JUIN:Mise en page 1.qxd - Baccarat

Wraps d’ailleurs ...
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British
6 œufs, 5 cl de lait, 4 tranches
de bacon, 4 tranches de cheddar,
1 noix de beurre, sel et poivre
1. Battre les œufs avec le lait,
saler et poivrer.
2. Cuire l’omelette dans une
grande poêle chaude.
La partager en 4 bandes
de 5 cm de large environ.
3. Sur une bande
d’omelette,
étaler une tranche
de cheddar,
une de bacon,
puis rouler l’omelette
sur elle-même.
4. La fermer avec
un cure dent
et recommencer
la même opération.
Italien
4 tranches de jambon d’Aoste, 60 g de tomates
confites ou séchées, 100 g de roquette, 40 g de
parmesan, poivre
1. Couper les tomates en fines lamelles.
2. Détailler le parmesan en copeaux.
3. Etaler une tranche de jambon.
Sur une extrémité, disposer un petit bouquet
de roquette, 5-6 lamelles de tomates et des
copeaux de parmesan.
4. Poivrer puis rouler la tranche de jambon sur
elle-même et la fermer à l’aide d’un cure dent.
1kg de rhubarbe
200g de sucre
1 pâte sablée
3 œufs
75g de poudre
d’amandes
20cl de crème liquide
1 c à soupe de sucre
glace
... et dessert de saison
1. Eplucher les tiges de rhubarbe 2h à l’avance
et les couper en morceaux de 2cm. Les mettre
dans un saladier, les saupoudrer de sucre,
couvrir et laisser égoutter.
2. Préchauffer le four à 180°c ( th6).Cuire la
pâte sablée à blanc environ 12 mn.
3. Battre les œufs et le sucre. Ajouter la poudre
d’amandes, puis la crème liquide.
4. Répartir la rhubarbe sur le fond de tarte et
verser la crème. Enfourner 15 à 20 minutes.
La tarte doit être dorée.
5. Démouler la tarte sur une grille et la laisser
refroidir. La saupoudrer de sucre glace juste
avant de servir.
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Le plus
de Trait d’Union
La rhubarbe se marie
très bien avec la vanille
ou la cannelle. Ajouter
quelques graines selon
vos envies.