pdf - 2 Mo - Organisation

2006-2007
Politique d’appui
aux
entreprises
de
tourisme
CHAMBRES DE COMMERCE ET D’INDUSTRIE

2
Sommaire
Les financements : des investissements privés
... peu présents dans les montages de projets touristiques
P.24-25
L’aménagement du territoire : l’entreprise
touristique participe à son attractivité
P.22-23
IX - ANIMATION
X - INVESTISSEMENT
La France : 1 re destination touristique
... mais concurrencée par de nouvelles destinations
I - INNOVATION
P.6-7
Le tourisme : un secteur rentable
... mais plus assez compétitif
II - COMPÉTITIVITÉ
P.8-9
P.20-21
VIII - ATTRACTIVITÉ
Les territoires de projet :
une organisation territoriale
du tourisme en évolution
P.18-19
VII - CAPITAL HUMAIN
L’emploi : un secteur créateur
... mais peu attractif
Politique
d’appui
aux
entreprises
de tourisme
III - ÉVOLUTION
IV - RÉACTIVITÉ
P.10-11
Le marché touristique : une
demande en constante évolution
... face à une offre trop lente
à s’adapter
P.12-13
Les TIC :
une révolution permanente
P.16-17
VI - CROISSANCE
La stratégie d’entreprise : des entreprises touristiques
... à la recherche de nouvelles voies de développement
V - CONCENTRATION
P.14-15
La distribution : la concentration influe
... sur la donne commerciale
INTRODUCTION P.3
PRÉAMBULE
P.4-5
CONTACTS RÉGIONAUX P.26-27

3
L
’objectif de cet ouvrage est de communiquer
auprès des entreprises et de leurs
partenaires, sur les actions et les pistes
de travail du réseau des Chambres de Commerce
et d’Industrie dans le domaine des services.
Avec deux enjeux majeurs :
1. Positionner les CCI vis-à-vis des entreprises
du secteur touristique
2. Représenter le réseau des Chambres de
Commerce et d’Industrie auprès des pouvoirs
publics et leurs partenaires dans les actions en
faveur du secteur du tourisme.
Introduction
Ce document se base sur une enquête réalisée
en 2005 auprès des Chambres de Commerce et
d’Industrie et sur les réflexions des élus consulaires
et des collaborateurs réunis au cours de
l’année 2005-2006.
Il présente pour chaque constat relatif aux
entreprises et à leur évolution, les grands enjeux
pour le tourisme et les Chambres de Commerce et
d’Industrie ainsi que les engagements du réseau
consulaire en termes d’actions et d’appui.
Ces engagements sont illustrés par des exemples
d’expériences menées par des Chambres de
Commerce et d’Industrie.
Ces expériences, dont la liste n’est pas exhaustive,
sont également mises en œuvre par
d’autres chambres que les seules citées dans ce
document.

4
Préambule
Facteur incontournable du développement économique de l’aménagement et de l’animation des territoires, le tourisme
apparaît désormais comme un relais essentiel de croissance.
La France, première destination touristique mondiale, possède
plus de 200 000 entreprises touristiques, ce qui correspond à
environ deux millions d’emplois directs et indirects. Le tourisme
est la première industrie de services en France. La consommation
touristique est passée quant à elle de
88,7 milliards d’euros en 1996 à
105,9 milliards d’euros en 2004.
Cependant, l’industrie touristique, secteur
sensible, connaît depuis les attentats du
11 septembre 2001 des difficultés sans
précédent qui l’ont affecté à des degrés
divers : guerre en Irak, naufrage du Prestige, SRAS, attentats…
Le tourisme français doit faire face à de nouveaux enjeux :
- l’exacerbation de la concurrence internationale et l’ouverture
L’industrie
touristique française
concerne plus de
200 000 entreprises
politique de certains pays qui se positionnent sur le marché
comme nouvelles destinations touristiques,
- le développement de produits touristiques de qualité très
compétitifs chez nos concurrents et leur valorisation par une
politique de promotion ambitieuse,
- l’industrialisation des réseaux de
production et de distribution liée à la
mondialisation de l’activité touristique,
- le développement des nouvelles
technologies de l’information et de la
communication avec les changements de
comportement qu’elles engendrent,
- le besoin d’éthique qui conditionne de plus en plus les choix
d’aménagement et de développement touristique.
Échanges extérieurs *
• Dépenses des touristes et excursionnistes étrangers en France : 32,8 milliards d’euros
• Dépenses des touristes et excursionnistes français à l’étranger : 23,0 milliards d’euros
• Solde : 9,8 milliards d’euros
Poids de la consommation touristique
par rapport au PIB *
• 6,5 % en euros courants
Emploi *
• Au 31 décembre 2004, on dénombre 805 300 salariés
dans les hôtels, cafés et restaurants, et environ
170 000 non-salariés.
• Fin 2004, le secteur comptait 22 300 emplois de plus
qu’à la fin de l’année 2003.
Consommation touristique en France *
105,9 milliards d’euros
• touristes français : 56,1 %
• touristes étrangers : 34,4 %
• consommation en France des Français
partant voyager à l’étranger : 9,5 %
Les Chambres de Commerce et d’Industrie ont un rôle important à jouer face aux nouveaux défis que connaît aujourd’hui
le tourisme français. Elles constituent un acteur majeur et de premier plan.
* Source Direction du Tourisme - Comptes du Tourisme 2004.

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Les Chambres de Commerce et d’Industrie représentent une grande partie des entreprises du tourisme :
Nbre d’entreprises Chiffre d’affaires* Valeur ajoutée*
Hôtels 27 641 14 980 7 346
Autres hébergements
touristiques
11 650 3 557 1 486
Restaurants 105 719 27 127 12 596
Cafés 46 899 5 373 2 628
Agences de voyages 4 105 11 822 1 787
TOTAL 196 014 62 859 25 843
* En millions d’euros - source INSEE, enquête annuelle entreprise de services 2003.
Les Chambres de Commerce et d’Industrie gèrent des infrastructures jouant un rôle moteur dans la fréquentation touristique
et le commerce international :
• 91 CCI gèrent 110 aéroports
• 31 CCI gèrent 28 ports maritimes de plaisance
• 10 CCI gèrent 12 ports fluviaux de plaisance
• 50 CCI gèrent 55 palais des congrès et parcs d’expositions
Les Chambres de Commerce et d’Industrie participent largement à la professionnalisation du secteur
Formation
Pour apporter aux professionnels du secteur de plus grandes compétences en gestion, accueil et communication, le réseau consulaire
propose une large offre de formations touristiques, via ses écoles pratiques ou supérieures, ses centres d’apprentissage, ses modules
spécialisés, etc.
L’activité de la formation continue dans les CCI en 2004
Le recensement annuel de l’activité formation continue
dispensée par le réseau des CCI (chiffres 2004) permet d’établir
un chiffre d’affaires en Formation Professionnelle Continue
de 351 millions d’euros (contre 313 millions d’euros en 2003)
soit + 12,1 % en euros courants.
L’activité « accueil, hôtellerie, tourisme »
représente 3,74 % des actions de formation
continue, les langues vivantes : 6,9 %. Les
formations dispensées par les CCI concernent
principalement les domaines suivants :
Les formations par la voie de l’apprentissage
relevant de la filière « accueil, hôtellerie,
tourisme » dispensées par les CFA des CCI ont
représenté 10,28 % des apprentis formés en
2004 sur les 87 700 apprentis formés dans tout le réseau des CCI.
Quant aux formations initiales et continues, les écoles supérieures
de commerce avec « option tourisme/hôtellerie », les écoles
supérieures de tourisme, les écoles hôtelières,… forment chaque
année des milliers de personnes.
Les CCI sont
le 2 e formateur
après l’Éducation
Nationale.
Les Chambres de Commerce et d’Industrie participent
à l’animation territoriale
Les Chambres de Commerce et d’Industrie sont « leader »
dans l’animation des groupements professionnels et elles animent
plus de 350 groupements professionnels de tourisme-loisirs
répartis sur le territoire français.
Les groupements professionnels de tourisme
loisirs (à caractère multi-activités) sont constitués
principalement de TPE appartenant à une
même entité territoriale.
Ce groupement permet une mutualisation de
moyens, de réaliser des économies d’échelle et
de maintenir les TPE en activité.

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Constat & Enjeux
I - La France: 1 re destination touristique
Constat
Premier pays récepteur depuis 15 ans, la France a reçu 75 millions
de visiteurs étrangers en 2005
Le pays est apprécié pour sa richesse culturelle, sa gastronomie, son environnement naturel et
les possibilités de divertissement.
L’émergence de nouvelles destinations, moins chères et d’excellente qualité, fait concurrence à
la France depuis quelques années et risque de lui faire perdre sa pôle position. La demande
de nouveaux services, de nouvelles formes de tourisme est en évolution certaine.
La France n’est pas leader en termes de recettes touristiques. Elle se situe au 3 e rang mondial
avec 34 milliards d’euros de recettes après les États-Unis avec 65 milliards d’euros et
l’Espagne avec 42 milliards d’euros.
Enjeux
Maintenir l’attrait de la destination auprès des clientèles
internationales et nationales
- Au niveau international, en positionnant la France comme porte d’entrée en Europe.
En effet, lorsque la clientèle vient de marchés lointains, la démarche pour visiter un territoire diffère
de celle d’une clientèle de proximité. Dans ce cas, la tendance est à effectuer un tour d’Europe
en peu de temps et non pas à visiter seulement un territoire national.
- Au niveau européen, en captant la clientèle de transit, en fidélisant la clientèle habituelle
et en attirant une nouvelle clientèle comme les touristes des pays de l’Est.
- Au niveau national, en « cultivant » les 72 % de partants qui passent leurs vacances
sur le territoire national.
Augmenter les recettes touristiques
Il s’agit ici, notamment, d’améliorer la qualité des produits et des services touristiques, de proposer
de nouveaux produits et services, pour conforter et élargir nos parts de marché auprès de la clientèle
française, de la clientèle européenne de proximité et de la clientèle internationale. En augmentant
la dépense moyenne par touriste (par jour), il s’agit d’encourager un tourisme équilibré en termes
de retombées économiques et d’arrivées de touristes sur le territoire français.
Mettre en valeur la « French way of life » insolite
La France est perçue de manière positive grâce à son patrimoine bâti, culturel, environnemental,
culinaire et ses événementiels qui constituent la destination touristique. Cependant, elle apparaît
moins exotique que d’autres destinations comme l’Espagne ou la Croatie.
Développer la fonction réceptive commerciale nationale
Celle-ci passe par la professionnalisation de l’organisation et de la vente de séjours,
de la distribution, et par la production d’une offre diversifiée de produits, d’hébergements….

INNOVATION 7
… mais concurrencée par de nouvelles destinations
INNOVATION
La vision des CCI
Engagements & Actions
✔ Les CCI considèrent qu’il est
indispensable de traiter
au plus vite le secteur du
tourisme comme une véritable
industrie génératrice de
croissance et de richesses.
✔ Le tourisme est une industrie
dont les prestations de base
ne se délocalisent pas. Il est à
ce titre nécessaire de favoriser
et de valoriser les entreprises
réceptives comme des
acteurs à l’export.
✔ Cette valorisation doit se faire
en utilisant au mieux les
grands équipements aéroportuaires
et portuaires gérés
par les CCI.
© P. Hallé
☛ Former des opérateurs du tourisme à la
formation/fonction réceptive
• Formation marketing et commerciale : stratégie
adaptée pour une TPE.
CRCI Basse-Normandie
Contact : Frederica MAUGUIT ✆ 02 31 54 40 09
☛ Mettre en valeur la qualité et l’originalité
de la restauration française
• Le Conservatoire Grand Sud des Cuisines de terroir
: le principal objectif est de favoriser les initiatives
des terroirs en ayant des actions locales et
fédératrices sur le territoire méditerranéen français.
Son action est donc de faire connaître les produits
du terroir, la cuisine méditerranéenne auprès du
grand public, des professionnels, des élèves des
écoles hôtelières et autres organismes de formation
agroalimentaire.
CCI du Pays d’Arles
Contact : Jean-Marc BIOJOUX ✆ 04 90 99 08 22
☛ Organiser et améliorer l’accueil dans les
infrastructures portuaires et aéroportuaires
• Aéroport Beauvais : aides à la mise en place de
produits touristiques en adéquation avec le développement
des compagnies aériennes de l’aéroport de
Beauvais-Tillé, promotion touristique des entrepreneurs
et mise à disposition de liens Internet via l’aéroport.
CCI Oise www.aeroportbeauvais.com
• Organisation de l’accueil des croisiéristes au
port de Brest. CCI Brest
Contact : Olivier COSTIL ✆ 02 98 00 38 79
• Accompagnement des professionnels dans le
cadre de l’arrivée d’une ligne low-cost : mise en
place d’une charte d’engagement, valorisation de la
filière "Art de Vivre", sensibilisation à l’accueil, mise
en place de produits spécifiques.
CCI de Vaucluse
Contact : Nadine BALLOFFET ✆ 04 90 14 87 19
☛ Accompagner le développement de filières
spécifiques et attractives
L’EXEMPLE DE LA DÉCOUVERTE ÉCONOMIQUE :
• Les actions en matière de développement de la
filière de la Découverte Économique portent :
> sur l’observation par la réalisation d’études
annuelles quantitatives et qualitatives nationales
« spécial Entreprises », de sondages…,
> sur la professionnalisation par la réalisation de
guides méthodologiques : Organiser des Journées
Portes Ouvertes et Visites d’entreprises et Sécurité,
de publications : Collection Thématour, Le tourisme
de Découverte Économique, de la sensibilisation
des entreprises à leur ouverture au public, d’un
rapport réalisé pour le Conseil National du Tourisme
Tourisme de découverte économique et visites
d’entreprises, bilan, perspectives et préconisations
pour un développement harmonieux et durable, la
création et la mise en œuvre d’une démarche qualité
nationale destinée aux entreprises ouvertes au
public : Destination Entreprises,
> sur l’animation par la coordination d’un événement
national annuel “grand public” : Les Journées
Nationales Portes Ouvertes des Entreprises (JNPO),
d’un événement biennal “professionnel” : Les
Rendez-Vous de la Découverte Économique, et la
création et l’animation du site national dédié à la
filière de la Découverte :
www.decouverte-economique.com
ACFCI Contact : Laëtitia MOREL ✆ 01 40 69 39 02
• L’Association Visitez nos Entreprises en Pays de
la Loire (CRCI/CCI et CRT Pays de la Loire) accompagne
les entreprises qui ouvrent leurs portes dans
leur démarche de professionnalisation (mise en
place de formations, labellisation Destination entreprises…),
et de communication (guide annuel, site
web : www.visiteznosentreprises.com…).
CRCI Pays de la Loire
Contact : Julie LEBLANC ✆ 02 40 44 63 49
• La CRCI appuie l’action de développement du
tourisme de Découverte Économique des CCI en
initiant des actions régionales (Portes ouvertes,
Qualité, Événementiel…).
CRCI Nord Pas de Calais
Contact : Bénédicte JAMET ✆ 03 20 63 79 88
L’EXEMPLE DU TOURISME D’AFFAIRES :
• Le tourisme d’affaires bénéficie de la convergence
de plusieurs actions menées par la CRCI et les CCI
locales depuis des dizaines d’années: structuration
de la filière congrès par la création et l’accompagnement
du groupement Provence Méditerranée
Congrès, valorisation de l’offre complémentaire par
l’édition d’un guide régional des lieux de séminaires
(avec grille de critères), aide à la commercialisation
(groupement Provence Alpes Tourisme International
animé par la CCI Marseille Provence et conventions
de commercialisation par la CCI d’Ajaccio), gestion
d’équipements de congrès (CCI Arles et Ajaccio),
valorisation par la création d’un site internet avec
réservation en ligne:
www.businessriviera.com pour la Côte d’Azur…
CRCI PACA Corse
Contact : Stéphanie KSOURI ✆ 04 91 14 42 10

8
Constat & Enjeux
II - Le tourisme: un secteur rentable
Constat
Le tourisme, pour la première année de son histoire, n’est plus le premier
poste excédentaire de la balance des paiements : 9,18 milliards d’euros
en 2004 (derrière l’industrie automobile)
La consommation touristique et para-touristique en France en 2004 est de 134,3 milliards d’euros
et son poids représente 8,3 % du PIB.
L’émergence de nouvelles destinations touristiques pratiquant une politique commerciale agressive
déstabilise la France. Cette tendance accentue les faiblesses tant au niveau de l’accueil que de
la qualité de l’hébergement.*
* Source : Direction du tourisme.
Enjeux
Développer la qualité de services
Résorber le déficit d’image concernant l’accueil réservé
aux visiteurs, la qualité de l’hébergement et la perception
du rapport qualité/prix.
© P. Hallé
Sensibiliser les professionnels à la dimension interculturelle
de la clientèle touristique
- Le touriste attend un service personnalisé. Il s’agit donc ici, de l’adaptation des entreprises
touristiques en termes d’horaires, d’alimentation, de langues étrangères, de communication
et de services.
- Favoriser la synergie entre toutes les entreprises liées directement ou indirectement à l’accueil
des touristes comme par exemple l’ouverture de commerces, de banques.
- Multiplication des offres de services périphériques qui se matérialisent par exemple avec
un service de garderie pour enfants, de location de voitures, services bancaires, taxi.

COMPÉTITIVITÉ 9
… mais plus assez compétitif
La vision des CCI
Engagements & Actions
COMPÉTITIVITÉ
✔ Les CCI constatent que la
capacité d’adaptation ainsi
que la puissance d’innovation
sont des qualités nécessaires
à la compétitivité de toute
entreprise.
✔ Les CCI ont les compétences
pour mettre en perspective
les entreprises du tourisme
avec les autres acteurs
économiques sur
les territoires.
✔ Les CCI favorisent ainsi
des synergies porteuses de
qualité, de complémentarité
et d’échanges novateurs pour
les entreprises touristiques.
☛ Adapter l’offre aux exigences de la clientèle
étrangère
• Formation en langues étrangères. CCI Lozère
Contact : Julien CHARRADE ✆ 04 66 49 00 33
• Formation à l’accueil hôtelier. CCI de Millau
Contact : Catherine SCHREIBER ✆ 05 65 59 23
☛ Mettre en valeur la complémentarité entre le
commerce, les services à la personne et le tourisme
• « Roannais Tout Sourire », démarche qualité
réunissant 140 prestataires (hôtels, restaurants,
campings, musées, commerçants…) afin de renforcer
la qualité de l’accueil. CCI Roannais
Contact : Jacques MANGIN ✆ 04 77 44 54 64
☛ Développer l’intelligence économique des
entreprises
• L’ACFCI a développé une structure d’appui au
développement de l’intelligence économique dans
les entreprises. ACFCI
Contact: Philippe CLERC ✆ 01 40 69 38 87
• Ecobiz Tourisme, outil de partage de connaissances
au service des acteurs du tourisme. La gestion
des savoirs peut se pratiquer à l’intérieur de
l’entreprise, mais aussi au niveau d’un territoire.
C’est l’objet d’Ecobiz, première e-communauté en
France lancée pour la région grenobloise à l’initiative
de la Chambre de commerce et d’industrie de
Grenoble. CCI Grenoble
Contact : Francis FIESINGER ✆ 04 76 28 29 55

10
Constat & Enjeux
III - Le marché touristique: une demande
en constante évolution
Constat
Un réajustement continuel de l’offre dans le secteur touristique s’implique vu la
conjoncture tant au niveau politique, économique, social, technologique (35 heures,
RTT, développement des TIC, prise en compte du développement durable, attentats, catastrophes naturelles).
La perception du rapport qualité/prix des séjours en France
- Elle peut encore s’améliorer selon l’enquête Ipsos sur « l’image touristique de la France et de son
positionnement à l’étranger » réalisée en mars 2004 pour Maison de la France auprès des relais d’opinion,
des Tour-opérateurs et des voyageurs. Sur les personnes interrogées, 61 % trouvent ce rapport correct mais il
faut tenir compte des concurrents que sont l’Espagne et l’Italie qui obtiennent des taux largement plus élevés :
75 % et 78 % respectivement.
- Bien que la France, bénéficie d’une bonne image globale (trois voyageurs sur quatre ont une bonne image),
la perception est plutôt faible au niveau de la qualité de l’accueil et des hébergements pour l’ensemble
des sondés. Sur ce dernier point, on observe cependant un décalage de perception de la France par les relais
d’opinion, les Tour-opérateurs plus favorables, et celle des voyageurs plus sévères.
Enjeux
Adapter les produits touristiques
et encourager de nouvelles pratiques promotionnelles
Cela passe par une grande flexibilité des entreprises, par la recherche permanente d’innovation et par la veille
dans les process de management.
Il est nécessaire d’utiliser des outils adaptés sur la réservation afin de vendre le bon produit, au bon client, au bon
moment et au bon prix. La vitesse critique remplace la masse critique pour capter les opportunités du marché.
Privilégier le rapport coût/valeur ajoutée au-delà du rapport qualité/prix
L’objectif est de travailler sur la qualité de services pour satisfaire les clients.
Maîtriser et valoriser l’atout « sécurité »
- Au niveau du territoire, la France apparaît comme une destination relativement sûre avec la mise en place
de systèmes de sécurité pour minimiser les risques au niveau des destinations et des activités touristiques.
- Au niveau de l’entreprise, il s’agit d’assurer la protection des savoirs et des savoir-faire, la protection
des personnes (salariés, visiteurs) et enfin d’être conforme à la réglementation relative à l’hygiène.
Faire du développement durable, un véritable levier de progrès
Les entreprises du tourisme ont un rôle à jouer dans la préservation de l’environnement. En effet, la Responsabilité
Sociétale des Entreprises (RSE) a pour but de minimiser les impacts négatifs de ses activités sur son milieu
naturel et humain et maximiser les impacts positifs. L’éthique passe par une politique prônant un tourisme
respectueux des hommes, en formant le personnel à tous les types de publics, de cultures, à l’économie locale,
la nature et le patrimoine.

ÉVOLUTION 11
… face à une offre trop lente à s’adapter
La vision des CCI
Engagements & Actions
✔ Sans cultiver l’élitisme,
les CCI pensent qu’il est
nécessaire de valoriser
les entreprises présentant
des prédispositions
à entraîner le tissu touristique
et économique local.
✔ Veilleurs et assembleurs,
les CCI ont les compétences
pour intervenir sur la stratégie
globale de l’entreprise
touristique dans son contexte
territorial.
☛ Placer la gestion environnementale au cœur
de l’industrie touristique
• Organisation de sessions d’accompagnement
pour les entreprises et animation d’un club d’entreprises
Tourisme et Environnement avec notamment
l’organisation de rencontres d’échanges entre professionnels
et d’une opération de “tests d’écoproduits
pour la gestion de l’eau” (rencontres professionnels-fournisseurs,
tests d’équipements, mesure
des résultats). CCI du Var
Contact : Jean-Michel FRELASTRE ✆ 04 98 11 41 46
Cette action illustre l’action régionale Envie
Environnement ayant permis l’accompagnement de
115 entreprises au niveau régional.
CRCI PACAC
Contact : Stéphanie KSOURI ✆ 04 91 14 42 10
• Développement de l’accessibilité au service du
tourisme durable (démarche expérimentale sur l’île
de l’Oléron). CCI La Rochelle
Contact : Stéphane BONNEAU ✆ 05 46 00 54 17
• Actions mises en place à partir d’une réflexion
sur le tourisme des valeurs. CCI Cambrai
Contact : Nicolas LESTRINGUEZ ✆ 03 27 72 10 10
sur un référentiel relatif à l’activité d’accueil,
d’information, le séjour, le service du petit-déjeuner
dans les hôtels classés. C’est un dispositif national
de valorisation de la qualité dans l’hôtellerie.
ACFCI Contact : Laëtitia MOREL ✆ 01 40 69 39 02
APACH Contact : Sophie KASBI ✆ 01 44 94 19 94
• Club Qualité Hôtelcert Pays de la Loire.
CRCI Pays de la Loire
Contact : Catherine HOUDET ✆ 02 40 44 63 42
• Normandie Qualité Tourisme : réseau de
professionnels du tourisme engagés dans une
démarche volontaire de suivi et de contrôle et
identifiés par un label. Il s’agit de favoriser le développement
de la fréquentation touristique de la
Normandie par l’amélioration constante de la qualité
des prestations et par la mise en avant de la
région. Prochainement agréé, le dispositif territorial
permettra aux entreprises indépendantes d’accéder
individuellement à la marque nationale Qualité
Tourisme.
CRCI Basse Normandie et CRCI Haute Normandie
www.normandie-qualite-tourisme.com
Contact : Sophie FLACHS ✆ 02 31 54 40 21
ÉVOLUTION
© P. Hallé
☛ Se placer au plus près des porteurs de projets
publics et privés
• Conseil pour la construction d’un projet de
création d’entreprise et expertise plus approfondie
de certains aspects comptables, juridiques et technico-financiers.
CCI Clermont-Ferrand/Issoire
Contact : Michel BOULAIS ✆ 04 73 60 46 55
☛ S’engager dans la qualité de services
• Animation de cinq clubs qualité sectoriels:
hôtellerie - restauration - hôtellerie de plein air -
résidences de tourisme - agences immobilières spécialisées
dans la location de vacances et le développement
d’un site Internet uniquement dédié à la
démarche qualité et à la valorisation des entreprises
de tourisme inscrites dans un processus de suivi
régulier de la qualité de leurs prestations.
www.var-provence.com
CCI du Var Contact : Anne RENAUD ou Jean-Michel
FRELASTRE ✆ 04 98 11 41 48
• La certification « Hôtelcert » a été mise en place
par l’ACFCI et ses partenaires (AFAQ-AFNOR, UMIH,
FNCDT, FNOTSI, Direction du Tourisme). Elle s’appuie
• À l’origine groupement de promotion, réorganisé
autour de la Démarche Qualité des
Chambres de Commerce et d’Industrie, le Savoir
Plaire, la Chaîne du Savoir Plaire fédère autour
d’une charte de Qualité un ensemble de prestataires
du Tourisme qui valorise l’image du Nord-Pas de
Calais en participant activement à sa promotion
et favorise la mise en marché des produits touristiques
régionaux. Cette chaîne rassemble des
prestataires des secteurs de l’hébergement, de la
restauration, de la culture, des loisirs et de la voie
d’eau. CRCI Nord Pas de Calais
Contact : Lionel MAIFFRET ✆ 03 20 63 79 61
• Auto diagnostic basé sur une formation action
qui se déroule en deux temps : apport collectif et
formation individuelle dans l’entreprise. « Qualité
Hôtel » permet d’évaluer le niveau de pratique de la
qualité de service, au regard du référentiel
Hôtelcert ® et définir un plan d’actions personnalisé.
« Sécurité Hôtel » permet de connaître les bases de
la réglementation, évaluer le niveau de sécurité
de son établissement et définir un plan d’actions
personnalisé. CCI Rochefort
Contact : Henri MORIN ✆ 05 46 84 11 80

12
Constat & Enjeux
IV - Les TIC
Constat
En France, 1/3 du e-commerce concerne le tourisme et correspond
à 50 % du CA global des ventes touristiques
Les sites les plus visités concernent le secteur du transport (aérien et ferroviaire). D’ici 2007, les ventes
devraient être multipliées par 10 en Europe. L’acheteur en ligne potentiel bénéficie d’un gain de temps,
d’un gain d’argent et d’une utilisation fonctionnelle :
- 6 voyageurs sur 10 sont à la recherche du prix le plus bas,
- 2/3 des clients ont acheté un voyage à prix discount,
- pour les clients, Internet permet une diminution des coûts de distribution qui doit être répercutée
sur le prix du voyage.
Enjeux
Poursuivre la mission de sensibilisation aux TIC
Il s’agit d’encourager les entreprises à s’adapter aux nouvelles technologies ; de guider les professionnels
dans l’utilisation des outils par rapport à la stratégie de l’entreprise et de la destination touristique
afin d’améliorer la visibilité de l’offre tant au niveau quantitatif que qualitatif.
Protéger les relations B to C
Afin de rassurer l’acheteur potentiel, l’entreprise doit proposer une information fiable, des moyens
de paiement sécurisés et protéger les données personnelles.

RÉACTIVITÉ 13
… une révolution permanente
La vision des CCI
Engagements & Actions
✔ Les CCI pensent que les TIC
dans les entreprises du
tourisme représentent une
arme à double tranchant :
- ces technologies peuvent
être à la fois source de gain
de productivité, de réactivité
et de visibilité ;
- et au contraire génératrices
de grandes désillusions
lorsqu’elles ne sont pas
optimisées.
✔ Les CCI accompagnent les
entreprises à ces évolutions
technologiques tant sur le
plan de l’innovation que celui
de l’organisation notamment
en rationalisant leur
utilisation.
☛ Détecter et diffuser les techniques innovantes
au service du Tourisme
• Tourisme : cet événement a pour objectif de favoriser
le développement des nouvelles technologies
dans le secteur du tourisme et d’encourager l’innovation.
Chaque année, depuis six ans, Tourism@
réunit des professionnels des TIC au niveau européen
et décerne le prix de la meilleure innovation
technologique. CCI Nice
Contact : Françoise LELIÈVRE ✆ 04 93 13 74 38
☛ Sécuriser les transactions commerciales
• Chambersign, les certificats de signature électronique
proposés par ChamberSign France permettent
d’établir de manière fiable le lien entre une
signature numérique, une personne et une organisation.
Ils répondent ainsi aux besoins croissants des
entreprises et administrations en matière de sécurité
des transactions et des échanges de documents
dématérialisés. une autorité de certification des
signatures électroniques créée par les CCI françaises,
identifiée par la marque ChamberSign.
www.chambersign.fr
• Dans le cadre de l’opération régionale baptisée
Touris’TIC, la création d’un pré-diagnostic TIC et
commercial permet d’évaluer les professionnels de
l’hôtellerie, sur leurs pratiques TIC et leur politique
commerciale. Le pré-diagnostic est suivi de conseils
et de formations sur les usages et les bonnes pratiques
commerciales et TIC du secteur d’activité.
CCI de Vaucluse
Contact : Nadine BALLOFFET ✆ 04 90 14 87 19
☛ Conseiller les groupements professionnels
dans la promotion territoriale
• Création et animation d’un site dédié à
la Découverte Économique : le site Internet
« Bretagne découverte économique » s’inscrit dans
la démarche régionale d’ouverture des entreprises à
la visite en Bretagne en intégrant des Systèmes
Informatiques de Géographie.
www.bretagne-decouverte-economique.com
CRCI Bretagne
Contact : Anne de PUYMALY ✆ 02 99 25 41 17
RÉACTIVITÉ

14
Constat & Enjeux
V - La distribution: la concentration influe…
Constat
Le paysage de la distribution touristique s’est transformé en l’espace
de 10 ans en une forme d’oligopole chez les tour-opérateurs
Les tour-opérateurs se constituent en groupes importants qui leur confèrent une puissante capacité de
négociation tarifaire. On a vu la formation de grands groupes intégrés européens d’opérateurs touristiques :
Preussag devenu TUI (Allemagne), Condor&Neckermann (C&N) devenu Thomas Cook (Allemagne).
Les deux plus grands groupes européens ayant investi le marché français ont lancé chacun leur
tour-opérateur : TUI France d’une part, et Thomas Cook Voyage d’autre part. Leur arrivée déstabilise
les accords de distribution qui liaient les réseaux d’agences et les voyagistes.
Enjeux
Regrouper les professionnels du tourisme
C’est la réunion de structures indépendantes qui décident de créer un réseau au niveau d’un territoire
et/ou d’une thématique. Ces structures sont libres de quitter le groupement quand elles le désirent et
gardent leur indépendance financière et juridique. La typologie est la suivante :
- Les groupements à métier unique/multi-professionnels : les groupements se regroupent par filière
de métiers, hôtellerie, hôtellerie-restauration.
- Les groupements thématiques : les groupements peuvent développer des thèmes autour d’une zone
géographique (vallée, parc…) ou d’activités (randonnée, golf…).
- Les groupements à entité territoriale : les groupements axés sur un territoire commun.
- Les clubs de commercialisation : clubs regroupant des professionnels, le plus souvent d’un même métier
et permettant une commercialisation commune.
- Les chaînes volontaires comme les Logis de France.
Il s’agit d’atteindre un volume d’affaires potentiel pour être référencé, positionné chez les grands donneurs
d’ordre (TUI, Thomas Cook…) et permettre une meilleure visibilité de l’offre et faciliter les négociations
d’affaires.
Développer les relations B to B
Il est nécessaire de formaliser les relations entre les entreprises du tourisme et les distributeurs par la mise
en place de contrat de partenariat aux niveaux commercial, technique, savoir-faire.

CONCENTRATION 15
… sur la donne commerciale
La vision des CCI
Engagements & Actions
✔ Il est bien connu que l’union
fait la force. Les CCI sont
conscientes des déséquilibres
qui existent entre la multitude
de petites entreprises qui font
le tourisme français et les
majors internationaux de la
distribution.
✔ Les CCI considèrent qu’il est de
leur devoir d’intensifier leur
rôle dans la professionnalisation
et l’animation des
Groupements Professionnels.
☛ Encourager et intensifier le regroupement
des professionnels du tourisme et des loisirs sur
les territoires
• Rencontres Nationales des Groupements
Professionnels de Tourisme et Loisirs : événement
professionnel organisé tous les 2 ans sur une
durée de 2 jours avec conférences, tables rondes,
ateliers… Encourager la mutualisation des moyens
des professionnels indépendants et/ou appartenant
à une chaîne volontaire lors d’une manifestation
organisée autour de 3 objectifs majeurs : accompagner
les entreprises, participer à l’animation et à
l’attraction d’un territoire, faire reconnaître les
Chambres de Commerce et d’Industrie comme
interface majeure dans le cadre des actions collectives
de la création et de l’animation des groupements
professionnels. ACFCI
Contact : Laëtitia MOREL ✆ 01 40 69 39 02
• Porta Natura : l’objectif principal du projet PORTA
NATURA est d’aider à combattre la faiblesse du
dynamisme économique des territoires de l’intérieur.
La promotion des ressources touristiques constitue
le principal dispositif pour atteindre cet objectif.
Cette promotion passera par la création des outils
de gestion et prendra les nécessités des acteurs et
des consommateurs en plus grande considération.
Ce projet se développe dans la Communauté
Autonome de Castilla y Léon pour l’Espagne, les
régions Auvergne et Limousin et une partie des
régions Midi-Pyrénées et Languedoc-Roussillon
pour la France et la Région Centro pour le Portugal.
UCCIMAC
Contact : Christine LACROIX ✆ 04 73 28 53 28
☛ Aider les Groupements professionnels à se
doter d’outils structurants et générateurs de
profits
• Club des restaurateurs du bassin rennais : il
s’agit de développer et valoriser les échanges entre
professionnels de la restauration traditionnelle et
classique française exerçant dans le bassin rennais
et valoriser et promouvoir le métier de restaurateur.
CCI Rennes
Contact : Gaëlle PAMBOUR ✆ 02 99 33 66 58
• Club de commercialisation des campings, des
prestataires touristiques et de loisirs, des hôteliers
de Savoie : adhérer aux clubs de Savoie, c’est
faire partie d’un groupe, d’un réseau de professionnels
unis par la même volonté de progresser et
d’améliorer la qualité de services offerts aux clients.
CCI Savoie
Contact : Christine BALMEFREZOL et Julie PACHON
✆ 0820 22 73 73
• Club hôtelier : mise en place d’une centrale
d’achat et de réservation en ligne des établissements
hôteliers du Pays de Sarlat
www.hotels-sarlat-perigord.com
CCI Dordogne
Contact : ✆ 08 20 77 24 24
• Pérennisation de l’animation de club hôtelier par
la création d’une Fédération des Clubs hôteliers
permettant l’embauche d’un salarié.
CCI de Vaucluse
Contact : Nadine BALLOFFET ✆ 04 90 14 87 19
CONCENTRATION
• Destination Anjou, Le club Destination Anjou
regroupe 79 professionnels réunis sous le signe de
la Qualité. Chacun d’entre eux s’est engagé dans
une démarche garantissant la qualité des prestations
proposées. www.destination-anjou.com
CCI Angers
Contact : Sylvain DOURNEAU ✆ 02 41 20 54 65

16
Constat & Enjeux
VI - La stratégie d’entreprise: des entreprises touristiques
Constat
La transversalité du secteur
L’entreprise souhaite s’occuper du client du début à la fin pour répondre à ses attentes.
Cette orientation client nécessite une réorganisation du travail au sein de l’entreprise. Cependant,
les entreprises traditionnelles, les TPE ont du mal à s’adapter car elles sont organisées par métiers
et sont confrontées à un manque de moyens humains et financiers.
Enjeux
Renforcer et accompagner les entreprises en matière de stratégie
de développement (spécialisation, diversification, développement interne/externe…)
Ici, il est important d’accompagner les entreprises dans les orientations à prendre à moyen
et long termes.
Développer les services aux entreprises touristiques
Il s’agit de faciliter l’accès aux services d’une part aux entreprises touristiques par
l’externalisation de services annexes (implantation d’entreprises de services sur le territoire,
développement des partenariats B to B) et d’autre part d’inciter les entreprises touristiques
à proposer de nouveaux services aux touristes (B to C).

CROISSANCE 17
… à la recherche de nouvelles voies de développement
La vision des CCI
Engagements & Actions
Les CCI pensent que les
entreprises touristiques françaises
gagneront en compétitivité :
✔ dès lors qu’elles
développeront leurs
capacités à externaliser ;
✔ et qu’elles repenseront
l’organisation des procédures
de production et de délivrance
de leurs prestations.
☛ Accompagner le développement des services
aux entreprises touristiques
• Un outil de diagnostic territorial et d’aide à
la décision en faveur du développement des
services aux entreprises « Territoires et Services »
a été réalisé par l’ACFCI et ses partenaires.
ACFCI
Contact : Sylvie NOUAILLES ✆ 01 40 69 38 60
☛ Encourager l’échange de savoir-faire le
développement du benchmarking
• CCI Pro: le marché des méthodes de développement
des entreprises et des territoires par l’échange
des meilleurs savoir-faire entre C(R)CI, CCI PRO
est la vitrine des produits et des méthodes consulaires
dans le domaine du développement territorial
(tourisme, urbanisme commercial, gestion des
zones industrielles) de l’innovation, du commerce,
de la création d’entreprise, de l’export… Les produits
sont sélectionnés par un jury indépendant sur
la base de deux critères majeurs : la transferabilité
et le « livrable » (la boîte à outils qui permet le
transfert : maquettes, fiches techniques, mode
d’emploi du produit, conditions juridiques…).
Contacts :
ACFCI Pôle Commerce, Services, Tourisme
✆ 01 40 69 38 76
CCI Lille Jérôme TOULEMONDE ✆ 03 20 63 77 99
CROISSANCE

18
Constat & Enjeux
VII - L’emploi: un secteur créateur
Constat
L’offre d’emplois est supérieure à la demande depuis 1999 (en 2005,
70 000 emplois demeurent inoccupés dans le secteur)
Ce différentiel s’explique notamment par le fait que le secteur se heurte à différentes problématiques liées aux
ressources humaines. Les professions touristiques évoluent et les formations doivent être adaptées.
La précarité de l’emploi est importante
Plus de 50 % de salariés en CDD, entre 10 % et 30 % des salariés en CTP, 420 000 postes saisonniers,
des conditions de travail difficiles, à qualification égale la rémunération des hommes est supérieure de 15 %
à celle des femmes…
L’image des métiers liés au tourisme est peu valorisante.
Enjeux
Améliorer l’image des métiers du tourisme
Il est important de valoriser les métiers du tourisme pour les rendre plus attractifs auprès des jeunes,
des personnes en recherche d’emploi par la mise en avant des différents métiers à travers
des témoignages de professionnels.
Gérer les emplois et les compétences
Il s’agit de mettre en œuvre des politiques visant à réduire de façon anticipée les écarts entre
les besoins et les ressources humaines de l’entreprise en fonction de sa stratégie et de mettre en
place une dynamique de projets professionnels au niveau des individus.
Professionnaliser les acteurs du tourisme
Il s’agit de proposer des outils de professionnalisation (la formation, la VAE, la reconversion)
aux chefs d’entreprises, nouveaux arrivants, salariés…

CAPITAL HUMAIN 19
… mais peu attractif
La vision des CCI
Engagements & Actions
✔ Les CCI pensent que la
relation client est la pierre
angulaire de la qualité des
prestations touristiques et
qu’il est urgent de replacer
les services touristiques dans
une dimension plus humaine.
✔ À la fois acteurs majeurs de
la formation et représentants
du monde économique, les CCI
s’appliquent à redonner le
goût aux métiers du tourisme.
Elles adaptent et valorisent
leur offre de formation
continue et initiale,
en concertation avec les
entreprises qui expriment
des besoins en compétences
multiples.
☛ Ajuster et valoriser les formations initiales
et continues dans le tourisme
• Formation de chargé de promotion et de commercialisation
d’un site touristique IPC Saumur.
La création en 1995 de l’IPC spécialisé en
Patrimoine Touristique à la CCI de Saumur répond
au besoin des entreprises touristiques modernes
en formant des Chargés de promotion et de
commercialisation d’un site touristique. La fonction
commerciale ne peut plus, en effet, être dissociée
de l’offre touristique car la concurrence est de plus
en plus marquée. La promotion et la commercialisation
d’un “produit” patrimonial sont désormais des
éléments majeurs de la valorisation d’un site.
CCI Saumur
Contact : David GARREAU ✆ 02 41 83 53 80
☛ Développer la gestion préventive et prévisionnelle
des emplois et des compétences
• Le GDE 77 (Groupements d’Employeurs) a pour
objectif de mettre en place des compétences à
temps partagé pour accompagner le développement
des TPE mais aussi des PME-PMI. Il compte actuellement
15 salariés, répartis dans 35 entreprises
adhérentes. 5 pôles d’activités ont été constitués.
CCI Seine et Marne
Contact : Laurent FRAISSE ✆ 01 64 36 32 14
• Charte de confiance : plus de 50 professionnels
de l’hôtellerie-restauration ont signé une charte de
confiance. Les objectifs sont de revaloriser la profession,
valider les bonnes pratiques et instituer des
rapports de confiance entre employeurs et salariés.
Les entreprises bénéficient d’un accompagnement
privilégié sur la gestion des compétences et d’une
boîte à outils.
Contacts :
CCI Saint-Nazaire
Fabienne ROCHEDREUX ✆ 02 40 17 21 20
CRCI Pays de la Loire
Catherine HOUDET ✆ 02 40 44 63 42
• Action « Info Saisonniers » sur le territoire du
Périgord Noir avec la mise en place d’un numéro
vert et la création d’un guide présentant tant le
travail que les compétences ou aptitudes requises,
les attentes de l’employeur et les lieux où se former.
CCI Dordogne
Contact : ✆ 08 20 77 24 24
• Institut Supérieur Méditerranéen d’Attache
Touristique (ISMAT) : Le « Groupe École Pratique »
et l’entreprise favorisent une synergie gagnante en
créant régulièrement de nouvelles formations pour
répondre aux problématiques liées au recrutement
des entreprises. Projet de création d’une Académie
de l’Accueil en cours. CCI Marseille-Provence
Contact : Thierry HUCK ✆ 04 91 39 33 42
• Professionnalisation des acteurs du tourisme
par un plan de formation annuel, élaboré en
partenariat avec les professionnels du secteur, qui
propose des formations communes et des formations
spécifiques à certains métiers.
CRCI Basse Normandie
Contact : Frederica MAUGUIT ✆ 02 31 54 40 09
• Développer des actions d’appui au management
et à la gestion des ressources humaines.
Les CCI, via le réseau des Développeurs Emploi
Compétences (DEC), ont pour mission d’informer et
d’accompagner les dirigeants de PME en matière de
gestion des ressources humaines (emploi, gestion
du personnel et organisation du travail) par le biais
notamment d’un outil de diagnostic.
ACFCI
Contact: Gilles DANIEL ✆ 01 40 69 38 11
CAPITAL
HUMAIN

20
Constat & Enjeux
VIII - Les territoires de projets
Constat
Le tourisme, un enjeu important pour les territoires de projets
Les territoires sont organisés le plus souvent autour d’une identité culturelle forte ou d’une entité
géographique cohérente et, de ce fait, ont souvent une vocation touristique.
Les territoires de projets dont le périmètre n’est pas figé peuvent offrir un cadre pertinent au
développement touristique. En outre, ces territoires constituent un échelon intermédiaire entre celui
de la commune et celui du département. C’est l’occasion de dégager de nouveaux financements
et de nouvelles stratégies pour le développement touristique.
Enjeux
Participer à l’organisation territoriale du tourisme
Il s’agit de conforter le positionnement des C(R)CI comme acteurs majeurs dans le développement
touristique, de participer à la clarification du rôle des divers acteurs du tourisme, de rationaliser
le financement public du tourisme…
Développer le partenariat
Les C(R)CI doivent se rapprocher des autres acteurs et pérenniser les partenariats.

ATTRACTIVITÉ 21
… une organisation territoriale du tourisme en évolution
La vision des CCI
Engagements & Actions
✔ Les CCI pensent que
la relation client est la pierre
angulaire de la qualité
des CCI qui s’inscrivent
pleinement dans les nouvelles
politiques de dynamisation
territoriale, qui reposent
essentiellement sur la mise en
réseau des territoires et leur
compétitivité.
✔ Formant un maillage national,
les CCI font valoir cet atout en
développant notamment les
techniques de benchmarking
prévenant ainsi la rareté
des financements publics.
☛ Encourager les stratégies partenariales
conventionnées ou contractualisées
• Colloque professionnel « Les Rendez-Vous de
la Découverte Économique 2006 » avec comme
déclinaison thématique « 1 er colloque européen de la
visite d’entreprises » initiée par la performance du
partenariat entre la CCI d’Angers, la ville d’Angers
(Angers Loire Tourisme) et l’Université du Tourisme
d’Angers (ESTHUA).
CCI Angers
Contact : Sylvain DOURNEAU ✆ 02 41 20 54 65
• La CCI Nice Côte d’Azur participe activement à un
projet européen : MEMO et TEN. Ce projet a pour
vocation de créer une plateforme touristique européenne
autour de l’Histoire et du Patrimoine et de
valoriser les régions et les PME locales.
CCI Nice
Contact : Françoise LELIEVRE ✆ 04 93 13 74 38
• Pratiquer du «benchmarking» territorial et ainsi
trouver des idées pour mieux adapter et promouvoir
l’offre des entreprises sur le territoire.
CCI Dunkerque
Contact : Pierre ROUSSEL ✆ 03 28 22 70 67
• Observatoire qualitatif des clientèles touristiques
de la Charente-Maritime : face à la concurrence
nationale et internationale, la connaissance
des clientèles touristiques devient un enjeu majeur
pour chaque acteur, professionnel et institutionnel.
Comprendre par qui et comment est consommée
l’offre touristique départementale et permettre à
chaque professionnel d’accéder à l’information au
travers de véritables outils d’aide à la décision, voilà
le défi qu’ont relevé le Comité Départemental du
Tourisme de la Charente-Maritime, la Chambre de
Commerce et d’Industrie de Rochefort et de
Saintonge et la Chambre de Commerce et
d’Industrie de La Rochelle, avec de nombreux partenaires,
en créant l’Observatoire Qualitatif des
Clientèles Touristiques.
www.observatoire-tourisme17.com
CCI Rochefort et de Saintonge
Contact : Henri MORIN ✆ 05 46 84 11 80
• Structuration de filières (Découverte Économique,
Tourisme d’affaires,…) dans le cadre d’un
partenariat entre le Conseil Régional et la CRCI Nord
Pas de Calais.
CRCI Nord Pas de Calais
Contact : Lionel MAIFFRET ✆ 03 20 63 79 61
• Contrat d’appui à la performance – filière
Entreprise d’hébergements touristiques afin d’améliorer
la qualité des hébergements touristiques, la
qualité de l’image des métiers de la filière et la
qualité de l’accueil des personnes handicapées.
Il s’agit d’apporter un
soutien à la mise en œuvre
d’une réflexion stratégique
au niveau du territoire et
d’un programme de
développement global
par le chef d’entreprise.
CRCI Pays de la Loire
Contact :
Catherine HOUDET
✆ 02 40 44 63 42
☛ Engager les entreprises touristiques dans
les politiques nationales de revitalisation des
territoires ruraux
• Pôle d’excellence rurale : au-delà des dispositions
prises, notamment en matière d’organisation
des territoires ruraux et de développement de l’ingénierie
territoriale, il importe désormais d’apporter un
nouvel élan aux projets qui émanent des territoires
ruraux. C’est l’ambition de la politique des « pôles
d’excellence rurale ». Pour soutenir les dynamiques
d’initiative rurale et encourager l’innovation, l’État
lance un appel à projets national qui doit permettre
de labelliser et de soutenir 300 projets (dont les projets
de développement touristique) en 2006, en deux
vagues successives de sélection. Tous les ministères
intervenant dans le développement local sont
mobilisés et seront associés au soutien des projets
sélectionnés.
ACFCI
Contact : Anne ZIMMERMANN ✆ 01 40 69 38 14
ATTRACTIVITÉ

22
Constat & Enjeux
IX - L’aménagement du territoire
Constat
L’entreprise touristique participe à l’animation du territoire
Ces dernières années, le tourisme apparaît comme une solution aux problèmes à la fois
de désertification des territoires, d’emplois et de développement économique.
L’implantation d’entreprises touristiques peut permettre la création de richesses, d’emplois,
de services… et participe activement au développement économique et social.
Enjeux
Maintenir le tissu des entreprises touristiques
Il est nécessaire d’encourager le développement économique et la création de richesse par la mise
en réseau des professionnels du tourisme, par l’encouragement d’opérations de réhabilitation
de l’immobilier de loisir,…
Favoriser la transmission d’entreprises
Le poids de l’investissement immobilier est un handicap majeur à la création et à la reprise
des équipements touristiques en général et de l’hôtellerie rurale en particulier.
Encourager la transmission permet de pérenniser les entreprises sur le territoire.
Contribuer à l’attractivité territoriale
Il est de mise d’éviter la désertification rurale et proposer un cadre attractif pour les entreprises,
les populations locales et les touristes.

ANIMATION 23
… l’entreprise touristique participe à son attractivité
La vision des CCI
Engagements & Actions
✔ Au même titre que « rien ne
pousse dans un désert »,
les CCI mesurent les difficultés
à développer le tourisme
sur des territoires où le tissu
économique est érodé.
✔ La mise en place des
mécaniques de transmission
d’entreprises et les actions
de mise en réseau
de professionnels sur
les territoires constituent
pour les CCI des engagements
de premier rang en faveur
du maintien de l’activité
économique et de l’attractivité
territoriale.
© P. Hallé
☛ Favoriser la transmission-reprise des
entreprises touristiques
• ORATEL: Opération Régionale d’Accompagnement
à la transmission et à la reprise d’Entreprises
Hôtelières.
CRCI Bretagne
Contact : Nicolas Le PROVOST ✆ 02 99 25 41 48
• 5 jours pour entreprendre : accompagnement
pour futur créateur ou repreneur de bar, brasserie,
restaurant, hôtel.
CCI Caen
Contact : Patricia TIHY ✆ 02 31 54 55 62
• Favoriser la création – transmission des entreprises
par la mise an place d’une plate-forme de
déclaration d’entreprises sur le Net : CFENET, lieu
unique centralisant l’ensemble des démarches
administratives des entreprises.
www.cfenet.cci.fr
ACFCI
Contact : Sandrine WERHLI et Nathalie CARRE
✆ 01 40 69 38 27
• Transcommerce/Transartisanat : concerne les
opérations de cession/acquisition dans les
domaines de l’artisanat, du commerce et de
l’hôtellerie. Une base de données est accessible par
Intemet: www.transcommerce.com ou
www.transartisanatcom. Le réseau Transcommerce
/Transartisanat est géré en partenariat avec les professionnels
de la transmission (Notaires et Agents
Immobiliers) et régions.
Contacts CRCI: Auvergne, Limousin, Centre, Pays
de Loire, Normandie, Bourgogne, Poitou-Charentes,
UCCIMAC
☛ Pérenniser le tissu des entreprises
touristiques
• Bistrot de Pays : ambassadeurs de leur territoire,
relais multiservices, lieux de vie culturelle… La
CCI assure un savoir-faire en matière de création
(étude de faisabilité préalable, diagnostic des établissements
intéressés) et d’animation d’un réseau
de bistrots de pays.
CCI Var
Contact: Jean-Michel FRELASTRE ✆ 04 98 11 41 49
• Chemins de Provence prestige : s’inspirant d’un
concept japonais de découverte d’une région où
chaque ville ou village développe son image autour
d’un thème spécifique. L’originalité du projet, alliant
développement local et touristique repose sur le fait
qu’il s’agit de valoriser un thème.
Chaque thème étant choisi en fonction de l’histoire
et de la particularité de la commune, il permet de
promouvoir le territoire en fonction de son savoirfaire
et de ses richesses. Ce concept, créateur de
nouvelles activités permet d’augmenter la notoriété
du territoire et d’attirer de nombreux visiteurs.
www.provence-prestige.tm.fr/chemins/index.cfm
CCI du Pays d’Arles
Contact : Jean-Marc BIOJOUX ✆ 04 90 99 08 22
© John Walz
ANIMATION

24
Constat & Enjeux
X - Les financements: des investissements privés
Constat
Le financement de l’économie touristique locale est soutenu
en grande majorité par le secteur public
Pour développer l’offre touristique d’un territoire, le secteur public intervient sur le long terme
pour créer les conditions minimales de service public, alors que les investisseurs privés s’inscrivent
dans des temps plus courts et des logiques de marchés. Le tourisme en France est constitué
majoritairement de TPE qui sont souvent porteuses de projets, mais sans assise financière.
Et même par la suite, lorsque les entreprises sont en activité, elles doivent faire face
à des problèmes de trésorerie.
Enjeux
Rassurer et démontrer la rentabilité dans le montage de projets
touristiques
Les investisseurs privés sont frileux en matière de tourisme, notamment parce que
c’est un secteur très sensible aux aléas de la conjoncture.
Sensibiliser les investisseurs privés sur les projets touristiques
Il est essentiel de diversifier les financements qui sont encore principalement d’origine publique en
sensibilisant notamment le secteur bancaire, les sociétés de capital investissement (lobbying…).
Stimuler les partenariats public/privé (DSP, SEM, PPP…)
Il s’agit de développer à la fois les équipements touristiques et les services.

INVESTISSEMENT 25
… peu présents dans les montages de projets touristiques
La vision des CCI
Engagements & Actions
✔ Les CCI pensent que la prise
de relais des investissements
publics par des acteurs privés
est un enjeu vital pour l’industrie
touristique.
✔ Assembleurs de compétences,
les CCI doivent mettre au service
des porteurs de projets
les ingénieries techniques et
financières pour valider et
crédibiliser l’initiative privée.
Cette caution devrait rassurer
les grands bailleurs de fonds.
☛ Mettre en place des techniques de portage
financier pour les porteurs de projets
• Portage des murs hôteliers : La transmission
des entreprises hôtelières fait l’objet de difficultés
liées au poids de l’immobilier, à l’adaptation de l’outil
de travail aux nouvelles exigences des clientèles
et sa conformité aux normes réglementaires. La
vente simultanée du fonds et des murs conduit
généralement à des montants de transactions inaccessibles
pour un grand nombre de candidats à la
reprise. Aussi pour tenter de faciliter l’activité de
transmission-reprise dans ce secteur, le dispositif
de portage des murs hôteliers vise à dissocier
l’achat des murs et du fonds pour faciliter les
opérations de reprise/transmission qui concernent
20 % des hôteliers auvergnats selon une enquête
récente.
CRCI Auvergne
Contact : Michel BOULAIS ✆ 04 73 60 46 55
☛ Encourager les CCI dans les partenariats
publics-privés
• Création et la gestion d’équipement : Château
de Taureau géré par la CCI de Morlaix dans le cadre
d’une délégation de service public : l’objectif
général est de créer un pôle d’attraction fort pour
redynamiser les activités touristiques de la Baie de
Morlaix. www.chateaudutaureau.com
CCI de Morlaix
Contact: René LE TALLEC ✆ 02 98 62 39 39
INVESTISSEMENT
© photogpo.com

26
Vos contacts régionaux
A C F C I
MOREL Laëtitia
45 avenue d’Iéna - BP 3003
75773 PARIS CEDEX 16
Tél. : 01.40.69.39.02 • Fax : 01.53.57.19.02
E-mail : l.morel@acfci.cci.
ALSACE
CCI DE STRASBOURG ET DU BAS-RHIN
Marie-Claude OUVRARD
10 place Gutenberg
67081 STRASBOURG CEDEX
Tél. : 03.88.75.25.64 • Fax : 03.88.22.31.20
E-mail : mc.ouvrard@strasbourg.cci.fr
AQUITAINE
CCI DES LANDES
Frédérique CHARPENEL
293 avenue du Maréchal Foch - BP 137
40003 MONT-DE-MARSAN CEDEX
Tél. : 05.58.90.42.98 • Fax : 05.58.06.18.33
E-mail : frederique.charpenel@landes.cci.fr
AUVERGNE
CRCI “AUVERGNE”
Michel BOULAIS
Aéroport de CLERMONT-FERRAND
63510 AULNAT CEDEX
Tél. : 04.73.60.46. 55 • Fax : 04.73.90.89.22
E-mail : mboulais@auvergne.cci.fr
BOURGOGNE
CRCI “BOURGOGNE”
Denis PLEUX
Place des Nations Unies - BP 87009
21070 DIJON CEDEX
Tél. : 03.80.60.40.35 • Fax : 03.80.60.40.21
E-mail : d.pleux@bourgogne.cci.fr
BRETAGNE
CRCI “BRETAGNE”
Nadine DUVAUDIER
1 rue du Général Guillaudot - CS 14422
35044 RENNES CEDEX
Tél. : 02.99.25.41.86 • Fax : 02.99.63.35.28
E-mail : nadine.duvaudier@bretagne.cci.fr
CENTRE
CCI DU LOIRET
Philippe LEON
23 place du Martroi
45044 ORLÉANS CEDEX 01
Tél. : 02.38.77.77.91 • Fax : 02.38.53.09.78
E-mail : philippe.leon@loiret.cci.fr
CHAMPAGNE-ARDENNE
CCI DES ARDENNES Bureau de Charleville-Mézières
Nicolas THEVENOT
18 A avenue Georges Corneau - BP 389
08106 CHARLEVILLE-MÉZIÈRES CEDEX
Tél. : 03.24.56.62.62 • Fax : 03.24.56.62.22
E-mail : n.thevenot@ardennes.cci.fr
FRANCHE-COMTÉ
CCI DU DOUBS
Michèle PERROT-MINOT
46 avenue Villarceau
25042 BESANÇON CEDEX
Tél. : 03.81.25.26.05 • Fax : 03.81.25.25.10
E-mail : mperrotminot@doubs.cci.fr
PARIS-ÎLE-DE-FRANCE
CRCI “PARIS-ILE-DE-FRANCE”
Mireille EUSTACHE
7 rue Beaujon
75008 PARIS
Tél. : 01.55.37.67.62 • Fax : 01.55.37.67.68
E-mail : eustache@paris-iledefrance.cci.fr
LANGUEDOC-ROUSSILLON
CRCI “LANGUEDOC-ROUSSILLON”
Sophie RAVISE
Résidence Majestic
273 avenue de la Pompignane
34961 MONTPELLIER CEDEX 2
Tél. : 04.67.13.68.13 • Fax : 04.67.13.68.10
E-mail : s.ravise@languedoc-roussillon.cci.fr
LIMOUSIN
CCI DE LIMOGES ET DE LA HAUTE VIENNE
Jean-Yves LAVERGNE
16 place Jourdan - BP 403
87011 LIMOGES CEDEX
Tél. : 05.55.45.15.61 • Fax : 05.55.32.24.46
E-mail : jean-yves.lavergne@limoges.cci.fr
LORRAINE
CRCI “LORRAINE”
Loredana CORAVU
10 Viaduc J.F. Kennedy - CS 4231
54042 NANCY CEDEX
Tél. : 03.83.90.13.13 • Fax : 03.83.28.88.33
E-mail : loredana.coravu@lorraine.cci.fr
MIDI-PYRÉNÉES
CRCI “MIDI-PYRÉNÉES”
Fabienne TRIVELLATO
5 rue Dieudonné Costes - BP 32
Zone Aéroportuaire Toulouse Blagnac
31701 BLAGNAC CEDEX
Tél. : 05.62.74.20.22 • Fax : 05.62.74.20.20
E-mail : trivellato@midi-pyrenees.cci.fr

27
NORD-PAS-DE-CALAIS
CRCI “NORD/PAS DE CALAIS”
Bénédicte JAMET
2 palais de la Bourse - BP 500
59001 LILLE CEDEX
Tél. : 03.20.63.79.62 • Fax : 03.20.13.02.00
E-mail : tourisme@nordpasdecalais.cci.fr
BASSE-NORMANDIE
CRCI “BASSE-NORMANDIE”
Sophie FLACHS
1 rue René Cassin - Saint Contest
14911 CAEN CEDEX 9
Tél. : 02.31.54.40.21 • Fax : 02.31.54.40.41
E-mail : sophie.flachs@basse-normandie.cci.fr
HAUTE-NORMANDIE
CRCI “HAUTE-NORMANDIE”
Yvon LE LOUARGANT
9 rue Robert Schumann
76000 ROUEN
Tél. : 02.35.88.44.42 • Fax : 02.35.88.06.52
E-mail : deht@haute-normandie.cci.fr
PAYS DE LA LOIRE
CRCI “PAYS DE LA LOIRE”
Catherine HOUDET
16 quai Ernest Renaud - Centre des Salorges - BP 70515
44105 NANTES CEDEX 4
Tél. : 02.40.44.63.42 • Fax : 02.40.44.63.20
E-mail : c.houdet@paysdelaloire.cci.fr
PICARDIE
CCI D’ABBEVILLE
Gérard DESERABLE
30 rue Lesueur
80142 ABBEVILLE CEDEX
Tél. : 03.22.24.24.71 • Fax : 03.22.31.40.47
E-mail : g.deserable@abbeville.cci.fr
CCI D’AMIENS
Christine RUIZ
6 boulevard de Belfort
80039 AMIENS CEDEX 1
Tél. : 03.22.82.22.40 • Fax : 03.22.82.22.95
E-mail : christine.ruiz @amiens.cci.fr
PACAC
CRCI “PROVENCE ALPES COTE D’AZUR CORSE”
Stéphanie KSOURI
8 rue Neuve St Martin - BP 1880
13222 MARSEILLE CEDEX 01
Tél. : 04.91.14.42.10 • Fax : 04.91.14.42.18
E-mail : ksouri@pacac.cci.fr
POITOU-CHARENTES
CRCI “LIMOUSIN-POITOU-CHARENTES”
Jean-Luc CAUQUIL
Les Bureaux du Lac - Téléport 2
Avenue René Cassin - BP 20178
86962 FUTUROSCOPE CEDEX
Tél. : 05.49.60.97.67 • Fax : 05.49.60.97.70
E-mail : jl.cauquil@lpc2.cci.fr
DOM
CCI DE BASSE-TERRE
Robert PROCIDA
Rue Victor Hugues
97100 BASSE-TERRE
Tél. : 0590.80.39.70 • Fax : 0590.80.30.50
E-mail : rprocida@basseterre.cci.fr
CCI DE LA MARTINIQUE
Jacqueline LEIBNITZ
50 rue Ernest Deproge - BP 478
97241 FORT-DE-FRANCE CEDEX
Tél. : 0596.55.28.11 • Fax : 0596.55.28.61
E-mail : leibnitz@martinique.cci.fr
CCI DE LA GUYANE
Francis TOURNIER
Place de l’Esplanade - BP 49
97321 CAYENNE CEDEX
Tél. : 0594.29.96.93 • Fax : 0594.29.96.94
E-mail : f.tournier@guyane.cci.fr
CCI DE LA RÉUNION
Alexandra De SAN
5 bis rue de Paris - BP 120
97463 SAINT-DENIS CEDEX
Tél. : 02.62.94.21.45 • Fax : 02.62.94.22.75
E-mail : alexandra.desan@réunion.cci.fr
TOM
CCI DE NOUVELLE CALÉDONIE
Anne LE LEIZOUR
15 rue de Verdun - BP M3
98849 NOUMÉA CEDEX
Tél. : 00.687.24.31.15 • Fax : 00.687.24.31.31
E-mail : dce@cci-nc
CACIM DE SAINT PIERRE ET MIQUELON
(Chambre d’Agriculture, de Commerce, d’Industrie et de Métiers)
Janick CORMIER
4 boulevard Constant Colmay - BP 4207
97500 SAINT-PIERRE-ET-MIQUELON
Tél. : 0508.41.05.30 • Fax : 0508.41.05.35
E-mail : cacim@ccimspm.org

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45, AVENUE D’IENA
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