Consultez l'Ecotarn 49 - La Chambre de Commerce et d'Industrie du ...

Sommaire
O CTOBRE 2012
4
7
9
13
14
15
16
17
18
19
21
22
26
ACTU CCI
L’actualité en bref et en photos
COUPS DE POUCE
Au Bon Accueil - Terre de l’enfant
sauvage - Qual&Vie - Fromagerie
Cathare
DOSSIER
La transmission d’entreprise:
un véritable défi
« Se faire accompagner et anticiper »
Les offres de service CCI
Un forum pour sensibiliser
Témoignages d’entrepreneurs
COMMERCE
Faire plaisir à ses clients
TIC
Explorer le cloud computing
TOURISME
L’occitan pel torisme
INDUSTRIE
Fonction achats :
ce que propose la CCI
ENVIRONNEMENT
Adopter l’éco-conception
MANAGER
Les télé-procédures
au service des entreprises
SE FORMER
Tuteur, un rôle majeur
Entrer dans le commerce
via le BTS MUC
JURIDIQUE ET SOCIAL
La nuit, éteignez les enseignes
VIE DES ENTREPRISES
Archibald, objectif : zéro papier
Laiterie Fabre - La Montagne Noire
se modernise - CGX AERO - ALCAR
La Normandie 81 - La Grignothèque
Acte’s - Fidsud - Lakonis - Gaïa
Flip design
CONJONCTURE
Publication trimestrielle de la Chambre de Commerce
et d’Industrie du Tarn.
SARL ECOTARN, capital de 7 622,45 €, RCS Albi B 398124 198,
n° de gestion 94 B 153, n° siret 398 124 198 00019,
code NAF 221E.
ECOTARN est une marque déposée. ISSN 1259-3486.
Siège social : Maison de l'Economie - 1 Avenue Général
Hoche - 81012 ALBI cedex 9 - Gérant, directeur
de la publication : Michel Maurel
Photos couverture : Fotofolia
Maquette : Escourbiac
Impression : Art et Caractère
Routage : EXPEDIUM
transmission reprise :
un enjeu majeur !
En France en raison du vieillissement démographique, un tiers des
chefs d'entreprise ont plus de 50 ans et sont donc susceptibles de
céder leur entreprise dans les 10 à 20 ans qui viennent.
Au total, c'est plus de 700.000 entreprises qui vont changer de main
dans les 15 ans à venir. L'enjeu économique est crucial notamment en
terme d'emploi - plus de 300.000 emplois sont en jeu chaque année
- et d'aménagement du territoire notamment dans le milieu rural.
Ce constat a évidemment une incidence directe sur le maintien des
savoir-faire et des centres de décision, sur la vitalité économique de
notre territoire et de l’emploi.
Dans ce contexte le tarn ne fait pas exception, c’est la raison pour
laquelle les élus de la CCI du Tarn ont souhaité hisser « la transmission »
au rang d’objectif majeur du plan de mandature.
Parce qu’il est primordial de bien préparer cette étape singulière dans
la vie d’un chef d’entreprise - qu’il s’agisse du cédant ou du repreneur
– nous avons souhaité consacré de nouveaux moyens au suivi de ces
entrepreneurs.
Dans ce numéro de rentrée consacré à cette problématique, nous vous
invitons à découvrir l’accompagnement et le renforcement du soutien
mis en place par la CCI du Tarn avec la participation de nombreux partenaires
et professionnels concernés par le sujet.
Quel que soit le secteur, la transaction d’entreprise est une opération
délicate, aussi bien pour le cédant que pour le repreneur. Le chef d'entreprise
doit être sûr de ses motivations et se préparer juridiquement,
financièrement, fiscalement mais aussi psychologiquement aux conséquences
de la transmission de son entreprise. Le repreneur lui, est
souvent confronté à de nombreuses sources d’offres et doit pouvoir établir
un diagnostic réaliste de l'état de santé de l’entreprise à reprendre.
Racheter une entreprise est une grande aventure dans laquelle l'investissement
est total mais qui ne doit pas se faire sans préparation.
Que vous soyez futurs cédants ou futurs repreneurs, je vous invite à
venir rejoindre les spécialistes de la CCI du Tarn et de la Chambre de
Métiers du Tarn ainsi que de nombreux professionnels : avocats,
notaires, banquiers, assureurs, experts comptables… à l’occasion du
forum de la transmission-reprise le 29 novembre prochain à Monestiés.
Michel BOSSI
Président de la CCI du Tarn
ECOTARN - OCTOBRE 2012
3

Actu CCI
Savoir-faire
Un responsable d’Airbus
découvre le Tarn
Le 17 septembre, Didier Katzenmayer,
responsable de la consolidation
de la Supply Chain d’Airbus,
est venu découvrir le Tarn et ses savoirfaire.
Il a été accueilli par Thierry Carcenac,
président du Conseil général,
Jacques Esparbié, président
de la Communauté de Communes
Tarn-Agout et Michel Bossi,
président de la CCI.
Associations de commerçants
La CCI invite
les présidents
Au programme :
une réunion de travail à Saint-Sulpice
et des visites d’entreprises.
Brens candidate
Fédération Nationale
des Villages étapes
L’assemblée générale de la Fédération
Nationale des Villages Etapes s’est tenue
les 27 et 28 septembre dernier
à Pougues-les-Eaux dans la Nièvre.
Maryline Lherm, en charge de ce dossier
Le 24 septembre dernier, les présidents
d’associations se sont retrouvés à
la Foire de Castres à l’invitation de
Martine Culier-Bertossi, vice-présidente
Commerce à la CCI du Tarn, avec un
même objectif : développer le commerce,
un secteur qui représente dans le Tarn
5 264 établissements pour 17 438 salariés.
L’occasion de faire le point sur les
actions engagées par la CCI concernant
la création d’un outil commun de versement
des subventions.
Foire de Castres
L’environnement
à l’honneur
pour la CCI et la CCIR, a accompagné
Michel Terral, maire de Brens, commune
qui souhaite intégrer le réseau des
Villages Etapes. Le dossier de
candidature, présenté à Bernard Gorse,
président de la Fédération Nationale
des Villages Etapes, devrait pouvoir
être déposé d’ici la fin de l’année 2013.
ECOTARN - OCTOBRE 2012
4
L’
environnement était à l’honneur
sur le stand de la CCI du Tarn, à
l’occasion de la foire économique
de Castres, qui s’est tenue du 21 au 30
septembre dernier. Outre les actions
qu’elle mène auprès des entreprises de
ce secteur, la CCI a souhaité valoriser
les savoir-faire de ses entreprises ressortissantes
en présentant de nombreux
produits tarnais respectueux de l’environnement.

Axe Castres-Toulouse
Priorité
au désenclavement
CCI
Un nouveau Logo
Les couleurs bleu et rouge rappellent
la dimension institutionnelle du réseau.
La CCI du Tarn affiche un nouveau logo,
commun à l’ensemble du réseau CCI
et qui traduit la dynamique dans laquelle
se sont engagées les CCI. La nouvelle
identité visuelle s'articule autour d'un
sigle représentant l'imbrication
symbolique des trois lettres CCI.
Ce nouveau logo plus moderne
et plus rond remplace l’ancienne version
hexagonale mise en place en juillet
1991.
De gauche à droite : Guy Millan (Pays d'Autan), Louis Cazals (Conseil général), Michel
Maurel (CCI), Michel Bossi (CCI), Michel Dhomps (CCI), Jacques Valax (Député),
Bernard Raynaud (Conseil Régional), Sylvain Fernandez, (Communauté
de communes Sor et Agout) Jean-Louis Chauzy (CESER), Jean-Marc Pastor (Sénateur),
Michel Berthoumieux (CFDT), Pascal Bugis (Communauté d'agglomération Castres-
Mazamet), Jean-Louis Hormière (Chambre de Métiers), Philippe Folliot (Député).
Lundi 3 septembre, à l’initiative du
président de la CCI du Tarn, Michel
Bossi, les acteurs territoriaux se
sont réunis au sujet du dossier de l’autoroute
entre Castres et Toulouse.
D’une seule et même voix, après avoir
rappelé le consensus ayant permis à
l’Etat d’engager la procédure de mise
en concession de l’itinéraire Castres
Toulouse, ils ont exprimé leur détermination
à voir aboutir le processus engagé.
Les acteurs territoriaux demandent
instamment à l’Etat de se positionner
au plus tôt sur le tracé de référence
définitif, ce qui permettrait de lancer
l’enquête d’utilité publique et l’appel
d’offres à concession dans les meilleurs
délais.
Vol Corse
2 250 passagers
Michel Maurel, président du syndicat
mixte de l'aéroport de Castres-Mazamet,
Convention de partenariat
Pôle Emploi et la CCI
Pôle emploi Tarn-Aveyron, représenté
par Daniel Gomis, directeur territorial
et la CCI du Tarn, représentée
par son président, Michel Bossi, ont
signé mercredi 18 juillet une convention
de partenariat. Cette convention a pour
but de mettre en complémentarité
l’offre de services de chacun des
acteurs, en direction des entreprises et
des demandeurs d’emploi afin de
mieux répondre aux besoins en compétence
des entreprises.
a dressé le bilan de la première saison
d'exploitation de la ligne Castres-
Mazamet Ajaccio. Lancé en juin et assuré
jusqu'au 15 septembre, ce nouveau vol
est une réussite avec 2 250 passagers
et un taux de remplissage moyen de 62%
avec près de 100% du 15 juillet à fin août.
L'objectif est donc de renouveler
cette expérience en ajoutant quelques
semaines d'exploitation supplémentaires
et peut-être d'envisager d'autres
destinations.
ECOTARN - OCTOBRE 2012
5

Actu CCI
S’informer
Actions accessibilité
En 2015, tous les Etablissements
Recevant du Public (E.R.P.) devront
être rendus accessibles, y compris
les commerces. Pour mieux sensibiliser
les entreprises à cette nouvelle
règlementation, la CCI du Tarn organise
depuis juin dernier des réunions
d’informations, en partenariat
avec la Direction Départementale
des Territoires du Tarn.
Après Graulhet en juin,
Carmaux a accueilli en octobre
une nouvelle réunion.
IPI
Une 4 ème promotion
à la hauteur
ECOTARN - OCTOBRE 2012
6
Août 2015
15 000 cyclotouristes
attendus à Albi
Du 1er au 9 août 2015, Albi accueillera
le plus grand rassemblement
de cyclotouristes d'Europe. Organisé par
la Fédération française de cyclotourisme,
avec comme partenaire (entre autres)
la CCI du Tarn, cet évènement
exceptionnel se déroule chaque année
dans une ville différente.
Il regroupe 15 000 participants
dont plus de 1 000 cyclotouristes
étrangers.
Cette manifestation demande 3 ans
de préparation aux Cyclos Randonneurs
Albigeois, initiateurs du projet.
Une équipe de 50 bénévoles est déjà
au travail. Au total, ce sont plus de 2 000
bénévoles qui seront nécessaires
à l’accueil et la prise en charge
des participants.
Les principaux objectifs de la Semaine
Fédérale Internationale de Cyclotourisme
sont le développement du cyclotourisme,
la communication sur la sécurité
et le partage de la route, faire connaitre
la région, sa culture et ses produits.
Les retombées économiques pendant
la semaine sont estimées à 5 M€.
C
’est au bout d’une semaine intensive
d’examens et de présentation
de leur projet que les jeunes alternants
de l’Institut supérieur de
Promotion Industrielle géré par la CCI
du Tarn ont pris connaissance des résultats.
21 d’entre eux (sur 23) ont obtenu
avec succès leur diplôme Bac +4 de
Responsable en gestion d’unité de production
et d’innovation industrielle, titre
Pôle Formation Automobile d’Albi
Formule gagnante
face à la crise
30des 33 stagiaires du centre
technique TRANSMECA viennent
de décrocher avec succès
leur Certificat de Qualification
Professionnelle de technicien électricien
électronicien automobile.
qui leur a été remis le 7 septembre.
L’IPI leur proposera de poursuivre leur
cursus à la rentrée 2013 sur un Bac + 5
de Manager en stratégie et projet industriel.
Cette dernière année sera un véritable
accélérateur de carrière leur permettant
d’accéder à des responsabilités supérieures,
et dans de nombreux cas, d’intégrer
l’équipe dirigeante.
Leur titre en poche et malgré les turbulences
que connait à l’heure actuelle
leur secteur d’activité, 87% d’entre eux
ont été recrutés par leur employeur à
l’issue de leur contrat.

Coup de pouce
Au bon accueil
chez Bardy
L
’établissement porte bien son nom.
Emmené par Jacques et Sylvie Bardy,
« Le bon accueil » à Alban est un
hôtel-restaurant de 8 salariés où il fait
bon vivre et manger… depuis 1890. « Je
suis l’héritier d'une longue tradition
familiale. Une affaire de femmes hors du
commun, ma grand-mère et ma mère »,
explique Jacques Bardy qui a intégré
l’établissement en 1975 à l’âge de 28 ans.
Situé au cœur d’une nature sauvage et
vallonnée, sur un axe Albi - Gorges du
Tarn, « Au bon accueil » séduit à la fois
une clientèle locale et des touristes de
passages, en majorité belges, anglais ou
français, tous alléchés par la cuisine de
terroir résolument inventive du chef.
Poêlée de ris d’agneau, blanquette de
veau à la pêche, filet mignon de biche à
la mûre, truite de pays… « Mon plaisir est
de tout faire pour satisfaire la clientèle »,
lance M. Bardy.
Il y a quatre ans, soucieux du confort et
du bien être de leurs clients, le couple
s’est lancé dans de gros investissements.
« Nous avons entièrement refait
les chambres du premier étage. Leur
nombre a été ramené de 20 à 11 », poursuit
Sylvie Bardy. Sur sa lancée, l’établissement
s’est aussi doté d’un nouveau
site internet avec centrale de réservations
(www.hotel-bardy.fr). « Un moyen
de mieux faire connaître l’établissement
et de dévoiler notre cuisine. » Entre tradition
et modernité, le Bon Accueil tient
toutes ses promesses.
A Lacaune,
une maison de la
presse dynamique
«Notre plaisir est de tout faire pour satisfaire
la clientèle.»
• Au Bon Accueil, Alban, 05 63 55 81 03,
www.hotel-bardy.fr
> Le Coup de pouce CCI
« Pour la refonte de notre site Internet, nous étions un peu perdus. Nous nous sommes
alors tournés vers la CCI. Lilian Fourcadier a procédé à un diagnostic et fait des préconisations
sur notre stratégie en ligne. Il nous a aidés à formaliser un cahier des charges que
nous avons soumis à des prestataires de services réactifs et opérationnels. »
Ils n’ont pas le profil habituel des commerçants.
Dans une vie antérieure,
Hélène et Pierre Pommier étaient ingénieur
en informatique et chercheur en
biologie. Il y a 15 ans, ils ont fait le choix
de quitter Paris pour s’installer à
Lacaune et se reconvertir dans les
chambres et tables d’hôtes. En 2010,
Hélène se lance un nouveau défi : recréer
une véritable maison de la presse à
Lacaune. Pour coller au territoire, elle lui
> Le Coup de pouce CCI
« Quand je me suis lancée, j’ai pris
contact avec la CCI pour prendre des
informations sur la profession de
diffuseur de presse. Cela m’a ouvert
de nouveaux horizons, concernant
notamment les partenariats à mettre
en place et auxquels je n’avais pas du
tout pensé. Benoit Malthet m’a
également beaucoup conseillé sur le
montage de dossier d'aide à la
création - reprise d'une entreprise,
Accre. »
trouve un nom, « Terre de
l’enfant sauvage ».
Passionnée par cette nouvelle
aventure, Hélène
fourmille d’idées pour
redonner un second souffle
au point de vente. Création
d’une vraie librairie avec
secteur jeunesse, papeterie,
carterie, livraison de
fournitures professionnelles,
animations régulières
(concours, signatures
de livres) etc. Hélène
relance le lieu en diversifiant
ses offres de services. Et ça
marche.
En un an, le chiffre d’affaires du magasin
progresse de 142 %. Un dynamisme récompensé
par une plume d’argent au 9e Trophée
national des dépositaires et diffuseurs
de presse à Paris. Mais Hélène ne
souhaite pas en rester là : cet hiver, elle
agrandit le magasin « pour étendre
Passionnée par cette aventure,
Hélène fourmille d’idées.
l’espace jeunesse » et entend aussi récupérer
le seul débit de tabac de la commune.
« Avec une motivation à toute
épreuve », conclut-elle dans un rire.
• Terre de l’enfant sauvage,
Lacaune, 05 63 37 09 82
ECOTARN OCTOBRE 2012
7

ECOTARN - OCTOBRE 2012
8
Coup de pouce
Qual &Vie
maîtrise sa croissance
Quatre ans après sa création à
Gaillac, la sarl de services à la personne
de Valérie Thillaye du
Boullay compte 33 employés et travaille
pour une centaine de familles. « Je ne
recrute que des personnes qui ont choisi
ce métier par goût des autres, jamais
celles qui sont candidates par défaut »,
précise d’entrée cette ancienne cadre de
l'industrie pharmaceutique. Qual&Vie
propose aux particuliers la garde d'enfants
à domicile et l'aide aux personnes
en perte d'autonomie.
Pour intervenir auprès de ce public « dit
fragile », Valérie Thillaye du Boullay s’est
entourée de toutes les garanties. Son
entreprise est agréée par le Conseil
général, des caisses de retraite et
mutuelles et qualité par la DIRECCTE.
Dans un secteur qui peine à embaucher
et à garder son personnel, elle a fait le
choix de proposer des contrats en CDI et
une annualisation du temps de travail.
Cette recherche de qualité a eu pour effet
une croissance rapide de l’entreprise et
l’ouverture d’une antenne à Graulhet.
«
« J’ai eu besoin d’avoir un regard extérieur
sur mes méthodes de travail et mon
organisation », témoigne la dirigeante.
Après un diagnostic RH réalisé par la CCI,
Qual&Vie a travaillé avec un cabinet
conseil. « Nous avons revu les responsabilités
propres à chacun et sommes passés
de deux à quatre personnes côté
administratif. » Prochain objectif, l’obtention
de la marque NF Service. Elle distingue
les meilleurs services.
• Qual&Vie, Gaillac & Graulhet,
05 63 34 62 80,
www.qualetvie.frwww.camping81.com
Créations à la
Fromagerie Cathare
Des services proposés sur le gaillacois et
le graulhétois.
> Le Coup de pouce CCI
« J’ai entendu parler du diagnostic RH et pris contact avec Alain Vaissette à la CCI. Pour
nous accompagner dans cette phase critique de développement, il est venu réaliser
un Diag RH (Diagnostic Individualisé Accompagnement Gestion des Ressources
Humaines). Il m’a fourni les contacts de cabinets spécialisés. Nous avons travaillé avec
l’un d’eux autour d’une nouvelle organisation. Seul 20% environ des frais ont été à la
charge de Qual&Vie.
Pour cette nouvelle organisation, une nouvelle fonction d’assistance qualité est mise
en place dans le cadre de la procédure ARDAN, accompagnée par Laurent Foglierini de
la CCI. »
C’est la bonne époque pour les
fromages à pâtes lavées : les
maroilles, munsters ou vacherins
mais aussi pour les bleus et fromages
d’alpage. » Derrière son étalage appétissant,
Marilyse Geurts parle avec gourmandise
de ses produits. Elle les sélectionne,
souvent chez des petits producteurs,
et les affine avant de les proposer
à ses clients dans sa belle boutique
qui fait face au marché couvert d’Albi.
« Après une carrière dans la grande distribution,
en tant que responsable entre autres
d’un rayon grand frais, je souhaitais ouvrir
mon propre magasin », raconte-t-elle.
Après une étude de marché, c’est Albi
que choisit la cinquantenaire pour réaliser,
il y a un an, son projet. Son âge lui
a été tout bénéfice, côté professionnel,
pour l’accompagnement CCI dont elle a
bénéficié. « Cela m’a donné des armes
pour négocier les emprunts dont Oséo
s’est porté garant à 70% », témoigne-telle.
Autour de dégustations, elle fidélise
une clientèle à qui elle fait découvrir de
nouveaux fromages et pense déjà aux
fêtes de fin d’année : « Je vais préparer
un brie de maux aux truffes de Cordes sur
Ciel. C’est très parfumé. »
• Fromagerie Cathare,
Albi, 05 63 76 46 93
« Je souhaitais ouvrir mon propre magasin. »
> Le Coup de pouce CCI
« Comme j’ai plus de 50 ans et que j’étais demandeur d’emploi, j’ai bénéficié d'un accompagnement individuel CCI dans le cadre
du dispositif NACRE (Nouvel Accompagnement pour la Création et Reprise d'Entreprise) fin 2011. Régine Grimal, conseillère à la
CCI, m’a épaulée dans ma création d’entreprise et j’ai eu aussi accès à L'aide aux demandeurs d'emploi créant ou reprenant une
entreprise (Accre). »

Dossier
La transmission d’entreprise :
un véritable défi !
La transmission-reprise
d’entreprise constitue un enjeu
majeur pour l’avenir économique
du pays. La CCI du Tarn en a fait
l’une de ses priorités.
Explications et revue de détails.
C’est plus que jamais un sujet d’actualité.
Selon les calculs de l’Insee, au cours
des dix prochaines années, environ
500000 chefs d’entreprises, nés pendant
le baby-boom, feront valoir leurs
droits à la retraite en France. Pour des
raisons économiques et sociales, la
transmission de ces entreprises est donc
cruciale pour l’économie. C’est pourquoi
la CCI du Tarn multiplie les initiatives
pour proposer aux cédants comme aux
repreneurs des actions spécifiques.
500 000 entreprises vont changer de mains dans les 10 ans à venir en France.
• « Se faire
accompagner
et anticiper »
Interview de Patrick Azria et Jean-Michel
Canac, élus CCI en charge de la transmission.
La transmission d’entreprises correspond
à l’un des axes forts de la nouvelle
mandature. Pourquoi ce choix
Patrick Azria : Chaque année en France
plusieurs milliers d'entreprises changent
de mains. Dans le même temps, on
constate que beaucoup d’entre elles disparaissent
faute d’avoir trouvé un repreneur.
Les conséquences sont donc importantes
à la fois sur le maintien des
savoir-faire, le dynamisme du tissu économique
local mais aussi sur l’emploi.
Fort de ce constat, la CCI a fait de cette
question l’une de ses priorités.
Pour garder la vitalité du tissu économique
tarnais, il faut donc sensibiliser,
informer mais aussi accompagner les
cédants et les repreneurs. Pour ce faire, la
CCI a décidé de renforcer ses moyens en
créant notamment un poste de conseiller
transmission à plein temps.
Plus précisément que propose la CCI
pour les repreneurs et les cédants
Jean-Michel Canac : Nous proposons
une expertise et un vrai travail de terrain
pour tout type de projets, notamment en
milieu rural. Pour les cédants par
exemple, nous proposons un appui technique
et la réalisation d’un pré-diagnostic
de l’entreprise. Les repreneurs qui le souhaitent
peuvent aussi être accompagnés
par l’un de nos conseillers. Par ailleurs,
nous organisons plusieurs fois par an des
sessions de notre formation « 5 jours
pour entreprendre » et une session de
Les chiffres clés
4 500 000, c’est le nombre d’entreprises qui doivent changer de mains dans
les 10 ans à venir en France ;
4 En 2011, 12 315 entreprises ont été cédées. Entre 1,4 et 1,5 million
d’emplois sont concernés (source L’Observatoire » de BPCE) ;
4 31 %, c’est la part de chefs d’entreprise âgés de 55 ans et plus dans le
Tarn. Cela représente 43,5 % des effectifs salariés des entreprises du RCS
(registre de commerce et des sociétés) ;
4 Le principal motif de cession est la retraite (63%) ;
4 Les femmes représentent 6% des repreneurs potentiels.
« l’Ecole des Managers », pour les futurs
repreneurs (voir pages suivantes).
La transmission est souvent présentée
comme un long parcours, parfois
semé d’embûches. Qu’est-ce qui
motive les repreneurs
P.A : Reprendre une entreprise s’avère
souvent moins risqué que la création
stricte. Le nouveau dirigeant bénéficie en
effet d’une antériorité (clientèle, carnet
de commandes…) avec un taux de survie
toujours plus important en reprise qu’en
création. Ce qui est motivant pour les
repreneurs, c’est la possibilité de dégager
un revenu immédiat. Ils disposent en
outre d’une clientèle existante et d’un
investissement de départ moins lourd.
Mais là encore, c’est un projet qui se prépare
avec soins et qui doit faire l’objet
d’un accompagnement spécifique.
Quels conseils pourriez-vous donner
aux repreneurs mais aussi aux cédants
J-M.C : Il faut procéder étape par étape et
surtout éviter l’isolement en se faisant
accompagner par des professionnels
(conseillers CCI, expert-comptable, notaire,
avocat…). Car reprendre ou céder une
entreprise ne s’improvise pas. Les chefs
d’entreprise-cédants doivent notamment
prendre conscience que la préparation
d’une transmission d’entreprise doit être
réfléchie et planifiée suffisamment en
amont (3 à 5 ans) pour optimiser ses
chances de pérennisation. Dans tous les
cas, le mot clé est l’anticipation.
ECOTARN OCTOBRE 2012
9

Dossier
Les offres de service CCI
Sensibilisation, détection, accompagnement, suivi post-reprise etc.
L'action de la CCI couvre tous les champs de la transmission.
ECOTARN - OCTOBRE 2012
10
La transmission-reprise est un parcours
nécessitant anticipation et préparation.
Si vous pensez céder ou reprendre une
entreprise, la CCI du Tarn peut vous
accompagner, en toute confidentialité.
Une expertise et un accompagnement
personnalisé qui est complémentaire
des autres acteurs du secteur et en lien
avec un réseau local de professionnels.
• Préparer
sa transmission :
les étapes
• Rencontre d’un conseiller transmission
pour un appui technique ;
• Réalisation d’un pré-diagnostic de l’entreprise
(état des lieux, points forts/
points faibles, comment améliorer la
transmissibilité de l’entreprise…) ;
• Evaluation du fonds de commerce ;
• Suite au pré-diagnostic, accès au
financement de dispositifs :
- entreprises de moins de 10 salariés :
financement à hauteur de 50 % du
coût de l’expertise, dans la limite de
2 000 € de prise en charge ;
- entreprises de plus de 10 salariés :
financement à hauteur de 50 % du
coût de l’expertise, dans la limite de
5 000 € de prise en charge.
• Aide au conseil : avec l’aide de votre
conseiller CCI, vous pouvez mobiliser
un expert pour traiter une problématique
qui freine votre cession (prise en
charge de 50 % par la CCI valorisée
dans la convention FEDER).
• Rechercher
un repreneur
• Informer votre CCI (Information interne,
strictement confidentielle) ;
• Diffuser une annonce de vente sur nos
bourses d'opportunités (bulletins et
sites internet) :_- ACT Contact pour les
commerçants artisans et prestataires
de services_- PMI Contact pour les
PME-PMI - Coût de l’annonce : 220 €
pour deux ans ;
• Mettre son local en location ;
• Bourse de locaux professionnels ;
• Ateliers et conférences : Réunions thématiques
réservées aux chefs d’entreprise
et conférences sur la transmission.
A noter qu’un mailing semestriel
est adressé aux dirigeants atteignant
55 ans afin de leur proposer cette offre.
• Préparer
une reprise
Les repreneurs sont accompagnés par un
conseiller pour :
• La recherche d’entreprise ;
• L’appui technique dans le montage du
dossier économique (dans le cadre du
parcours création) ;
• La formation (« 5 jours pour entreprendre
» ou l’Ecole des managers »)
qui permet ainsi au repreneur d’accroître
ses compétences et de se préparer au
futur métier de chef d’entreprise.
• Contact :
- CCI Info +, 05 67 46 60 06
- Conseillers CCI :
Benoît Malthet, tél 05 63 51 46 16
Régime Grimal, tél 05 63 49 26 44
Un nouveau conseiller transmission
Pour mettre en œuvre son plan d'action transmission et offrir aux entreprises
expertises et services, la CCI mobilise de nouvelles ressources avec la
création d’un poste de conseiller transmission.
La mission de ce tout nouveau conseiller est à la fois de sensibiliser les
entreprises du département (notamment les TPE en zone rurale) et de
développer un accompagnement personnalisé.
Un travail de terrain et d’animation de réseau qui passe notamment par la
réalisation de pré-diagnostics, du conseil en matière juridique, fiscale et
organisationnelle, la formalisation de dossiers de demande de financements
(Aide au conseil, Diag Eval, Capital risque, PFIL…) mais aussi la mise en
relation avec des interlocuteurs compétents (expert comptable, banquier,
assureur, avocat, notaire etc.).
Un conseiller transmission
et tous les services de la CCI mobilisés
pour répondre à toutes les questions.
La CCI met en place
de nouveaux
partenariats
Parce que son ambition est de participer
au renouvellement économique
de la région, la CCI du Tarn a souhaité
travailler en réseau avec
d’autres partenaires. L'efficacité de la
mise en place des actions de transmission
passe en effet par une
meilleure collaboration entre les différents
acteurs présents sur le territoire.
Ainsi, une convention de partenariat
avec le Conseil général du Tarn
pour l’accompagnement technique et
financier de la transmission des TPE
en zone rurale est en cours de finalisation.
D’autres partenariats sont
également prévus : sur la détection
de repreneurs à potentiel parmi les
cadres avec l’APEC, sur l’accompagnement/
formation des repreneurs
avec l’ADEFPAT et sur la reprise d’entreprise
par les salariés sous statut
coopératif (SCOP ou SCIC) avec
l’Union Régionale des SCOP.
« La mise en œuvre d’une telle
convention entre nos deux organismes
aux compétences complémentaires
permettra la promotion de solutions
juridiques pouvant favoriser la
transmission aux salariés et s’inscrit
bien dans notre logique d’accompagnement
», précise Alain Vaïssette de
la CCI.
Ces travaux associeront notamment
les élus locaux (conseillers généraux
mais aussi maires et présidents d’intercommunalité)
et les représentants
professionnels des territoires et/ou
secteurs d’activités concernés.

Dossier
Transmission-reprise :
un forum pour sensibiliser
Dans le cadre de la « Quinzaine Régionale de la Transmission et Reprise d’entreprise», une semaine
interconsulaire tarnaise est organisée par la CCI du Tarn, la Chambre de Métiers et de l’Artisanat et
la Chambre d’Agriculture avec un forum départemental sur la transmission le 29 novembre.
Le Forum sur la reprise et transmission
est ouvert le jeudi 29 novembre, de 8h30
à 12h30, salle communale de Monesties.
L’objectif de l’événement est de sensibiliser
les cédants et les repreneurs
d’entreprises. Ce Forum, réalisé dans le
cadre de la « Quinzaine Régionale de la
Transmission et Reprise d’entreprise»
programmée du 26 novembre au 6
décembre 2012, est co-organisé avec la
Chambre de Métiers et de l’Artisanat du
Tarn et la Chambre d’Agriculture. C’est
l’occasion pour les cédants et les repreneurs
de rencontrer tous les acteurs de
la transmission (expert-comptables, avocats,
notaires, assureurs, banquiers…) et
de participer à des ateliers sur des spécificités
juridiques, sociales et fiscales.
Cette année, 7 rencontres ont été programmées.
D’une durée de 45 mn chacun,
elles seront présentées, à partir de
9h15, 10h15, 11h15, et animées par les
professionnels de l’entreprise.
• Contact :
Régime Grimal,
tél 05 63 49 26 44
Les ateliers
• La valorisation de l’entreprise, les obligations sociales
et les assurances
• Le passage en société et les choix juridiques :
avantages et inconvénients
• La transmission aux salariés : les aspects juridiques
• Le relooking : comment relooker mon entreprise pour la vendre
• Les assurances obligatoires de l’entreprise
• Les aspects juridiques de la transmission familiale
• Le financement de mon projet de reprise :
quels sont les outils financiers
Se former
avec l’Ecole
Des
Managers
Vous souhaitez reprendre l’entreprise
familiale Vous êtes collaborateur
d’entreprise et/ou salarié et vous souhaitez
faire de la reprise de l’entreprise
une opportunité de carrière
L'Ecole des Managers est un outil de
développement économique destiné
à faciliter le processus de reprise et
transmission des entreprises patrimoniales.
Elle propose une formationaction
de 14 mois en trois phases :
• acquisition des connaissances fondamentales
du métier de dirigeant
• analyse de l’entreprise, diagnostic
et définition d’un plan d’action
• conduite du projet ou développement
de l’entreprise.
• Contacts CCI : Nancy Ambroise et
Christine Carayon, 05 67 46 60 00
Remise de diplôme pour la 5 ème promotion de l’École des Managers.
« Transmission des savoirs »
La CCI du Tarn accueillera le 22 novembre, dans le cadre de son Assemblée
Générale, la soirée de remise de diplômes aux participants des trois
formations pour chefs d’entreprise: « Métier : DIRIGEANT», « Outils de
Pilotage de l'Entreprise » et « Ecole des Managers ». _Une soirée qui sera
suivie d'une conférence de François Icher, « Transmission des savoirs à
travers l’exemple du compagnonnage ».
ECOTARN - OCTOBRE 2012
11

Dossier
Transmission-reprise :
témoignages d’entrepreneurs
Cession à un tiers, transmission familiale, redéploiement d’une activité professionnelle...,
la réussite des transmissions d’entreprises nécessite anticipation, préparation et accompagnement
du chef d’entreprise. Rencontres sur le terrain.
ECOTARN - OCTOBRE 2012
• La transmission
familiale :
Gédimat Terral
à Lacaune
La transmission de l’entreprise familiale
constitue un cas un peu à part de la transmission
d’entreprise, notamment car elle
est effectuée sous forme de donation ou
de succession. Exemple avec Delphine
Terral qui a repris en juin 2010 la gérance
de l’entreprise familiale de matériaux,
Gédimat Terral (12 salariés) à Lacaune.
« La transmission représente un moment
particulier dans le cycle d’une entreprise.
Il faut donc bien se préparer. Pour parfaire
mon apprentissage que j’ai effectué
sur le tas pendant 15 ans, j’ai intégré en
2006 l’Ecole Des Managers (EDM) à Albi
qui m’a beaucoup apporté. Une fois en
poste, il faut faire les choses en douceur.
Il ne faut pas tout révolutionner et imposer
sans concertation des changements
aux salariés qui parfois ont fait toute leur
carrière dans l’entreprise. » Après deux
années de gérance, le passage de témoin
semble réussi : le chiffre d’affaire est en
« Une fois en poste, il faut faire les
choses en douceur. »
hausse et des investissements ont été
réalisés en 2011 avec l’ouverture d’un nouveau
dépôt de carburant.
• Gedimat Terral, Lacaune,
05 63 37 60 00
• Le repreneur
extérieur :
l’exemple de T2P
« Une reprise d'entreprise, c'est avant
tout une aventure humaine », explique
Jean François Deprat qui a repris en
octobre 2010 la société T2P, spécialisée
dans le parachèvement de profilés aluminium.
« J'ai contacté la CCI qui m'a mis
en rapport avec les dirigeants de T2P. J’ai
tout d’abord été séduit par le produit et
le métier qui n’était pas très éloigné de
mon ancien poste de responsable industriel.
Le premier contact avec le cédant a
été primordial. Vous devez à la fois le
rassurer mais aussi le séduire comme s’il
était un recruteur. Il faut lui montrer que
vous n’allez pas tout casser. En tant que
repreneur, on doit s’adapter à un nouvel
univers. On arrive en effet dans un milieu
où personne ne vous a réellement choisi.
Il faut pour cela beaucoup de détermination
et de persuasion. La reprise en ellemême
a duré 8 mois. J’ai respecté le
business plan à la lettre et je me suis
concentré sur la partie commerciale. Car
je savais que la reprise d’une entreprise
s’accompagne très souvent d’une perte
de clients. Il faut donc porter toute son
attention là-dessus. »
• T2P, Le Garric, 05 63 36 57 74
• La Maille
au personnel :
la solution Scop
Depuis quelques années, la reprise d’entreprises
par les salariés, sous le statut
SCOP, rencontre de plus en plus de succès.
Une alternative intéressante notamment
lorsque le cédant ne trouve pas de repreneur.
Parmi les exemples de reprise réussie
dans le Tarn, « La Maille au personnel »
à Montredon-Labessonnié, une SCOP de 14
salariés.
En janvier 2010, le Tribunal de Commerce
« Le statut Scop correspondait
à nos valeurs. »
de Castres accepte l’offre de reprise de
7 anciens salariés de cette entreprise de
tricotage alors en dépôt de bilan. Pour
Magali Bèges, dirigeante de la société, « le
statut Scop correspondait à nos valeurs ».
Pour mener à bien le projet, les salariés ont
dès le départ pris contact avec l’Union
Régionale des Scop (URSCOP) car « n’est
pas coopérative qui veut, précise M me Bèges.
Il faut monter un dossier, passer en commission,
être accepté puis transmettre le
projet au tribunal ». Après trois années
d'activité, le bilan est satisfaisant. « Nous
avons atteint nos objectifs avec 3 nouvelles
embauches, l’achat de 3 machines,
la création d’un site internet et l’ouverture
d’un magasin d’usine. Surtout, nous
avons su diversifier notre production en
fabriquant notamment des revêtements
de sièges de bureau.»
• La Maille au personnel, Montredon-
Labessonnié, 05 63 75 15 41,
www.lamailleaunaturel.com,
• Pour en savoir plus sur les Scop :
www.scopmidipyrenees.coop
12

Commerce
Faire plaisir à ses clients
En 2012, comment envisagez-vous votre métier Que faites-vous pour fidéliser votre clientèle
et la satisfaire Nous avons poussé la porte d’un centre de beauté, d’une boulangerie et d’une parfumerie.
Témoignages de terrain, pris sur le vif.
• « A la recherche
des dernières
nouveautés »
« J’offre à mes clientes des petites bulles
d’oxygène. » Ghislaine Meyer est aujourd’hui
à la tête de deux centres de beauté à
Albi qui emploient cinq personnes. Après le
quartier de La Madeleine, la voilà aussi
installée à La Maladrerie. « Mon local devenait
trop exigu, c’est ce qui m’a incitée à
ouvrir un nouveau Centre », raconte-t-elle.
Comment explique-t-elle le développement
de son activité, dans un secteur (la beauté)
où les grandes chaines jouent les rouleaux
compresseurs en investissant les centres
villes La réponse fuse dans un rire :
« Tout simplement, je suis dynamique et
toujours à la recherche des dernières nouveautés
: appareils de massages, ultrasons...
La qualité de l’accueil et du travail,
c’est ce qui fait la différence. » Adhérente
de la Charte Qualité, la commerçante participe
(entre autres) au salon du mariage et
s’implique dans la vie locale. « Pour être
connue, il faut être vue ! »
• Ocelyze, Albi, 05 63 54 53 19
« La qualité de l’accueil et du travail
fait la différence. »
« On est ouverts 7 jours sur 7. »
• « J’ai écouté
mes clients »
« Quand nos clients nous demandent nos
horaires, ils sont estomaqués. On est toujours
là ! » Entre deux clients, toujours souriante
et accueillante, Fabienne Gayraud
raconte comment la boulangerie, ouverte il
y a 10 ans avec Jacques son mari dans le
quartier de Rayssac, a fait son trou. « On est
ouverts 7 jours sur 7 de 6h30 à 20h30 et
nous sommes aujourd’hui six à travailler,
tous polyvalents. » Il y a 4 ans, le couple de
boulanger a racheté le tabac qui jouxtait leur
magasin. Ils ont abattu la cloison et leur
boulangerie, épicerie dépannage, tabac,
journaux, jeux est un vrai centre de vie
dans ce quartier d’immeubles et petites
maisons. « J’ai écouté mes clients, senti ce
qui marchait. C’est du travail mais on a
la récompense de la réussite », confie
Fabienne qui a obtenu la Charte Qualité :
« Un beau challenge pour l’équipe. »
• Crousti Pain, Albi, 05 63 54 60 23
• « Vendre le produit
qui convient »
« Nous offrons du rêve et du luxe et surtout
beaucoup de service et de conseil. » Dans
sa parfumerie institut de beauté du centre
ville de Castres, Patrick Azria n’oublie
jamais le cœur de son métier : « Etre commerçant,
c’est être à la disposition du
client et lui vendre le produit qui lui
convient. » Indépendant, il joue la carte
collective avec, par exemple, la carte de
fidélité Joker, commune à de nombreux
magasins castrais. Et il n’hésite pas à se
remettre tout le temps en question : « Je
propose des marques et des produits que
l'on ne trouve pas ailleurs comme les parfums
Annick Goutal ou Lutens. Le magasin
est ouvert en journée continue le vendredi
et tous les soirs jusqu’à 19h30. Nous
apportons aussi beaucoup de soin à nos
emballages. Un commerçant doit faire les
bons choix et sentir les tendances. » Bref,
avoir du nez.
• Parfumerie Maryca, Castres,
05 63 59 22 25
« Un commerçant
doit sentir les tendances. »
Des outils pour s’adapter
Les évolutions rapides des modes de consommation, des
canaux de distribution et d’achat, de la réglementation...
bouleversent le secteur du Commerce. Pour les commerçants,
le client est plus que jamais au cœur du métier.
Pour mieux comprendre ses attentes et les comportements
d’achat, valoriser les savoir-faire des commerçants, la CCI du
Tarn met à la disposition de ses ressortissants des outils :
• Enquêtes sur la consommation
et données économiques liées au commerce
• Accessibilité
• Démarche Qualité Accueil Ecoute Conseil
• Tic e-commerce
• Soutien aux associations de commerçants
• Pour bénéficier d’un accompagnement individuel
ou collectif : Pôle Commerce :
Agnès Poulain, 05 67 46 60 00
ECOTARN - OCTOBRE 2012
13

TIC
Formations e-commerce
Face à l’engouement généré
par le e-commerce et par la concurrence
entre sites marchands, la Chambre
de Commerce et d'Industrie du Tarn
propose des formations complètes
dédiées à l'e-commerce et au web
marketing sous forme de modules
individuels ou de parcours :
• Découverte et mise en place des outils
Entreprise de Google
• Le web 2.0 et les réseaux sociaux
• Réaliser une newsletter et gérer ses
campagnes email
• Référencement naturel : initiation
• Réussir sa stratégie E-Commerce
Explorer le
cloud computing !
Le cloud computing, ou informatique "dans le nuage", permet de stocker et
de traiter de l’information sur des serveurs distants. Décryptage par deux
entreprises tarnaises qui mettent cet outil à portée des PME et TPE.
Animées par des professionnels
en marketing internet, logistique,
référencement et par des avocats,
ces formations se déroulent dans le Tarn.
Elles s’adressent aux porteurs de projet
et créateurs d’entreprises ainsi qu’aux
responsables marketing/communication,
webmarketing des éditeurs de site ou
sites d’e-business, concepteurs de site,
webmasters et responsables éditoriaux.
> Pour en savoir + :
Elodie Eloa, 05 63 49 28 78
ECOTARN - OCTOBRE 2012
14
Atelier et Petit déjeuner Pratic
Dans le cadre de l'action TIC e-commerce
Midi-Pyrénées entreprises connectées,
la CCI propose deux rendez-vous :
• lundi 19 novembre à la Cyberbase
de Graulhet de 9h30 à 12h :
atelier sur le thème : « Rédiger sur le
Web - Communiquer efficacement et
optimiser le référencent naturel »
• lundi 26 novembre à la CCI du Tarn,
site de Castres de 9h à 11h30,
petit déjeuner Pratic sur le thème :
« Gérer sa relation clients :
Excel peut-il suffire
encore longtemps ».
«J
’ai mon bureau dans mon téléphone
», dit Christophe Pompier.
Basé à Castres, le jeune directeur
de Vivasoft rentre de Paris. Il vient de faire
migrer toutes les données de l’école d’ingénieurs
des Arts et Métiers (12 000 personnes)
dans le cloud. Cet outil qu’est le
cloud computing, encore un peu mystérieux
pour ne pas dire nébuleux pour
beaucoup, il le démystifie avec un
exemple tout simple : « C’est un peu
comme louer un box pour conserver, sécuriser
ses données et surtout avoir accès à
l’information, où que l’on soit et quel que
soit le support : ordinateur ou téléphone.»
Christophe Pompier, qui a créé sa société
en 2009, a été un des premiers revendeurs
Agréé Google Apps en France.
« Mon métier, c’est de faire connaitre le
cloud computing », explique-t-il. Il a
même écrit un livre sur le sujet.
C’est aussi Castres que trois jeunes
ingénieurs ont choisi pour implanter Diva-
Cloud. Leur entreprise propose aux entreprises
des outils utilisables à moindre
coût. « Le cloud computing apporte aux
PME de la flexibilité. Par exemple, un site
d’e-commerce peut louer des serveurs virtuels
pour ses pics d’activité. Il paiera juste
l’exploitation, selon ses besoins, sans
devoir investir lourdement », expose Aurélien
Rauffet. Une petite entreprise pourra
ainsi avoir accès à des outils comme la
visioconférence, longtemps réservés aux
grands comptes.
Si les deux entreprises proposent des
solutions différentes (Google pour l’une,
logiciels libres pour l’autre), Vivasoft
comme Diva-Cloud apportent audit et
conseil pour un coût très accessible aux
PME et même TPE. Et quand on évoque le
risque d’héberger ses données dans le
cloud, une même réponse fuse : « Cet outil
permet au contraire d’avoir accès aux dernières
versions en matière de sécurité. »
• Diva-cloud, 05 63 73 51 07,
www.diva-cloud.com
• VivaSoft, 09 51 91 02 19,
www.vivasoft.fr
Usages
et avantages
Le cloud computing désigne l'utilisation
de serveurs distants pour
traiter ou stocker l'information.
Le grand public et les entreprises
pratiquent depuis longtemps le
cloud computing sans le savoir.
Quand on utilise Hotmail, Gmail ou
autre, on fait du cloud.
Avec le cloud computing, on travaille
directement sur le navigateur,
on peut partager ses documents
en direct avec ses clients et
collaborateurs, on économise de
gros serveurs, du temps passé aux
sauvegarde etc.

Tourisme
L’occitan pel torisme
La culture occitane est une véritable « mine d’oc touristique ».
Du patrimoine à la gastronomie, la CCI œuvre aux côtés
du Conseil général et du Comité Départemental du Tourisme
pour que vibre l’Occitanie.
30étudiants inscrits en licence
« Tourisme et développement »
vont travailler pendant toute
l’année universitaire 2012-2013 sur des
fiches pédagogiques qui présenteront 14
villes tarnaises dans leurs aspects liés
au patrimoine occitan. En novembre,
c’est un groupe de journalistes catalans
qui a été invité durant trois jours à
découvrir le Tarn à travers, entre autres,
son histoire occitane. Sur le stand du
Tarn au salon de l’Agriculture, Agropoint
a proposé des animations en occitan et
intègre désormais la croix occitane dans
sa nouvelle marque « Saveurs du Tarn »...
« Nul besoin de parler l’occitan
pour adhérer à cette démarche. »
« Oc per l’occitan »
« La richesse de l’histoire et de la culture
occitanes dans le Tarn constitue un atout
déterminant en matière d’attractivité
touristique, précise Philippe Sour,
chargé de mission "Langue et culture
occitanes" au Conseil général du Tarn. La
culture occitane est un vecteur de développement
touristique novateur pour le
département du Tarn. Les Catalans, qui
représentent une part importante des
touristes venant dans le Tarn, sont
demandeurs d’activités touristiques
intégrant le patrimoine occitan. »
Dans le cadre du schéma départemental
de développement de l’Occitan
2012 – 2018, une première
réunion avec les professionnels
du tourisme sur l’intégration
de la culture occitane
comme atout pour l’attractivité
touristique s’est déroulée
en partenariat avec la CCI
le 24 octobre dernier. « Nul
besoin de parler l’occitan ou
d’être spécialiste de l’histoire
de l’Occitanie pour
adhérer à cette démarche »,
rassure Philippe Sour.
Traduction de la signalétique,
de pages du site
internet, etc., les premiers
pas des professionnels
sont accompagnés
: « Nous sommes là
pour leur fournir des
conseils techniques et les
aider à intégrer l’occitan
dans leur communication.
»
• Contacts :
- CCI, Hubert
Delamare,
05 67 46 60 00
- Conseil général,
Philippe Sour,
05 67 89 62 08
Né en 2007 et affilié à l’Institut d’Etudes Occitanes, le label « oc per l’occitan »
est délivré aux structures qui assurent une présence de la culture occitane
dans le cadre de leurs activités. Les adhérents au label sont issus de secteurs
d’activités divers : restaurants, viticulteurs, agroalimentaire, offices de tourisme
etc. 69 structures tarnaises sont déjà labellisées.
• www.occitan-oc.org
Réunion accessibilité
et sécurité
La CCI propose, avec les services
du SDIS et de la DDT, le mercredi
28 novembre à 15h, une réunion
d’information sur les nouvelles
contraintes d’accessibilité et de sécurité
dans les hébergements touristiques.
Cette réunion, organisée sur le site d’Albi
de la CCI, sera l’occasion pour les
hébergeurs d’y voir plus clair dans la
mise en application de l’article GN8.
Une e-letter pour le tourisme
tarnais
Actualités,
Info tourisme,
Agenda,
Le saviez-vous
Connaissezvous
Autour de
rubriques bien
identifiées,
la e-letter
tourisme
fait le tour
de l’actualité
du métier dans
le Tarn et bien
au-delà. Lancée
en juillet dernier
à l’initiative
de Séverine Fraysse, présidente
de la commission Tourisme de la CCI,
sa rédaction est assurée par Hubert
Delamare, à la tête du Pôle tourisme.
Le numéro 3 de la Lettre Info Tourisme
de la CCI du Tarn est déjà en préparation.
Si vous ne la recevez pas encore
et souhaitez vous abonner (gratuitement)
ou si vous désirez partager des
informations, une seule adresse :
> Hubert Delamare, 05 67 46 60 00
Formation obligatoire
à l’hygiène alimentaire
Depuis le 1er octobre, les établissements
de restauration (restaurations
traditionnelle et rapide, cafétérias,
libres services...) doivent avoir dans leur
équipe au moins une personne formée
à l’hygiène alimentaire.
La formation d’une durée de 14h (2 jours)
a pour objectif l’acquisition des capacités
nécessaires pour organiser et gérer
l’activité dans des conditions d’hygiène
conformes à la règlementation.
Les personnes justifiant de trois années
d’expérience en tant que gestionnaire
ou exploitant et celles disposant
d’un diplôme ou titre délivré à compter du
1 er janvier 2006 sont dispensées
de cette obligation de formation.
La CCI est agréée et propose
cette formation.
> Contact CCI :
Myriam Godin, 05 63 49 28 76
ECOTARN - OCTOBRE 2012
15

Industrie
Fonction achats :
ce que propose la CCI
La CCI a lancé des actions pour soutenir la fonction achats qui est devenue aujourd’hui
un levier stratégique pour l’entreprise.
ECOTARN - OCTOBRE 2012
Elle est devenue incontournable. La
fonction achats permet de mieux
gérer ses fournisseurs et d'optimiser
ses stocks. Car aujourd’hui s’il est
difficile d’augmenter le profit par les
ventes, il est possible d’améliorer la productivité
d’une entreprise en réduisant
les coûts et le nombre de défauts par
produit. « Pour être présent et conserver
une marge acceptable avec un prix marché
qui diminue, il faut mieux acheter.
Les dirigeants de PME ne s’y sont pas
trompés, ils ont souvent conservé cette
fonction. Toutefois, ils n’ont pas souvent
les savoir-faire correspondants. Les
achats se résument souvent dans les
PME à une forte négociation et à un
« Lancer des appels
d’offres communs »
Directeur des achats de Chêne Vert,
Simon Lovino pilote le sous-groupe
« achats métiers du bois ».
Témoignage.
« En relançant le groupe de travail
achats, notre idée était de regrouper
les entreprises par filière ou centres
d’intérêts. Vu la conjoncture, les
petites entreprises ont en effet tout
intérêt à se regrouper et à ne pas rester
inactives. Ainsi, quand on achète
seul, on ne bénéficie pas de bonnes
conditions. En nous regroupant, on
pourra structurer nos achats, consolider
nos volumes et lancer des
appels d’offres communs. Pour
l’heure, nous sommes en phase d’exploration
de nos synergies. On
échange sur nos pratiques, sur les
tendances. C’est très motivant. »
approvisionnement sécurisé au mieux. Et
la mise en concurrence régulière des
postes clés n’est pas systématique »,
souligne Bruno Peyrille du service appui
aux entreprises de la CCI. Fort de ce
constat la CCI a mis en place avec l’aide
d’entreprises ressortissantes un groupe
de travail sur les achats.
Groupe de travail
achats de la CCI
Ce groupe de travail se compose des acheteurs
de groupes structurés et de dirigeants
ou cadres de PME/TPE réalisant
des achats. Les axes de travail sont définis
avec les entreprises à partir de leurs
besoins actuels et de l’intérêt que trouve
un groupe d’entreprises présentes à
mutualiser sur un sujet. Parmi les sujets
retenus, on trouve par exemple : le partage
de connaissances sur les modes d’achat ou
le partage d’informations achats sur une
filière professionnelle…
Ces sujets donnent lieu à de nouveaux
sous-groupes qui vont mutualiser sur ces
thématiques. « Un sous-groupe méthodes
d’achats est déjà constitué. Ce groupe est
« Les petites entreprises ont tout intérêt
à se regrouper. »
piloté par Laurent Fernandez, acheteur de
l’entreprise Phodé », précise Bruno Peyrille.
Ces échanges de bonnes pratiques
devraient ainsi améliorer le fonctionnement
aux achats des PME/ TPE. Mais les
acheteurs peuvent également se retrouver
autour d’une filière d’activité. C’est ainsi
que le groupe de travail « achats métiers
du bois », créé récemment, est piloté par
Simon Lovino, de l’entreprise Chêne vert.
Il correspond à des objectifs de partage
d’information sur les fournisseurs de cette
filière.
En complément de ces sous-groupes thématiques,
un groupe les rassemblant permettra
de mutualiser mais aussi de traiter
des sujets plus collectifs.
Que peut-on
attendre de ces
réunions
« Cette activité autour des achats crée un
foisonnement, des liens entre acheteurs
d’entreprises et de groupes. Elle permet
aux entreprises de structurer leurs achats,
de définir une stratégie achats à partir de
la prise de conscience de ce qui est important
ou risqué chez eux » dixit Bruno Peyrille.
A noter que les entreprises peuvent également
profiter d’un pré-diagnostic CCI de
la fonction achat. Cette étape permet
notamment d’évaluer la pertinence d’un
poste d’acheteur dans l’entreprise.
Prenez date
Réunion du groupe achats : le 13
novembre à 8h30 à l’Hôtel du Mont
Royal, Réalmont. A cette occasion,
un groupe de travail « déchets » sera
lancé.
A noter également, que la prochaine
réunion du sous-groupe « achats
métiers du bois » aura lieu le 23
novembre à 14h30 à l’entreprise «
Ossature bois » à Gaillac.
• Infos et Inscription auprès
de Bruno Peyrille, 05 63 43 35 25
16

Environnement
Adopter
l’éco-conception
Intégrer l’environnement dès la conception des produits,
c’est possible et utile. La CCI propose, en partenariat
avec l’Ademe, des pré-diagnostics gratuits.
L
’éco-conception consiste à intégrer l’environnement
dès la phase de conception
des produits, qu’il s’agisse de biens
ou de services. Cette intégration repose sur
une approche globale et multicritère de l’environnement.
Elle est fondée sur la prise en
compte de toutes les étapes du cycle de vie
des produits, depuis l’extraction des
matières premières jusqu’au recyclage, tout
en conservant sa qualité d’usage.
L’opération collective régionale Eco-conception,
lancée par la CCI Midi-Pyrénées et
l’Ademe, propose aux entreprises des prédiagnostics
gratuits pour :
• évaluer les enjeux et opportunités pour
l’entreprise de se lancer dans une
démarche d’éco-conception
• proposer une stratégie d’éco-conception
basée sur l’analyse qualitative du cycle de
vie d’un produit et sur la sélection de critères
environnementaux.
L’éco-conception permet de maîtriser ses
coûts et gains financiers, se démarquer de la
concurrence, respecter l’environnement,
avoir une longueur d’avance, se renouveler...
• Contact CCI :
Valérie Vinay, 05 63 51 47 27
Mécénat environnemental
Le mécénat offre de multiples
possibilités d’actions aux entreprises.
Les évolutions législatives et fiscales
les encouragent à s’engager dans
des actions de développement durable.
De nombreuses opérations en faveur
de l'environnement et du
développement durable sont réalisées
chaque année en région Midi-Pyrénées.
Un certain nombre de ces projets
est en recherche de financement.
Dans le cadre de la Responsabilité
Sociétale de l'Entreprise ou de la mise
en place d'une politique de
Développement durable, les entreprises
qui souhaitent agir localement peuvent
se faire accompagner afin d’identifier
des projets.
> Contacts :
- DREAL, Savine Andry, 05 61 58 65 62
- CCI, Sandrine Bonnet, correspondante
Mécénat, 05 63 51 47 39
- www.mecenat.developpementdurable.gouv.fr
Performances
environnementales :
Le choix gagnant
La 2 ème édition de la journée du club
des éco-entreprises de Midi Pyrénées
aura lieu le 17 janvier 2013 à Entiore
autour du thème :
«Performances environnementales
et compétitivité des entreprises :
le choix gagnant».
Ateliers, convention d’affaires, stands,
table-ronde, etc. Tout un programme
à découvrir sur :
> www.ecoentreprises-mip.fr
Cette fenêtre éco-conçue ouvre sur de nouveaux marchés.
Une fenêtre sur l’avenir
E
lle
est fabriquée en pin douglas
de la Montagne noire. Son vitrage
comprend une face nord et
une face sud. Quand sa longue vie
sera terminée, de la quincaillerie au
vitrage, tous les éléments qui la composent
pourront être recyclés. « On
s’interroge à chaque étape de la conception
», explique Justine Viremouneix.
C’est pendant ses deux ans d’apprentissage
à l’Atelier du bois, dans le
cadre de sa formation à l’IPI, qu’elle a
mené ce projet de fenêtre éco-conçue.
La jeune femme est aujourd’hui chef
de projet industriel dans cette menuiserie
bois de Puygouzon, spécialiste
de la rénovation (comme au musée
Toulouse-Lautrec) et de la menuiserie
de qualité. « Le bois doit revenir à sa
noble place, souligne Guy-Pierre Blanc,
cogérant de l’Atelier. C’est un matériau
d’avenir. En Allemagne, 80% des
fenêtres sont en bois et bois mixte,
contre 20% en France. »
Cette fenêtre éco-conçue est bien
dans l’esprit de l’entreprise qui
se veut « force de proposition ».
Plus qu’une prouesse technique, elle
reflète une démarche globale : « Le
vrai développement durable, c’est de
composer entre l’aspect finances, le
social et l’environnement. »
• Atelier du bois, Puygouzon,
05 63 54 24 34
CLARICE évalue le risque
chimique
La CCI du Tarn a organisé en juillet
dernier un atelier sur l’évaluation
et la prévention du risque chimique.
La réglementation impose en effet
aux chefs d'entreprises de prévenir
ce risque via son évaluation.
La réalisation d'un plan d'actions
doit porter sur la recherche de solutions
supprimant, ou tout au moins
diminuant, les risques en commençant
par les plus élevés (produits
cancérogènes, toxiques...).
Pour toute information sur le risque
chimique et l’outil CLARICE,
n’hésitez pas à contacter la CCI.
> Contact :
Valérie Vinay, 05 63 51 47 27
ECOTARN - OCTOBRE 2012
17

Manager
A Castres, un forum
départemental de la Formation
Pour répondre aux besoins
des demandeurs d’emploi, des salariés
et étudiants, la Maison Commune Emploi
Formation de Castres, la CCI et leurs
partenaires organisent
un Forum départemental de la formation,
le 30 novembre après midi
et le 1 er décembre matin,
au Parc des expositions de Castres.
Plusieurs pôles d’informations
sont proposés aux visiteurs parmi
lesquels un espace d’information
pour les salariés, un autre sur le secteur
de l’industrie, une section VAE…
L’entrée est gratuite.
Les télé-procédures
au service des entreprises
Pour simplifier les obligations administratives, différents services
publics ont mis en place une dématérialisation des démarches.
Exemple avec la CPAM.
Deux millions cinq cent mille entreprises
inscrites, 18 millions de télédéclarations
transmises en 2011…
Depuis sa création en 2000, le succès du
site netentreprises.fr ne se dément pas.
Créé pour simplifier les obligations administratives
des entreprises, netentreprises.fr
est le site officiel dédié aux
déclarations sociales des employeurs/
entreprises, financé par l’ensemble des
organismes de protection sociale (OPS).
Revitalisation du territoire
de la C2A
Afin de compenser des pertes d’emplois
liées à la fermeture d’un site, l’Etat a mis
en place une convention permettant la
revitalisation du territoire de la C2A
(Communauté d’Agglomération de
l’Albigeois).
Une convention qui prévoit quatre actions
phares : un accompagnement financier
(via prêts d’honneurs ou avances
remboursables) pour les projets de
création ou de développement d’activités
industrielle, de service ou d’e-commerce;
une couveuse d’activités innovantes non
technologiques pour accompagner des
projets ; l’étude de faisabilité d’un
groupement d’employeurs pour le secteur
associatif et la prise en charge de
formations à l’emploi.
La maîtrise d’œuvre de cette convention
ORP est assurée par la C2A. La CCI du
Tarn en assure la gestion financière.
L’exemple de la CPAM
Depuis près de 10 ans, pour simplifier les
démarches et faciliter la vie des entreprises,
la CPAM s’est engagée dans la
modernisation de ses outils, en s’appuyant
notamment sur la dématérialisation.
«Les téléservices proposés permettent
aux entreprises de gérer directement les
démarches les plus fréquentes », explique
Céline Blouin, responsable de la ligne
accueil et télé services de la CPAM du
Tarn. Attestation de salaire ou déclaration
d'accident du travail peuvent désormais
s’effectuer en ligne via net-entreprises.fr.
Depuis septembre 2011, la CPAM du Tarn
propose même les services d’un
conseiller employeur spécialisé en téléservices.
Sa mission : « Informer les entreprises
et les accompagner au quotidien
en apportant son expertise sur toutes les
questions relatives aux accidents du travail
par exemple. Elisabeth Rodriguez peut
aussi se déplacer sur site pour effectuer des
démonstrations et guider l’entreprise lors
des inscriptions et l’utilisation des services
en ligne », poursuit M me Blouin.
Parmi les autres nouveautés proposées :
la généralisation de l'EDI machine
(échange de fichiers structurés) qui sera
opérationnelle, d’ici la fin de l’année, en
dehors du portail net-entreprises. « En pratique,
télédéclarer une attestation de
salaire en mode EDI permet de transmettre
directement les données sous forme d'un
fichier issu du logiciel de paie de l'entreprise
au lieu de les saisir à l'écran. » A
noter également début 2013, la consultation
en ligne sur net-entreprises des
bordereaux d'indemnités journalières.
ECOTARN - OCTOBRE 2012
18
« C’est simple d’utilisation »
Ali Metahri est comptable depuis 27 ans chez Fournier Bâtiment. Créée
en 1967 et installée dans la zone Albipôle à Terssac depuis octobre
2010, cette entreprise générale du bâtiment (gros œuvre, charpente,
couverture, menuiserie) compte 31 employés. Témoignage.
« M me Rodriguez, conseiller employeur de la CPAM, m’a vite convaincu de l’utilité
de ce service, d’autant que j’utilisais déjà net-entreprises. Grâce à ses
explications, le service a été activé en très peu de temps. Le lendemain j'envoyais
ma première déclaration. C’est simple d’utilisation (quelques clics suffisent pour
remplir une attestation de salaire ou une DAT en ligne) et ça évite la paperasse.
Cela permet aussi une traçabilité des envois par les accusés de dépôts et les
accusés de réception. Autre avantage : un gain de coûts pour l’entreprise. Cela a
aussi permis de mettre en place un vrai travail de confiance avec la CPAM. »

Se former
Tuteur,
un rôle majeur
Intégrer un nouveau salarié ou un intérimaire, accompagner un
jeune en stage, être maitre d’apprentissage, cela s’apprend.
La CCI propose une formation. Programme et témoignage.
«Q
uand une nouvelle personne
arrive dans l’entreprise, il faut
trouver le temps de lui donner
les informations, l’accompagner. Cette
transmission ne va pas de soi. Elle est
pourtant la clé de l’intégration durable des
apprenants, qu’ils soient simplement en
stage ou dans l’entreprise pour des
périodes plus longues, par exemple en
contrat d’apprentissage.» Responsable
du Pôle Formation Professionnelle Continue
à la CCI, Myriam Godin connait bien
la question. Avec son équipe, elle a monté
des formations au tutorat pour de
grandes entreprises comme la VOA, Dyrup
ou encore le centre d’appels CCA International
(lire ci-dessous). « Mais aussi
pour une crèche », ajoute-t-elle. Car le
tutorat est au cœur de la transmission,
quelle que soit la taille de l’entreprise.
Formation sur 2 jours
La formation CCI « Tuteur en entreprise »
est basée sur la participation active des
stagiaires. Elle a pour objectif de développer
une vision claire du rôle et des
missions de tuteur. Les méthodes pédagogiques
sont basées sur la libre expression
et l’interactivité. La prochaine session
est proposée les 4 et 5 décembre
prochains.
• Contact : Myriam Godin,
05 63 49 28 78
Se former avec la CCI
Nouvelle rentrée, nouveau programme.
Une plaquette recense l’ensemble des
formations professionnelles continues
proposées par la CCI :
bureautique, PAO, direction
et reprise d’entreprise, management,
ressources humaines, gestion, vente,
marketing, tourisme, commerce,
international, sécurité, prévention, qualité...
De nouvelles formations en efficacité
et développement personnel, e-learning
et bureautique, ou encore e-commerce
entrent cette année au catalogue.
Pour analyser vos besoins, vos projets
de formation, en savoir plus sur les stages,
être aidé pour élaborer les différents
dispositifs de formation (plan de formation,
Dif, apprentissage...), n’hésitez pas à prendre
contact avec la CCI.
> Contacts :
Albi, Myriam Godin, 05 63 49 28 78
Castres-Mazamet, Christine Carayon,
05 63 51 46 21
« Les tuteurs montrent l’exemple. »
CCA international à l’écoute
«N
ous lançons chaque année un
appel à candidature auprès
de nos chargés de clientèle
pour qu’ils deviennent tuteurs. Cette
année, nous en formerons 14 nouveaux.
L’idée, c’est que les tuteurs montrent
l’exemple. Après leurs 14 heures de formation,
ils sont présentés aux tutorés
qu’ils vont accompagner et à qui ils donnent
les bonnes astuces au quotidien. »
Responsable Formation chez CCA international,
Alice Picard Ben Amara
accorde beaucoup d’importance à la
mission des tuteurs. Le centre d’appels
de Carmaux emploie 547 salariés,
dont 70% en CDI. « C’est un nouveau
métier qui peine à être reconnu », analyse
la responsable Formation, très
attachée à faire monter les employés
en compétences. Avec la CCI, elle a mis
en place une formation pour ces
tuteurs qui travaillent auprès des nouveaux
arrivés. Au-delà de leur rôle d’intégration,
c’est aussi la valorisation des
tuteurs qu’elle met en avant : « Cela
leur apporte une reconnaissance et c’est
une étape vers la VAE et l’obtention d’un
BTS. »
Analyser
sa situation financière
et ses perspectives
Comprendre les données financières,
les interpréter, faire un état financier,
mesurer la rentabilité et évaluer
les besoins de financement
de l'entreprise...
C’est ce que propose la formation
« Analyse financière de son entreprise »
organisée sur trois jours les 30 novembre,
7 et 14 décembre, au Centre de Formation
d’Albi.
ECOTARN - OCTOBRE 2012
19

Se former
Toutes les langues
à votre sauce
Anglais, Allemand, Espagnol, Français
langue étrangère, Italien, Portugais,
Arabe, Chinois, Japonais, Russe…
Dans toutes les langues, le Centre
d’Etude de Langues (CEL) de la CCI
propose des formations en langue
générale et des formations
professionnelles sur mesure.
Et parce que chaque entreprise
a ses particularités en terme
d’organisation, de culture, de vocabulaire
technique, le CEL peut organiser
des formations adaptées aux secteurs
d’activité : tourisme, industrie,
agroalimentaire, santé, services...
Pour les techniques d’apprentissage,
l’éventail aussi est large. Il va du cours
particulier en face à face aux formations
en inter pour des petits groupe
mais aussi des cours par téléphone
et du e-learning.
Et cela, tout au long de l’année et au
rythme qui vous convient.
Entrer
dans le commerce
via le BTS MUC
Le BTS par apprentissage Management des Unités Commerciales
(MUC) séduit les jeunes et les entreprises de toutes tailles.
Présentation et paroles de tuteurs.
> Contact :
Marie-Line Nunes, 05 63 49 05 86
ECOTARN - OCTOBRE 2012
20
Formations CCI :
résultats 2012
CFA/IFA
• BAC Professionnel Commerce : 27
admis / 30 inscrits, Taux de réussite :
90 %,
• BTS Assistant de Gestion de PME-PMI :
10 admis / 13 inscrits, Taux de
réussite : 77 %,
• BTS Management des Unités
Commerciales : 18 admis / 24 inscrits,
Taux de réussite : 75 %.
Pôle automobile
• BTS Après-vente Automobile :
19 admis/21 inscrits, Taux de réussite :
90 %
• BAC Auto : 22 admis/25 inscrits,
Taux de réussite : 88 %
• CAP Auto : 21 Admis/25 inscrits,
Taux de réussite : 84 %
• CQP Multimarques : 9 admis/11
inscrits, Taux de réussite : 82 %
Ecole d’orthopédie-orthèse
• 20 admis/21 inscrits, Taux de réussite :
95%
IPI
(Institut supérieur de Promotion Industrielle)
• 21 alternants reçus sur 23,
Taux de réussite : 91 %
Les 27 apprentis de la nouvelle promo.
un BTS qui marche bien. Les
métiers du commerce attirent
«C’est
toujours beaucoup les jeunes.
Cette année, nous en accueillons 24 à la
CCI. Beaucoup d’entre eux ont suivi la
filière Bac pro commerce. Conçu au départ
pour la grande distribution, ce BTS MUC
par apprentissage s’adapte très bien aux
plus petites entreprises », constate Michel
Lopez, directeur des CFA de la CCI. Pour
ces entreprises, accueillir un jeune en
apprentissage à ce niveau post bac est une
réelle opportunité : « C’est un moyen de
monter en compétence. Les étudiants, formés
en communication, droit, gestion, ou
encore marketing, apportent un regard
neuf. » L’éventail de ce cru 2012 parle de
lui-même : magasins de sport, réparation
auto, jardinage, esthétique, maison de la
presse, immobilier...
La cave de Técou a pour la troisième fois
pris un jeune apprenti en BTS. « La CCI
nous envoie les CV. Cette année, nous en
avions présélectionné 5 que nous avons
reçus avec mon directeur avant de retenir
Lucas Gilard, témoigne Philippe Bascoul,
responsable du site d’accueil et tuteur. On
s’engage pour deux ans et on accorde
beaucoup d’importance à l’accompagnement.
Notre rôle est de leur apporter les
bases du métier. » Pour Philippe Bascoul,
l’apprentissage donne aux jeunes « une
belle vision de ce que la vie professionnelle
pourra leur demander ». Il tire une
fierté légitime de la réussite des jeunes
qu’il a accompagnés : « Ils ont tous obtenu
leur BTS et Marlène, notre dernière apprentie,
a été engagée par notre groupe Vinovalie
au poste de commerciale restauration
à Toulouse. »
Responsable du magasin B2M d’Albi (vêtements,
accessoires et chaussures), Caroline
Fabre aborde avec enthousiasme et
énergie sa première mission de tuteur
auprès d’Agnès Bélugou sans minorer
pour autant la difficulté de transmettre les
ficelles d’un métier « où l’on apprend tous
les jours ». « Elle est super motivée. Cela
fait plaisir de la voir évoluer et de me dire
que j’y suis pour quelque chose. Je lui mets
la pression. Il faut qu’elle ait son BTS, c’est
son avenir qu’elle construit ici. »
A travers ces apprentis, c’est la relève que
préparent les tuteurs. Un investissement
largement rentabilisé.
• Contact :
Corinne Rossignol, 05 63 49 28 73

Juridique et social
La nuit, éteignez les enseignes
Depuis le 1er juillet 2012, les enseignes et publicités lumineuses doivent être éteintes entre 1 h et 6 h
du matin. Il reste 18 mois pour se mettre en conformité. Coups de projecteur sur ce « décret Grenelle ».
Supprimer le gaspillage énergétique
et maîtriser la demande en électricité,
réduire les nuisances lumineuses,
améliorer la qualité du cadre de
vie... autant d’objectifs pour le décret
qui réglemente l’éclairage nocturne des
enseignes et publicités, en application
de la loi Grenelle II de l'environnement.
Depuis le 1er juillet 2012, les commerçants
doivent donc mettre aux normes
leurs enseignes et éteindre la nuit leurs
publicités lumineuses (néons, panneaux,
lettres éclairées, etc.) entre 1 et 6 heures
du matin. Pour éviter le développement
des enseignes lumineuses numériques à
la "mode américaine", le ministère de
l'Ecologie a largement renforcé la réglementation
notamment en ce qui concerne
leur surface, leur luminance et leur
consommation énergétique.
Par dérogation, les commerces en activité
entre minuit et 7 heures du matin
peuvent allumer leur enseigne une heure
avant l’ouverture et la laisser allumée
jusqu’à une heure après la fermeture.
Par ailleurs, toute publicité lumineuse
est interdite :
• sur les véhicules terrestres,
• dans les villes de moins de 10 000
habitants, sauf si elles appartiennent à
une unité urbaine de plus de
100000 habitants,
• sur une clôture ou un garde-corps de
balcon.
Les pharmacies gardent le droit
de se signaler.
De nuit, les publicités n’illuminent plus les villes.
Les enseignes clignotantes sont aussi
interdites mais les pharmacies et service
d’urgence sont exclus bien entendu de la
nouvelle réglementation. La nuit, ils
seront désormais seuls à donner signe
de vie.
Enseignes & publicités : définitions
• Enseigne : toute inscription, forme ou
image apposée sur un immeuble et
relative à une activité qui s'y exerce.
• Préenseigne : toute inscription, forme
ou image indiquant la proximité d'un
immeuble où s'exerce une activité
déterminée.
• Publicité : A l’exclusion des enseignes
et des préenseignes, il s'agit de toute
inscription, forme ou image, destinée
à informer le public ou à attirer son
attention.
Exceptions
Selon le ministère de l'écologie, ne sont
pas concernées par l'obligation d'extinction
des enseignes la nuit :
• les vitrines, sachant qu'un projet d'arrêté
est en cours d'élaboration et pourrait
entrer en vigueur au 1er janvier 2013 ;
• les publicités éclairées par projection
ou transparence sur le mobilier urbain:
tels que les abris-bus, kiosques à journaux,
colonnes porte-affiches, etc. qui
ont une fonction d'information des
usagers ;
• les publicités numériques sur le mobilier
urbain, dès lors que les images
sont fixes (pour ne pas gêner les automobilistes)
...
Dans tous les cas une dérogation est
possible à l'occasion d'événements
exceptionnels définis par
un arrêté municipal ou préfectoral selon
les cas.
Economies :
la moitié d’une tranche nucléaire
Les enjeux énergétiques associés aux
extinctions sont significatifs. En effet, le
parc d’enseignes lumineuses représente
une puissance installée d’environ 750
MW soit plus de la moitié d’une tranche
nucléaire récente à pleine charge. Les
économies d’énergie attendues s’élèvent
à environ 800 GWh annuels pour les
enseignes et plus de 200 GWh pour les
publicités, soit l’équivalent de la
consommation électrique annuelle (hors
chauffage et eau chaude) de plus de 370
000 ménages.
Combinées, ces deux dispositions permettront
d’éviter le rejet chaque année
de plus de 120 000 tonnes de CO2.
• Contact CCI :
Agnès Poulain, 05 67 46 60 00
DIRECCTE Tarn, 05 63 78 32 00
ECOTARN - OCTOBRE 2012
21

Vie des entreprises
ECOTARN - OCTOBRE 2012
22
Laiterie Fabre :
une nouvelle cave d’affinage
Au cœur des monts de Lacaune,
dans la vallée du Gijou, un ancien tunnel
ferroviaire transformé en cave d’affinage
pour fromages. Il fallait y penser.
« L’idée m’est venue l’année
de la canicule. J’ai été saisi par
la fraîcheur qui se dégageait du tunnel »,
souligne Gilles Fabre, artisan fromager
à Viane. Huit ans et quelques travaux
plus tard, la cave de 110 m de long
est opérationnelle. Et le résultat
est stupéfiant…
Créée en 1948, la fromagerie Fabre
(8 salariés) produit 400 tonnes de
fromages par an et propose dans sa
boutique une vingtaine de références.
En 2012, la laiterie artisanale a reçu une
médaille d'argent au Concours général
agricole, du Salon de l'agriculture de
Paris, pour son fromage le «Monts-de-
Lacaune
tradition»,
fabriqué
au lait cru
de vache.
Une belle
récompense
pour Gilles
Fabre qui
prépare pour
2013 une
nouvelle gamme de yaourts brassés.
> Laiterie Fabre, La Buzatié, Viane,
05 63 37 50 69
A Dourgne, La Montagne Noire
se modernise
« Dans cette vieille maison en pierre,
il fait bon s'installer autour de la
généreuse et savoureuse cuisine
traditionnelle du chef. » Distingué par
un Bib Gourmand (Guide Michelin 2012),
l’hôtel-restaurant « La Montagne Noire »
à Dourgne poursuit son développement.
Dirigé par la famille Gély depuis 1975,
l’établissement a été repris en 1997
par les trois frères et sœurs, David,
Isabelle et Frédéric. Grâce à l’obtention
d’une subvention du Conseil général
au titre du Fonds Départemental
d’Intervention Touristique, l’établissement
s’est lancé dans une nouvelle série
de travaux dont la mise en place
d’un chauffage par plafond rayonnant
dans la salle de restaurant. En 2013,
la rénovation des cuisines et de la
climatisation est prévue. « Une fois les
travaux terminés, nous envisageons le
reclassement de l’hôtel en 3* »,
explique David Gély, le chef cuisinier.
> La Montagne Noire, Dourgne,
05 63 50 31 12,
www.hotelmontagnenoire.net
Archibald, objectif :
zéro papier
Spécialisée dans la gestion documentaire externalisée, la société
Archibald poursuit son développement avec l’inauguration d’un
ScanDocs Center.
Au cœur du village de Blan, le bâtiment
a fière allure. Début juillet, la
société Archibald European Archives
inaugurait un ScanDocs Center dans les
anciens locaux de l’atelier relais de la
mairie. Une nouvelle unité de réception,
numérisation et gestion électronique des
courriers et documents d’entreprises
ultra moderne, équipée de trois scanners
haut de gamme, capables de numériser
400 images à la minute. Un record.
Créée en juin 1997 par Jean-Paul Duval,
ancien cadre supérieur dans l’informatique,
Archibald European Archives gère
tous types de documents physiques et
numériques (fonds d’archives, factures,
dossiers clients, contrats de location…)
de nombreuses entreprises françaises
parmi lesquelles Géodis, National Citer,
Nutrition et Santé ou Crédit Mutuel Midi
Atlantique…
« Une clientèle à 70 % francilienne »,
explique l’entrepreneur. Avec 24 salariés
et un CA de 1,3 million d’euros, l’entreprise
affiche une belle santé.
Il faut dire que le secteur est porteur :
chaque jour des millions de documents
sont produits de par le monde. Pour
gérer efficacement cette masse documentaire
et optimiser les tâches, les
entreprises et les institutions publiques
font appel à des prestataires de services
comme Archibald.
« Nous sommes les petites mains invisibles.
Nous faisons la chaîne complète :
le client ne voit plus aucun document,
tout est archivé et numérisé dans nos
locaux tarnais. A terme, notre objectif est
d’arriver au zéro papier en entreprise »,
« Notre objectif est d’arriver
au zéro papier en entreprise. »
poursuit M. Duval. Identifiés et intégrés
dans des zones de conservations, les
documents peuvent être stockés sur un
serveur sécurisé et être consultés
24h/24, 7 jours sur 7.
Poursuivant sur sa lancée et pour un
maximum de sécurité, la société s’est
implantée sur deux sites de la commune,
distants seulement d’un kilomètre.
« Nous avons acheté de la réserve foncière
pour pouvoir construire jusqu’à 7 bâtiments
de 4.000 mètres carrés chacun. »
De la numérisation à l’archivage physique
et numérique, Archibald a trouvé
sa voie.
• Archibald European Archives, Blan,
05 63 75 37 78, www.archives.fr

Vie des entreprises
CGX AERO recrute
Depuis 1996, la société CGX Aero, installée à Castres,
développe et déploie des solutions et services
de très haute technologie pour l'aéronautique.
L’entreprise recrute des ingénieurs, techniciens en informatique et des cartographes.
Zone d'activités du Causse. En
contrebas du rond-point, le visiteur
découvre une belle structure en
verre, bois et panneaux photovoltaïques.
Un bâtiment innovant, sûr et durable, à
l’image de l’entreprise CGX AERO.
Fondée à Toulouse en 1996 par Christian
Gendrault, la société CGX a été cédée en
2003 à des investisseurs tarnais, Pierre
Fabre et Georges Waroude qui ont séparé
l’entreprise en deux structures liées à
deux métiers différents : CGX system et
CGX AERO.
Emmené par son directeur Marc Chiesa,
CGX AERO (42 salariés) développe ainsi
et distribue des solutions et des services
pour les aviations civiles et militaires :
gestion de l’information aéronautique et
géographiques, base de données,
conception de trajectoires de vol aux instruments
et applications hélicoptères,
cartographie etc. Des compétences très
spécifiques développées le plus souvent
en partenariat avec l'Ecole Nationale de
l'Aviation Civile (ENAC), Thalès, Airbus
ou Quovadis.
« Nous suivons de très près l’évolution
de la réglementation, c’est ce qui fait
notre valeur ajoutée », précise Rémy
Durand. France, Chine, Irlande, Géorgie,
Kosovo, Hongrie, Pologne, Kenya,
Mexique, Norvège… CGX AERO est présent
dans plus de 40 pays. Il y a deux
ans, l’entreprise a racheté Cat’Sud, un
cabinet d’études en transport aérien,
basé à Toulouse, qui propose aux petits
et moyens aéroports des prestations de
conseil, d’assistance et d’ingénierie.
« Nous couvrons désormais l’ensemble
des besoins d’assistance existants et à
venir des acteurs du transport aérien,
tant en France qu’à l’international.»
Aujourd’hui, pour accompagner sa croissance,
CGX AERO recrute. Les profils
recherchés « Principalement des ingénieurs
et techniciens en informatique
mais aussi des cartographes », précise
Rémy Durand qui met en avant le plan de
formation de l’entreprise, un environnement
de travail agréable et des opportunités
de voyages à l’étranger. De quoi
motiver les futurs postulants…
• CGX Aero, le Causse, Castres,
05 63 37 82 30, www.cgxaero.com
ALCAR : assureur maritime
et transports
Pendant 20 ans, il a assuré le transport
de l’or des mines de Salsigne (Aude),
« sans jamais connaître un seul
sinistre» dixit Philippe Maynadier.
Son métier est unique, sans équivalent
dans les autres branches
de l'assurance. En France,
on en dénombre seulement 25
dans le secteur. Installé à Castres,
le cabinet Alcar est le seul souscripteur
spécialisé dans l’assurance maritime
et transport de Midi Pyrénées.
« J’ai débuté il y a 35 ans comme
assureur généraliste puis racheté
le cabinet Alcar. Il y a 5 ans,
pour préparer l’avenir en vue de mon
départ à la retraite, j’ai pris un associé,
Ludovic Dizengremel »
précise M.Maynadier.
Parfums,
bovins,
vêtements
pour enfants,
fruits, vins etc.,
le cabinet
couvre toutes
sortes de
marchandises.
En 2011, la
société a géré
600 dossiers de
sinistres, de 1000 à 250 000 €.
« Un métier de contact passionnant »,
conclut M. Maynadier.
> Alcar, Le Causse, Castres,
05 63 73 51 28,
www.alcar-assurances.com
A Puylaurens, une station
service de proximité
« Notre priorité est le service client. »
Il y a trois ans, Antoine Torrente a quitté
sa Normandie natale pour reprendre
la station service Total de Puylaurens
avec une idée en tête « investir et se
diversifier pour faire face à la
concurrence ». Premier chantier
entrepris par le jeune entrepreneur :
la mise aux normes de l’ensemble
de la station. Sur sa lancée, il développe
de nombreux services annexes :
location de camping car, de tractopelle,
vente de véhicules d’occasion,
atelier mécanique avec l’embauche
d’un mécanicien, lancement d’un centre
de nettoyage...
La vente de véhicules d’occasion
est en plein essor : de 23 véhicules
vendus la première année, l’entreprise
est passée à 60 cette année.
Une activité en devenir, l’accueil
et la qualité de service en plus.
> La Normandie 81, Puylaurens,
05 63 75 88 64
ECOTARN - OCTOBRE 2012
23

Vie des entreprises
Acte’s :
chantiers clés en main
Accompagner ses clients, professionnels
et particuliers, dans leurs projets
de construction, rénovation ou
d’aménagement, c’est ce que propose
Acte’s. « Notre prestation commence
dès la conception et va jusqu’à la
livraison. Nous sommes architectes
et constructeurs. Nos donneurs d’ordre
n’ont donc qu’un seul contact. Nous
garantissons le prix, la date de livraison,
la qualité et le respect de la prestation »,
détaille Fabien Lesot, architecte et
associé d’Acte’s. La société de
contractant général a ainsi déjà aménagé
des bâtiments industriels, magasins et
show-room (notre photo). Des projets
livrés « clés en main », au sens propre
du terme.
> Acte’s, Albi, 05 63 47 16 17,
www.acte-s.fr
La Grignothèque:
beau et bon à la fois
Jean-Marc Trouillé a créé à Albi son propre concept de saladerie
sandwicherie à base d’ingrédients bien choisis. Cadre design,
produits frais et salades appétissantes au menu.
Des murs couleur potiron.
Des tables vert tendre.
Dans la vitrine réfrigérée,
les garnitures pour les
sandwichs (23 aux choix) sont
rangées selon une gamme chromatique
bien étudiée : rose du jambon, saumon
et crevette, rouge des tomates, vert des
crudités, beige de la dinde... Les pains -
blancs, complets ou aux graines -
sont présentés à part. A la
Grignothèque, chacun compose
son sandwich selon
ses goûts. « C’est au cours
d’une visite au salon du snacking
confié
à la Safra pour répondre aux
exigences techniques de la
restauration. Côté cuisine,
c’est le fait maison qui domine.
Poulet au curry, sauces d’accompagnement,
salade vietnamienne selon une
recette familiale, gâteaux appétissants
: la nourriture standardisée
n’est pas au goût de la maison. Et
quand arrive l’automne, la soupe
Fidsud s’implante à Carmaux
Fidsud, cabinet d’expertise comptable,
conseil et audit qui compte 18 bureaux
dans le Grand Sud, a pris dans son giron
le cabinet indépendant Leymarie de
Carmaux. Avec ce rachat, Fidsud,
société déjà implantée à Albi,
Castres et Graulhet, renforce sa présence
dans le Tarn.
L’intégration dans un groupe
aux dimensions régionales permet
à l’équipe du cabinet carmausin
(notre photo) de proposer,
en plus de ses services d’expertise
comptable, du conseil patrimonial
et en gestion développement.
La nourriture standardisée n’est pas au goût de la maison.
ECOTARN - OCTOBRE 2012
24
> Fidsud, Carmaux, 05 63 76 51 49,
www.fidsud.fr
à Paris que j’ai eu l’idée de
ma Grignothèque », raconte
Jean-Marc Troullier.
Ancien restaurateur et cadre
de la grande distribution, il
soigne les détails pour
son magasin qu’il souhaite
dupliquer dans d’autres villes
tarnaises. L’agencement a été
de légumes fait son entrée en cuisine. Ici,
grignoter n’est pas un péché
de gourmandise.
• La Grignothèque,
Albi, 05 63 54 92 77

Vie des entreprises
Lakonis
met la Grèce à table
Stathis et Margarita Krokidis sélectionnent des huiles d’olive,
olives et miels directement chez des producteurs grecs.
Depuis Arthès, leur site de e-commerce met ces produits
d’exception à portée d’une clientèle de gourmets.
Sur leur site de e-commerce, Stathis et
Margarita Krokidis montrent la
cueillette des olives à la main dans
la région de Monemvasia, au sud du
Péloponèse. Là-bas poussent depuis
l’Antiquité les oliviers qui produisent une
des meilleures et des plus renommées
huile d'olive du monde. Le site internet
invite à un voyage gourmand dans la
région de Laconie, d’où est originaire ce
couple de Grecs, installés dans le Tarn
depuis deux ans.
« La Grèce est le troisième producteur
d’huile d’olive vierge et la région autour de
Sparte est connue de tout temps pour ses
huiles et olives, très réputées. Nous avons
sélectionné des producteurs et des coopératives
qui travaillent à l’échelle artisanale
dans cette région préservée de toute pollution
», expliquent-ils. Avant de lancer
Lakonis et le site de e-commerce, le
couple a testé ses produits et clientèle sur
les marchés tarnais et toulousains. Les
olives, huiles, miel et produits de beauté
et santé à base d’olive n’ont pas eu de
mal à séduire les plus gourmets. « Cette
huile, il ne faut pas la faire chauffer, mais
juste en verser un filet sur du poisson ou
une salade. Son goût est exceptionnel. En
la dégustant, un cuisinier anglais l’a comparée
au baiser d’un ange », raconte en
riant Stathis Krokidis.
En Laconie, la récolte des olives se déroule
entre octobre et novembre et il faut six
mois pour les préparer. Lakonis est le seul
distributeur en France de ces olives dont
la qualité et les saveurs sortent de l'ordinaire.
Aux oranges, au vinaigre balsamique,
aux herbes... elles sont proposées dans
une dizaine de recettes différentes.
Visiter le site Lakonis est une expérience
gourmande à part entière. Stathis Krokidis
le veut aussi vivant et alléchant que ses
produits. Il propose une visite des producteurs,
détaille les préparations culinaires,
expose les médailles obtenues
dans les concours. Forte de son expérience
dans la communication, Margarita dessine
étiquettes et packagings.
C’est une image apaisée de la Grèce, de
ses paysages magnifiques, de ses produits
exceptionnels et de sa créativité que
donne ce couple de Grecs qui ont choisi
le Tarn pour vivre l’aventure du e-commerce
tout en gardant une ouverture sur
la clientèle de proximité, accueillie au
dépôt certains après-midi.
• Lakonis, Arthès, 05 63 45 49 24,
www.huilemielolives.fr
“Nous avons sélectionné des producteurs qui travaillent à l’échelle artisanale. »
BD et manga : Gaïa bulle
Seule librairie indépendante tarnaise
uniquement consacrée à la BD, mangas
et autres comics, Gaïa écrit une
nouvelle page de son histoire. Julien
Meunier a racheté à ses créateurs cette
librairie albigeoise qui fait le bonheur
des amateurs de bulles avec plus de
12000 références en rayon.
Et n’allez pas croire que ce type
de littérature soit réservé à la tranche
de 6/26 ans. La génération Pilote,
Charlie et Fluide Glacial,
qui a aujourd’hui entre 45 et 65 ans,
se venge de ses frustrations
de jeunesse et dépense sans complexe
pour se rattraper. Le chouchou de
Julien « Les ignorants d’Etienne
Davodeau, un très beau roman
graphique sur le monde du vin et le
thème de la transmission. »
> Gaïa, Albi, 05 63 6 84 49
Flip design :
en bois et en ligne
A Puycelsi, en bordure de la forêt
de la Grésigne, Flip design conçoit
et fabrique sur mesure des meubles
pour les cuisines, salles de bain
ou bureaux. Un travail haut de gamme
qui, en trente ans d’existence, a connu
bien des évolutions. « Après la mode
des bois exotiques, nous voyons
avec plaisir le retour du chêne. Teinté,
nature ou huilé, c’est un bois magnifique
qui retrouve toute sa place », confie
Agnès Martin, à la tête de l’entreprise.
Côté communication, Flip design
sort du bois avec un site internet
toujours à la page : « Nous employons
une webmaster en temps partagé avec
le groupement d’employeurs Altern.
Pour une entreprise de la taille de la
nôtre, c’est une très bonne solution. »
Un clic pour une visite
> Flip design, Puycelsi, 05 63 33 13 39,
www.flip-design.com
ECOTARN - OCTOBRE 2012
25

Conjoncture
ECOTARN - OCTOBRE 2012
26

ECOTARN - OCTOBRE 2012
27