dKLIKK #8
Emag belge gratuit, dKLIKK va vous parler mode, design, art… Pour cette édition, on fait le plein d'idées cadeaux originaux, décalés, ludique, éco… On vous parle aussi de Mons 2015, Capitale européenne de la culture.
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On vous parle aussi de Mons 2015, Capitale européenne de la culture.
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Etes vous déjà venu dans notre pays ?<br />
Oui, je suis très souvent venu à Bruxelles. J’adore<br />
les Belges… J’ai peut-être un petit pourcentage<br />
de nationalité belge en moi, peut-être parce que je<br />
suis breton? J’aime les humeurs des Belges, leur<br />
façon de se foutre de la gueule des Français. J’ai<br />
mon ami Pierre Marcolini qui m’a fait découvrir de<br />
très bons restaurants dans la ville, c’est à chaque<br />
fois de bons moments.<br />
Avez-vous un coup de cœur dans notre gastronomie ?<br />
J’adore les gaufres. C’est l’idéal snack minute. Frais et servi dans la rue. Cela se rapproche un<br />
peu de notre démarche à l’Eclair de génie.<br />
Et puis, il y a aussi les frites bien cuites des baraques à frite, avec le cœur encore croquant…<br />
Auriez-vous envie, comme certain de vos compatriotes, d’ouvrir une boutique en<br />
Belgique ?<br />
Pas pour le moment, nous venons d’ouvrir des boutiques au Japon<br />
et nous projetons de nous installer à New-York. A vrai dire, l’occasion<br />
ne s’est pas encore présentée. Les mises en place de boutiques<br />
à l’étranger sont avant tout le fruit de rencontres… Avis aux<br />
business men bruxellois!?<br />
Si je vous demandais de créer un éclair qui rappellerait<br />
la Belgique, à quoi ressemblerait-il ?<br />
Mmmh difficile à dire… je connais malheureusement si peu votre<br />
gastronomie.<br />
Peut-être une petite touche de speculoos?<br />
Et du chocolat bien évidemment ?<br />
Oui. Bonne idée!<br />
Mais pas à la bière tout de même! ?<br />
Ah mais pourquoi pas! Nous avons une démarche très créative, nous<br />
testons énormément de produits. C’est l’aventure, à l’Eclair de génie!<br />
Si par bonheur, nous venions à Paris à l’Eclair de génie, quel<br />
serait l’éclair que nous devrions absolument goûter ?<br />
L’éclair au mascarpone et au beurre salé! C’est un classique et l’un<br />
des plus populaires. Mais il y en a tellement à goûter… Nous avons<br />
fait pas moins de 120 créations en l’espace de deux ans. Nous<br />
essayons d’utiliser les ingrédients de saison et de proposer sans<br />
cesse de nouvelles choses…<br />
Un grand merci pour tout Monsieur Adam!<br />
Mais pas de quoi… vous remettrez un gros bisous à Marco !<br />
leclairdegenie.com
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