils puissent
se révéler sérieux), il peut également les détecter rapidement et même
découvrir leur source. Il est essentiel de détecter les parasites et mala-
25

Tableau 4. Principales composantes de la Lutte Phytosanitaire Intégrée.
1. Surveillance (dépistage)
♦ Ressources humaines – Personnel formé pouvant détecter et identifier des
problèmes sur le terrain
♦ Cartographie – Identification des zones infestées (foyers) et des parasites/
maladies présents
♦ Collecte des informations – déterminer un seuil d’action
♦ Evaluation et décisions – convient-il d’appliquer des mesures, allant de
l’« action zéro » à l’utilisation de pesticides, où et quand ?
2. Contrôle par exclusion
♦ Mise en quarantaine de plantes et révisions
♦ Matière végétale saine
3. Lutte culturale
♦ Eviter que des mauvaises herbes ou autres plantes agissent comme hôtes
intermédiaires
♦ Rotation des cultures
♦ Bonne ventilation pour réduire la maladie (provoquée par un champignon
par exemple)
♦ Maintenir en bon état les couvertures des serres et garder les zones de culture propres
♦ Choisir des pratiques d’amendement et d’arrosage empêchant la propagation
des parasites
♦ Limiter le passage des travailleurs et véhicules entre les zones touchées et les zones saines
4. Lutte physique
♦ Pièges à insectes (jaunes, bleus) pour réduire et surveiller les populations
♦ Moustiquaires et autres écrans limitant l’entrée des insectes
♦ Aspirateurs ou pompes aspirantes pour attraper les insectes
♦ Arrachage des plantes malades et traitement des infestations localisées
♦ Stérilisation du sol par vapeur avant plantation
♦ Décontamination des chaussures, outils, etc.
♦ Substrats hors-sol
♦ Solarisation
5. Lutte biologique
♦ Biopesticides (certains sont aujourd’hui disponibles dans le commerce)
♦ Agents de lutte biologique utilisés à but expérimental à plusieurs reprises
mais très prometteurs
♦ Incorporer du compost et/ou des organismes utiles dans le sol
6. Contrôle génétique
♦ Variétés résistantes, disponibles pour certains parasites et maladies
7. Contrôle chimique
♦ Fumigants du sol et autres pesticides
♦ Désinfectants
26

dies dès le début, de traiter les foyers dès leur apparition et d’utiliser
si possible des solutions autres que chimiques. Un producteur doit
bien comprendre l’importance de cette phase: il doit absolument
prévoir dans son budget des fonds pour mettre en œuvre ce dépistage.
Un bon programme de dépistage
implique les procédures suivantes:
Formation
Les employés doivent être
spécialement affectés et formés à cette
tâche. Ils doivent savoir se concentrer
sur des détails et être des observateurs
attentifs. Les prospecteurs doivent
apprendre à distinguer les symptômes
d’une maladie ou d’un parasite
spécifique dès que possible. Des
supports visuels (diapositives, images
ou illustrations) ainsi que des
démonstrations in situ peuvent leur
être très utiles.
Fig. 3. Dépistage de parasites et de maladies
dans une exploitation colombienne de
chrysanthèmes.
Certaines personnes possèdent des
aptitudes particulières pour dépister. Il est logique de les nommer pour
cette tâche. Il est également très utile de former chaque employé de
l’exploitation car emballeurs, cueilleurs, arroseurs et autres peuvent
grandement contribuer à signaler les premiers symptômes d’un parasite
ou maladie s’ils savent comment les repérer. Rappelez-vous: plus
un problème est détecté tôt, plus il sera facile à éliminer.
Cartographie
raphie
Toutes les zones de culture
doivent faire l’objet d’une
cartographie. Les prospecteurs
doivent effectuer leur travail sur
une carte ou un plan de la zone
qu’ils examinent. En effet, il
est très utile de savoir où et
quand une maladie ou un
parasite apparaît et cela peut
Fig. 4. La cartographie et l’enregistrement des
données sont essentiels dans le cadre d’une LPI.
Photo: Asocolflores.
Photo: Asocolflores.
27

permettre de ne traiter que le foyer sans avoir à traiter toute la zone.
L’utilisation de pesticides s’en trouvera ainsi réduite. Une information
archivée peut se révéler importante pour l’avenir: si le producteur
sait par exemple qu’une variété d’œillet a été naguère ravagée par le
flétrissement sur une zone donnée, il évitera de replanter la même
espèce ou une autre espèce sensible dans la même couche. Cela indique
quelles variétés sont plus sensibles à un fléau et quand ce fléau survient
habituellement (par temps sec ou humide; les jours/nuits froids ou
chauds). Enfin, la cartographie détermine si un fléau particulier peut
provenir d’une exploitation voisine ou de la décharge.
Les prospecteurs doivent être formés pour évaluer ou classifier l’ampleur
des dommages observés. On peut attribuer un chiffre en fonction de la
gravité du fléau (par exemple 1 s’il est très grave, 2 s’il est moyennement
grave et 3 s’il est faible). Utiliser des codes de couleur peut également se
révéler utile (rouge pour une récolte très touchée, jaune si elle l’est
moyennement et vert si elle est peu touchée). Ainsi, chiffres ou couleurs
reportés sur la carte permettront d’évaluer avec précision un fléau
particulier, comment il se propage, quelles variétés sont touchées, etc.
Seuil d’action
Pour les principaux parasites ou maladies nécessitant une action
immédiate, il est important d’établir un seuil d’action. Même si
l’exigence de qualité des fleurs coupées est très élevée (chacun veut des
fleurs parfaites), les producteurs peuvent souvent attendre que le
problème prenne de l’ampleur pour appliquer un traitement particulier.
Par exemple, il est possible de tolérer des populations de thrips avant
d’appliquer des pesticides. En surveillant ces populations, les producteurs
peuvent déterminer leur seuil de tolérance au-delà duquel ils
entreprendront des actions d’élimination. Un seuil d’action est plus
pratique qu’un « seuil d’endommagement », car il dépend de la propre
expérience de l’exploitant et de son évaluation des risques. De nombreux
calculs sont nécessaires pour établir un seuil d’endommagement. Des
informations archivées collectées comme décrit précédemment s’avèrent
essentielles pour établir un tel seuil et très utiles dans le temps. Elles
peuvent également aider un producteur à décider d’appliquer des
traitements préventifs avant qu’un problème ne prenne trop d’ampleur.
Evaluation de l’information et prise de décisions
Les informations de dépistages sont à la base de toute décision importante
de la part des chefs de culture ou des coordinateurs concernant:
28

l’opportunité et le moment d’appliquer un pesticide ou un fumigant ; les
types (et même variétés de fleurs) à utiliser pour les nouvelles plantations ;
les problèmes auxquels on peut s’attendre en fonction des conditions
climatiques. Par exemple, un sol humide favorise le développement de
champignons du sol comme le Rhizoctonia et le Pythium alors que certains
parasites comme les tétranyques préfèrent des conditions chaudes et sèches.
2. Contrôle par exclusion
Trois conditions doivent être réunies pour qu’un parasite ou une maladie
apparaisse à un moment donné:
Un hôte sensible,
Un parasite virulent ou un agent pathogène,
Des conditions climatiques adéquates.
On peut éviter de façon substantielle voire optimale leur apparition
si un parasite n’entre en aucun cas en contact avec son hôte sensible
(pendant une période sensible). L’environnement pouvant être
modifié (voir paragraphe 3 sur la lutte culturale ci-dessous), deux
alternatives fructueuses s’offrent alors:
Quarantaines et inspections des plantes
L’introduction d’une nouvelle variété ou substance végétale
étrangère dans un pays ou une zone de culture devrait être soumise
à une surveillance attentive. Les gouvernements disposent souvent
de programmes et législations spécifiques à cet effet exigeant que
l’importateur de plantes ou de graines ainsi que l’exportateur ou le
fournisseur respectent des réglementations pour garantir la santé
de cette plante étrangère.
Toutefois, un producteur peut également mener son propre programme
de quarantaine et isoler des nouveaux produits jusqu’à ce qu’il soit assuré
de leur bon état. Il est possible aujourd’hui de tester avant plantation la
présence de certains champignons et virus dans des boutures, portegreffes,
racines et même des graines. Une substance végétale contaminée
peut par conséquent être éliminée avant de provoquer des dégâts.
Matière végétale saine
On n’insiste jamais assez sur l’importance d’utiliser des matières
végétales saines. Le risque le plus manifeste de propagation de parasites
ou de maladies passe par la matière végétale, notamment lors
de la multiplication végétative (bouturage). Trop souvent cependant,
29

30
Photo: Asocolflores.
des graines, boutures ou portegreffes
en apparence sains sont
porteurs de faibles populations
d’un organisme dangereux qui
se développe et provoque une
épidémie quand la plante
grandit et/ou lorsque les conditions
environnementales sont
réunies. De nombreuses maladies
graves ont ainsi été
introduites dans des zones de
culture ou des pays sains au préalable. La matière végétale peut être
testée en laboratoire spécialisé et les producteurs peuvent demander
des substances soumises à des contrôles d’hygiène réglementaires
auprès de leurs fournisseurs. Cette certification peut être obtenue
auprès d’agences gouvernementales chargées de l’agriculture.
Fig. 5. La culture de tissus végétaux est la méthode
la plus efficace pour obtenir une matière végétale saine.
3. Lutte culturale
De nombreuses pratiques culturales peuvent entraver ou retarder la
dissémination d’un problème. La plupart de ces pratiques consistent à
maintenir les zones de culture saines mais également essayer d’influer sur le
milieu ambiant pour éviter qu’il ne soit vecteur de la maladie (sans toutefois
nuire à la plante). La stratégie choisie dépendra entre autres du parasite ou
de la maladie spécifique à éliminer, des conditions de culture, des espèces
de fleurs et de variétés cultivées. Les exemples qui suivent illustrent ce propos:
Elimination des mauvaises aises herbes
De nombreuses mauvaises herbes communes (et également des plantes
non considérées comme des mauvaises herbes) peuvent servir d’hôte
intermédiaire pour de nombreux parasites ou maladies. Ainsi, lors du
traitement de plantes cultivées, les parasites peuvent survivre sur des
mauvaises herbes anodines, puis se propager à nouveau sur les plantes
cultivées une fois l’effet de la substance chimique (ou d’un autre
traitement) dissipé. C’est pourquoi les mauvaises herbes sont très
souvent des parasites à éliminer absolument. C’est le cas des espèces
Oxalis sp et Cyperus, actuellement éliminées par le bromure de
méthyle dans des exploitations floricoles de certains pays. Si le coût
de l’arrachage manuel des mauvaises herbes est acceptable, cette solution
devra être envisagée. Dans tous les cas, n’attendez pas que la
plante fleurisse ou graine pour éliminer les mauvaises herbes.

Rotation des cultures
es
Certains parasites ou maladies sont spécifiques à leur hôte et mourront
en leur absence. Ainsi, il serait judicieux d’alterner la culture infestée avec
une autre pendant un certain temps. Cette période dépend principalement
de la capacité de survie du pathogène en l’absence de son hôte. Pourtant,
cette solution n’est pas souvent envisageable en floriculture car des fleurs
comme les roses, par exemple, ont des cycles productifs trop longs (5 à
10 ans) pour procéder à une rotation. Dans d’autres cas, l’agent pathogène
survit très longtemps, même en l’absence d’un hôte sensible puis redevient
infectieux dès que ce dernier est replanté au même endroit. Tel est le cas
de la fusariose, de la tumeur bactérienne du collet (Agrobacterium) entre
autres. Dans d’autres cas (comme les nématodes), le spectre d’hôtes
du pathogène est si étendu que la rotation ne permet pas de réduire
significativement les populations.
Ventilation
Lorsque les plantes poussent de façon trop rapprochée, l’air circule mal
et une humidité s’installe, favorisant le développement de nombreux
champignons comme le Botrytis et le mildiou. Au lieu d’appliquer des
pesticides, on peut améliorer la circulation de l’air pour réduire la maladie,
avec une densité de plantation adéquate. Ceci est particulièrement important
pour les cultures sous serre. Les serres trop vastes ou trop basses
par exemple sont plus difficiles à ventiler et leur température peut s’élever,
ce qui peut favoriser l’apparition de parasites.
Entretien des serres
es
Les serres devront toujours être propres et en bon état. On utilise
des serres pour améliorer l’environnement des plantes cultivées mais
Fig. 6. Une hygiène parfaite et des couvertures de serre en
bon état aident à maintenir des végétaux sains
Photo: Marta Pizano.
31

également pour éviter le développement d’un parasite ou d’une
maladie. De nombreuses rouilles et autres champignons comme la
pourriture grise (Botrytis) n’apparaîtront sur les plantes qu’en présence
d’eau sur les feuilles, quelle que soit l’humidité ambiante. Une serre
bien ventilée pourvue de couvertures en bon état empêchera une
trop grande quantité d’eau libre. Une serre pourvue de moustiquaires
aux mailles serrées peut empêcher la plupart des insectes d’entrer.
Règles sanitaires
Il faut éliminer tout débris de plante dans une serre ou autre lieu de
culture car nombre de parasites peuvent y survivre et s’y multiplier.
Arracher ou ôter toute plante ou partie de plante malade peut réduire
ou empêcher la dissémination d’un fléau.
Fertilisation et arrosag
osage
Pour commencer, des plantes saines et bien nourries résistent davantage
aux parasites et aux maladies que des plantes chétives. Cependant,
fertiliser et arroser peuvent directement influer sur le développement
et la propagation de nombreux parasites du sol (nématodes, champignons
comme le Fusarium entre autres). Voici quelques exemples:
- L’arrosage par gravité peut être le meilleur moyen de propager
un champignon du sol et même certains nématodes et graines
de mauvaises herbes dans une zone cultivée.
- Une bonne texture du sol associée à un arrosage selon les besoins
de la plante (en mesurant par exemple l’humidité du sol avec
des tensiomètres) permet un drainage adéquat et contribue à
éviter l’excès d’humidité du sol (facteur de développement de
maladies).
- Un pH acide empêche la croissance de bactéries et un pH basique
empêche celle des champignons. Moduler le pH dès que possible
(ne pas oublier de tenir compte de la préférence de la plante
quant au pH) ou choisir un site de culture avec le pH souhaité,
ce qui limitera le risque de maladies.
- L’irrigation au goutte à goutte (si cette pratique s’adapte à
l’espèce de fleur cultivée) peut réduire au minimum la propagation
de certains insectes, nématodes et spores fongiques qui
survient par aspersion d’eau.
- Des chercheurs ont découvert que certains champignons comme
le Fusarium, responsable de la flétrissure et du pourridié de
nombreuses plantes et fleurs comme l’œillet et le chrysanthème, se
développent plus rapidement lorsque les plantes sont amendées avec
de l’azote sous forme d’ammonium plutôt qu’avec des nitrates.
32

Limitation de l’accès aux serres es et aux zones de culture
La plupart des organismes du sol se propagent par le sol. Pour cette
raison, les travailleurs qui se rendent d’une zone infestée vers une zone
saine peuvent contribuer à la dissémination du fléau en transportant ce
dernier sous leurs pieds. Il en est de même pour les visiteurs ou les
véhicules qui se rendent à l’exploitation. Même des enfants ou animaux
familiers peuvent agir comme « vecteurs ». Cette situation peut être
évitée en limitant les mouvements à l’intérieur des zones de culture et
en attribuant une zone spécifique à chaque employé. En cas de
mouvements, on peut utiliser une solution désinfectante entre chaque
zone pour y tremper les chaussures; certains exploitants utilisent de la
chaux dont le pH très élevé élimine les champignons.
4. Contrôle physique
Parmi les contrôles physiques, on compte toute protection ou traitement
non-chimique qui réduit, prévient ou tue maladies ou parasites. Les
exemples suivants illustrent ce propos et même si certains ne constituent
pas par nature des alternatives au bromure de méthyle, il convient
de les prendre en compte lors d’un programme de LPI:
Pièges englués
Les insectes volants comme les thrips ou les mineuses sont attirés
par certaines couleurs comme le jaune vif. Le bleu et le blanc attirent
également les thrips. Les pièges, faits de carrés de carton ou de
plastique rigide recouverts d’une substance collante, sont dispersés
Photo: Natalia Martínez et Rodrigo Rodríguez.
Fig. 7. Les pièges jaunes attirent un large spectre
d’insectes. Des grands pièges comme ceux-ci
permettent de réduire les populations d’insectes.
Fig. 8. Les pièges bleus englués
attirent les thrips et permettent
d’évaluer les populations de cet
insecte.
Photo: Marta Pizano
33

dans la serre parmi les plantes. Plusieurs préparations collantes sont
disponibles sur le marché et l’on peut même utiliser de l’huile végétale
à cette fin. Les spécimens adultes voleront jusqu’aux pièges et s’y
colleront, permettant aux prospecteurs de les compter et d’établir, avec
les informations sur les dégâts provoqués, un seuil d’endommagement
précédemment décrit (ex: 1 à 5 adultes par semaine et par ½ hectare, il
est inutile d’appliquer des pesticides; 6 à 10 adultes, il convient de
procéder à une application et au-delà, un programme préventif est de
rigueur). Certains producteurs utilisent également de longues bandes
jaunes et/ou bleues de plastique collant à l’intérieur et autour des zones
de culture afin de réduire les populations d’insectes et les entrées en
provenance de sources extérieures. En règle générale, il faut utiliser 1-
2 pièges englués pour 100m 2 de zone cultivée.
Bien que les pièges englués constituent le moyen le plus efficace pour
éliminer les parasites volants, le cycle de vie de certains d’entre eux
comprend une ou plusieurs phases dans le sol (les thrips, par exemple, se
métamorphosent en pupes dans le sol). Ce type de piège contribue donc
indirectement à réduire les dégâts provoqués par des parasites du sol.
Moustiquaires
Lors de culture sous serre
(notamment le type de serre
pourvu de larges ouvertures
comme celles en polyéthylène),
il est possible d’installer
des écrans à fines mailles qui
empêchent les insectes les plus
minuscules d’entrer. Certains
d’entre eux comme les thrips
Fig. 9. Des moustiquaires à fines mailles empêchent
ou les pucerons étant vecteurs
les insectes de pénétrer dans une serre.
de certains virus, leur exclusion
est doublement bénéfique. Toutefois, le problème de ces écrans est leur
coût relativement élevé; ils sont plutôt destinés aux zones nécessitant un
soin plus particulier comme les couches de multiplication. Un autre
problème majeur est lié à la circulation de l’air considérablement restreinte,
ce qui accroît l’hygrométrie dans la serre et peut provoquer d’autres
maladies.
Aspirateurs ou pompes aspirantes
Des aspirateurs ressemblant aux aspirateurs domestiques sont utilisés
Photo: Natalia Martínez Rodrigo Rodríguez.
34

en Colombie et en Equateur pour
« faire le ménage » plusieurs fois
par semaine. Passés au-dessus et
au-dessous du feuillage des plantes,
les tuyaux de ces appareils aspirent
les insectes adultes et immatures
dans des sacs placés ensuite dans
de l’eau chaude pour les tuer. Cette
technique non-chimique s’est
avérée une option efficace par rapport
à la lutte chimique mais elle
implique l’accès à l’électricité dans
les rangées de fleurs.
Traitement du foyer de la maladie
Quand le dépistage révèle une
plante ou un groupe de plantes
touchées par un fléau particulier,
il faut appliquer un programme
d’éradication selon les
caractéristiques spécifiques des
parasites. Dans le cas de la
fusariose de l’œillet, par exemple,
la plante malade et toutes les
plantes présentes dans un rayon
de 1 mètre doivent être soigneusement
arrachées, enfermées dans
des sacs et sorties de la serre pour
être incinérées.
La zone qui a été arrachée est alors
traitée au formaldéhyde, à la
vapeur, à la chaux ou avec un
fongicide systémique pour
empêcher ou du moins retarder
la dissémination du champignon
sur d’autres plantes. Les foyers
traités devront être signalés sur les
cartes utilisées pour le dépistage
représentant les rangées de fleurs.
Fig. 10. Les aspirateurs sont très efficaces
pour réduire les populations d’insectes
volants. Le travailleur présente les résultats
de son aspiration en Equateur.
Fig. 11. Traitement local de fusariose
de l’œillet.
Photo: Floraculture International
Photo: Germán Arbeláez
35

Stérilisation du sol ou des substrats à la vapeur
Si elle est correctement appliquée, la stérilisation à la vapeur est
probablement la seule alternative dont les effets sont véritablement
comparables à ceux du bromure de méthyle. Toutefois, pour une efficacité
durable, cette technique doit être associée à un programme approfondi
de LPI. La stérilisation à la vapeur est développée dans le chapitre 3.
Substrats hors-sol
Bien que, dans de nombreuses régions, on cultive les fleurs en couches
de terre, les producteurs se tournent de plus en plus vers des couches
surélevées constituées de différents substrats normalement dépourvus
de parasites et maladies, facilement réutilisables après traitement. Des
pays comme les Pays-Bas utilisent cette technique depuis longtemps
car leur sol n’est pas propice à la culture en terre. De nouveaux substrats
disponibles dans ce pays sont actuellement adaptés à l’étranger. Des
exemples de telles expériences sont exposés au chapitre 5.
Autres protections
D’autres systèmes de protection peuvent être utilisés à l’entrée des
serres ou des exploitations floricoles selon la nature du parasite ou de
la maladie à éliminer. Par exemple, nombre de producteurs creusent
des rigoles peu profondes remplies d’une solution désinfectante que
traversent véhicules ou personnes avant d’entrer dans les zones
Photo: Marta Pizano.
Fig. 12. On utilise de la chaux pour
créer une barrière entre zones
contaminées et zones saines. Son pH
élevé élimine les spores fongiques.
Fig. 13. Travailleurs traversant une
solution désinfectante pour
éliminer de leurs chaussures
d’éventuels pathogènes.
Photo Natalia Martínez et Rodrigo Rodríguez.
36

cultivées. On utilise également de la chaux en poudre, y compris sur
le passage entre des zones saines vers les zones contaminées.
Paillis plastiques
On peut éliminer les mauvaises herbes, certains insectes et champignons
en couvrant le sol d’une bâche plastique percée en certains points pour
ne laisser pousser que les plantes souhaitées. Ce film est généralement
noir pour éviter que ne filtre la lumière nécessaire à la germination de
certaines graines et autres organismes. A l’inverse, on utilise également
ce type de paillis pour
accroître la quantité de
lumière pour les plantes.
Un film plastique en
double épaisseur, noir
sur le dessous et blanc
sur le dessus maximisera
l’intensité de la lumière
tout en évitant aux
mauvaises herbes et
organismes nocifs de se
développer. On utilise
avec succès ce système
pour cultiver des plantes
comme le Limonium,
Fig. 14. Des paillis plastiques comme celui-ci, posés sur
des couches de limonium, ont leur face inférieure noire
pour empêcher les mauvaises herbes de germer; leur face
supérieure est blanche pour accroître la luminosité.
(notamment du type perezzi) qui nécessitent une grande quantité de
lumière pour produire des tiges de la hauteur souhaitée.
Solarisation
En couvrant le sol humide d’un film polyéthylène transparent les
jours chauds et ensoleillés, la température de la couche supérieure du
sol peut dépasser 50°C. Lorsque ces conditions climatiques durent
plusieurs jours ou semaines, ces températures élevées peuvent pénétrer
jusqu’à 30 cm dans le sol et tuer de nombreux champignons,
nématodes et bactéries et réduire ainsi leur potentiel destructeur.
La solarisation est une technologie qui a fait ses preuves sur de
nombreuses pathologies. Toutefois, dans le cas de production intensive
sur toute l’année comme la floriculture, un traitement de
plusieurs semaines n’est pas rentable. Cette solution de substitution
dépend surtout des conditions climatiques et les pathogènes
ne seront éliminés qu’en partie si ces conditions ne sont pas réunies.
Photo: Marta Pizano.
37

5. Lutte biologique
Ces dernières années, de nombreuses recherches à l’échelle mondiale se sont
centrées sur la lutte biologique. Bien que les résultats actuellement obtenus en
laboratoire soient souvent meilleurs que ceux obtenus dans les exploitations
commerciales, l’utilisation de certains agents et systèmes de lutte biologique
est très encourageante et peut être intégrée aux programmes de LPI avec
d’excellents résultats. En outre, les producteurs ont de plus en plus accès à des
formulations commerciales de ces agents de lutte biologique faciles à utiliser.
Biopesticides
Actuellement, des essais sont en cours et il est possible de se procurer
sur le marché des formulations commerciales de pesticides à
base d’organismes vivants. Il s’agit par exemple des extraits de neem
(issu du margousier, Azadirachta indica), de nicotine, d’ail, de
piment, de Bacillus thuringiensis, entre autres, utilisés principalement
comme insecticides. Bien qu’ils n’éliminent pas totalement les parasites,
leur faculté d’éliminer des organismes nocifs est appréciable.
Plantes-pièges
Les expériences menées avec des plantes-pièges ou repoussantes sont
également intéressantes. Il s’agit de plantes qui attirent ou repoussent
des pathogènes et les éloignent donc de la culture. D’excellents
résultats ont été obtenus au Maroc et au Kenya avec des œillets
d’Inde (Tagetes) pour piéger les nématodes; les plantes alliacées,
elles, repoussent les nématodes.
Agents de lutte biologique
On a rapporté l’utilisation de nombreux agents de lutte biologique,
avec des efficacités variables. On peut citer les champignons et bactéries
parasites pour des champignons pathogènes (ex: Streptomyces,
Pseudomonas fluorescens, formes non-pathogènes du Fusarium
oxysporum qui agissent contre le pathogène responsable de la flétrissure
de l’œillet, l’Agrobacterium radiobacter utilisé contre la tumeur
bactérienne du collet), les nématodes prédateurs qui attaquent les
nématodes parasites, les champignons qui attaquent les larves et œufs
d’insectes (ex: le Verticillium lecanii) etc. Les résultats obtenus avec ces
agents peuvent varier selon, par exemple, les conditions climatiques,
les caractéristiques chimiques et structurelles du sol (pH, température,
humidité, etc.). Dans certains pays, les producteurs utilisent également
38

des solutions d’organismes
utiles, contenant principalement
des levures, bactéries
comme le Streptomyces et
autres genres de champignons
naturels du sol. Ces prépa-rations
peuvent être préparées
directement dans l’exploitation
avec de simples « unités
de fermentation » composées
de grands réservoirs où l’on
améliore la culture de ces micro-organismes
en ajoutant
des sucres ou de l’azote
(comme de la mélasse ou du
lait). Cette procédure est simple
mais nécessite un certain
contrôle des températures et
surtout une extrême propreté.
Fig. 15. Un producteur peut cultiver directement
des organismes utiles (on obtient des souches
d’origine dans des laboratoires spécialisés).
Le Trichoderma sp n’est pas
Fig. 16. Bouillon de culture riche en organismes
un agent de lutte biologique utiles prêt à être appliqué sur un compost ou un sol.
nouveau mais suscite
actuellement l’intérêt des floriculteurs en raison de son large spectre
d’action. Une recherche approfondie sur le potentiel de ce champignon
pour contrôler des maladies a été menée sur de nombreuses cultures,
y compris les plantes d’ornement. Des souches et des variétés de
Trichoderma peuvent favoriser la formation des racines et prévenir leur
infection due à plusieurs pathogènes fongiques comme les Rhizoctonia,
Pythium et Fusarium. Le Trichoderma peut s’adapter facilement à
différents types de sol et agit sur de nombreuses cultures de fleurs. Il
est actuellement disponible sous plusieurs formulations commerciales,
appliquées par exemple après stérilisation du sol à la vapeur ou avec un
compost contenant d’autres micro-organismes utiles.
Biofumigation
Certaines plantes, comme celles appartenant à la famille des crucifères
(regroupant chou, chou-fleur, brocoli et chou de Bruxelles), libèrent
des substances qui agissent comme pesticides naturels, lorsqu’on
les utilise comme couvert végétal, paillis ou lorsqu’on les incorpore
Photo: Natalia Martínez et Rodrigo
Rodríguez.
Photo: Marta Pizano.
39

dans le sol. En fait, certaines de ces substances sont identiques à
celles contenues dans des fumigants comme le métam-sodium. Bien
qu’au stade expérimental, les résultats obtenus avec cette alternative
dans certains pays comme l’Espagne sont encourageants.
6. Lutte génétique
Dans le monde entier, et notamment aux Pays-bas, en France et en
Israël, les chercheurs consacrent beaucoup de temps et d’argent pour
élever des variétés de plusieurs espèces de fleurs présentant différents
degrés de résistance aux parasites et maladies les plus dangereux.
Pour les pathogènes du sol qui s’attaquent aux fleurs, les meilleurs
résultats ont été obtenus sur les œillets résistant à la fusariose. On dispose
aujourd’hui d’une gamme importante d’espèces commercialement
acceptables et très productives présentant divers degrés de résistance au
Fusarium oxysporum F.sp. dianthi (facteur pathogène de la maladie).
Dans ce cas, les variétés résistantes constituent des outils très utiles car
on peut les cultiver dans des zones précédemment infestées (selon des
programmes de surveillance); les espèces plus sensibles sont alors cultivées
dans des zones plus saines, pour des raisons commerciales.
Les porte-greffes utilisés pour greffer les plants de rosiers ont une
sensibilité variable à l’Agrobacterium tumefasciens, facteur pathogène
de la tumeur bactérienne du collet. Ce facteur doit être pris en compte.
En fait, les cultivars d’une espèce donnée, pas uniquement de fleurs mais
également de plantes en général, réagissent différemment en présence
d’une maladie ou d’un parasite particulier. Chaque producteur peut tirer
des informations essentielles de son expérience et de ses observations.
7. Lutte chimique
Les essais et les expériences sur les fumigants du sol ont démontré que
leur efficacité varie selon des facteurs tels que les pathogènes à éliminer,
les propriétés du sol et les espèces cultivées. Dans tous les cas, il faut
considérer que ces fumigants peuvent (ou devraient) être utilisés dans le
cadre d’une stratégie de LPI de façon que l’élimination des pathogènes
ne repose pas uniquement sur ces fumigants. En fait, les combinaisons
substances chimiques/autres méthodes de stérilisation du sol (vapeur par
40

exemple) donnent des résultats variables. Par ailleurs, il faut utiliser ces
fumigants avec la plus grande prudence car il s’agit de biocides (ils tuent
les organismes utiles et nocifs du sol, rompant son équilibre naturel)
dangereux pour la santé des humains et toxiques pour l’environnement.
Ainsi, des restrictions internationales imposées en floriculture pourraient
entraîner des réductions voire l’interdiction de l’utilisation de ces produits.
Bien que le bromure de méthyle soit le fumigant chimique de
prédilection pour éliminer les pathogènes du sol dans la plupart des
pays producteurs de fleurs, de nombreux autres produits peuvent s’avérer
très utiles. Certains sont utilisés depuis longtemps et des pays envisagent
de les utiliser comme alternatives au bromure de méthyle (voir chapitre
6). Parmi ces produits, on obtient les résultats les plus prometteurs
avec du Métam-sodium, du Dazomet et du 1,3 Dichloropropène (description
ci-dessous)
Tableau 5. Fumigants du sol utilisables pour désinfester le sol en floriculture
Appellation commune
Noms commerciaux
ciaux Parasites éliminés
Métam-sodium Vapam, Buma, Trimaton, Large spectre, Champignons
Busan
du sol, nématodes,
mauvaises herbes et insectes.
Dazomet Basamid, Allante, Dazoberg Mauvaises herbes
germinatives, nématodes
(sauf sporocystes), champignons
du sol et insectes.
1,3 Dichloropropène Télone-II, Télone C-17, Principalement nématodes
Télone C-35, Nematrap, et insectes, certains champi-
Nematox
gnons du sol et mauvaises
herbes, notamment si associé
à la chloropicrine
Il faut toujours respecter les précautions et les normes de protection
sanitaire quand ces produits sont utilisés ainsi que les délais avant de
pénétrer à nouveau dans la zone et de replanter. Pour appliquer ces
produits (comme pour tout autre pesticide), il conviendra de porter des
masques de protection, gants, uniformes et autres équipements de protection.
Lisez toujours attentivement l’étiquette du produit chimique;
vous y trouverez les recommandations nécessaires, quantités conseillées,
procédures en cas d’urgence et autres informations importantes.
41

Métam-sodium (Dihydrate de sodium N-méthyldithiocarbamate)
Les appellations commerciales les plus connues pour ce produit sont
Vapam® et Buma® mais Trimaton®, Busan® et Unifume® sont
également utilisés dans certains pays. Le métam-sodium est un fumigant
à large spectre utilisé pour éliminer de nombreux genres de champignons
(Verticillium, Fusarium, Pythium, Rhizoctonia, Phytophthora,
Sclerotinia), nématodes (majorité des espèces), mauvaises herbes
(majorité des espèces) et parasites arthropodes, (scutigerelle, collembola,
etc.). Différentes méthodes d’application existent mais il est préférable
de l’injecter dans le sol lors du traitement des couches. Il faut l’utiliser
lors de la pré-plantation mais en aucun cas à proximité de cultures
existantes car il dégage des vapeurs phytotoxiques, ni près de canaux
d’irrigation ou lorsque la température dépasse 32°C. Le sol à traiter
devra être bien préparé et légèrement humide pour rendre sensibles les
graines de mauvaises herbes (l’humidité favorise la germination). Il
faut attendre environ deux semaines avant de replanter mais cette période
peut être plus longue dans le cas de sols lourds ou à forte teneur en
matière organique ou lorsque la température du sol est inférieure à
15°C. Le métam-sodium est très toxique et présente des risques
importants pour la santé des hommes et des animaux. Aux USA, il est
catalogué comme substance cancérigène et toxine développementale.
Dazomet. (Tétrahydro-3,5, diméthyl-2H-1,3,5-thiadiazine-2-thione).
Connu sous l’appellation commerciale Basamid® mais également sous
Allante® et Dazoberg®, il s’agit d’un fumigant du sol de pré-plantation
contre les mauvaises herbes germinatives (nombreuses espèces),
nématodes (pourridié et nombreux autres genres sauf le nématode
sporocyste Meloidogyne), les champignons du sol (Pythium, Fusarium,
Rhizoctonia, Verticillium, Phytophthora entre autres) et arthropodes
(notamment au cours des phases souterraines de leur cycle). Il doit être
incorporé dans un sol humide (capacité de rétention d’eau de 50%
recommandée) à une profondeur de 20 à 25 cm. Après application, le
sol doit être écrasé et « scellé » avec un peu d’eau ou recouvert d’une
toile ou d’un film polyéthylène. Le Dazomet est toxique pour les plantes
sur pied mais ne s’accumule pas dans le sol ; il ne doit pas être utilisé à des
températures dépassant 32°C. Avant de replanter, il convient d’attendre
10 à 40 jours selon le type de sol et la température car il est essentiel que
toutes les vapeurs toxiques aient disparu lors de la plantation. Le Dazomet
contient une grande quantité d’azote et peut donc agir comme engrais.
Là encore, les normes de sécurité d’application devront être observées
afin de réduire les risques pour la santé et l’environnement.
42

Dichloropr
opropène.
opène. (1,3-dichloropropène)
Connu sous les appellations commerciales Télone II®, Télone C-17®,
Télone C-35®, Nematrap® et Nematox®, entre autres, il s’agit d’un fumigant
du sol principalement efficace contre les nématodes et les
arthropodes du sol, en particulier contre les nématodes sporocystes comme
le Meloidogyne sp., surtout dans le terreau et les sols sablonneux. Il élimine
également certains champignons et mauvaises herbes du sol, surtout lorsque
la formulation inclut des composés comme la chloropicrine; de bons résultats
ont ainsi été obtenus pour éliminer la fusariose de l’œillet. Le Télone est
injecté à une profondeur de 20-25 cm lors de la pré-plantation (dans certains
cas, les résultats seront améliorés à une profondeur supérieure). Le sol est
compacté immédiatement après application et souvent recouvert
hermétiquement avec des toiles ou un film polyéthylène. Après traitement,
le sol doit être labouré pour l’aérer et éliminer les émanations toxiques. Les
périodes d’attente avant la pré-plantation sont très variables et dépendent,
entre autres, de la profondeur de l’enracinement, du type de sol, de
l’humidité. Ce traitement ne devra pas être appliqué sur des sols lourds.
Les contraintes liées aux sols humides et aux basses températures influent
moins sur l’efficacité de ce produit que sur le métam-sodium et le dazomet.
Le Télone peut polluer l’eau et présente des risques graves pour la santé
des humains et des animaux. Aux USA, il figure sur la liste des substances
cancérigènes.
Exemples concrets
Après avoir pris en compte les éléments susmentionnés, il est possible
d’élaborer des programmes de LPI pour éliminer une maladie ou un
parasite particulier en fonction de son cycle de vie et de son
épidémiologie, sur une zone précise et pour une plante donnée.
La liste de vérification ou questionnaire ci-dessous pourra contribuer à
élaborer ce programme:
♦ Le fléau est-il identifié? Si un producteur n’est pas sûr du
problème, il doit chercher de l’aide. Il conviendra de prélever
des échantillons de la plante touchée (et du sol environnant), de
les apporter dans un laboratoire spécialisé en phytopathologie et
en entomologie pour identification et recherche de solution.
♦ Que sait-on du cycle de vie du pathogène? Où se produisent
les différentes phases? Comment se propage-t-il? (par l’air, dans
le sol, dans l’eau?) Quelles conditions favorisent son
43

développement (température, degré d’hygrométrie, lumière,
pH, etc.?) Comment survit-il (dans le sol, sur les mauvaises
herbes ou les débris de végétaux?) Quel est son spectre d’hôtes?
¨ Comment reconnaîtr
econnaître e le fléau? Quels sont les premiers
symptômes de l’infection ou de la contamination? Où doiton
les rechercher (sous les feuilles, sur toute la plante ou sur
la base de la tige)?
¨ Quelles informations obtenir par dépistage? (conditions
climatiques, variété, situation, autres)
¨ Que faire si le problème est identifié? Les instructions sontelles
suffisamment claires pour les personnes concernées?
¨ Quelle est la source du matériel végétal utilisé? Existe-t-il
une attestation de l’état sanitaire? Faut-t-il le vérifier?
¨ Des variétés résistantes ont-elles été mises au point? Quelles
variétés sont les plus sensibles?
Des recherches et des études, ainsi que des entretiens avec des experts
et d’autres producteurs seront peut-être nécessaires pour répondre à
ces questions. L’information collectée permettra au producteur de passer
à l’étape suivante : concevoir un programme de formation pour aider
les personnes chargées du dépistage à reconnaître le problème dès les
premières phases. Ceci permettra également de fournir les outils
nécessaires pour sélectionner et appliquer des mesures de prévention,
d’éradication et les traitements. Bien que cela puisse paraître difficile et
nécessiter ce que l’on pourrait appeler un « investissement en savoir »,
avec le temps, la plupart des pratiques de LPI deviennent une habitude
et permettent d’économiser au moins 40% des coûts des pesticides.
Pour illustrer ce propos, voici deux exemples de traitement de maladies
universelles des œillets et des roses que de nombreux pays contrent
avec du bromure de méthyle.
A. Programme de LPI pour
éliminer la fusariose de l’œillet
La fusariose ou flétrissure vasculaire de
l’œillet est la maladie la plus grave qui
touche cette fleur. Elle peut contraindre
un producteur à la faillite ou l’obliger à
chercher de nouvelles terres pour y faire
Fig. 17. Plants d’œillets ravagés par la
fusariose.
Photo: Germán Arbeláez.
44

pousser des œillets. Il est trop difficile et coûteux d’éliminer cette maladie
quand elle est bien installée. Aussi, la meilleure solution (sans doute
l’unique) est de procéder à une approche préventive.
Ci-dessous, figurent les réponses à la liste de contrôle susmentionnée
qui permettront d’élaborer un programme de LPI pour éliminer la
maladie:
1. Facteur Fusarium oxysporum f. sp. dianthi
pathogène:
2. Spectre e d’hôtes: Bien que Fusarium oxysporum soit une espèce
importante, il est composé de plusieurs formes ou
forma specialis, chacune étant spécifique à son hôte.
Par exemple, F.o. f.sp dianthi n’attaque que les
plantes du genre Dianthus.
3. Cycle de vie: Le champignon vit dans le sol. Sa reproduction asexuée
s’effectue par des spores. Trois types de spores sont connus:
microconidies, macroconidies, chlamydospores, cette
dernière étant la forme restante (résistante). Il peut rester
latent en l’absence de ses hôtes pendant plusieurs décennies.
Ce champignon pénètre par les racines et obstrue les
vaisseaux conducteurs des racines et de la tige (xylème),
privant la plante d’eau et d’éléments nutritifs. Il pousse à
des températures comprises entre 15 et 30°C, avec un
optimum à 27°C. Son pH optimum est de 5 et il prospère
lorsque des quantités d’azote sont élevées.
4. Propagation:
Par l’air, notamment dans la production en champs
ou lorsque l’on ne traite pas les plantes malades; par
l’eau contaminée utilisée pour irriguer; par les matières
végétales (boutures) qui peuvent sembler saines; par
les particules du sol qui adhèrent aux outils, chaussures,
véhicules, parties de végétaux ou appareils; par contact
(greffe) entre racines de plantes.
5. Symptômes: Les symptômes se manifestent différemment selon la
température et l’humidité. Les prémices de l’infection
peuvent être observées par un flétrissement d’un côté des
feuilles qui apparaît lors des heures les plus chaudes de la
journée et par une décoloration jaunâtre d’un ou plusieurs
scions sur un seul côté de la plante. Au fil de l’évolution, la
plante se flétrit puis se dessèche. Lorsque l’on coupe les
tiges, une décoloration brunâtre des vaisseaux apparaît.
45

6. Autres
es
informations:
Il est possible de se procurer sur le marché de
nombreuses variétés résistantes. Il convient de
marquer la zone infestée et de la traiter rapidement.
Les variétés malades et leur ancien emplacement
doivent être répertoriés sur une carte pour servir de
référence future. Veiller également à noter l’ampleur
des dégâts (ou la sensibilité) de chaque variété. L’âge
de la plante malade est également à prendre en
considération: les jeunes plants qui développent une
maladie peuvent être infectés depuis leur bouturage.
Ces dernières informations et le Tableau ci-dessous présentent un
exemple de stratégie:
Tableau 6. LPI pour la fusariose de l’œillet (Fusarium oxysporum
f.sp.dianthi)
A. Quarantaine et inspection
B. Surveillance
C. Lutte culturale
* Substance végétale saine
* Inspection des boutures
(indicateur/
symptôme d’une maladie) avant plantation
* Ne pas planter dans des zones connues pour
avoir été touchées auparavant par la maladie
* Prospecteurs de maladie formés pour
détecter les premiers symptômes
* Cartographie avec toutes les données
pertinentes:
variété, degré d’infection, zone
* Information archivée avant prise de
décision: quelles variétés cultiver à l’avenir,
source des végétaux, etc.
* Désinfestation de la culture:
e: traiter
rapidement le foyer de la maladie. Arracher les
plantes malades et les plantes voisines dans un
rayon de 1 m (même si elles ne présentent pas
de symptômes) puis les incinérer. Traiter le sol
avec de la chaux, de la vapeur ou du
formaldéhyde.
* Apport t d’engrais (notamment à base
d’azote); contrôler le pH (un milieu acide
détruit les champignons)
* Limiter l’accès aux serres.
es. Si possible,
affecter différents employés aux zones
malades et éviter qu’ils ne pénètrent les zones
saines, ce qui est particulièrement important
si l’on bouture sur place.
46

Table 6. (continuation)
D. Lutte physique et mécanique
E. Lutte biologique et génétique
* Stériliser le sol à la vapeur est très utile et
économiquement réalisable si la maladie est
peu répandue. Traiter plus longtemps les
zones auparavant infestées
* Substrats: n’utiliser que les substrats sains
ou stérilisés, dans des couches élevées ou
isolées. Les enveloppes de riz donnent de
bons résultats avec les œillets.
* Variétés résistantes, disponibles sur le
marché. A utiliser de préférence sur des sites
préalablement infestés.
* Antagonistes au champignon responsable de
la flétrissure (ex: Trichoderma) à incorporer de
préférence dans le sol directement après l’avoir
traité à la vapeur. Répéter 2 ou 3 fois l’opération
dans la saison pour maintenir des populations
élevées. Apporter des amendements organiques
riches en organismes utiles (compost) est
également une bonne solution.
F. . Lutte chimique * Solutions désinfectantes, placées dans des
tranchées superficielles à l’entrée de l’exploitation,
des serres ou entre zones saines et infestées.
L’utilisation de la chaux est également efficace.
* Fumigants du sol: Vapam (métam-sodium),
Basamid (dazomet) et 1,3 Dichloropropène
(Télone) sont très efficaces contre ce champignon.
B. Programme de LPI pour
éliminer la tumeur bactérienne
du collet de la rose
La tumeur bactérienne du collet
affecte nombre de plantes du
monde entier. Son effet sur les
roses varie selon les conditions
climatiques du site de culture et
d’autres facteurs comme les
Fig. 18. Tumeur bactérienne du collet des rosiers
provoquée par l’Agrobacterium.
souches de bactéries présentes mais peut être dévastateur et provoquer
d’importantes pertes de productivité en diminuant la vigueur de la plante et
en altérant grandement sa qualité. Les informations pathologiques ci-dessous
sont très importantes et peuvent servir à élaborer un programme de LPI:
Photo: Marta Pizano.
47

1. Facteur
pathogène:
2. Spectre
d’hôtes:
3. Cycle de vie:
4. Propag
opagation:
ation:
5. Symptômes:
6. Autres
informations:
Agrobacterium tumefaciens
On a rapporté plus de 60 familles de plantes-hôtes
sensibles à la bactérie de la tumeur bactérienne du collet.
Outre les roses, il s’agit des chrysanthèmes, asters, tomates,
tournesols, nombre d’arbres fruitiers et arbres d’ombrage.
La bactérie investit la plante par des plaies ou ouvertures
naturelles ou provoquées par taille, greffe ou autre pratique
culturale ou réalisées par des parasites du sol
(comme les collambolas, scutigerelles, certains
nématodes). Un plasmide associé est transféré dans le
génome des cellules hôtes et les transforment en cellules
tumorales de croissance anarchique. Selon les conditions
climatiques (température principalement) les
tumeurs se développent en quelques semaines voire
quelques mois. Les galles se développent et, notamment
lorsqu’elles se situent à la base de la tige ou au point de
greffe, peuvent limiter la croissance de la plante en la
privant d’éléments nutritifs du sol. La bactérie est plus
active lorsqu’il fait chaud mais peut rester latente pendant
des périodes plus froides. En l’absence d’un hôte,
les populations bactériennes diminuent mais peuvent
survivre dans le sol deux ans ou plus.
Par les outils (serpette, etc.). Lorsque les galles se
décomposent dans le sol, des bactéries sont libérées et
peuvent se propager dans le sol ou l’eau. Dans les
porte-greffes ou les jeunes plants sains en apparence
mais qui peuvent porter un petit nombre de bactéries.
On observe souvent les galles juste au-dessous de la
surface du sol dans la zone du collet de la plante, ou
parfois sur les racines mais rarement sur les parties visibles
de la plante. Au départ, elles sont petites, arrondies,
vert clair ou blanches et leur surface est lisse. Ensuite,
elles revêtent des formes irrégulières, foncent et
deviennent ligneuses. Sur la partie visible, les symptômes
peuvent être confondus avec d’autres problèmes dus
aux nématodes ou aux carences nutritionnelles.
l’Agrobacterium sp. est composé de nombreuses
souches très variables rendant parfois les mesures de
contrôle inefficaces. Les porte-greffes utilisés pour
48

greffer varient selon leur sensibilité à l’A. tumefaciens.
Les rosa multiflora et rosa manetti seraient les plus
sensibles. Les producteurs recourent à une autre solution
dans les zones affectées par cette maladie : la culture
de tissus végétaux (plantes ne nécessitant pas d’être
greffées). La lutte biologique de certaines variétés d’A.
radiobacter a donné de bons résultats; des formules à
base de cuivre et certains antibiotiques sont également
efficaces mais leur phytotoxicité peut s’avérer
problématique sur certaines variétés dans certaines
conditions climatiques.
Comme dans l’exemple précédent, il est possible d’établir un programme
de LPI basé sur ces informations:
Tableau 7. LPI pour la tumeur bactérienne du collet des roses
(Agrobacterium tumefaciens)
A. Quarantaine et
inspection (exclusion)
* Porte-gr
te-gref
effes fes sains ou culture de tissus
végétaux (non greffés)
* Inspection minutieuse des plantes à leur arrivée
B. Surveillance
* Prospecteurs de maladie formés pour
détecter les premiers symptômes
* Cartographie
avec toutes les données
pertinentes: variété, degré d’infection, zone
* Information archivée avant prise de
décision: quelles variétés cultiver à l’avenir,
source de matière végétale, etc.
C. Lutte culturale * Désinfestation de la culture:
e: traiter rapidement
le foyer de la maladie. Arracher les plantes malades
puis s’en débarrasser, ôter le sol autour des racines
de façon à éliminer le maximum de galles.
* Désinfecter les outils: nettoyer les outils de
coupe et de taille et les désinfecter fréquemment
(en les trempant par exemple dans une solution
alcoolisée ou d’hypochlorite de sodium à 0.5%
ou en les passant sous une flamme)
* Eviter au maximum les tissus abîmés. Ceci
inclut les contrôles des parasites du sol comme
les nématodes.
* Limiter l’accès aux serres.
es. Si possible,
affecter différents employés aux zones malades
et éviter qu’ils ne pénètrent les zones saines.
49

Table 7. (Continuation)
* Alterner
au moins 3 ans avec des cultures
de monocotylédones (comme le maïs) si cela
est commercialement possible.
D. Lutte physique et * Traiter le sol à la vapeur est très utile et
méchanique
doit être associé à un compost ou amendement
similaire.
* Culture sur substrats: n’utiliser que les
substrats sains et/ou stérilisés. Le coir de coco,
l’écorce compostée, la laine de roche et d’autres
substrats ont été utilisés avec succès.
E. Lutte biologique et * Porte-gr
te-gref
effes fes résistants. Rosa multiflora et
génetique
R. manetti sont des variétés très sensibles.
Aucun porte-greffe connu n’est immunisé.
* Des antagonistes à la tumeur bactérienne
du collet ont été trouvés, notamment la souche
N°84 de l’Agrobacterium radiobacter. On peut
tremper les porte-greffes ou les semis dans cette
suspension bactérienne. Malheureusement,
certaines souches d’A. tumefaciens sont
devenues résistantes à la souche 84 et l’on en
utilise une nouvelle (K-1026) qui ne transfère
pas sa résistance aux souches d’Agrobacterium
pathogènes. Il est également efficace d’ajouter
des amendements organiques riches en
organismes utiles (comme le compost)
F. . Lutte chimique * Des pesticides à base de cuivre et certains
antibiotiques comme la streptomycine et
l’oxytétracycline sont efficaces mais doivent être
utilisés avec précaution en raison de leur
éventuelle phytotoxicité. Des réglementations de
certains pays limitent l’utilisation de ces composés.
* Fumigants du sol: Vapam (métamsodium),
Basamid (dazomet) et 1,3
Dichloropropène (Télone) sont des biocides à
large spectre utilisables contre ce champignon.
Approche multidimensionnelle
Comme nous l’avons vu précédemment, nombreuses et variées sont les
alternatives à la lutte chimique (ou plutôt au bromure de méthyle).
50

Néanmoins, un producteur pourra penser qu’il est compliqué d’élaborer
un programme de LPI pour éliminer chaque parasite qui attaque ses
cultures, surtout s’il cultive plusieurs espèces de fleurs.
Cependant, si l’on analyse les exemples cités, on s’aperçoit que la plupart
des procédures menées pour détecter puis éliminer un parasite ou maladie
peuvent en fait en éliminer bien d’autres. Par exemple, lors du dépistage,
il est aisé de localiser plus d’un fléau à la fois, ce qui introduit le concept
d’appr
approche multidimensionnelle, ou solution globale visant en fait à
éliminer simultanément tous les agents nocifs tout en conservant la
qualité du produit et la santé de la plante.
Pour mener une approche multidimensionnelle, il convient de suivre
les étapes suivantes:
1. Inventorier les parasites et maladies qui affectent fectent une cul-
ture donnée. Décider des problèmes à traiter en priorité et qui
impliquent le plus grand risque. A ce sujet, l’expérience est très
utile et, heureusement, l’information est généralement
abondante. Il convient également de se documenter sur chacun
des parasites, comme précédemment décrit (ex: spectre d’hôtes,
symptômes, épidémiologie, etc.).
2. Créer une matrice simple. Sur un axe, énumérer les stratégies
de LPI que l’on peut mener dans l’exploitation. Sur l’autre,
reporter les principaux parasites identifiés lors de la 1 ère étape.
On obtiendra alors un tableau qui pourra donner des informations
utiles comme le montrent les exemples ci-dessous, fournis
par un producteur qui mène un programme approfondi de LPI.
Le tableau 1 est un exemple de matrice pour les roses; le tab-
leau 2 pour les chrysanthèmes. Ce dernier est plus complexe,
en raison du nombre de parasites et de maladies qui affectent
cette fleur. Les exemples ci-dessous sont applicables à toutes
les espèces de fleur. Noter que la matrice prend en considération
non seulement les parasites et maladies du sol mais également
tous les pathogènes connexes qui affectent cette culture. La
liste des organismes de ces matrices n’est ni exclusive ni exhaustive
car un problème pourra varier en fonction de sa situation.
Chaque producteur doit donc décider de la stratégie à
adopter à partir de sa propre expérience.
51

Illustration 2. L’approche multidimensionnelle
A. Inventorier les parasites et maladies
qui affectent la culture
B. Etablir une matrice des stratégies
pour chaque parasite
C. Etablir un programme
de LPI personnalisé
52

Culture: Roses
Action Méthode
Régulatoire
Exclusion Culturale
Plantes saines
Méthode OID
OID TNOI
Tableau 8. Lutte phytosanitaire intégrée pour Rosa
TNOI BOT
MALADIES PARASITES
CHAMPIGNONS Bactérie Vir
irus
BOT MILD
MILD ROU
ROU CHA
CHA VER
VER AGR
AGR VMR
us INSECTES Aca AUTRES
VMR THR
THR LAR INST TET NEM LIM
Eradication Culturale
ou Biologique
Reduction Subst. chim. trad.
Comp. org.
Physique
Plante hôte
te Varietés rés.
Culturale
Protection
Directe
otection Biologique
ecte Subst. chim. trad.
Dépistage
Comp. org.
Source: Jaramillo, F. 1997. Lutte phytosanitaire et pathologique intégrée. Tiré de: Floricultura y Medio Ambiente, Ediciones Hortitecnia, Bogotá, Colombia.
Conventions
OID = Oidium VMR = Virus de la mosaïque de la rose Subs. Chim. Trad. = Substances chimiques traditionnelles
TNOI = Taches noires THR = Thrips Comp. Org. = Composés organiques
BOT = Botrytis LAR = Larves
MILD = Mildiou INST = Insectes ténébrants
ROU = Rouille TET = Tétranyques
CHA = Chancre NEM = Nématodes
VER = Verticilliose LIM = Limaces
AGR = Agrobacterium
53

Tableau 9. Lutte phytosanitaire pour Dendranthema
54
Culture: chrysanthème pompon
MALADIES PARASITES
CHAMPIGNONS BACTERIE VIRUS INSECTES ACA AUTRES
Action Méthode Rb bot ste ant riz pyt Scl rouc ph fus ver mel mil agr ew pse vir pan vmbt min thr pu moub inst tet ne scu lim
Exclusion Regulatoire X
Culturale
Mat. vég. S. X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
Eradication Culturale X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
ou Biologique X X X X
reduction Subs. Ch. T. X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
Comp. Org. X X X X X X X X X X X X X X X X
Physique X X X X X X X X
Plante hôte Variét Résist. X X
Culturale X X X X X X X X X X X X X X X X
Protection Biologique X* X* X* X* X X X X*
directe Subs. Ch. T. X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
Comp. Org. X X X X X X X X X X X X X
Dépistage X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
Source: Jaramillo, F. 1997. Lutte phytosanitaire et pathologique intégrée. Tiré de: Floricultura y Medio Ambiente, Ediciones Hortitecnia, Bogotá, Colombia.
Conventions
RB = Rouille blanche FUS= Fusarium VBMT =Virus de la maladie bronzée de la tomate X* = Amendment de compost
BOT = Botrytis VER = Verticillium MIN = Mineuses Subs. Ch. T. = Substances chimiques traditionnelles
STE = Stemphyllium MEL = Mélanose THR = Thrips Comp. Org. = Composés organiques
ANT = Anthractnose MIL = Mildiou PU = Pucerons Variét. Résist. = Varietés résistantes
RIZ = Rhizoctone AGR = Agrobacterium MOUB = Mouche blanche Mat. vég. S. = Matière végétale saine
PYT = Pythium EW = Erwinia INST = Insectes ténébrants
SCL = Sclérotiniose PSE = Pseudomonas TET = Tétranyques
RC = Rouille commune VIR = Viroïde nanifiant NE = Nématodes
PH = Phoma PAN = Panachure SCU = Scutigerelle
LIM = Limaces

Chapitre 3
Stérilisation par la vapeur
(pasteurisation)
La pasteurisation, ou stérilisation par la vapeur du sol, est un procédé qui permet
d’éliminer par la chaleur des parasites, maladies et mauvaises herbes présents
dans le sol à un moment donné. Bien que l’on puisse théoriquement appliquer
de la chaleur sèche avec des résultats similaires, on préfère la vapeur car elle se
diffuse plus efficacement dans le sol pour un coût généralement inférieur.
En termes simples, la stérilisation par la vapeur consiste à injecter ou
répandre de la vapeur d’eau dans le sol à l’aide d’une chaudière et de
tuyaux métalliques ou flexibles pour tuer les organismes nocifs du sol.
Le sol doit être recouvert d’une toile ou d’un film plastique résistant
pour rester en contact avec la vapeur.
Si elle est correctement appliquée, la vapeur est probablement la meilleure
alternative au bromure de méthyle car elle est tout aussi efficace. Une fois
encore, son utilisation n’est pas nouvelle dans l’industrie; on l’utilise dans les
serres depuis des dizaines d’années et la plupart des ouvrages traitant de
l’entretien des serres l’abordent de façon détaillée. En fait, certains producteurs
ont abandonné cette technique lors de l’apparition des fumigants du sol en
raison de leurs coûts réduits (voir ci-après) et de leur facilité d’utilisation.
De nombreuses variables (voir plus loin) influencent les bons résultats et
la rentabilité de la vapeur (chaudière et diffuseurs utilisés, nature et structure
du sol, préparation du sol, etc.). Il convient également de noter que
la vapeur est toujours plus efficace sur une quantité limitée de substrat
traité par rapport à la terre du sol. Tout dépend de la profondeur à laquelle
se trouvent les organismes nocifs dans le sol qui, très souvent, ne peut
être atteinte par la vapeur ou bien à un coût très élevé. Chauffer le sol audelà
de 30 cm de profondeur implique une utilisation plus longue de la
chaudière, davantage de main d’œuvre et de consommation énergétique,
ce qui rend cette alternative économiquement peu intéressante.
55

Photo: Marta Pizano.
On peut cependant utiliser la vapeur comme alternative au bromure de
méthyle en floriculture commerciale sur des couches de terre si l’on considère
certains facteurs. Le facteur le plus important est d’utiliser la vapeur comme
élément d’un système de LPI visant à limiter l’incidence des parasites ou
maladies. Ceci permet de traiter les 30 premiers centimètres du sol, ce qui
est suffisant pour réduire de manière significative la population pathogène.
La vapeur (comme tout fumigant du sol à large spectre), étant un biocide
général, tue tous les organismes vivants, utiles comme nuisibles, quand elle
est correctement utilisée. Ceci permet aux pathogènes réintroduits ou laissés
dans le sol de se reproduire et de se propager librement, et ils ne sont plus
en concurrence avec des micro-organismes naturellement présents. Ainsi,
la vapeur a un effet optimal lorsque l’on amende le sol d’organismes et/ou
de matière organique (comme le compost) immédiatement après le
traitement. Toutefois, un producteur souhaitant élaborer son compost dans
son exploitation devra être attentif à sa préparation afin d’éviter une réinfestation
du sol par des pathogènes entre autres.
1. Durée du traitement
L’efficacité de la vapeur repose sur le fait que les organismes vivants ont
un seuil de résistance à la chaleur relativement peu élevé. En d’autres
termes, ils n’ont pas besoin d’être exposés à des températures très élevées
pour mourir (cf. Illustration 3).
Il peut être difficile d’atteindre la température nécessaire dans le sol car la
diffusion de la vapeur peut être entravée par plusieurs facteurs (voir ci-dessous).
Aussi, il convient d’être prudent et de prévoir une marge importante de
temps et de température pour
s’assurer de l’élimination complète
des pathogènes et graines de
mauvaises herbes. En règle
générale, les experts conseillent
d’appliquer le traitement jusqu’à ce
que le point le plus froid du sol ou
substrat atteigne 90°C pendant 30
minutes.
Fig. 19. La température atteinte par le sol devra
être mesurée à l’aide d’un long thermomètre à
vapeur comme celui-ci.
Le point le plus froid se situe
généralement juste derrière le point
56

d’injection de la vapeur mais il n’est pas nécessaire de vérifier la température
en différents endroits. Pour ce faire, on utilise de longs thermomètres et l’on
fait pénétrer la vapeur aussi profond que nécessaire. Un producteur ingénieux
a découvert qu’il pouvait obtenir de bons résultats lorsqu’une pomme de
terre crue préalablement placée au point le plus froid était totalement cuite.
Cette astuce permet d’éviter les difficultés parfois rencontrées pour apprendre
aux employés à lire correctement un thermomètre.
Illustration 3. Seuil de résistance à la chaleur de plusieurs parasites des plantes
Températur
empérature
100 ºC
90 ºC
80 ºC
70 ºC
60 ºC
50 ºC
40 ºC
After: Mastalerz,1977.
}
}
}
Parasites tués
Quelques graines de mauvaises herbes
résistantes. Virus des plantes résistants à la
chaleur
La plupart des graines de mauvaises herbes
Toutes les bactéries pathogènes des plantes
La plupart des virus des plantes
Insectes du sol
- La plupart des bactéries pathogènes des plantes
- Lombrics, limaces, mille-pattes
- Jaunisses, Fusarium
- Botrytis
- Rhizoctonia
- Sclerotium, Sclerotinia
- Nématodes
- Moisissures de l’eau
2. Chaudières et diffuseurs
fuseurs
De nombreux types de chaudières avec différentes options existent sur le marché.
Les meilleurs conseils quant au choix du modèle adéquat seront souvent
prodigués par un bon fournisseur. Il existe de nombreux ouvrages sur les
procédés de pasteurisation. Dans les pays où il est difficile de trouver des sociétés
de fabrication de qualité, l’expérience concrète de sociétés ou d’exploitations
agricoles opérant dans des conditions identiques est très utile; il convient donc
d’encourager la communication. Le prix des chaudières peut atteindre plusieurs
milliers, voire dizaines de milliers de US$; le choix d’un appareil adapté aux
besoins du producteur est donc fondamental. Les paramètres à prendre en
compte lors de l’investissement dans une chaudière sont:
57

Photo: Marta Pizano.
Fig. 20. Chaudière à injection en Argentine. La vapeur pénètre
de force dans le sol avec une plate-forme perforée.
Capacité de la chaudière
La quantité de terre ou substrat à
traiter déterminera la capacité de la
chaudière recherchée. Le temps de
traitement imparti ou la nécessité de
déplacer la chaudière (voir cidessous)
seront d’autres facteurs à
considérer. Toutefois, les grands
producteurs préfèrent souvent
acheter plusieurs petites chaudières
pour pouvoir travailler simultanément
plutôt qu’une plus
imposante, difficile à déplacer.
L’efficacité de la pasteurisation par
la vapeur est généralement limitée
(50% environ) car d’importantes
quantités de chaleur sont perdues, au niveau de la chaudière
elle-même, des diffuseurs, et des bâches. En règle générale,
chaque Cheval Vapeur (HP) d’une chaudière traite 2m 3 de
substrat et il faut 2 heures ½ pour atteindre 90°C. Si l’on
extrapole cette donnée au volume approximatif du sol à traiter
(par exemple, par hectare), on peut connaître approximativement
la capacité de la ou des chaudière(s) à utiliser (noter: 1 HP=33
475 Btu/hr).
Fig. 21. Chaudière à charbon en Colombie.
Photo: Guillermo Castellá.
58

Haute ou basse pression
On peut trouver des chaudières à haute (75-100 psi) ou basse (10-15
psi) pression. La pression est nécessaire pour fournir la quantité adéquate
de vapeur de la chaudière jusqu’au substrat. Toutefois, la vapeur s’échappe
dans l’air et ne se diffuse pas correctement dans le substrat avec une
haute pression; une pression de 15 à 18 psi est recommandée dans la
plupart des cas. On peut également recourir à la pasteurisation par pression
négative, méthode de prédilection aux Pays-Bas où la main-d’œuvre est
réduite, car elle est efficace dans les sols lourds et sablonneux.
Type de diffuseur et diamètre
Il existe différents types de diffuseurs (conducteurs) qui répartissent la
vapeur sous la surface du sol (habituellement des tuyaux enterrés ou râteaux
enfoncés dans le sol) ou par le dessus (grandes plaques métalliques munies
de trous ou de manches en toile perméable placés au-dessus du sol). Dans
la mesure du possible, leur
diamètre doit toujours être en
corrélation avec la pression de
la chaudière. En général, les
chaudières à haute-pression
requièrent des tuyaux plus fins
(diamètre inférieur à 5 cm) et
des tuyaux plus gros (5 cm de
diamètre au moins) sont
nécessaires pour la basse
pression. Les ouvertures ou
trous situés sur les tuyaux
doivent être espacés de 15 cm
Fig. 22. La vapeur injectée sous pression par des
tuyaux enfouis dans le sol ne peut se dissiper, grâce
aux bâches de toile qui recouvrent le sol.
pour que la vapeur soit uni-
formément répartie dans le sol. La vapeur se diffuse selon une trajectoire
ovoïde. Si ces ovales se chevauchent (ce qui se produit lorsque les trous
sont espacés de 15 cm), la couverture est optimale.
En général, il est préférable d’utiliser des tuyaux enfouis plutôt que des
diffuseurs superficiels pour vaporiser les couches de terre. Le sol sera traité
plus en profondeur si les tuyaux sont enfouis, la vapeur émanant d’une
source superficielle ne pouvant atteindre qu’une profondeur de 20-30
cm. Cette dernière technique sera plus appropriée pour traiter les couches
surélevées, de faibles quantités de substrat ou de mélanges d’empotage.
Les tuyaux devront être enfouis aux 2/3 de la profondeur de traitement
requise. Dans les autres cas, il faudra recouvrir rigoureusement les couches
pendant le traitement pour éviter que la vapeur ne s’échappe.
Photo: Marta Pizano.
59

60
Photo: David Cheever.
Bâches
On utilise en général de la toile
ou du vinyle pour recouvrir le
sol ou le substrat pendant le
traitement. Le polyéthylène est
souvent trop fragile car il se
déchire facilement. La bâche
devra être bien ajustée sur le sol
ou substrat; dans le cas de
couches surélevées, elle devra
largement dépasser les bords.
Chaînes, tuyaux et autres objets
lourds sont souvent placés le long des bords pour éviter que les
bâches ne se gonflent et laissent échapper la vapeur.
Fig. 23. Il faut bien couvrir les couches surélevées
avec de la toile ou un plastique avant d’injecter la
vapeur dans le substrat.
Source énergétique
Il existe des chaudières qui fonctionnent à l’électricité, au gaz, au
diesel, au pétrole et même au charbon. La source énergétique la plus
adaptée au producteur dépendra des opportunités du marché (et de
leur coût). Aujourd’hui cependant, les réglementations de certains
pays limitent l’utilisation de chaudières à charbon en raison du risque
potentiel de contamination de l’air. A ce sujet, la hauteur de la
cheminée est importante: elle devra être suffisamment élevée pour
que les gaz s’évacuent rapidement de la serre et n’endommagent pas
les plantes.
Mobile ou fixe
Pour les couches de terre, ainsi que pour les couches surélevées ou
isolées importantes, il convient de disposer d’une chaudière mobile
que l’on peut porter et déplacer à l’intérieur et entre les serres. Les
chaudières mobiles peuvent être tirées par un tracteur ou montées sur
un camion pour les déplacements entre les zones à traiter. Les chaudières
fixes sont plus utiles pour traiter les substrats ou mélanges qui sont
ensuite utilisés pour remplir les pots, plateaux ou autres récipients. Les
matériaux pasteurisés devront être manipulés le moins possible pour
éviter toute ré-infestation, comme expliqué précédemment.
3. Sol ou substrat à traiter
Humidité du sol
Un sol trop humide est lent à pasteuriser car il est trop long de chauffer

l’eau excédentaire. En revanche, un sol trop sec contiendra des poches
d’air qui entraveront le mouvement de la vapeur et empêcheront de traiter
convenablement certaines zones, ce qui est grave car les parasites ou graines
de mauvaises herbes présents dans ces zones ne seront pas éliminés et se
reproduiront rapidement en l’absence d’organismes concurrents
naturellement présents mais fortement réduits par la pasteurisation. La
meilleure teneur en humidité est définie comme « capacité au champ » ;
on dit d’un sol ou substrat qu’il est au stade de capacité au champ lorsqu’il
n’est ni humide, ni sec. Les jeunes plants sont généralement mis en place
lorsque le milieu de culture présente ces propriétés.
Textur
exture e du sol
Afin d’assurer une bonne diffusion de la vapeur, le sol devra être
meuble, non compacté et dépourvu de mottes et d’agglomérats.
Une fois encore, ces mottes gênent le passage de la vapeur et
empêchent de chauffer uniformément le sol. Un sol à pasteuriser
doit être bien préparé et autant que possible dépourvu de débris de
plantes et autres résidus de culture.
Nature du sol
Tout comme l’eau, la vapeur traverse plus difficilement certains types
de sol que d’autres. Les sols argileux sont les plus difficiles à traiter
et leur traitement peut nécessiter davantage de temps que le terreau
ou les sols sablonneux. Pour certains producteurs, les sols très lourds
sont un véritable obstacle à la pasteurisation.
4. Problèmes courants associés à la vapeur
Accumulation ulation de sels solubles
Les températures élevées augmentent la solubilité de nombreux
composés, notamment des phosphates et d’éléments comme le
manganèse, le zinc, le fer, le cuivre et le bore. Leur quantité dans le
sol s’en trouvera souvent augmentée après pasteurisation. Bien qu’il
soit possible de filtrer la plupart des sels, évitez au maximum de le
faire car cela augmente le risque de contamination du sol et de
l’eau. Bien entendu, les programmes de fertilisation tiendront
compte des analyses du sol pratiquées avant la plantation.
Toxicité du manganèse
anèse
De nombreux sols contiennent naturellement des quantités élevées
61

de manganèse mais seule une faible quantité est disponible pour les
plantes : l’ion manganeux Mn + + . Toutefois, les températures élevées
pour pasteuriser favorisent la conversion du manganèse nondisponible
en disponible. Une forte teneur en manganèse est toxique
en soi et provoque une brûlure des extrémités des feuilles, notamment
les plus vieilles; elle entrave également l’assimilation du fer (les
symptômes de carence en fer sont fréquents quand le manganèse est
important). Il est donc important de ne pas trop pasteuriser le sol
pour éviter l’accumulation de manganèse (plus le sol est exposé à des
températures élevées, plus la quantité de manganèse converti sera
importante). Par ailleurs, les pH élevés (basicité) favorisant la conversion
inverse, des formes disponibles du manganèse en formes nondisponibles,
on peut ajouter de la chaux avant la pasteurisation.
Toxicité de l’ammonium
Les sols ou substrats riches en matière organique peuvent libérer
d’importantes quantités d’ammonium après pasteurisation. C’est le
cas des sols amendés avec du fumier ou du compost et de la tourbe
décomposée. L’azote existe naturellement dans le sol sous deux formes
de base: ammoniaque et nitrates. Dans des conditions normales,
l’azote sous forme d’ammoniaque se transforme constamment en
azote sous forme de nitrate par certaines bactéries du sol, comme
expliqué précédemment. C’est un mélange de ces deux formes qui
est le plus profitable à la croissance des plantes. Les plantes supportent
souvent mieux des quantités importantes d’azote sous forme de nitrate
qu’un surplus d’ammonium, qui leur est souvent toxique.
Au cours de la pasteurisation, ces bactéries sont pratiquement toutes
éliminées. Cependant, leur vitesse de re-colonisation est différente: même
si les bactéries ammonifiantes peuvent former une population importante
en quelques semaines seulement, en libérant des quantités importantes
d’azote ammoniacal, les bactéries nitrifiantes n’atteindront des niveaux
capables de stabiliser l’ammonium qu’au bout de six semaines environ.
Bactéries
ammonifiantes
Bactéries
nitrifiantes
Matière organique Ammonium Nitrate
NH 3
+ NO 4
(Source: Nelson, 1998)
62

Les plantes affectées par un excès d’ammoniaque auront une apparence
jaunie et brûlée. Ce problème s’estompe dès que les nitrates atteignent
des quantités normales; on peut prévenir ce problème voire le corriger
avec un filtrage. On doit ajouter un amendement organique après
pasteurisation, et non avant. Ces symptômes ne surviennent pas dans
des substrats comme la tourbe horticole, naturellement pauvre en azote.
Ré-infestation
Une zone traitée à la vapeur ne restera pas stérile très longtemps.
En fait, tout micro-organisme pénétrant dans un milieu stérile
pourra librement se reproduire sans concurrence. Il convient donc
d’éviter toute ré-infestation d’un sol traité. Quelques conseils utiles
à ce sujet:
* N’utiliser que des matières végétales saines
* Replanter les zones traitées dès que possible, de préférence
quand le sol refroidit.
* Eviter au maximum toute perturbation ou manipulation du sol.
* Respecter les mesures d’hygiène relatives à la LPI décrites au
chapitre 2. S’assurer que travailleurs, outils et autres ne
proviennent pas d’une zone infestée. Désinfecter outils et
chaussures dès que possible.
* Ajouter soigneusement du compost convenablement traité et/
ou des organismes utiles lorsque le sol est encore tiède.
Exemples d’application
L’une des principales préoccupations liées à la pasteurisation du sol est
son coût. Ce dernier pouvant être élevé, cette inquiétude est justifiée.
Toutefois, intégré à un programme de LPI, il peut être réduit et est
comparable à celui des techniques de fumigation par substances
chimiques, comme l’illustrent les exemples suivants:
Pasteurisation du sol pour traiter la fusariose de l’oeillet
Dans cette étude de cas, on a comparé les coûts du traitement du sol
par pasteurisation et plusieurs autres fumigants du sol dans le traitement
de la fusariose de l’œillet provoquée par le Fusarium oxysporum f. sp.
dianthi. Le producteur concerné mène un programme de LPI
approfondi pour réduire autant que possible la fréquence des infestations
et pasteurise une profondeur de 30 cm. Autrement, un traitement
63

à la vapeur coûterait trois fois plus cher. Il sera nécessaire de traiter une
profondeur d’au moins 80 cm, ce qui demande beaucoup de temps,
comme le montre l’étude de cas en fin de chapitre. Cette approche de
contrôle de la maladie devrait toujours être préventive puisque la
rentabilité de la production de cette fleur est menacée à partir de 8% de
pertes.
Tableau 10. Comparaison des coûts généraux entre plusieurs
fumigants et pasteurisation pour stériliser le sol
FUMIGANT
COUT PAR HECTARE*
Dazomet (Basamid®) $5,680
Métam-sodium (Vapam®, Buma®) $5,120
Dichloropropène (Télone®) $8,000
Bromure de Méthyle $5,030
Vapeur** $6,970
Chiffres en US dollars. Données fournies par Jardines de los Andes, Flexport de Colombia, Bogotá, et Cultivos
Miramonte, Medellín, Colombie (Rodríguez-Kabana and Martínez, 1997)
* Coûts de main d’oeuvre inclus
** Faible incidence de maladie
Pour des coûts comparables à ceux d’autres fumigants, la pasteurisation
offre des avantages supplémentaires: les fumigants du sol nécessitent
souvent une période d’attente (parfois supérieure à 30 jours) avant de
pouvoir replanter alors qu’il est possible de le faire immédiatement dans
des sols traités à la vapeur. Par ce seul fait, les zones traitées à la vapeur
permettent un mois de production supplémentaire de fleurs représentant
par hectare environ 200 000 fleurs exportables, soit US$15 000.
Selon les producteurs utilisant la vapeur, les fleurs sont plus vigoureuses
et plus productives. Mieux encore, ils cultivent des œillets sur la même
exploitation depuis plus de 20 ans avec des pertes de 3% maximum,
preuve d’une production réellement durable. Peu de producteurs
peuvent se targuer de cette réussite, vu l’agressivité et la virulence de ce
pathogène dans les sols colombiens qui a obligé des producteurs à opter
pour une autre culture.
Si elle n’est pas correctement appliquée, la pasteurisation peut s’avérer
une expérience extrêmement coûteuse et frustrante. Le tableau 11 cidessous
présente les coûts du traitement d’une parcelle d’un hectare
par pasteurisation pour éliminer la fusariose de l’œillet lorsque:
64

a) L’incidence de la maladie est faible (vapeur injectée à 30 cm)
b) L’incidence de la maladie est moyennement grave (vapeur injectée à
30 cm pour la moitié du traitement et à 80 cm pour l’autre moitié) et
c) L’incidence de la maladie est élevée (vapeur injectée à 80 cm
pendant tout le traitement)
La principale différence entre les trois traitements réside dans la
profondeur à laquelle la vapeur est injectée, ce qui se répercute
fortement sur les coûts énergétiques. Lorsque la maladie est
sévèrement installée, les quantités de population du champignon
dans le sol sont importantes, et il faut plus longtemps pour atteindre
les niveaux de température permettant d’éliminer les spores.
Tableau 11. Coûts de la pasteurisation par hectare pour éliminer la fusariose
de l’œillet, en fonction de l’incidence de la maladie.
Faible incidence
1. Coûts directs
Main d’œuvre
2,003
Source d’énergie
3,379
Maintenance
109
Amortissement du matériel
318
Autres matériels*
262
2. Coûts indirects
Transpor
ransport t de la Chaudière
165
Energie
742
Incidence moyenne
3,258
5,491
177
517
429
165
1,208
Incidence éleveé
TOTAL
$ 6,980 $ 11,245 $ 27, 415
Chiffres en US dollars, données fournies par Flexport de Colombia, Bogotá, Colombie
* tentes, râteaux, tuyaux, tubes flexibles etc.
8,010
13,515
435
1,270
1,051
165
2,968
Le tableau 11 illustre combien il est important d’empêcher que la
maladie ne se propage et ne s’aggrave, ce qui ne s’accomplit
efficacement qu’avec un programme de LPI. Dans le cas présenté, les
poussées de fusariose sont soigneusement enregistrées au cours du cycle
de production. Ensuite, après déracinement des cultures et pasteurisation
du sol avant plantation, ces zones sont traitées à des profondeurs
supérieures (60-80 cm). Ce traitement localisé est économiquement
envisageable jusqu’à un certain point. Il est applicable dans cette
exploitation floricole car les pertes dues à la fusariose n’excèdent pas 2-
3% de la production. Lors de la re-plantation de nouvelles cultures, on
plante des variétés résistantes là où la maladie a frappé auparavant, ce
qui réserve les zones plus saines aux variétés sensibles.
65

Chapitre 4
Compostage
Au départ, le compostage répondait au problème posé par les grandes
quantités de résidus de fleurs dans des exploitations floricoles. On recourt
aujourd’hui de plus en plus au compostage car il permet d’obtenir un
excellent amendement et, de surcroît, il contient également
d’importantes quantités d’organismes utiles qui empêchent l’apparition
de maladies du sol et contribuent à les éliminer.
Les déchets végétaux (provenant de la taille, de fleurs cassées ou arrachées
ou quantités supérieures lors de nouvelles plantations) posaient jadis
un problème pour les producteurs qui ne savaient que faire de ces tonnes
de matières végétales inutilisées. Des monticules entiers de ces déchets
se forment à certaines périodes quand il faut arracher, après la période
de production, les roses, œillets, chrysanthèmes, etc. (tous les 4 mois
ou même tous les 10 ans) (voir tableau 12). Selon des calculs réalisés
par des experts, chaque hectare cultivé produit quotidiennement
quelques 2,25 m 3 de déchets végétaux.
Tableau 12. Volume de déchets végétaux obtenu lors de l’arrachage d’un
hectare de fleurs
Type de fleur
Tonnes par Ha Fréquence
Œillets 25/Ha Tous les 2 ans
Chrysanthèmes 9/Ha Toutes les 14 semaines
Roses 30/Ha Tous les 8-10 ans
Gypsophile 5/Ha Toutes les 22 semaines
Source: Dimensión Ambiental de los cultivos de flores (Asocolflores, 1991)
On s’aperçoit aujourd’hui que les anciennes solutions consistant à
brûler, jeter ou simplement enfouir endommageaient
l’environnement, occupaient de l’espace, nécessitaient de la main
d’œuvre et étaient onéreuses. Des producteurs du monde entier ont
alors commencé à fabriquer du compost avec l’aide de lombrics.
67

Cette méthode s’est révélée une excellente solution au problème. On
s’est rapidement aperçu que l’humus riche obtenu était un engrais efficace
qui contribuait également à restaurer la flore du sol en éliminant parasites
et pathogènes du sol et en augmentant la capacité de rétention d’eau.
1. Procédé du compostage
En général, le compostage (normalement pratiqué à ciel ouvert) consiste
à empiler sur une certaine épaisseur des matières végétales et laisser passer
un laps de temps pendant lequel s’opère le processus de décomposition.
Pour accélérer le processus, les matières végétales sont coupées ou hachées.
Les conditions environnementales sont très importantes (voir page 73).
Selon les végétaux utilisés, le compostage durera 4 à 5 mois.
Dès le début du compostage, la température à l’intérieur du tas de matières
végétales augmentera et atteindra 60°C environ. Cette température peut
être considérée comme un processus naturel de pasteurisation; elle
éliminera la plupart des champignons ou bactéries nocives pouvant se
trouver dans les végétaux. Les pics de température se produiront toutes
les quatre semaines environ, mais ce pic ira de façon décroissante au fil du
cycle de formation du compost. Cette courbe « en cloche » indique quand
il faut aérer la matière compostée (voir graphique 2).
Il est important d’apprendre à reconnaître quand le compost est mature
car un compost immature appliqué dans le sol peut se révéler phytotoxique
pour les plantes cultivées en raison des quantités importantes
d’ammoniaque qu’il renferme. Une approche empirique sera la meilleure.
Voici les étapes à suivre pour composter des matières végétales:
Photo: Marta Pizano.
Fig. 24. Un petit hachoir de ce type peut traiter
une grande quantité de déchets de rosiers.
Hachage (coupe) des matières
es
végétales
Des morceaux de petite taille,
réguliers, se décomposeront plus
rapidement et uniformément.
Toutefois, la taille appropriée dépend
de la quantité d’eau des plantes (des
tiges très aqueuses comme celles de
l’Alstroemeria sont difficiles à
couper) et de l’outillage disponible.
68

Photo: Marta Pizano.
Construction du tas
Constituer des couches en
commençant par du sable ou autre
matériau favorisant le drainage,
alterner ensuite les couches avec des
matières végétales, des enveloppes
de riz ou autre matériau poreux
permettant une bonne aération et
une source d’azote (ex: fumier de
vache ou de porc ou formulation
liquide d’azote le cas échéant).
Bâchage
Fig. 26. Comme ici, il est possible de couvrir
les tas de compost pour empêcher une humidité
excessive. Le film devra être percé pour
permettre un échange gazeux.
Fig. 25. Tas préparés pour le
compostage.
Recouvrir le tas directement d’un film
polyéthylène ou placer le tas sous un
abri plastique. Certains producteurs
placent les tas de compost directement
dans les champs. Cette étape vise à
garantir un taux d’humidité satisfaisant
à l’intérieur du tas. Dans des régions
pluvieuses, un toit s’avère utile. Dans
le cas du film plastique, des trous
devront être percés pour permettre les
échanges gazeux.
Brassage du compost
Selon l’évolution de température (voir graphique 2
2), il conviendra de
retourner le tas toutes les quatre semaines environ, étape essentielle
pour permettre une aération adéquate.
Photo: Marta Pizano.
Fig. 27. La vapeur émanant de tas de compost montre les
températures élevées atteintes au cours de ce processus, ce qui garantit
une pasteurisation naturelle.
Photo: Marta Pizano.
69

Récolte
Le compost sera utilisable
après avoir été retourné trois
ou quatre fois (soit 3-4 mois),
selon le type de fleur et les
conditions du milieu.
Toutes les quatre semaines
environ, la température intérieure
du tas atteint un pic (au départ,
ce pic est assez élevé, 60°C, puis
diminue) lorsque la respiration et
l’activité métabolique des microorganismes
sont maximales. Il est
alors important d’aérer la matière
en décomposition en la
retournant pour assurer une
teneur suffisante en oxygène. Il
est possible de retourner le tas à
la main avec une pelle mais un
tracteur et une bineuse seront
nécessaires pour des tas
importants. La vapeur qui s’en
dégage indique la chaleur de l’intérieur du tas.
Fig. 28. Tas de compost à différentes phases en
Colombie. Le substrat noir et humide au premier
plan est prêt à l’emploi.
Fig. 29. Compost prêt à l’emploi au Zimbabwe.
Graphique 2. Evolution de la température à l’intérieur de tas de compost
(représentation schématique)
Photo: Marta Pizano.
Photo: Marta Pizano.
70
60
50
40
30
Température
Témperature
20
10
0
Semaine 1
Semaine 2
Semaine 3
Semaine 4
Semaine 5
Semaine 6
Semaine 7
Semaine 8
Semaine 9
Source: Moreno, M. Jardines de los Andes, Bogotá, Colombia, 1999.
70

2. Facteurs majeurs à considérer
er
Pour procéder au compostage, il faut étudier les infrastructures au sein
de l’exploitation:
Collecte de matière e végétale
Il est essentiel d’élaborer un programme adéquat de classification et de
regroupement de déchets végétaux. Des matériaux d’origine diverse
(plastiques, fils de fer, élastiques,
etc.) ne se décomposeront
évidemment pas et
pourraient compliquer la suite
du processus. Une fois encore,
une formation adéquate
s’impose. Placer les substances
végétales dans des poubelles,
sacs ou autres. S’assurer
qu’elles sont régulièrement
emmenées sur le site du
compostage (quotidiennement,
hebdomadairement ou
selon l’ampleur de l’opération).
Toutes les matières
végétales peuvent être
utilisées, c’est à dire coupes de
gazon, mauvaises herbes et
autres plantes ou parties de
plantes (à l’exception, bien
entendu, des plantes malades
écartées dans le cadre des
programmes de contrôle des
maladies).
Fig. 30. Espace adéquat pour les déchets végétaux,
à l’extérieur d’un lieu de triage.
Fig. 31. Il est difficile de procéder au compostage si l’on
se contente d’accumuler le matériel végétal comme
présenté ici, ou si l’on ne trie pas suffisamment les déchets.
Lieu de hachage
Bien choisir son site de hachage des végétaux est important. Il
conviendra également d’évaluer la quantité de substance végétale à
hacher; si les substances végétales s’accumulent, elles seront difficiles
à traiter. Le hachage doit donc s’opérer quotidiennement ou
hebdomadairement selon les volumes produits. Une fois encore, ne
pas laisser de grandes quantités de substances à l’abandon car elles
risqueraient de pourrir, ce qui fausserait les résultats escomptés.
Photo Natalia Martínez et Rodrigo Rodríguez.
Photo: Marta Pizano.
71

Photo: Marta Pizano.
Fig. 32. Importante opération de compostage
au Kenya.
Lieu de compostage
Il faudra opter pour des endroits
spacieux, bien ventilés. Le lieu de
compostage n’est pas une
décharge: il doit être propre et bien
aéré, facile d’accès et constituer un
cadre de travail agréable. Les
employés doivent comprendre
l’objet du compostage et ses
avantages.
Période d’application
La période idéale pour
appliquer le compost est la
phase de pré-plantation, juste
après la pasteurisation, avec un
apport simultané d’organismes
utiles comme le Trichoderma
ou des complexes bactériens,
levures, etc. qui permettront au
sol de restaurer sa microflore.
Le cycle court de fleurs comme
le chrysanthème permettent
facilement de recourir à cette
pratique. Toutefois, dans le
monde entier, des producteurs
appliquent ces substances
directement sur des couches
plantées de roses, d’œillets et
même de fleurs tropicales
comme les héliconias. Le compost
est délicatement incorporé
dans le sol, en prenant soin de
ne pas abîmer ou déranger les
racines des plantes.
Fig. 33. Application de compost sur un sol
récemment pasteurisé. On aperçoit au fond une
chaudière mobile au diesel.
Fig. 34. Compost en sacs prêt à être appliqué aux
plants de rosiers.
D’autres facteurs ne sont pas directement liés à l’infrastructure ou à
l’organisation de l’exploitation mais au procédé de compostage lui-même:
Photo: Marta Pizano.
Photo: Natalia Martínez et Rodrigo Rodríguez.
72
Taille et consistance des fibres végétales
Les matières végétales dures et de grande taille sont difficiles à trans-

former en compost et prendront un temps certain pour ce faire.
Elles sont également encombrantes. Il convient alors de les hacher,
broyer ou écraser à l’aide de machines adaptées réduisant leur volume
de 70% environ. Il est également conseillé de traiter séparément
les différents types de fleurs, ou au moins de les regrouper en fonction
de leur compatibilité. Ainsi, le compostage sera différent pour les
alstroemérias et pour les roses, la première variété étant plus aqueuse.
Gaz ou liquides danger
ereux
eux
Les gaz ou liquides produits par décomposition de matière végétale peuvent
avoir une odeur désagréable et être dangereux pour l’environnement. Ceci
s’explique du fait que les substances végétales ont presque toujours été
exposées aux pesticides et engrais chimiques. Il faudra aérer convenablement
et récolter les liquides pour résoudre ce problème. Une odeur nauséabonde
et/ou la présence de mouches autour des tas de compost indiquent
clairement que le compostage ne s’opère pas correctement et que le procédé
devra être réétudié. Toutefois, il est normal que le compost ou l’humus
produise des effluents liquides qui, en fait, contiennent des éléments nutritifs
et des micro-organismes utiles et peuvent être ré-appliqués sur la culture.
Il est plus aisé de récolter ces effluents si le terrain sur lequel est placé le tas
de compost est légèrement en pente.
Teneur adéquate en micro-or
o-organismes
Les micro-organismes appropriés permettront un compostage plus efficace
et plus rapide. Bien que les bactéries et champignons normalement associés
aux végétaux suffisent généralement, il peut être utile d’ajouter des mélanges
de levures, bactéries utiles comme les Streptomyces et certains champignons
pour améliorer le processus et l’accélérer. Il est possible de cultiver
directement sur place ces organismes utiles dans de grands récipients, en
utilisant des milieux simples comme le lait ou le yaourt, une source de
sucre comme la mélasse et une source d’azote. Les laboratoires qui
fournissent ces organismes apportent souvent l’aide technique nécessaire.
Facteurs environnementaux adéquats
Pour que le compost se développe correctement, il faut réunir les conditions
adéquates de pH, de température, d’humidité et de teneur en
oxygène. Les bactéries et les champignons mourront si l’humidité n’est
pas appropriée; un taux d’humidité de 30-40% est nécessaire et il faudra
souvent arroser avec un peu d’eau les tas de compost. Certains producteurs
recouvrent les tas de compost avec du film polyéthylène pour conserver
l’humidité. Il faut alors perforer ce film pour que l’air circule.
73

On obtient une meilleure aération en retournant la matière végétale toutes
les 3-4 semaines. Certains producteurs placent des tuyaux dans les tas
pour faire office de « trous de respiration » avec des résultats satisfaisants.
La hauteur du tas est également importante et ne doit pas excéder 1,60m;
sinon, la teneur en oxygène ne sera plus optimale au centre et à la base du
tas, induisant des conditions anaérobiques indésirables.
Maturité
L’expérience est le meilleur allié pour reconnaître le stade de maturité
adéquat auquel on peut récolter le compost. Le compost utilisable
est noir foncé (voire rouge, selon l’emplacement), spongieux, humide
et a une odeur de terre. On sait que l’application d’un compost immature
sera dangereuse pour les plantes, probablement en raison de
sa teneur élevée en ammonium. Il pourrait également renfermer encore
des graines de mauvaises herbes, parasites et maladies dans des
proportions trop élevées susceptibles d’infester à nouveau la terre.
3. Lombrics
Bien que l’on puisse utiliser directement le compost comme engrais ou
amendement du sol avec d’excellents résultats, certains producteurs
préfèrent procéder à une première étape de compostage et nourrir des
lombrics avec cette matière végétale partiellement décomposée. L’espèce
la plus fréquemment utilisée, Eisenia foetidia, appelée communément
ver rouge ou ver de Californie, transforme le compost en un composé
noir, humide et riche en s’en nourrissant que certains producteurs
appellent «humus», «vermicompost» ou encore «compost de lombric».
Photo: Marta Pizano.
Fig. 35. Lombric rouge commun, Eisenia foetidia.
74

Le tableau ci-dessous résume les avantages et inconvénients de
l’utilisation directe du compost et de celle de l’humus:
Tableau 13. Avantages et inconvénients de l’utilisation
du compost ou de l’humus
Humus Compost
Textur
exture Fine Grossière
Eléments nutritifs
Facilement apportés aux plantes Moins facilement apportés
Consistance Lisse, uniforme Rugueuse, inégale
Capacité de rétention d’eau Excellente
Bonne
Effet fet sur la structur
ucture du sol Insignifiant Nette amélioration
Coût
Plus élevé, nécessite davan- Inférieur à celui de
tage d’espace et de temps l’humus
Types de plantes traitées Certaines sont difficiles à La majorité des plantes se
dendranthema) et ajout transforment facilement en
d’amendement nécessaire compost
Lorsque l’on utilise des lombrics, on les conserve dans des « lits » spéciaux
généralement assez peu profonds (60-80 cm) leur fournissant un
environnement approprié. Pour conserver un pH neutre, il convient
d’aérer convenablement et de maintenir une température adéquate.
Certains producteurs conservent des « nurseries » de lombrics où se
multiplient les vers nourris et soignés entre chaque activité. Les nurseries
sont habituellement des récipients plus petits constamment chauffés, où
les vers reçoivent un complément alimentaire composé de fumier, de
préparations de micro-organismes et de fibres végétales pouvant provenir
de vieux papiers ou cartons. D’autres producteurs ne voient pas la nécessité
de cette étape mais quoi qu’il en soit, les lombrics peuvent contribuer à
recycler les déchets de papier de bureaux.
Le contrôle de l’environnement est particulièrement important dans le
cas de l’utilisation de lombrics. Ils sont très sensibles au manque
d’humidité; le pH doit être neutre et bien que celui du compost et de
l’humus soit de 8 environ, les substrats acides seront nocifs aux lombrics;
ils devront être corrigés avec des amendements comme du carbonate de
calcium. Les lombrics se nourrissant principalement de champignons, les
conditions doivent favoriser leur développement. Il est possible d’observer
facilement des lombrics intoxiqués (ils deviendront blancs) tandis que
sains, ils sont rouge vif.
75

Résultats
Jusqu’à quel point le compost est-il efficace et bénéfique ? Est-il coûteux? En
vaut-il la peine? Telles sont les questions les plus fréquemment posées par les
producteurs qui n’ont jamais essayé cette alternative. Les fervents adeptes
avancent les nombreux avantages offerts comme une réduction de 50% des
engrais chimiques, une nécessité inférieure (voire nulle) de pasteuriser le sol,
une meilleure productivité entre autres. En voici quelques expériences:
Tableau 14. Remplacement de la fertilisation inorganique (chimique)
par de l’humus dans une pépinière de roses, en Colombie.
Méthode traditionnelle
Humus
% Substitution 0% 50%
Coût ha/mois* $350 $320
* Traitement, main d’oeuvre, transport, application sur les plantes, engrais et autres matériaux inclus. N’inclut
pas le coût du hachage ni de la terre destinée à la production de l’humus. Coûts en US dollars.
Source: Valderrama, H., 1996 Las Flores S. A., Bogotá, Colombie
Dans ce cas, 50% des engrais traditionnels ont été remplacés par de l’humus
qui, à lui seul, représente 10% d’économie. D’autres producteurs rapportent
des économies de 20%. D’autres avantages ont cependant été observés:
* La haute concentration en sels solubles, qui touchent habituellement
les roses, ont été moins problématiques car l’humus a fourni un meilleur
équilibre en éléments nutritifs dans le sol.
* Les besoins en eau étaient inférieurs de 15-20%, (les besoins en
arrosage sont minutieusement contrôlés avec des tensiomètres dans
cette exploitation) grâce à l’amélioration de la capacité de rétention
d’eau apportée par l’humus.
* La structure et le drainage du sol ont été améliorés.
* Des plantes vigoureuses, saines et plus productives ont été observées,
sans doute grâce aux facteurs précédemment soulignés, mais aussi
aux micro-organismes provenant de l’humus, qui restaurent
l’équilibre naturel et concurrencent les pathogènes et parasites.
Tableau 15. Compost utilisé comme fertiliseur et amendement du sol
dans une pépinière de Dendranthema
Quantité de compost appliqué:
30 Tonnes/Ha
% de substitution d’un engrias chimique: 50%
Capacité de rétention d’eau: Augmentée de 30 - 40%
Réduction des coûts: 15 - 20%
Stérilisation du sol:
None
Source: Jaramillo, F. and Valcárcel, F. 1998. Jardines de los Andes, Bogotá, Colombie
76

Selon le producteur, le principal avantage du compost est de retrouver une
terre saine. En effet, après avoir cultivé des chrysanthèmes pendant de
nombreuses années dans la même terre, il commençait à rencontrer des
problèmes avec des champignons du sol comme le Phoma et le Pythium,
liés à la monoculture, à une structure du sol et une aération médiocres et à
un problème de rétention d’eau. L’ajout de compost a quasiment éliminé
tous ces problèmes et il n’est nul besoin de stériliser à la vapeur ou fumiger
le sol, ce qui représente non seulement des économies substantielles mais
également une approche plus respectueuse de l’environnement. L’une des
raisons de cette amélioration réside dans un meilleur drainage et une
meilleure aération du sol, empêchant le développement de ces champignons.
En outre, un meilleur équilibre du sol est apporté par les microorganismes
utiles contenus dans le compost qui rivalisent avec les pathogènes
et les empêchent de se reproduire aussi rapidement.
Comme pour les exemples précédents, les sels solubles posent moins de
problèmes et permettent d’améliorer la vigueur et la productivité de la
plante. Dans les pépinières de Dendranthema, on peut facilement
incorporer le compost dans le sol car les cycles de culture sont courts (4
mois environ) et les plantes doivent être totalement ôtées pour en replanter
d’autres. Des producteurs du Costa Rica appliquent de l’humus aux
chrysanthèmes au cours du cycle de culture avec d’excellents résultats.
Une autre étude de cas intéressante a été réalisée au Mexique, où certains
producteurs de chrysanthèmes ont commencé à utiliser du compost
amendé de Trichoderma sp, des extraits de plantes obtenus à partir de
Tagetes (œillets d’Inde) et d’un mélange composé d’algues marines.
Ce système est utilisé comme alternative au bromure de méthyle pour
éliminer les champignons comme le Phytophthora sp, le Rhizoctonia
solani et le Pythium sp, et les vers blancs (Phyllophaga sp).
Bien que ce système oblige les producteurs à acquérir de nouvelles techniques
de production, ils permettent d’économiser près de 40% des
coûts supportés dans la fumigation traditionnelle au bromure de méthyle.
Par ailleurs, la quantité de tiges de première qualité serait plus importante.
Pour les producteurs qui utilisent avec succès le compostage, cette alternative
résout plusieurs difficultés. Certains problèmes subsistent toutefois: par
exemple, les producteurs d’œillets hésitent toujours à appliquer du compost
d’œillet aux cultures de la même espèce, car ils n’ont aucune garantie de
77

l’absence de Fusarium oxysporum f.sp. dianthi. D’autres affirment que la
réduction de la population de ce champignon est assez significative pour
qu’un programme de LPI adapté permette un meilleur résultat encore.
Tableau 16. Comparaison du coût entre le bromure de méthyle et le
compost pour éliminer les maladies du sol au Mexique (US$/m²)
Apports
ts
Compost amendé
Bromur
omure e de Méthyle
Bromure de Méthyle 0 0.33
Bâches plastiques pour la fumigation 0 0.16
Engrais chimique 0 0.01
Pesticides 0 2.49
Compost 0.18 0
Trichoderma 0.02 0
Insecticides botaniques, autres
substances biologiques* 0.21 0
Autres coûts fixes** 1.53 1.53
Main d’œuvre*** 1.82 1.82
Coût total sans la main d’œuvre 1.94 4.52
Coût total avec la main d’œuvre 3.75 6.34
Source: Trueba, S. 2000. Dans: Case studies of Alternatives to Methyl Bromide. PNUE
* Eléments nutritifs des feuilles, insecticides des plantes et élimination des virus
** Electricité, eau, terre, couvertures plastiques des serres
*** La plupart de la main d’œuvre est fournie par la famille du producteur. Coûts calculés dans des
petites exploitations.
78

Chapitre 5
Substrats hors-sol
Quelques pays comme les Pays-Bas et Israël recourent depuis de nombreu
ses années à la culture de fleurs coupées sur couches surélevées et dans
des substrats artificiels (inertes) ou hors-sol (parfois appelée production
hydroponique). La raison de l’utilisation de ces techniques est
souvent liée à la présence de sols pauvres peu propices à la production floricole
ou légumière.
Les couches surélevées ou isolées autrement présentent plusieurs avantages,
notamment la possibilité de stériliser correctement une quantité limitée de
substrat. Elles permettent également de mieux contrôler la nutrition des plantes.
Les producteurs du monde en voie de développement estimaient naguère que
cette technique était trop coûteuse et relevait de la « haute-technologie ». Des
matériaux comme la laine de roche ou même la tourbe horticole étaient souvent
indisponibles et devaient être importés. Les sols et les couches surélevées
bétonnés sont souvent onéreux. Tous ces facteurs, auxquels s’ajoute l’abondance
de sols riches et fertiles disponibles, expliquent pourquoi la culture hors-sol ne
s’est pas répandue dans les pays tropicaux et subtropicaux, grands producteurs
de fleurs. Pendant longtemps, lorsque les maladies du sol, difficiles à éradiquer,
provoquaient d’importantes pertes économiques, un producteur plantait sa
culture suivante sur un sol « nouveau », laissant les zones infestées pour produire
d’autres espèces, non-sensibles.
Pourtant, la situation évolue depuis plusieurs années. Les industries floricoles
se sont très souvent développées autour des grandes villes, où des aéroports
internationaux sont facilement accessibles pour expédier leurs produits.
Toutefois, avec le développement urbain, la terre devient plus chère et
l’expansion des exploitations limitée, d’où la difficulté de se procurer du
sol nouveau. Par ailleurs, la consommation de certains fumigants à large
spectre sera interdite (comme le bromure de méthyle) ou limitée pour des
raisons sanitaires ou environnementales (car responsables de cancers ou de
malformations de naissance, risques de contamination de l’eau, etc.). La
79

vapeur est trop onéreuse pour traiter les sols renfermant d’importantes
populations de pathogènes. Toutes ces raisons ont poussé les floriculteurs
à rechercher des matériaux et systèmes disponibles localement, adaptables
à la production hors-sol et économiquement rentables.
L’expérience montre que les substrats hors-sol sont une bonne alternative au
bromure de méthyle surtout quand ils font partie d’un programme de LPI.
1. Rôle d’un substrat
Un bon substrat doit remplir quatre fonctions:
♦
♦
♦
♦
Favoriser l’enracinement des plantes,
Contenir des éléments nutritifs,
Apporter l’eau, et
Permettre un bon échange gazeux (aération)
Un substrat seul ne remplira pas toujours ces quatre fonctions et l’on
doit alors procéder à des mélanges. Par exemple, le sable permet une
bonne aération mais n’apporte ni eau ni éléments nutritifs qui filtrent
facilement. Par ailleurs, l’argile retient l’eau à tel point que la teneur en
oxygène est parfois réduite à des niveaux dangereux pour les plantes.
Aussi, les producteurs élaborent-ils un mélange pour favoriser
l’enracinement (empotage) en combinant plusieurs éléments afin d’obtenir
un substrat capable de remplir toutes ces fonctions.
Parmi ces propriétés, seule la première (enracinement) est inhérente à un
substrat. En d’autres termes, d’autres facteurs comme la manipulation et la
procédure de récolte n’influent pas sur le substrat. Les autres fonctions
(aération, capacité de rétention d’eau et d’éléments nutritifs) sont influencés
par des facteurs comme le pouvoir de compactage, l’arrosage et le pH que le
producteur doit gérer. Dans certains cas cependant, le poids ou « densité de
plantation » du substrat est également important pour éviter que les plantes
ne tombent, on peut alors utiliser des fils de fer ou des filets pour soutenir les
plantes qui croissent dans des substrats légers (voir exemples page 85).
Les producteurs savent depuis longtemps que la terre naturelle n’est pas
indispensable pour le développement des cultures. On peut retrouver les
propriétés physiques et chimiques de la terre dans d’autres matériaux et l’on
apporte autrement les éléments nutritifs aux plantes. En fait, on peut cultiver
80

des plantes directement dans de l’eau amendée d’engrais. Il s’agit du procédé
hydroponique. Pourtant, la terre est un bon régulateur et peut compenser
des erreurs de fertilisation car elle contient au moins quelques éléments nutritifs
nécessaires aux plantes. Les systèmes hors-sol nécessitent un contrôle plus
strict des quantités d’éléments nutritifs, que l’on peut mener avec la
conductivité électrique (CE), un pH-mètre et des analyses foliaires et du sol.
2. Types de Substrats
On utilise de nombreux types de substrats dans l’industrie de la culture
sous serre. La tourbe horticole, le sable, les écorces et matières inertes
comme la vermiculite et la laine de roche sont les plus utilisés. On les
utilise souvent en mélanges et proportions différents.
Ces dernières années, d’importantes recherches et expériences ont été
menées pour trouver des substrats de substitution pour répondre à divers
problèmes. La tourbe, par exemple, est un matériau naturel obtenu à partir
des marécages de pays septentrionaux. Une récole continue de cette substance
pourrait être préoccupante car elle se forme très lentement et n’est
pas facilement remplacée. De surcroît, importer de la tourbe dans des pays
où elle n’est pas produite s’avère trop onéreux. La laine de roche, elle, ne
pose pas de problème écologique et est très durable; elle n’est cependant
pas disponible dans tous les pays et devrait alors être importée à des prix
souvent trop élevés pour être rentable dans une production à grande échelle.
Chacun doit apprendre à adapter la technologie aux conditions locales.
On étudie l’utilisation de nouvelles substances comme les enveloppes
de riz, les fibres de coco (coir), le compost, différents types d’écorce et
la sciure de bois. On utilise depuis longtemps les scories volcaniques et
la pierre ponce. Voici les caractéristiques de ces matériaux:
Coir
Le matériau fibreux situé entre la surface extérieure et l’intérieur
de la coque dure de la noix de coco, appelé en botanique mesocarp,
renferme de longues fibres résistantes utilisées pour fabriquer
différents types de matériaux comme le rembourrage, la ficelle, les
filtres et les brosses. Les fibres plus courtes, déchiquetées, la poussière
et la médule inutilisées servent en horticulture de substrat
d’enracinement appelé « coir ». Le coir peut, lorsqu’il est humide,
être comprimé puis séché pour faciliter le transport sur long parcours
81

Photo: Marta Pizano.
Fig. 36. Orchidées cultivées sur des coques de coco au Costa Rica.
en raison de sa légèreté ; réhydraté, il est immédiatement utilisable.
Sa performance est comparable à celle de la tourbe, à quelques
exceptions près: sa texture plus fine ne permet pas une aération
aussi bonne mais son pouvoir de réhydratation est bien meilleur.
Les propriétés physiques et chimiques du coir varient selon sa source
d’origine et de nombreux producteurs l’utilisent combiné avec
d’autres matériaux. D’excellents résultats ont cependant été obtenus
lorsqu’il était utilisé seul: gerberas aux Pays-Bas, plantes d’ornement
et fleurs coupées en Côte d’Ivoire (voir tableau 19, p. 89).
L’utilisation de ce matériau se développera probablement au cours
des prochaines années.
L’intégralité de l’ « écorce » de la noix de coco (le mésoderme,
ainsi que la couche supérieure appelée ectoderme) est souvent
utilisée pour cultiver les orchidées au Costa Rica et dans d’autres
pays. Ces plantes ne nécessitent pas de substrat particulier car
elles sont épiphytes (elles croissent sur d’autres plantes ou arbres).
L’écorce de coco permet un enracinement idéal et la nutrition
s’effectue presque totalement par la voie d’applications foliaires.
Enveloppes de riz
Il s’agit de dérivés de rizeries disponibles à des prix raisonnables
dans les régions productrices de riz. Les enveloppes de riz ne
sont pas véritablement inertes (ou non réactives) mais possèdent
un bonne capacité d’aération et de rétention d’eau. Elles constituent
un substrat efficace pour la culture d’œillets en
Colombie (voir plus bas), d’anthuriums au Costa Rica entre
autres. On ajoute à la terre du sol des enveloppes de riz depuis
longtemps afin d’en améliorer l’aération et le drainage.
82

Photo: Marta Pizano.
Photo: Floraculture International.
Fig. 37. Anthuriums cultivés dans
des enveloppes de riz au Costa Rica.
Fig. 39. Culture hydroponique
des roses au Kenya.
Fig. 38. Œillets cultivés dans des couches de sable
en Hollande.
Ecorce ce et sciure de bois
L’écorce, la sciure et les copeaux de bois
de toutes sortes peuvent être utilisés
comme substrats et remplacent dans de
nombreux pays la tourbe. Ils doivent être
partiellement compostés (il faudra dans
certains cas hacher ou couper en petits
morceaux l’écorce) car utilisés frais, leur
vitesse de décomposition est élevée et ils
peuvent renfermer des substances toxiques
dérivées du bois comme les résines ou les
tanins, notamment dans le cas de la sciure.
Le compostage de ces matériaux est
identique à celui décrit au chapitre 4. Il
vaut mieux utiliser des matériaux locaux
car, à lui seul, le coût du transport de
l’écorce et de la sciure est considérable par
rapport au prix des matériaux eux-mêmes.
Photo: Marta Pizano.
Compost
Il est possible d’utiliser du compost seul comme substrat avec
d’excellents résultats, tant que les paramètres tels que le pH, la
teneur en ammonium et d’autres sont contrôlés. En raison des
nombreux avantages qu’il procure, nombre de producteurs
préfèrent combiner le compost avec d’autres matériaux ou l’ajoutent
aux couches du sol, comme décrit au chapitre 4. Le compost possède
une excellente capacité de rétention d’eau, une capacité d’échange
cationique et constitue une source importante d’éléments nutritifs.
83

Photo: Marta Pizano.
Photo: Marta Pizano.
Roche volcanique (scorie, pierre
ponce), vermiculite et autres
es
De nombreux autres matériaux
sont utilisés comme substrats
d’enracinement, seuls ou
mélangés. Habituellement légers,
ils permettent une bonne
aération et certains (ex: vermiculite)
possèdent une excellente
capacité de rétention d’eau. Ils
fournissent des quantités
importantes de certains éléments,
principalement le potassium et le
magnésium. Certains sont inertes
(non-réactifs) et favoriseront
l’enracinement. Le procédé de
culture sera alors identique à celui
d’un système hydroponique. Des
résultats intéressants ont été
obtenus au Kenya, où l’on cultive
des œillets dans des sacs remplis
de pierre ponce. Le pH
naturellement élevé de ce matériau limite le développement du
champignon responsable de la fusariose.
Fig. 40. Culture d’œillets dans des sacs remplis de
pierre ponce au Kenya.
Fig. 41. Culture de roses sur un substrat de laine de
roche aux Pays Bas.
Sable
On utilise le plus souvent le sable en mélange dans des substrats
d’enracinement pour sa capacité à améliorer le drainage et
l’aération. Utilisé seul, d’excellents résultats ont été obtenus en
Israël.
3. Lutte antiparasitaire et traitement des maladies
A lui seul, l’isolement des plantes du sol n’empêche pas l’apparition de
maladies et parasites du sol. Ils peuvent toujours réapparaître, parfois
même plus sévèrement si la solution nutritive est réintégrée. Il faudra
donc suivre les recommandations faites précédemment pour éviter toute
ré-infestation d’un substrat pasteurisé (voir chapitre 3). Les substrats
hors-sol doivent être utilisés dans le cadre d’un programme de LPI.
84

Il est possible de réutiliser un substrat à l’issue d’un cycle cultural si
l’on élimine les mauvaises herbes, parasites et maladies fortement
présents dans la précédente culture. Pasteuriser s’avère souvent efficace
dans ce cas car cette technique est moins onéreuse qu’un traitement de
la terre naturelle (voir la pasteurisation au chapitre 3).
Exemples d’applications
1. Culture des œillets dans du substrat d’enveloppes de riz en
Colombie
Des producteurs d’œillets colombiens à la recherche d’alternatives pour
éliminer la fusariose ont expérimenté avec succès, ces dernières années,
un système offrant les avantages de substrats artificiels placés en hauteur
sans subir les coûts élevés liés à
la construction de couches
surélevées et des infrastructures
nécessaires. Les « couches » sont
constituées au-dessus d’un film
polyéthylène épais placé à même
le sol, qui les isole du sol. Les
couches sont remplies d’enveloppes
de riz partiellement brûlées
à une profondeur de 15-20 cm.
Le substrat est brûlé pour
éliminer d’éventuels parasites ou
Fig. 42. Couche de polyéthylène remplie
d’enveloppes de riz partiellement brûlées pour la culture
des œillets en Colombie.
pathogènes et améliorer la texture. Cette opération est facile: il suffit de
mettre le feu à des tas d’enveloppes de riz sèches puis de les asperger
d’eau pour éteindre les flammes. Certains pays interdisent cependant cette
pratique car elle contamine l’air et nécessite l’utilisation de fourneaux
adéquats (souvent disponibles auprès des rizeries fournissant ce matériau).
Les œillets sont alors cultivés dans ces couches suivant les pratiques
culturales habituelles.
Jusqu’à présent, les producteurs rapportent une importante réduction
des pertes provoquées par F. oxysporum, notamment sur les variétés très
sensibles (de 45% à 3% de pertes sur un cycle de production seulement).
Comme pour les autres méthodes hydroponiques, cette pratique soulève
d’autres problèmes, principalement liés à la fertilisation et l’arrosage, et
un contrôle minutieux de ces deux paramètres est nécessaire.
Photo: Marta Pizano.
85

Pour passer des couches traditionnelles à ce système, un producteur
devra suivre les étapes suivantes. Ce système pourra servir de modèle
pour d’autres substrats tout aussi adaptés.
Tableau 17. Elaboration étape par étape de couches de polyéthylène
remplies d’enveloppes de riz pour la culture des œillets.
* Niveler le sol avec une pente entre 0.5% et 1%.
* Marquer les limites des couches et installer des piquets en bois ou autre outil
semblable avec un espacement d’1 m environ. Aligner les piquets et maintenir
la pente.
* Compacter la terre du sol, qui doit être humide.
* Fixer un fil métallique de calibre 10-12 ou une grosse corde en nylon (comme
celle utilisée pour les rideaux) pour maintenir en place le polyéthylène.
* Déployer le polyéthylène pour former la couche; procéder comme pour construire
une couverture de serre, en fixant les bords avec des agrafes. Laisser une ouverture
à l’extrémité inférieure de façon à ce que les effluents ou lixiviats puissent s’écouler.
* Nettoyer les couches de polyéthylène vides avec une solution désinfectante
pour éliminer toute saleté et débris. Ceci permet également de vérifier si la
pente est bonne. Aucune flaque ne doit se former.
* Remplir les couches d’enveloppes de riz brûlées en prenant soin de ne pas les
contaminer avec des saletés ou de la terre. Maintenir la terre du sol humide
permet d’éviter ce problème.
* Filtrer les enveloppes de riz avec de l’eau propre abondante pour ôter les
cendres et réduire le pH.
* Installer les tuteurs de filets à leur place. Pour les œillets, on utilise 4 à 5 filets
superposés, selon la variété.
* Arroser abondamment. Les couches sont prêtes pour la plantation.
* Des rampes d’irrigation au goutte à goutte doivent être installées une semaine après
la plantation.
Arreaza,P. 2000.Pizano, M. 2000 (Ed.) Dans: Clavel. Ediciones Hortitecnia Ltda.
Facteurs à considérer
pH élevé
L’un des problèmes des enveloppes de riz est leur pH
naturellement élevé (entre 7,5 et 9) dû aux oxydes formés par la
combustion; un pH élevé peut poser quelques problèmes
mineurs. On peut corriger cette situation en ajoutant
directement dans les couches ou avant remplissage 12 à 15 kg
de sulfate de calcium par m 3 d’enveloppes.
86

Systèmes d’irrigation
Le premier arrosage pourra se faire avec un tuyau pour maintenir
le feuillage turgide après transplantation des boutures racinées
et favoriser le développement des racines, comme dans la culture
d’œillets en couches de sol. La deuxième semaine après la
transplantation, il faudra installer des rampes traditionnelles
d’irrigation au goutte à goutte. D’excellents résultats peuvent
également être obtenus avec des tuyaux plats percés tous les 10
cm, à raison d’un tuyau tous les deux rangs. Dans un substrat
d’enveloppes de riz, la circulation de l’eau est plus rapide de
façon verticale et ce système d’irrigation garantit une humidité
meilleure et plus uniforme. Dans les deux cas, il faut irriguer
plus fréquemment que pour la culture directe dans le sol. Il
faudra également prendre en compte le milieu ambiant et la
quantité d’effluents qui s’écoule de la couche pour déterminer
la quantité d’eau nécessaire. Tensiomètres et évaporomètres
fourniront des informations plus précises.
Fertilisation
Comme précédemment décrit, il faut prêter une attention
particulière à la fertilisation dans le cas des substrats hors-sol. Des
analyses foliaires et du substrat sont indiquées. Un matériel spécialisé
permet de déterminer les besoins en éléments nutritifs; il n’est
cependant pas disponible partout. En tout cas, il faut absolument
pouvoir mesurer au moins les paramètres de base comme le pH et
la CE et si possible le nitrate (NO 3
) et le potassium (K) de l’apport
nutritif et des lixiviats qui s’écoulent des couches.
Ces deux derniers points sont fondamentaux pour établir des
programmes adéquats d’arrosage et de fertilisation. Par exemple,
selon les conditions environnementales, une quantité trop peu
importante voire nulle d’effluents indique un apport d’eau
insuffisant et une quantité excessive indique le contraire. Une
humidité excessive favorise le développement de champignons
du sol et réduit la teneur en oxygène du substrat. Les effluents
doivent représenter 5 à 20% du volume total appliqué. Il en est
de même pour la teneur en nitrate et en potassium.
Le tableau suivant indique des recommandations pour la culture
d’œillets dans du substrat d’enveloppes de riz.
87

Tableau 18. Teneur recommandée en éléments nutritifs (ppm) pour
la culture d’œillets dans du substrat d’enveloppes de riz
ELEMENT CROISSANCE CROISSANCE
HAUTE SAISON-
VEGETATIVE
TIVE REPRODUCTIVE BASSE SAISON
Azote Total
Nitrate Total
Ammoniaque Total
P
K
Ca
Mg
S
Cu
Zn
Mn
Fe
Bo
Mo
210
180
30
40
100
180
50
>70
0.3
0.3
0.05
6
0.6
0.06
100
100
0
50
240
200
60
>90
0.3
0.3
0.05
5
0.8
0.06
50
50
0
15
50
100
30
>30
0.3
0.3
0.05
5
0.6
0.06
Source: Arreaza, P. 2000. Pizano, M. 2000 (Ed.) Dans: Clavel. Ediciones Hortitecnia Ltda.
La conductivité de la solution fertilisante se situe entre 1,5 et
4,0 mmhos/cm selon sa composition exacte; son pH se situe
entre 4,0 et 5,5.
Tuteurs et espacement des plantations
Le substrat d’enveloppes de riz est très léger et, sur des épaisseurs
de 15 cm seulement, les plants d’œillets nécessitent un support
plus important pour pousser droit et ne pas tomber. On peut
utiliser un filet traditionnel, fabriqué sur place qui s’ajuste à la
densité de plantation choisie. Cependant, de nombreux
producteurs préfèrent les filets industriels trouvés sur le marché.
Ils forment habituellement des carrés de 7, 10 ou 15 cm de
côté dans chacun desquels poussera un plant. Certaines rangées
seront laissées vides selon la densité de plantation choisie.
Plusieurs possibilités existent: deux rangées pleines suivies d’une
vide; ou alternance d’une pleine avec une vide. La densité de
plantation sous serre varie normalement entre 23 et 30 plants
au m 2 , soit légèrement moins que la densité traditionnelle utilisée
en production dans des couches de sol.
88

Rendement
On estime à 5,5 fleurs par plant le rendement moyen de la
première récolte. Selon la densité et la répartition des plants,
cela permettra de produire entre 1 260 000 fleurs/hectare
(densité: 23 plants/m 2 ) et 1 650 000 fleurs/hectare (densité:
30 plants/m 2 ).
2. Culture de fleurs coupées dans du substrat de coco en Côte d’Ivoire.
Le substrat de coco ou coir a initialement été testé en Côte d’Ivoire par
une grande exploitation floricole sensible aux coûts élevés du bromure
de méthyle dans la région et aux risques pour l’environnement et la santé
des travailleurs. Les résultats sont très encourageants. Ce substrat permet
non seulement d’éliminer les nématodes mais donne également
d’excellents rendements de première qualité. On se procure facilement
des déchets de coco en Côte d’Ivoire car il s’agit de dérivés de l’industrie
de l’huile de coco et les producteurs ont découvert que des morceaux de
tronc et des vieilles feuilles pouvaient être broyés avec de l’écorce et former
un substrat adéquat (la proportion de tronc ne devant pas excéder 10%).
Dans ce cas précis, les plantes sont cultivées dans des pots placés sur des
bancs à 10 cm du sol pour éviter toute infestation par des nématodes et
autres parasites du sol; des producteurs d’autres pays remplissent des
couches de ce substrat et cultivent les fleurs coupées de façon pratiquement
identique à celle décrite pour le substrat d’enveloppes de riz.
Tableau 19. Estimation du coût du substrat de coco comparé à celui
de la fumigation au bromure de méthyle en Côte d’Ivoire.
Coût du substrat Coût du BM
US$/Ha US$/Ha
Total 900 – 1,200 1,800 – 2,000
Source: Pacaud, J.M. 2000. Dans: Case Studies on Alternatives to Methyl Bromide. PNUE 2000.
Outre les coûts, ce producteur avance d’autres avantages de l’utilisation
du substrat de coco:
* Aucune période d’attente avant la plantation (nécessaire
après fumigation au bromure de méthyle)
89

90
* Croissance des plantes plus uniforme et fleurs de meilleure
qualité.
* Aucun risque pour la santé des travailleurs et même création
de nouveaux emplois liés à la production et la vente de ce
substrat.

Chapitre 6
Projets de démonstration et
d’investissement
Le Fonds Multilatéral du Protocole de Montréal apporte une aide technique
et financière aux pays en voie de développement pour éliminer le
bromure de méthyle. Grâce à ce Fonds, quelques 58 projets de
démonstration et d’investissement sont actuellement menés dans ces
pays pour évaluer et appliquer des alternatives au bromure de méthyle,
utilisé dans les cultures et infrastructures. En 2001, 38 projets destinés
à évaluer la performance de toute une gamme d’alternatives sous
différentes conditions climatiques seront menés à bien. Parmi ces projets
de démonstration, certains portent sur les alternatives utilisables en floriculture.
Ces projets prévoient des séminaires, ateliers et/ou sessions de formation
visant à communiquer les résultats aux agents de vulgarisation,
producteurs et autres personnes concernées par le bromure de méthyle.
Des projets de non-investissement sont également prévus; ils portent
sur la dissémination de l’information, l’élaboration de politiques et l’aide
technique. Quatre agences d’exécution sont chargées de ces projets en
collaboration avec les gouvernements de chaque pays en voie de
développement: le PNUD, le PNUE, l’ONUDI et la Banque Mondiale.
Les rapports de ces projets sont des précieuses sources d’information.
Les références des rapports disponibles figurent à la fin de ce manuel. De
plus amples informations sur les résultats des projets de démonstration
sont disponibles sur le site commun du PNUE/ONUDI consacré aux
alternatives au bromure de méthyle, sur le site internet du PNUE.
Au moment de l’impression de ce manuel, certains résultats de projets de
démonstration étaient disponibles (Argentine, Guatemala et Kenya); ils sont
présentés ci-dessous. Les résultats préliminaires des projets menés au Costa Rica
et en République Dominicaine sont également exposés. Le Tableau 20 précise
comment contacter les agences d’exécution et les responsables nationaux de
chaque projet pour obtenir les mises à jour.
91

Les projets de démonstration visent à évaluer diverses alternatives au bromure de
méthyle que les producteurs peuvent utiliser si les résultats sont satisfaisants et
leur mise en œuvre abordable. Le tableau ci-après décrit brièvement ces projets:
Tableau 20. Projets de démonstration menés par les agences d’exécution du Protocole de Montréal
pour évaluer les alternatives au bromure de méthyle en floriculture.
Pays Raisons de Agence
Responsable
Alternatives Résul-
Contacts
l’utilisation du BM d’exécution
National choisies tats
Argentine
Fusariose de ONUDI
l’œillet (Fusarium
oxysporum f. sp.
dianthi),
pourriture de la
racine et du collet
du lisianthus (F.
solani), mauvaises
herbes,
nématodes
Costa
Rica
République
Domini-
caine
Equateur Banque
Mondiale
Guatemala
92
Mauvaises herbes
(Cyperus sp), Nématodes,
Pourriture
sèche (Pseudomonas
solanacearum)
des héliconias
et autres fleurs
tropicales.
Mauvaises
herbes,
nématodes
Mauvaises
herbes,
nématodes
PNUD
ONUDI
ONUDI
INTA – Instituto
Nacional de
Tecnología
Agrícola de
Argentina
Instituto
Regional de
Sustancias
Tóxicas (IRET),
de la Universidad
Nacional de
Costa Rica
Junta
Agroempresarial
Dominicana (JAD)
Fumigants du sol:
métam-sodium,
dazomet
Pasteurisation
Solarisation
Voir cidessous
Fumigants du sol
à faible dose,
(métam-sodium,
dazomet)
Vapeur
Rotation des
cultures, substrats
volcaniques,
biofumigation
compostage
Fumigants du sol à Préliminaires,
faible dose (métamsodium,
dazomet, voir cidessous
1,3 dichloropropène)
Pasteurisation
Amendements
organiques du sol
(humus).
Préliminaires,
voir cidessous
Voir cidessous
* Antonio Sabater de Sabates,
ONUDI asabater@unido.org
* Juan Carlos Zembo
Horticultura, INTA
Facultad de Ciencias Agrarias
y Forestales
Universidad Nacional de la Plata
Calle 60 s/N y 119
1900, La Plata
ARGENTINA
E-mail: zembo@inta.gov.ar
* Suely Carvalho, PNUD
suely.carvalho@undp.org
* Fabio Chaverri
IRET – Universidad
nacional de Costa Rica
Tel (504) 277-3584
fchaverr@una.ac.cr
* Guillermo Castellá, ONUDI
gcastella-lorenzo@unido.org
* Mr. Abraham Abud, JAD.
Euclides Morillo No. 51
Arroyo Hondo, Santo
Domingo. RÉPUBLIQUE
DOMINICAINE
Tel. (809) 563 6178
Fax (809) 563 6181
jad@codetel.net.do
* Steve Gorman, Banque Mondiale.
sgorman@worldbank.org
* Antonio Sabater de
Sabates, ONUDI
asabater@unido,org
* Antonio Bello
Centro de Ciencias
Medioambientales. CSIC
Serrano 115 dpdo.
28006 Madrid, SPAIN
Tel: 34 91 554-0007
Fax: 34 91 564-0800
ebvb305@ccma.csic.es

Pays Raisons de Agence
Responsable
Alternatives Résul-
Contacts
l’utilisation du BM
d’exécution
National choisies tats
Kenya
Fusariose de
l’œillet (Fusarium
oxysporum f.sp.
dianthi), Tumeur
bactérienne du
collet des roses
(Agrobacterium
tumefaciens),
nématodes,
mauvaises herbes
ONUDI
Mexique Fusariose de ONUDI
l’œillet (Fusarium
oxysporum f.sp.
dianthi),
nématodes, weeds
Horticultural
Crops Research
Authority
(HCDA)
Unidad de
Protección del
Ozono, National
Instituto de Ecología
(Secretariado del
Medio Ambiente y
Recursos y Pesca -
SEMARNA).
Facultad de
Agronomía de la
Universidad de
Sinaloa
Fumigants du sol
à faible dose,
(métam-sodium,
dazomet)
Vapeur
Solarisation seule
et en association
avec de la matière
organique et du
fumier. Fumigants
à faible dose
(métam-sodium,
chloropicrine,
dazomet,1,3
dichloropropène)
seul et combiné
avec la solarisation
Voir cidessous
Non
disponibles
* Paolo Beltrami, ONUDI
pbeltrami@unido.org
* Mark Okado, HCDA
okado@swiftkenya.com
* Marcela Nolazco,
Oficina Mexicana del
Ozono
mnolazco@un.org.mx
* Guillermo Castellá,
ONUDI
gcastella-lorenzo@unido.org
Syria
ONUDI
* Guillermo Castellá, ONUDI
gcastella-lorenzo@unido.org
Les projets d’investissement visent à éliminer totalement l’utilisation de
bromure de méthyle dans un secteur spécifique (ex: floriculture) et à
introduire des alternatives. A l’heure actuelle, un projet d’investissement
a commencé au Zimbabwe, comme décrit ci-après.
Tableau 21. Projets d’investissement menés par les agences d’exécution du Protocole de Montréal
pour évaluer les alternatives au bromure de méthyle en floriculture.
Pays Raisons de Agence
Responsable
Alternatives Résul-
Contacts
l’utilisation du BM
d’exécution
National choisies tats
Zimbabwe
Tumeur
bactérienne du
collet des roses
(Agrobacterium
tumefaciens),
nématodes,
mauvaises herbes
ONUDI
Association des
exportateurs de
fleurs du
Zimbabwe –
EFGAZ, et
Blackfordby
Agricultural
Institute of
Zimbabwe
Vapeur,
amendements
organiques
Non
disponibles
* Guillermo Castellá, UNIDO
gcastella-lorenzo@unido.org
* Helen Wolton, Ruwa,
Zimbabwe
lfe@pci.co..zw
93

Argentine
Description du projet
Avec l’expansion de la production de fleurs pour l’important marché local
de Buenos Aires, capitale de l’Argentine, l’utilisation de bromure de
méthyle s’est également accrue. Un nouveau produit apprécié du public,
le lisianthus (Eustoma grandiflorum), peut être sévèrement attaqué par
une maladie, la pourriture basale, provoquée par le champignon Fusarium
solani. On utilisait autrefois le bromure de méthyle pour éliminer
efficacement cette maladie. Des essais ont été menés à l’Université de La
Plata, Argentine, en coordination avec l’ONUDI, pour déterminer les
meilleures alternatives au bromure de méthyle pour éliminer cette maladie.
On a comparé les traitements ci-après sur trois échantillons:
1. Carbendazim (émulsion concentrée à 50%)
2. Prochloraz (émulsion concentrée à 45%).
3. Vapeur (profondeur: 15 cm)
4. Métam-sodium (formule liquide, 32%)
5. Dazomet (98%, granulé)
6. Bromure de méthyle (fumigant liquide, 98%)
7. Témoin (aucun traitement)
Résultats
Les résultats ont été évalués d’après deux paramètres: le pourcentage
de plantes malades et la densité de F. solani dans le sol. On a également
estimé le rendement ou la productivité, en tenant compte du nombre
de tiges récoltées et de leur qualité.
Des taux d’élimination identiques ont été obtenus avec du bromure de
méthyle, de la vapeur, du dazomet et du métam-sodium lorsque l’on a
évalué la densité de population du pathogène dans le sol. Ces quatre
traitements se sont avérés plus efficaces que les autres sur deux échantillons.
Le tableau 22 et le graphique 3 ci-dessous indiquent le pourcentage
de plantes malades pour chaque traitement et le taux de fleurs de
première qualité sur les tiges récoltées. (Les fleurs de qualité supérieure
ou de catégorie A ont des tiges supérieures à 50 cm et 4 mm de
diamètre).
94

Tableau 22. Pourcentage de plants de lisianthus affectés par le Fusarium
solani avec différentes alternatives.
Traitement
% de plants affectés
Carbendazim 100.00
Proclhoraz 94.43
Témoin 89.76
Vapeur 36.97
Métam-sodium 12.00
Dazomet 3.66
Bromure de méthyle 0.00
Source: Fernandez et al., 2000. Tiré de: Alternativas al uso del bromuro de metilo en frutilla, tomate y flores de
corte. Buenos Aires, Argentine, 4 y 5 mai 2000 (Rapports)
Graphique. 3. Pourcentage de la proportion totale entre les tiges en fleurs et les
tiges de qualité supérieure récoltées avec plusieurs alternatives.
80
70
60
50
40
30
20
10
0
Bromure de
méthyle
Dazomet
Métam
sodium
Pasteurisation Témoin Prochloraz Carbendazim
Total tiges
Catégorie A
Evaluation des Alternatives
D’après les résultats, la production de lisianthus dans des sols fortement
infestés de F. solani n’est commercialement envisageable que si les sols
sont traités avant plantation. Lors des essais, les fongicides n’ont pas donné
des résultats satisfaisants par rapport aux fumigants, sans doute en raison
du large spectre de parasites que couvrent ces derniers. Parmi les fumigants
utilisés, aucune différence significative n’a été observée concernant
le niveau d’élimination, la qualité ou les rendements de la récolte.
Bien qu’efficace pour réduire la densité de population, la pasteurisation
n’a pas apporté les résultats escomptés. Ceci est probablement dû à
l’insuffisance ou à la longueur du traitement appliqué (ou des deux), ce
qui a permis une re-colonisation rapide du substrat. La pasteurisation
reste toutefois une alternative envisageable.
95

Kenya
Description du projet
Le Kenya est un important fournisseur de fleurs coupées pour le marché
européen (œillets et roses principalement). Le projet a été mené par
l’Horticulture Development Authority of Kenya (HDC) en collaboration
avec l’ONUDI, au sein de Sulmac, l’une des plus importantes exploitations
floricoles du pays. La première étape du projet visait à évaluer
des alternatives au bromure de méthyle pour éliminer la fusariose de
l’œillet, principale cause de l’utilisation de ce fumigant au Kenya.
De nombreuses alternatives ont été choisies et le projet a été mené dans des
conditions les plus proches possibles de la réalité commerciale. Les membres
impliqués dans ce projet ont noté scrupuleusement et sans interruption les
pourcentages enregistrés de plantes malades, de tiges commercialisables,
etc. Des pratiques de LPI ont parfaitement été appliquées dans ce projet.
On a comparé l’efficacité des traitements ci-dessous pour éliminer la
fusariose de l’œillet:
Photo: Marta Pizano.
Fig. 43. Dans le cadre du projet mené
par l’ONUDI au Kenya (exposé ici),
on évalue la culture sur pierre ponce.
Résultats
1. Aucun traitement (témoin)
2. Bromure de méthyle 67,7 gr/m 2
3. Bromure de méthyle 30,0 gr/m 2
4. Dazomet (83.3 gr/m²)
5. Métam-sodium (1200 lt/Ha)
6. Vapeur + compost + Trichoderma
7. Solarisation + dazomet (3 semaines +
demi-dose de fumigant)
8. Substrat hors-sol (sacs de jute remplis
de matière organique)
9. Substrat hors-sol (sacs de jute remplis
de matière inerte)
10. Trichoderma + dazomet (demi-dose)
11. Trichoderma seul
12. Trichoderma + métam-sodium (demi-dose)
13. Accélérateur de croissance végétale
Les résultats ont été évalués d’après deux paramètres: rendement et
qualité des plantes (quantité de tiges commercialisables classées selon
96

deux qualités) et nombre de plantes malades (arrachées après apparition
de la maladie). Les résultats obtenus jusqu’à la 45 ème semaine
figurent dans les graphiques 4 et 5 ci-après.
Les meilleurs résultats ont été obtenus par le métam-sodium au cours
de la première phase du projet (bien meilleurs que ceux du bromure de
méthyle), sans doute grâce au sol sablonneux de la région dans lequel
ce fumigant est très efficace. Il convient également de noter que, lorsque
l’on a ajouté l’agent de lutte biologique Trichoderma sp. après traitement
avec du métam-sodium ou du dazomet à faibles doses, l’élimination
semble s’être améliorée. Cela s’explique probablement parce que ce
champignon colonise rapidement le sol et peut s’installer avant que des
organismes nocifs ne se développent suffisamment pour causer des
maladies. Le Trichoderma seul n’a pas fonctionné aussi bien,
probablement parce qu’il ne peut se développer aussi rapidement quand
des organismes concurrents sont également présents dans le milieu.
La pasteurisation donne de bons résultats mais la ré-infestation rapide pose
problème. Cette dernière peut également survenir après utilisation de
bromure de méthyle. La chaudière elle-même a posé quelques problèmes.
De même, l’utilisation de substrats semble avoir été affectée par des facteurs comme
un milieu organique pauvre (comme un compost immature produisant de
l’ammonium) qui a provoqué des problèmes de phytotoxicité sur les plants d’œillets.
Les résultats obtenus avec l’accélérateur de croissance végétale dans le
traitement N°13 semblent avoir également subi certaines variables
(probablement le pH du sol, entre autres) mais la documentation est
insuffisante pour corroborer cette observation.
Graphique 4. Moyenne cumulée des rendements obtenus jusqu’en semaine 45. La
culture d’œillets a subi 13 traitements, comme décrit ci-dessus.
60+50 cm
40 cm
Produit de rebut
2500
2000
Poduction 1500
(tiges) 1000
500
0
1 3 5 7 9 11 13
Traitements
60+50 cm
60 + 50 cm meilleure e qualité commercialisable
cialisable
*40 cm tiges de deuxième qualité
*Produit de rebut: lorsque la qualité ne satisfait pas les normes qualitatives d’exportation
Source: Jack Juma and Ruth Othino, Naivasha, Kenya, 2000.
97

Graphique 5. Cumul des tiges arrachées jusqu’à la semaine 45
200
150
100
50
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Les TRP sont des tiges malades affectées par des maladies autres que la
fusariose, le plus fréquemment rhizoctonia et pourridié
Source: Jack Juma and Ruth Othino, Naivasha, Kenya 2000
Evaluation des Alternatives
· Certains résultats semblent avoir été influencés par l’application
même du traitement, même si quatre autres échantillons
permettent de tirer de conclusions plus poussées.
· La solarisation a échoué, ce qui peut s’expliquer par les conditions
climatiques variables de la région de Naivasha (difficulté de bénéficier
de plusieurs semaines consécutives de grand ensoleillement et de temps
sec). Ces conditions sont nécessaires pour que la température du sol
soit suffisamment élevée à une profondeur suffisante pour éliminer
efficacement les organismes nuisibles. Par ailleurs, les producteurs
n’optent pas facilement pour la solarisation car il s’agit d’une pratique
commerciale intensive caractérisée par une production sur toute l’année.
· Même si les résultats obtenus avec le métam-sodium et le
dazomet sont prometteurs, les producteurs doivent savoir qu’il
s’agit de substances chimiques dangereuses présentant des
risques pour l’environnement et la santé des hommes et qu’elles
doivent être utilisées avec le plus grand soin.
· La LPI s’inscrit bien dans le projet (dépistage, enregistrement
des données, seuils d’action, etc.). Cette démarche est essentielle
pour de bons résultats.
· L’effet de la pasteurisation sera mieux évalué lors de nouveaux
essais avec un compost de meilleure qualité et plus mature utilisé
avec adjonction d’organismes utiles comme le Trichoderma. Des
mesures évitant toute ré-infestation seront observées.
· Le choix de substrats inorganiques (pierre ponce) semble être
intéressant et ils peuvent être réutilisés après pasteurisation.
TRP
TRP
Fusariose
98

La seconde phase du projet se concentrera plus particulièrement sur les alternatives
les plus prometteuses (substrats artificiels, fumigants faiblement dosés
amendés de Trichoderma et éventuellement la pasteurisation). Des expériences
visant à éliminer des problèmes subis par d’autres fleurs seront également menées.
Guatemala
Description du projet
L’ONUDI a mené un projet de démonstration au Guatemala en 1998-
1999, où l’on utilisait principalement le bromure de méthyle pour éliminer
les nématodes des roses, du tabac et des cultures horticoles comme les
melons, brocolis et tomates. Deux alternatives possibles au bromure de
méthyle ont alors été choisies: la biofumigation et le compostage.
L’aide et les connaissances techniques étant limitées, les consultants de
l’ONUDI ont d’abord dû identifier les espèces de nématodes les plus
dévastateurs puis former leurs homologues guatémaltèques sur les
méthodes simples d’analyse des nématodes du sol. Il en est ressorti
que, pour les roses, le genre le plus persistant était le Meloidogyne sp.
Rotylenchulus reniformis; de grandes populations de « nématodes
réniformes » s’attaquaient aux melons.
Des alternatives efficaces au bromure de méthyle ont été appliquées :
association de rotation des cultures, substrats volcaniques, nématocides,
et adjonction d’ « engrais vert », issu principalement de plantes émettant
des gaz (mucuna et carnavalia notamment) qui contribuent à réduire
des maladies en enrichissant le sol d’organismes bénéfiques.
Costa Rica
Description du projet
Les résultats préliminaires du
projet du Costa Rica, mené par le
PNUD sont disponibles. Le
secteur floricole de ce pays utilise
principalement le bromure de
méthyle pour éliminer les
mauvaises herbes (Cyperus sp.,
Fig. 44. Expériences avec de la vapeur, des
amendements de matière organique et des fumigants
au Costa Rica.
Photo: Marta Pizano.
99

Portulacca oleracea), les nématodes (Meloydogyne sp, Pratylenchus sp), les
champignons pathogènes (Fusarium sp, Phytophthora sp) et les bactéries
(Erwinia sp, Pseudomonas solanacearum). La consommation globale de
bromure de méthyle a augmenté au Costa Rica ces dernières années et, d’après
des estimations, la floriculture à elle seule en utilise 125 tonnes/an, soit 15%
de la consommation totale du pays.
Ce projet a été élaboré pour démontrer la possibilité d’utiliser cinq alternatives
au bromure de méthyle en floriculture à ciel ouvert, sous serre et
sur couches. Appliquées dans le cadre d’une stratégie de LPI, il s’agit de:
1. Solarisation (3 mois avant plantation)
2. Pasteurisation
3. Amendements organiques (compost ou dérivés organiques
appliqués immédiatement avant plantation)
4. Fumigants du sol faiblement dosés (métam-sodium, dazomet,
1,3 Dichloropropène)
5. Choix de pesticides non-fumigants. Nématocides (terbufos,
cardusafos, carbofuran); herbicides (glyphosate); fongicides
(carboxine, captane, etridiazol).
Des démonstrations sont organisées dans des exploitations floricoles
commerciales de la Vallée Centrale du Costa Rica, région représentative
de production de fleurs coupées où l’on cultive des Dendranthema
(chrysanthèmes) et plantes d’ornement. L’Université du Costa Rica,
avec l’aide du PNUD, coordonne ce projet. Une évaluation économique
de chaque alternative comparée au bromure de méthyle sera réalisée.
République Dominicaine
Description du projet
Le projet de démonstration en République Dominicaine est actuellement
mené dans une exploitation floricole commerciale qui cultive du Liatris
dans la vallée de Constanza, où se situe la majeure partie de la production
floricole. Lors de la phase initiale, trois alternatives sont comparées
au bromure de méthyle (70g/m 2 ):
1. Dazomet – 40 g/m²
2. Métam-sodium – 100 ml/ m²
3. Pasteurisation (98°C à une profondeur de 20 cm)
100

Les résultats seront évalués sur la base de populations fongiques
d’Alternaria, Penicillium, Aspergillus, Rhizopus, Fusarium et Trichoderma,
avant et après traitement, comparés à un sol témoin non-traité.
Jusqu’à présent, le métam-sodium et la pasteurisation offrent des
résultats encourageants. D’autres échantillons seront prélevés lors de la
récolte. Les mauvaises herbes ont été comptées et identifiées avant
l’application des traitements; il en sera de même lors de la récolte. La
longueur des tiges et la qualité des fleurs seront également pris en
compte.
Ce projet est mené par la Junta Agroempresarial Dominicana (JAD) en
collaboration avec l’ONUDI.
De nouveaux projets d’investissement ont récemment été proposés pour
éliminer le bromure de méthyle dans le secteur de la floriculture de pays
comme l’Ouganda et l’Uruguay.
101

102

Annexe I
Autres documents et sources
d’information
Il existe d’excellentes publications qui abordent en détail le bromure de
méthyle, les alternatives au bromure de méthyle, la LPI en floriculture
et autres sujets connexes. Vous trouverez ci-dessous quelques titres
pouvant apporter des informations complémentaires. Cette liste n’est
nullement exhaustive. Ces publications sont également disponibles sur
le site internet du PNUE DTIE. Figurent également des sites internet
où l’on peut trouver de plus amples informations.
Publications sur le bromure de méthyle du
Programme ActionOzone du PNUE DTIE
* Methyl Bromide Information Kit, créé pour sensibiliser les
responsables politiques nationaux et autres parties prenantes au sujet
de l’utilisation du bromure de méthyle, de ses alternatives et des
échéances d’élimination et encourager les alternatives et le
développement de politiques soutenant une rapide transition vers
l’abandon du bromure de méthyle. Ce kit comprend (1) une brochure
explicative sur le bromure de méthyle et sur l’importance et
les avantages de ratifier l’Amendement de Copenhague (Bromure
de méthyle: préparation à l’élimination, disponible en anglais, français
et espagnol); (2) une annonce télévisée du service public pouvant
être diffusée sur une chaîne de télévision nationale et projetée dans
les cinémas et (3) une affiche décrivant les différents problèmes posés
par le bromure de méthyle.
* Une récolte saine: remplacer le bromure de méthyle, vidéo de 15
minutes fournissant une vue d’ensemble de la question du bromure
de méthyle et les mesures à prendre pour l’éliminer, conformément
au Protocole de Montréal. Elle expose de nombreuses alternatives
rentables et respectant l’environnement existant pour les principales
applications du bromure de méthyle, notamment les utilisations de
103

fumigation des sols et post-récolte. Cette vidéo peut être utilisée
pour sensibiliser le grand public et les utilisateurs de bromure de
méthyle à l’intérêt d’éliminer le bromure de méthyle pour protéger
la couche d’ozone. Disponible en anglais, français et espagnol.
* Protéger la couche d’ozone, Volume 6: bromure de méthyle, résume
les utilisations courantes du bromure de méthyle, la disponibilité des
solutions de substitution et les implications technologiques et
économiques que requière une transition vers l’abandon du bromure
de méthyle. Cette brochure se base sur les rapports originaux du Comité
des Choix Techniques du PNUE sur le Bromure de Méthyle et constitue
le 6 ème volume de la série « Protéger la couche d’ozone » du PNUE.
Aide technique utilisable par les Bureaux Nationaux Ozone, autres
agences gouvernementales et utilisateurs de bromure de méthyle pour
remplacer cette substance. Disponible en anglais, français et espagnol.
* Methyl Bromide Phase-out Strategies: A Global Compilation of
Laws and Regulations: aperçu des diverses stratégies politiques
envisageables pour remplacer le bromure de méthyle et des politiques
sur le bromure de méthyle existant dans plus de 90 pays. Cette
Compilation peut être utilisée par les Bureaux Nationaux Ozone,
les ministères de l’agriculture et les autorités chargées du contrôle
des pesticides pour contribuer à l’élaboration de plans nationaux
d’action pour éliminer le bromure de méthyle.
* Vers l’élimination du bromure de méthyle: manuel pour les BNO:
manuel facile à utiliser présentant des options et idées pour faciliter
la transition vers des alternatives au bromure de méthyle et aider les
pays à élaborer puis mettre en œuvre des programmes pour éliminer
le bromure de méthyle et promouvoir les alternatives. Disponible
en anglais, français et espagnol.
* Inventory of Technical and Institutional Resources for Promoting
Methyl Bromide Alternatives: liste des instituts, ONG et programmes
existant dans le secteur de l’agriculture qui favorisent le
développement de pratiques agricoles efficaces et durables pour
l’environnement. Cette publication peut être utilisée par des
gouvernements, agences d’exécution, organismes bilatéraux et autres
parties prenantes souhaitant identifier des partenaires pour les projets
d’activités d’élimination du bromure de méthyle.
104

* Case Studies of Alternatives to Methyl Bromide: Technologies with
Low Environmental Impact: compilation d’études de cas adressée
aux utilisateurs de bromure de méthyle à la recherche d’informations
sur le choix d’alternatives respectueuses de l’environnement sur le
marché. Elle inclut performance, rendements et satisfaction des
producteurs. Ce document étudie les récoltes/utilisations pour
lesquelles les alternatives ont donné de bons résultats. Chaque étude
de cas fournit des informations sur la rentabilité de chaque technique,
les coûts de la conversion et les informations du fournisseur
sur la distribution des alternatives identifiées.
D’autres publications du PNUE apportant des informations sur les alternatives
au bromure de méthyle en floriculture:
2000. PNUE, GTZ, Commission Européenne. Methyl Bromide Alternatives
for North African and Southern European Countries. Débats
lors de l’atelier du même nom organisé à Rome, Italie, 26 – 29 mai
1998. Publication des Nations Unies, 244 pp.
1998. PNUE. 1998 Assessment of Alternatives to Methyl Bromide.
Comité des Choix techniques sur le Bromure de Méthyle (CCTBM).
354 pp.
Autres publications intéressantes
Il existe de nombreux ouvrages, manuels, articles scientifiques, etc. sur
l’entretien des serres, les substrats, les parasites et les maladies, la LPI et
d’autres domaines importants. Il faut également considérer de nombreux
ateliers de travail, congrès et symposiums sur les alternatives au bromure
de méthyle, les substrats, la stérilisation du sol, la lutte biologique, la
LPI, etc. Les titres ci-dessous ont été utiles pour préparer le présent
manuel et pour certains producteurs qui ont suivi les stratégies décrites:
Agrios, G.N. 1998. Plant Pathology 5Ed. Academic Press, New York,
NY, USA
Ballis, C. (Ed) 2001. International Symposium on Composting of Organic
Matter. Acta Horticulturae 549. International Society for Horticultural
Science.
105

Bar-Tal, A. and Z. Plaut (Eds) 2001. World Congress on Soilless Culture:
Agriculture in the Coming Millenium. Acta Horticulturae 554.
International Society for Horticultural Science.
Bello, A., J. A. González, M. Arias and R. Rodríguez-Kabana 1998. Alternatives
to Methyl Bromide for the Southern European Countries. Proceedings
of a Workshop by the same name held in Tenerife (Canary Islands,
Spain, 9-12 April, 1997). Gráficas Papillona, Valencia, Spain 404 pp.
Enhgelhard, A.W. (Ed). 1989. Management of Diseases with Macro
and Microelements. APS Press, St. Paul, MN 217 pp.
Gill, S., D.L. Clement and E. Dutky, 2001. Plagas y Enfermedades de
los Cultivos de Flores – Estrategias Biológicas. Ball Publishing –
Hortitecnia, Bogotá, Colombia 304 pp.
Gullino, M.L., Katan, J. y A. Matta (Eds) 2000. International Symposium
on Chemical and Non-Chemical Soil and Substrate Disinfectation.
Acta Hort 532. International Society for Horticultural Science.
Hall, R. 1996. Principles and Practices of Managing Soilborne Plant
Pathogens. APS Press, St. Paul MN, USA, 330 pp.
Jarvis, W.R. 1992. Managing Diseases in Greenhouse Crops. APS Press,
St. Paul, MN 288 pp.
Kennedy, G. G.. and T.B. Sutton 2000. Emerging Technologies for
Integrated Pest Management. APS Press, St. Paul. MN, USA, 526 pp.
Maloupa, E. y D. Gerasopoulos (Eds) 2001. International Symposium
on Growing Media and Hydroponics. Acta Horticulturae 548. International
Society for Horticultural Science.
Mastalerz, J.W. 1977. The Greenhouse Environment. The effect of
environmental factors on the growth and development of flower crops.
John Wiley and Sons, New York, USA, 629 pp.
Nelson, P.V. 1998. 5 Ed. Greenhouse Operation and Management.
Prentice Hall, New Jersey, USA, 637 pp.
106

Pizano, M. 1997 (Ed.). Floricultura y Medio Ambiente: la Experiencia
Colombiana. Ediciones Hortitecnia Ltda., Bogotá, Colombia, 352 pp.
Pizano, M. 2000 (Ed.). Clavel. Ediciones Hortitecnia Ltda. Bogotá,
Colombia. 181 pp.
Reed, D.W. 1998. Water, Media and Nutrition for containerized greenhouse
crops. Ball Publishing, Batavia, IL, USA.315 pp. (Spanish edition
also available).
Szmidt, R.A.K. (Ed)1998. International Symposium on Composting
and Use of Composted Material in Horticulture. Acta Horticulturae
469. International Society for Horticultural Science.
Thomson, W.T., 1999. Agricultural Chemicals. Book III – Miscellaneous
Chemicals. Thomson Publications, Fresno, CA, USA. 189 pp.
Sites internet
Site du programme ActionOzone: www.uneptie.org/ozonaction.html.
Les informations importantes et détaillées sur les alternatives au bromure
de méthyle, les activités connexes et les sources de documentation sont
régulièrement mises à jour.
Le bulletin et le forum RUMBA (Regular Update on Methyl Bromide
Alternatives) peuvent être consultés sur le site http://www.uneptie.org/
ozat/pub/rumba/main.html ou par courrier adressé à rumbarequest@lists.unep.fr
Le Programme des Nations Unies pour l’Environnement, Division
Technologie, Industrie et Economie (PNUE DTIE) a créé RUMBA
pour inciter la communauté du Protocole de Montréal à promouvoir
l’échange d’information et favoriser les discussions sur l’élimination du
bromure de méthyle.
Un site internet spécialement conçu pour présenter les résultats de projets
de démonstration du Fonds Multilatéral a récemment été créé.
L’avancement, les résultats des projets et les contacts utiles sont
disponibles sur www.uneptie.org/unido-harvest
107

108

Annexe II
Programme ActionOzone du PNUE
DTIE
Des pays du monde entier entreprennent des actions concrètes pour
réduire et éliminer la production et la consommation de CFC, halons,
tétrachlorure de carbone, méthylchloroforme, bromure de méthyle et
HCFC. Relâchées dans l’atmosphère, ces substances endommagent la
couche d’ozone stratosphérique, écran qui protège la vie terrestre des
dangereux effets de la radiation ultraviolette du soleil. Presque tous les
pays (172 actuellement) se sont engagés conformément au Protocole de
Montréal à éliminer toute production et utilisation de SAO. Reconnaissant
la nécessité des pays en voie de développement de bénéficier d’une aide
technique et financière afin d’honorer leurs engagements pris aux termes
du Protocole de Montréal, les Parties ont instauré le Fonds Multilatéral
et ont demandé au PNUE, au PNUD, à l’ONUDI et à la Banque
Mondiale d’apporter cette aide. En outre, le PNUE soutient les activités
de protection de l’ozone dans les pays à économie en transition en tant
qu’agence d’exécution du Fonds pour l’Environnement Mondial (FEM).
Depuis 1991, le Programme ActionOzone du PNUE DTIE a renforcé la
capacité des gouvernements (en particulier des Bureaux Nationaux Ozone
– BNO) et de l’industrie de pays en voie de développement à prendre des
décisions éclairées sur les choix technologiques et élaborer des politiques
nécessaires pour appliquer le Protocole de Montréal. Le Programme
ActionOzone a contribué à promouvoir des activités d’élimination
rentables à l’échelle nationale et régionale en apportant aux pays en voie
de développement les services suivants, adaptés à leurs besoins individuels:
Echange d’information
Fournit des services et des outils d’information pour inciter et permettre
aux décideurs de prendre des décisions éclairées en matière de politiques
et investissements requis pour parvenir à éliminer les SAO. Depuis 1991,
le Programme a élaboré puis distribué aux BNO plus de 100 publications
originales, vidéos et bases de données comprenant des outils de
109

sensibilisation, un bulletin trimestriel, un site internet, des publications
techniques spécifiques à chaque secteur pour identifier et choisir les
technologies alternatives et schémas directeurs qui aideront les
gouvernements à mettre en place des politiques et réglementations.
Formation
Renforce la capacité des décideurs, des douaniers et de l’industrie locale pour
mener des activités nationales d’élimination des SAO. Le Programme encourage
l’implication d’experts locaux de l’industrie et du milieu universitaire
dans des ateliers de formation et réunit les décideurs locaux avec des experts
internationaux chargés de la protection de l’ozone. Le PNUE organise des
formations à l’échelle régionale et soutient des activités de formation à l’échelle
nationale (en fournissant des manuels de formation entre autres).
Constitution de réseau
Sert de forum d’échange régulier pour que les membres des BNO échangent
leurs expériences, développent des compétences et partagent connaissances
et idées avec leurs homologues de pays industrialisés ou en voie de
développement. La constitution de réseaux permet aux BNO de posséder les
informations, compétences et contacts nécessaires pour mener à bien des
activités d’élimination des SAO. Actuellement, le PNUE compte 8 réseaux
régionaux/sous-régionaux qui regroupent 109 pays en voie de
développement et 8 pays industrialisés, ce qui a permis à certains états-membres
de prendre rapidement des mesures pour appliquer le Protocole de Montréal.
Plans de gestion des frigorigènes (PGF)
Fournissent aux pays une stratégie d’élimination intégrée et rentable
des SAO dans les secteurs de la réfrigération et de la climatisation. Les
PGF aident les pays en voie de développement (notamment les faibles
consommateurs de SAO) à surmonter les nombreux obstacles liés à
l’élimination des SAO dans le secteur critique de la réfrigération. Le
PNUE DTIE fournit actuellement les connaissances, l’information et
les conseils spécifiques nécessaires à l’élaboration de PGF dans 60 pays.
Programmes de pays et renfor
enforcement institutionnel
Aident notamment les pays faibles consommateurs de SAO à élaborer
et appliquer des stratégies nationales d’élimination des SAO. Le
110

Programme aide actuellement 90 pays à élaborer leur Programme de
Pays et 76 pays à appliquer leurs projets de renforcement institutionnel.
Pour de plus amples informations sur ces services, contacter:
Mr. Rajendra Shende, Chef de
l’Unité Energie et ActionOzone,
PNUE Division Technologie,
Industrie et Economie
Programme ActionOzone
39-43, Quai André Citroën
75739 Paris Cedex 15 France
Email: ozonaction@unep.fr
Tel: +33 1 44 37 14 50
Fax: +33 1 44 37 14 74
Site internet:
www.uneptie.org/ozonaction
PNUE
111

PNUE, Division Technologie,
Industrie et Economie
Le PNUE, Division Technologie, Industrie et Economie a pour mission
d’aider les décideurs au sein des gouvernements, des autorités locales et
de l’industrie à élaborer puis adopter des politiques et des pratiques qui:
· sont plus propres et plus sûres;
· utilisent plus efficacement les ressources naturelles;
· permettent une gestion adéquate des substances chimiques;
· intègrent les coûts environnementaux;
· réduisent la pollution et les risques pour les humains et
l’environnement.
Le PNUE, Division Technologie, Industrie et Economie (PNUE DTIE),
dont le siège est à Paris, se compose d’un centre et de quatre unités:
· Le Centre International de Technologie Environnementale (Osaka),
encourage l’adoption et l’utilisation de technologies sans danger
pour l’environnement avec une attention particulière sur la gestion
environnementale des villes et des réservoirs d’eau potable, dans les
pays en voie de développement et les pays à économie en transition.
· Production et Consommation (Paris), encourage des modèles de
production et de consommation plus propres et plus sûrs permettant
d’utiliser plus efficacement les ressources naturelles et de réduire la
pollution.
· Substances chimiques (Genève), encourage le développement durable
en catalysant des actions mondiales et en créant des capacités
nationales pour gérer sans danger les substances chimiques et
améliorer la sécurité liée à leur utilisation dans le monde. Une priorité
particulière est accordée aux Polluants Organiques Persistants (POP)
et à la Procédure de consentement informé (conjointement avec la
FAO).
· Energie et ActionOzone (Paris), soutient l’élimination de substances
appauvrissant la couche d’ozone dans les pays en voie de
112

développement et les pays à économie en transition et encourage
les bonnes pratiques de gestion et d’utilisation de l’énergie, avec
une attention particulière portée aux impacts sur l’atmosphère. Le
Centre de collaboration sur l’énergie et l’environnement du PNUE/
RISØ soutient les actions de l’unité.
· Economie et Commerce (Genève), favorise l’utilisation et
l’application d’outils d’évaluation et d’encouragement pour les
politiques environnementales et contribue à mieux faire comprendre
les relations unissant le commerce et l’environnement ainsi que le
rôle des institutions financières dans la promotion d’un
développement durable.
Sensibiliser, améliorer la transmission de l’information, construire des
capacités, encourager la coopération, le partenariat et l’échange de technologies,
mieux faire comprendre l’impact sur l’environnement de
certaines pratiques commerciales, favoriser l’intégration de
préoccupations environnementales dans le cadre de politiques
économiques et catalyser la sécurité liée aux substances chimiques dans
le monde: tels sont les principaux objectifs du PNUE DTIE.
113

114

Glossaire
Aération du sol: quantité d’air ou d’oxygène dans un sol ou substrat.
Elle est définie par le volume d’air ou le taux de porosité de l’air dans ce
substrat (définie par le pourcentage du volume de substrat rempli d’air).
Agent de lutte biologique: micro-organisme capable de détruire
partiellement ou totalement un autre organisme.
Analyse du sol: analyse de laboratoire visant à déterminer la teneur en
éléments minéraux et certaines caractéristiques chimiques comme le pH
et la CE.
Analyse foliaire: analyse de laboratoire destinée à déterminer la teneur
nutritive du tissu foliaire.
Antagoniste: micro-organisme capable de produire un produit
métabolique toxique pouvant tuer, mettre en danger ou encore inhiber
un autre micro-organisme situé à proximité. Des populations
d’antagonistes peuvent ainsi dissuader des populations d’autres microorganismes
sensibles.
APHIS (
(Animal and Plant Health Inspection Service
– Service
d’inspection de la santé animale et végétale): autorité américaine
chargée des questions relatives à la faune et à la flore et de leur importation
sur le territoire américain. L’APHIS a des antennes sur tout le
territoire américain et dans de nombreux pays.
Arrachage
rachage: retrait de plantes en raison de maladies ou d’autres
problèmes.
Bactérie nitrifiante: dans le cycle naturel de l’azote, bactérie de l’espèce
Nitrosomonas qui transforme l’ammoniaque présente dans le sol en
nitrites et un second groupe, l’espèce Nitrobacter, qui transforme les
nitrites en nitrates. Avec les micro-organismes ammonifiants, ces bactéries
conservent l’azote sous toutes ses formes.
115

Biocide: tout agent ou composé susceptible de tuer un organisme vivant
présent dans un sol ou un substrat par simple contact. La vapeur et le bromure
de méthyle sont appelés biocides car ils tuent un large spectre d’organismes.
Biofumigation: processus au cours duquel les résidus végétaux sont
incorporés dans le sol après récolte et laissés pour décomposition. Au cours
de ce processus, la matière végétale produit certains gaz, principalement
des isothiocyanates, qui agissent comme pesticides naturels et éliminent un
nombre substantiel d’organismes nocifs présents dans le sol.
Biopesticide: pesticide obtenu à partir de sources naturelles comme
l’extrait de Neem ou de nicotine.
Bromur
omure de méthyle: fumigant gazeux à large spectre, utilisé depuis
de nombreuses années pour débarrasser le sol ou le substrat de maladies,
graines de mauvaises herbes ou parasites nocifs. On l’utilise
également pour fumiger des infrastructures et des marchandises. En
1992, le bromure de méthyle a été classé par le Protocole de Montréal
parmi les substances appauvrissant la couche d’ozone.
Carbendazime: 2(methoxylocarbonylamino)-benzimidazole. Composé
de benzimidazole, utilisé comme fongicide systémique. Ce produit est
souvent cité sous des appellations commerciales comme Bavistin®,
Derosal®, Kemdazin®.
Cartographie
tographie: collecte de données, essentiellement liées à l’incidence
de parasites ou de maladies sur une récolte, sur une carte ou un plan de
zone de culture (serre).
CCTBM – Comité des Choix Techniques pour le Bromur
omure e de Méthyle:
Comité créé par le Protocole de Montréal « pour identifier les alternatives
existantes et potentielles au bromure de méthyle ». Il regroupe 35 à 40
membres, issus de pays industrialisés et de pays en voie de développement.
Champs surélevés: couches ou conteneurs destinés à la culture de
plantes, isolés du sol. Des couches surélevées ou des planches étagées
peuvent être utilisées comme champs surélevés.
Coir: amendement du sol ou substrat composé de fibre de coco et
obtenu à partir de coque de coco. Il possède une bonne capacité de
rétention d’eau et est utilisé en culture « hydroponique ».
116

Compost: matériau organique obtenu à partir d’une matière organique
partiellement décomposée comme des résidus végétaux. Le processus
de décomposition est appelé compostage.
Conductivité électrique (CE): propriété d’une solution à conduire
l’électricité grâce à ses solutés ioniques. Elle est utilisée pour mesurer la
teneur en sels solubles dans l’eau. Chaque sel possède une valeur CE
unique. Elle peut être exprimée selon différentes unités, comme le dS/
m (déciSiemens par mètre) ou micromhos/cm.
Contrôle chimique: contrôle d’un parasite ou d’une maladie par
l’application d’un pesticide ou d’un composé d’origine chimique.
Contrôle génétique: contrôle d’une maladie ou d’un parasite en rendant
l’hôte résistant à cette maladie ou parasite avec des méthodes
d’amélioration génétique, d’hybridation ou d’autres formes de
recombinaison génétique.
Contrôle par exclusion: stratégie de contrôle d’un parasite ou d’une
maladie prévenant le contact du pathogène avec son hôte prédisposé
(ex: moustiquaires empêchant les insectes volants de pénétrer dans les
serres, procédés spéciaux de déparasitage, etc.).
Contrôle physique: moyen de contrôle utilisant des méthodes physiques,
comme la vapeur, la chaleur, l’aspiration, les moustiquaires, les protections
ou autres, afin de limiter une maladie ou une population de parasites.
Couches de terre: couches faites directement à partir du sol naturel
(terre) dans lesquelles on fait pousser des fleurs.
Culture e hors sol: méthode de culture au cours de laquelle les plantes
sont cultivées dans un substrat leur permettant de se fixer et d’absorber
de l’eau et des éléments nutritifs.
Culture e hydroponique
oponique: littéralement, il s’agit de la culture de végétaux
dans de l’eau ou en milieu liquide. La culture dans des substrats sans
terre est souvent dénommée ainsi.
Dazomet: Tétrahydro-3,5, diméthyle-2H-1,3,5-thiadiazine-2-thione.
Fumigant du sol utilisé avant la plantation, efficace contre de nombreuses
117

espèces de mauvaises herbes, de nématodes (sauf le sporocyste), de
champignons du sol et de parasites arthropodes. Mieux connu sous
l’appellation commerciale Basamid®, on peut également le rencontrer
sous les noms de Allante® et Dazoberg®. Il est souvent utilisé comme
alternative au bromure de méthyle.
Densité de plantation: quantité de plantes cultivées sur une unité de
surface, comme le m 2 .
Dépistage: pratique au cours de laquelle un personnel formé inspecte
les plantes et zones de culture afin de détecter la présence de parasites
ou de maladies dès leur apparition.
Désinfestation: élimination ou autre pratique pour éviter l’infestation
de zones de culture par un parasite ou une maladie, par exemple en
détruisant les résidus végétaux.
Dichloropr
opropène
opène: 1,3-dichloropropène, connu sous les appellations
commerciales Télone-II®, Télone C-17®, Télone C-35®, Nematrap®,
Nematox® entre autres. Ce fumigant du sol est assez efficace contre les
nématodes et les insectes du sol et l’est grandement contre les nématodes
sporocystes, notamment dans du terreau et des sols sablonneux. Il agit
également contre certains champignons du sol et certaines mauvaises herbes,
surtout lorsqu’il est associé à des substances comme la chloropicrine.
Diffuseur
fuseur: dispositif tel qu’un tuyau rigide ou flexible utilisé pour
conduire la vapeur de sa source (chaudière) jusqu’au substrat à traiter
(comme le sol).
Effluents
fluents: substances, habituellement liquides, qui émanent de compost
ou de tas d’humus. Généralement riches en éléments nutritifs et
en organismes utiles, elles peuvent être apportées au sol comme
amendement.
Fumigation: processus selon lequel une substance chimique (fumigant)
est injectée ou incorporée dans le sol ou le substrat afin d’éliminer les
maladies ou les parasites présents.
Fusariose: maladie de nombreuses plantes provoquée par le champignon
Fusarium oxysporum. Ce dernier revêt plusieurs formes ou formae
118

specialis qui diffèrent selon leur pathogénicité envers certains hôtes.
Ainsi, le f.sp. dianthi ne s’attaque qu’aux plantes appartenant à la famille
des œillets. La fusariose peut être très dévastatrice, anéantir des plantes
et occasionner d’importantes pertes. Ce champignon vit dans le sol et
peut perdurer longtemps, même en l’absence de son hôte.
Galle du collet: maladie de nombreuses plantes provoquée par la bactérie
Agrobacterium tumefaciens qui provoque la formation de galles irrégulières
et épaisses pouvant gainer la tige des plantes et en altérer l’esthétique. Cette
maladie réduit également leur vitalité et leur productivité. Ces bactéries
vivent dans le sol et peuvent subsister pendant de longues périodes.
Glyphosate: N-(phosphonométhyle) glycocolle. Composé d’acide
phosphorique utilisé comme herbicide de pré-plantation pour un large
spectre de mauvaises herbes. Mieux connu sous l’appellation commerciale
Roundup®, on le trouve également sous d’autres appellations.
Gref
effe
fe: Habituellement insertion sur un porte-greffe d’une plante, en
mettant en contact des surfaces incisées pour former ensuite des parties
vivantes. Champignons, racines de plantes et autres peuvent se greffer
naturellement.
Humus: amendement organique ou substrat obtenu en nourrissant des
lombrics avec de la matière végétale partiellement compostée.
Infection: processus selon lequel un pathogène s’immisce dans le tissu
de la plante et s’y installe, provoquant des symptômes et développant
ou terminant son cycle de vie avec elle. La relation entre les deux
organismes vivants s’achève lorsque l’un d’entre eux meurt.
Infestation: survie d’un pathogène associé à une entité inerte comme
le sol, les outils ou l’outillage.
Irrigation rigation au goutte à goutte: système d’irrigation grâce auquel l’eau
est amenée directement au pied de la plante, dans le sol ou substrat,
souvent à l’aide de petits goutteurs ou microtubes.
Lombrics: vers appartenant habituellement à l’espèce Eisenia foetida
utilisés pour accélérer le processus de compostage végétal afin de
produire du « vermicompost » ou « humus », substance organique riche
119

pouvant être apportée aux plantes pour amender le sol ou être utilisée
comme engrais organique.
Lutte biologique: destruction partielle ou totale d’une population de
micro-organismes par une autre.
Lutte culturale: mesures de contrôle basées sur l’adaptation de mesures
de culture afin de réduire l’inoculum du parasite ou de la maladie. Par
exemple, si l’on espace davantage les plantations, la circulation de la
densité de l’air entre les plantes augmente et l’humidité diminue,
réduisant ainsi l’incidence de certaines maladies.
Lutte phytosanitaire intégrée (LPI): plan de lutte antiparasitaire impliquant
une série de mesures alternatives de contrôle et pas uniquement des substances
chimiques. Il s’agit entre autres de méthodes régulatrices agricoles,
physiques et biologiques, chacune contribuant d’une certaine façon à réduire
des populations parasites et les dommages provoqués par ces derniers.
Masse volumique humide: rapport entre le poids ou la masse d’un substrat
ou sol sec par rapport à sa masse volumique humide. Exprimée en gr/cm 3 .
Métam-sodium: Dihydrate de sodium N-méthyldithiocarbamate. Mieux
connu sous les appellations commerciales Vapam® et Buma®, on le
trouve également dans certains pays sous les noms de Trimaton®,
Busan® et Unifume®. Fumigant du sol à large spectre, il est utilisé
pour contrôler de nombreux genres de champignons, nématodes (la
plupart des espèces), mauvaises herbes (la plupart des espèces) et des
parasites arthropodes (scutigerelle et collembola entre autres)
Micro-or
o-organisme du sol: micro-organisme qui passe la majorité de
son cycle de vie dans le sol ou substrat, souvent en contact avec les
parties souterraines des végétaux.
Monoculture: culture continue d’une même plante ou récolte sur une
longue période.
Moustiquaire: toile, filet ou autre type de protection placé au-dessus
des ouvertures des serres afin d’empêcher les insectes volants parasites
de pénétrer dans les aires de culture.
120

Nématode: minuscules « vers », souvent microscopiques, vivant pour
la plupart dans le sol comme saprophytes mais pouvant être parasites
sur certaines plantes.
Normes de protection des travailleurs: ensemble de mesures à observer
afin de minimiser les risques pour la santé des travailleurs. Les
normes de protection des travailleurs et la médecine du travail font partie
de la législation sur la protection sociale de nombreux pays.
Organique
ganique: substance ou composé à base de carbone. Par exemple, le
compost est de nature organique.
Organismes ammonifiants: groupe d’organismes, principalement des
bactéries, champignons et Actinomycètes, qui transforment l’azote
présent dans le sol en ammoniaque, selon le cycle naturel de l’azote.
Parasite: organisme, habituellement un insecte, une mite ou une limace,
qui se nourrit sur une plante-hôte prédisposée.
Pasteurisation: processus selon lequel, souvent au moyen de chaleur, les
organismes vivants par exemple présents dans le sol ou substrat, sont éliminés
de façon sélective. En général, les organismes dangereux sont éliminés dans
des proportions bien plus importantes que les organismes utiles.
Pathogène: organisme, habituellement microscopique, capable de
provoquer une maladie sur une plante-hôte. Bactéries, virus, champignons
et nématodes sont généralement considérés comme pathogènes.
Perméabilité du sol: propriété d’un sol ou substrat à laisser passer l’eau.
pH: le pH est défini comme « le logarithme négatif d’une concentration
en ions H+». Ce coefficient caractérise l’acidité ou la basicité d’une
solution; un pH 7 est considéré comme neutre; en-dessous, il est acide
et au-dessus, il est basique ou alcalin.
Phloème: tissu conducteur à l’intérieur de la tige de la plante, permettant
le transport des sucs (assimilats) végétaux qui ont été transformés dans
les feuilles par photosynthèse.
Phytosanitaire: se réfère à la santé des végétaux.
121

Phytotoxicité: qui provoque des dégâts ou est toxique pour les plantes.
Piège englué: morceau de carton, plastique ou autre matériau, généralement
jaune, bleu ou blanc utilisé pour attirer les insectes volants. Ces pièges sont
couverts d’une substance collante comme de l’huile pour que les insectes
viennent s’y coller, ce qui donne au cultivateur une idée précise de la population
d’insectes présente de façon à mettre en place un seuil d’action.
Plante-piège: plante qui attire un certain pathogène ou parasite, pouvant
être utilisée pour réduire des populations de cet organisme. Par exemple,
les œillets d’Inde (Tagetes) peuvent être utilisés pour attirer les nématodes.
Certaines plantes, au contraire, repoussent certains pathogènes et peuvent
être plantées comme barrière protectrice autour de cultures sensibles.
Porte gref
effe
fe: plante possédant habituellement certaines qualités comme
la vigueur ou la résistance, sur laquelle on greffe la même espèce qui
possède d’autres qualités.
Prochloraz
ochloraz: N-propyl-N-(2-(2,4,6-tricholophenoxy)éthyle)-imidazole-
1-carboxamide. Composé de carboxamide utilisé comme fongicide pour
protéger les plantes et éradiquer les parasites. On trouve ce fongicide
sous les appellations commerciales Octave® et Sportak®.
Production durable: plan de culture permettant une production continue
et prospère sur un même site pendant une longue période, avec
un minimum de dommages pour les ressources naturelles renouvelables
(comme l’air, l’eau, le sol).
Quarantaine de plantes: lorsque des végétaux proviennent d’une source
extérieure et représentent une source potentielle de parasite ou de
maladie, on isole ces végétaux un certain temps pour éviter de contaminer
toute culture dans la zone.
Quarantaine et Pré-Expédition: traitement ou fumigation appliqué
« directement avant une exportation pour respecter les exigences
phytosanitaires et sanitaires du pays importateur ou celles du pays
exportateur » (Rapport 1998 du CCTBM).
Ré-infestation: processus selon lequel parasites ou pathogènes
réintègrent le sol ou substrat après stérilisation ou désinfestation.
122

Roche volcanique: également dénommée scorie ou pierre ponce,
utilisée comme substrat minéral dans la culture hors-sol.
Rotation des cultures
es: stratégie de contrôle au cours de laquelle une
récolte sensible à une maladie ou un parasite du sol spécifique s’effectue
selon des cycles qui alternent avec des cultures résistantes ou nonsensibles
à ce pathogène. Pour les pathogènes ne pouvant survivre qu’à
proximité de leur hôte, la période d’absence de l’hôte en question peut
considérablement réduire leur population dans le sol.
Sels solubles: sels solubles dans l’eau. Ils regroupent la plupart des
fertilisants non-organiques (ammonium, nitrate, phosphates, sulfates)
et des sels minéraux (comme le bicarbonate de soude) dissous dans
l’eau d’irrigation.
Seuil d’action: taux ou degré d’endommagement d’une récolte qui justifie
l’application d’une mesure de protection telle qu’un pesticide. Les seuils
d’action sont principalement déterminés par la surveillance (dépistage, pièges
englués, échantillonnage, etc.) et peuvent varier selon la culture. Pour les
fleurs, ce seuil est souvent très bas en raison de leur valeur esthétique.
Seuil d’endommagement: taux d’endommagement qui justifie
d’entreprendre des mesures car il représente d’importantes pertes
économiques. Un seuil d’endommagement nécessite des calculs
économiques parfois laborieux pour un producteur ; travailler avec un
seuil d’action peut donc constituer une meilleure approche.
Seuil de résistance à la chaleur: température à laquelle un microorganisme
meurt.
Solarisation: processus selon lequel un sol humide est recouvert de
polyéthylène transparent et exposé à la chaleur de journées ensoleillées
pendant plusieurs jours voire semaines. Selon les conditions, la couche
supérieure du sol (30 cm) peut atteindre des températures supérieures
à 50°C, éliminant de nombreux parasites et agents pathogènes.
Stérilisation à la vapeur: processus visant à injecter de la vapeur d’eau
ou autre type de vapeur dans le sol ou à sa surface afin de tuer les parasites
et pathogènes du sol.
123

Substance minérale: substance ou composé n’étant pas à base de
carbone. Pour les engrais, ce terme se réfère principalement aux sels
minéraux. Se réfère également aux substrats, aux amendements et aux
matières synthétiques comme la vermiculite.
Substrat: matériau dans lequel se développe la plante, pouvant être
constitué de terre naturelle ou bien d’une substance totalement horssol
(intermédiaires possibles).
Substrat d’enveloppe de riz: milieu de culture ou substrat fabriqué à
partir d’enveloppes de riz, ou dérivés de rizeries.
Surveillance
veillance: suivi de la présence d’une maladie ou d’un parasite au
moyen de dépistage, de pièges englués entre autres.
Thrips: minuscules insectes volants de l’ordre Thysanoptera qui percent
et aspirent les tissus végétaux. Les thrips ne sont pas uniquement
dangereux pour les plantes; ils peuvent véhiculer certains virus comme
celui de la maladie bronzée de la tomate, particulièrement destructeur.
Tourbe horticole
ticole: substrat organique composé de mousses, joncs et
roseaux partiellement décomposés, formé dans des milieux marécageux.
La tourbe horticole la plus couramment utilisée est issue de la sphaigne
(Sphangum), provenant des tourbières septentrionales d’Europe ou
du Canada. La tourbe est très utilisée comme substrat de plantation ou
de rempotage ou pour amender le sol.
Toxicité
oxicité: lorsque la concentration d’un élément nutritif ou d’une substance
chimique est suffisamment élevée pour endommager un plante.
Vaisseaux de la tige: tissus conducteurs dans la tige des plantes
transportant l’eau et les éléments nutritifs vers les autres parties de la
plante.
Variétés résistantes: variétés de plantes capables de résister aux attaques
de parasites ou pathogènes. Elles peuvent être naturellement résistantes
ou rendues telles par amélioration génétique ou d’autres recombinaisons
génétiques. La résistance varie de 0 (totalement sensible) à 100%
(immunisé), avec des niveaux intermédiaires.
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Vecteur
ecteur: organisme capable de transmettre une maladie d’un hôte sensible
à un autre.
Ver
ermiculite
miculite: composant minéral de milieux de culture obtenu à partir
de minerai de type mica de silicate d’aluminium-fer-magnésium chauffé
à haute température, dilatant ainsi les couches du minerai en une structure
en accordéon. Elle possède une grande capacité de rétention d’eau.
Vir
irulence
ulence: degré de pathogénécité, c’est à dire le pouvoir d’un
pathogène à provoquer une maladie.
Xylème: vaisseau conducteur à l’intérieur de la tige d’une plante
transportant l’eau et les éléments minéraux absorbés par les racines vers
les feuilles, où ils seront transformés par photosynthèse.
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