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2 Meilleurs Sommeliers de France
> Paul Brunet
Professeur certifié hors classe dans la spécialité Restaurant, Paul Brunet enseigne
le vin et les vins au Lycée Technique Hôtelier de Strasbourg depuis 1973. Il est, en
outre, chargé d’animer des séminaires pour les professeurs qui enseignent les vins
dans les différentes académies. Avant d’entrer à l’Éducation Nationale, il a travaillé
dans l’Hôtellerie durant une vingtaine d’années, période pendant laquelle il avait
déjà assuré des cours dans des Centres de Formation d’Apprentis (C.F.A.). Deux
fois Meilleur Sommelier de France en 1964 et 1966, lauréat du premier Concours
International de Sommeliers à Bruxelles en 1969, il est également Maître Sommelier
de l’U.D.S.F et a été chargé de mission de formation en Iran (1976 à 1978),
au Togo (1981 à 1982) et au Mexique (1994).
> Jean-Marie Stoeckel
Jean-Marie Stoeckel, Meilleur Sommelier de France en 1972, a travaillé chez
quelques grands chefs français, notamment chez Émile Jung au Crocodile, avant
d’acquérir la Winstub du Sommelier à Bergheim. Depuis quelques années, Jean-
Marie Stoeckel s’est déplacé à quelques dizaines de kilomètres, dans la montagne,
au pied du Château du Haut-Koenibsbourg, à Thannenkirch où il tient La Sapinière,
un gîte et des chambres d’hôtes. Il y propose une cuisine simple et généreuse
concoctée par son épouse. Ces plats sont accompagnés de vins délicieux, des
"grands" et des "vins de soif", suggérés par le maître des accords mets et vins.
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