2012-Laitue batavia printemps - acpel

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2012 – AGRICULTURE BIOLOGIQUE 

VARIETES DE SALADE – LAITUE BATAVIA 

CRENEAU PRINTEMPS 

David BOUVARD - Jean-Michel LHOTE - Raphaële RAVON FROMAGET - ACPEL Action n° 01.2012.01 

Benoît VOELTZEL - Sandrina DEBOEVRE - Samuel MENARD - ACPEL 

CONTEXTE 

Dans le cadre du maraîchage multi-productions en circuits courts (diversification des types, tenue au champ), les 

variétés ayant une souplesse d’utilisation et un bon comportement aux principales problématiques sanitaires (Bremia, 

pucerons, rhizoctone…) sont recherchées. 

BUT 

Evaluer le comportement des variétés de laitue batavia en Agriculture Biologique : adaptation dans un contexte 

pédoclimatique intermédiaire nord/sud pour les deux principaux créneaux de productions printemps et été. Les résultats 

du créneau de production été sont notés sur la fiche : 2012 - Agriculture biologique- Variétés de salade- Laitue batavia - 

Créneau été. 

MATÉRIEL ET MÉTHODES 

Essai mis en place sur une parcelle de production du JARDIN LES JOYAUX D’OAXACA, à Genté (16) chez Mme 

Flavie AUBINEAU 

Sol : argilo-calcaire de type champagne. 

Dispositif en blocs de Fisher à 2 répétitions. 

Parcelle élémentaire : 50 plantes. 

Parcelle mesurée : 20 plantes. 

5 variétés testées : 

Variété 

Semencier 

Tolérances 

Bremia LMV Puceron 

Semences 

AB ou NT 

ELANDA ENZA ZADEN Bl 1 à 27 LMV : 1 AB 

LIRICE VILMORIN Bl 1 à 28 LMV (0) Nr0 NT 

MARITIMA ENZA ZADEN Bl 1 à 28 LMV : 1 Nr0 AB 

PICNIC GAUTIER Bl 1 à 28 LMV Nr0 AB 

TOURBILLON RIJK ZWAAN Bl 1 à 28 LMV : 1 Nr0 & Pb AB 

ITINÉRAIRE CULTURAL 

Semis : 5 avril 2012, en motte de 4x4. 

Paillage de type toile tissée. 

Fertilisation : 13 avril 2012 (apport de Bochevo). 

Plantation : 3 mai 2012. 

Apport d’anti-limace : 3 et 11 mai 2012 suite à une forte attaque. 

Récolte : 14, 18, 21 et 26 juin 2012. 

REMARQUES LIÉES AUX CONDITIONS DE L’ESSAI 

Aucun problème au niveau sanitaire n’a été observé, pas de puceron, ni de mildiou. 

Les apports d’amendements avaient été limité (40 U d’azote) car on est sur des terres dites de champagnes avec un sol 

riche et favorable à une très bonne minéralisation. Cependant en mai-juin 2012, les températures ont été fraîches, ce qui 

a limité la minéralisation : cela a pénalisé un peu la culture et engendré des hétérogénéités de développement. 

Ces informations ont été recueillies dans les conditions propres à chaque essai et ne constituent pas une préconisation ou une vulgarisation directe. Il appartient, entre autres, à 

chacun de réaliser les vérifications nécessaires au niveau des homologations et conditions d’application pour les produits phytosanitaires. A noter également que le comportement 

des variétés peut être différent en fonction des conditions de culture (année, créneau, parcelle, conduite…). Ce compte rendu relate ce qui a été enregistré dans l'essai concerné. 

Nous déclinons toute responsabilité quant à une mauvaise interprétation de ces fiches. 

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RÉSULTATS 

NOTATION PLANTE : 

Variétés 

Note vigueur 

plante au 8 juin (1) 

Note développement 


Note homogénéité 


Note homogénéité 


ELANDA 4,0 4,0 3,0 3,5 

LIRICE 4,0 4,0 4,5 4,0 

MARITIMA 4,5 5,0 3,5 3,0 

PICNIC 4,5 4,0 4,0 3,5 

TOURBILLON 5,5 4,5 4,5 4,5 

Moyenne 4,5 4,3 3,9 3,7 

Proba 0,740 0,780 0,770 0,840 

% CV résiduel 27,2% 22,1% 35,3% 37,3% 

Test de Newman et Keuls (au seuil de 5 %) NS NS NS NS 

(1) Notation visuelle de vigueur de plante de 1 : peu vigoureuse à 10 : très vigoureuse. 

(2) Notation visuelle de développement du feuillage de 1 : peu développé à 10 : très développé. 

(3) Notation visuelle d'homogénéité entre plantes de 1 : hétérogène à 10 : très homogène. 

Un mois après plantation, le 8 juin, les différentes variétés de laitue batavia ne sont pas significativement différenciables 

au niveau de la vigueur, du développement et de l’homogénéité du feuillage. 

RESULTATS QUANTITATIFS : 

Variétés 

Pds moy 

comm. (g) 

% batavias 

récoltées le 14 juin 







ELANDA 320,0 8,3% 33,3% 8,3% 50,0% 

LIRICE 349,9 15,8% 51,7% 0,0% 32,5% 

MARITIMA 319,8 3,8% 60,3% 4,2% 31,7% 

PICNIC 381,7 8,3% 47,7% 0,0% 43,9% 

TOURBILLON 361,6 10,0% 53,6% 0,0% 36,4% 

Moyenne 346,6 9,2% 49,3% 2,5% 38,9% 

Proba 0,120 0,840 0,073 0,140 0,570 

% CV résiduel 6,2% 111,8% 14,0% 105,4% 31,6% 

Test de Newman et Keuls 

(au seuil de 5 %) 

Test de Friedman 


NS NS NS NS 

NS 

Suite au retrait des sous-calibres, l’ensemble des laitues batavia a un poids commercial correct. L’ensemble des variétés 

a été récolté en 2 semaines (systèmes maraîchers AB de circuits courts). 

RÉPARTITION COMMERCIALE : 

Variétés % déchets 

Dont % déchets 

montées 

ELANDA 31,6% 16,5% 3,1% B 12,0% A 

LIRICE 28,5% 14,1% 11,2% B 3,2% A 

MARITIMA 28,9% 14,5% 4,7% B 9,8% A 

PICNIC 53,6% 47,7% 3,1% B 2,8% A 

TOURBILLON 30,0% 3,0% 23,9% A 3,0% A 

Moyenne 34,5% 19,2% 

Proba 0,190 0,120 

% CV résiduel 28,6% 69,2% 



NS 

NS 


de forme 

9,2% 

0,026 

50,0% 

Significatif 

(4) les salades d'un poids inférieur à 250 g ont été considérées comme des sous-calibres. 


sous-calibre (4) 

6,2% 

0,034 

39,5% 

Significatif 

Le pourcentage de déchets est important pour l’ensemble des laitues batavia : 

PICNIC a pour principal défaut de monter très rapidement. Sans être significativement différent, cette tendance 

à monter est moindre au niveau des autres variétés voir quasi nulle pour TOURBILLON. 

TOURBILLON a pour principal défaut de produire significativement plus de déchets de forme que les autres 

variétés. 

ELANDA et MARITIMA ont tendance à produire plus de sous-calibre que les autres variétés (significativement 

différent mais non différenciable). 




Nous déclinons toute responsabilité quant à une mauvaise interprétation de ces fiches.



CONSERVATION : 

L’objectif des producteurs et des distributeurs n’est pas de conserver longuement des salades après leur coupe. 

Cependant, la connaissance du comportement des salades suite à la récolte est intéressante (pour les invendus suite à 

un marché, pour le report d’un écoulement initialement prévu, pour les paniers non consommés rapidement…). C’est 

pourquoi, il nous a paru intéressant de réaliser ce travail. 

Variétés 

ELANDA 7,7 B 4,8 B 1,3 B 7,5 B 5,2 B 1,2 C 

LIRICE 7,2 B 4,3 B 1,5 B 7,7 B 4,3 B 2,0 BC 

MARITIMA 6,2 B 4,2 B 1,3 B 6,8 B 4,8 B 2,5 AB 

PICNIC 8,0 A 6,7 A 3,2 A 8,0 A 6,7 A 3,5 A 

TOURBILLON 7,5 B 7,0 A 2,5 A 7,8 B 7,3 A 3,0 AB 

Moyenne 

Proba 

% CV résiduel 



Note tenue du 

feuillage le 19 

juin (R+1 j) (5) 

7,3 

0,000 

8,0% 

Significatif 

Note tenue du 


juin (R+2 j) (5) 

5,4 

0,000 

10,7% 

Significatif 

Note tenue du 


juin (R+7 j) (5) 

2,0 

0,000 

36,0% 

Significatif 

Note d'aspect du 

feuillage le 19 juin 

(R+1 j) (5) 

7,6 

0,001 

5,6% 

Significatif 


feuillage le 20 juin 

(R+2 j) (5) 

5,7 

0,000 

12,1% 

Significatif 



juin (R+7 j) (5) 

2,4 

0,000 

32,7% 

Significatif 

(5) Notations réalisées 1, 2 et 7 jours après récolte le 18 juin sur 6 plantes par variétés, puis mises en chambre froide à 10°C. 

Note de tenue de 0 à 10 ; 0 : la salade est complètement flétrie ; 10 : la salade se tient aussi bien que si elle venait d’être récoltée. 

Note d’aspect de 0 à 10 ; 0 : la salade est très abîmée ; 10 : la salade reste aussi jolie qu’après la récolte. 

PICNIC et TOURBILLON se conservent bien et se différencient significativement des autres variétés. En effet, après 

deux jours de conservation en chambre froide, PICNIC et TOURBILLON ont toujours un joli feuillage (tenue et aspect), 

alors qu’ELANDA, LIRICE et MARITIMA ont un feuillage correct. 

DESCRIPTIONS ET COMMENTAIRES 

ELANDA 

(Enza Zaden) 

LIRICE 

(Vilmorin) 

MARITIMA 

(Enza Zaden) 

PICNIC 

(Gautier) 

Présentation générale Moyenne Assez bonne Moyenne Mauvaise Moyenne 

TOURBILLON 

(Rijk Zwaan) 

Couleur Clair Ni clair, ni foncé Ni clair, ni foncé Ni clair, ni foncé Ni clair, ni foncé 

Brillance Assez brillant Assez brillant Ni brillant, ni mat Assez brillant Assez brillant 

Cloqué et 

Cloqué et 

Aspect Cloqué 

Frisé 

Feuillage 

frisé à dentelé 

frisé à dentelé 

Frisé 

Epaisseur Epais Moyen Epais Epais Epais 

Souplesse 

Ni souple 

Ni souple 

Ni souple 

Souple 

Souple 

ni cassante 

ni cassante ni cassante 

Volume Hétérogène Moyen Assez petit Assez petit Moyen 

Assez ouvert, Assez ouvert, Moy nt ouvert, Assez ouvert, 

Aspect Fermé, coiffé 

Pomme 

coiffée / tulipé assez tulipé assez tulipé assez tulipé 

Forme Ronde à ovale Plutôt aplatie Ovale aplatie Ovale Ovale aplatie 

Fermeté Assez ferme Moyenne Assez ferme Assez ferme Ferme 

Robe 

Hétérogène 

Forme Moyenne Moyenne 

Etroite 

Moyenne 

(large à étroite) 

Dressée à lâche 

Ni dressée, Ni dressée, 

Aspect 

Assez lâche 

Assez lâche 

(hétérogène) 

ni lâche, 

ni lâche 

Equilibre Robe/Pomme Plutôt pomme Equilibré Equilibré Pomme Equilibré 




Nous déclinons toute responsabilité quant à une mauvaise interprétation de ces fiches. 

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Dans les conditions de l’essai en agriculture biologique (fourniture d’azote limitante) : 

Variétés Atouts Contrainte 

ELANDA (Enza Zaden) 

- Plutôt pomme. 

- Assez bonne conservation. 

- Présentation moyenne. 

- Déchet important (tendance à 

sous-calibrer). 

LIRICE (Vilmorin) 

- Assez bonne présentation. 

- Equilibré entre pomme et robe. 


- Déchet important. 

MARITIMA (Enza Zaden) 




- Déchet important (tendance à 

sous calibrer). 

PICNIC (Gautier) 

- Pomme. 

- Bonne conservation. 

- Mauvaise présentation. 

- Déchet très important (forte 

tendance à monter). 

TOURBILLON (Rijk Zwaan) 


- Bonne conservation. 


- Déchet important (déformation 

de la salade). 

CONCLUSION 

Au printemps 2012, les conditions ont été « difficiles » en tout début de culture, les températures ont parfois été fraîches. 

Cela a pénalisé la croissance des plantes et entrainé une faible minéralisation, ce qui a entrainé des hétérogénéités de 

développement. 

Dans les conditions de l’essai et de l’année : 

Variété à revoir : 

 

 

 

 

LIRICE : variété d’assez bonne présentation, calibre correct qui se conserve assez bien. 

TOURBILLON : variété de présentation moyenne, calibre correct qui se conserve bien mais qui a tendance à 

déformer. 

ELANDA : variété de présentation moyenne, calibre correct qui se conserve bien mais qui a tendance à monter. 

MARITIMA : variété de présentation moyenne, calibre correct qui se conserve bien mais qui a tendance à 

monter 

ELANDA, LIRICE et TOURBILLON se sont mieux comportées dans le créneau été que dans le créneau printemps. 

Année de mise en place : 2012 

Renseignements complémentaires auprès de : VOELTZEL Benoit 

Le Petit Chadignac 17100 SAINTES / Tél : 05.46.74.43.30 / Fax : 05.46.74.61.79 / Courriel : acpel@orange.fr 

Mots clés : AB, salade, variétés 

N° action : * 01.2012.01 

Diffusion réalisée avec le soutien du FEADER (Fonds Européen Agricole pour le Développement Rural) 




Nous déclinons toute responsabilité quant à une mauvaise interprétation de ces fiches.

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