dKLIKK #8
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BROWNIES, CRÈME ANGLAISE À LA MENTHE & NOIX DE PÉCAN<br />
Ingrédients pour 4 personnes<br />
Brownies :<br />
300 g de chocolat<br />
250 g de beurre<br />
6 oeufs<br />
250 g de sucre<br />
100 g de farine<br />
50 g de pignons de pin torréfiés<br />
100 g de noix de pécan<br />
Crème anglaise :<br />
2 jaunes d’oeufs<br />
2 dl de lait<br />
50 g de sucre<br />
Cacao en poudre<br />
1 sachet de thé à la menthe<br />
Préparation<br />
1 Brownies<br />
Faire fondre ensemble le chocolat et le beurre au micro-ondes.<br />
Dans un cul-de-poule, mélanger les 6 oeufs et 250 g de sucre.<br />
Mélanger les deux appareils ensemble.<br />
Ajouter la farine et le mélange dans un moule beurré. Cuire au four à 180°C<br />
pendant 20 minutes.<br />
Sortir du four et laisser refroidir. Couper en cubes.<br />
2 Crème anglaise<br />
Blanchir le jaunes d’oeufs avec 50 g de sucre. Verser dans une casserole.<br />
Ajouter le lait et le sachet de thé.<br />
Faire chauffer à feu doux jusqu’à ce que le mélange épaississe à la nappe<br />
tout en remuant.<br />
Dressage<br />
Dans une assiette, disposer un morceau de brownie. Arroser de crème<br />
anglaise. Parsemer de noix de pécan et saupoudrer de cacao en poudre.
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