Voir le dossier de presse complet par ici (pdf). - Blog Maetva ...
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Le Café <strong>de</strong> la Tribune<br />
C’est un peu <strong>le</strong> forum du salon. On y vient, on s’assied et on débat <strong>de</strong>s grands<br />
problèmes qui agitent tel ou tel métier.<br />
QUELQUES EXEMPLES DE DÉBATS LANCÉS EN 2008 :<br />
> Est-il opportun <strong>de</strong> baisser la TVA dans la restauration et <strong>de</strong> perdre <strong>le</strong> bénéfice<br />
<strong>de</strong> l’abattement <strong>de</strong> charges socia<strong>le</strong>s ?<br />
> Banette, la Pétrie. La Ron<strong>de</strong> <strong>de</strong>s Pains. De plus en plus, <strong>le</strong>s boulangers<br />
indépendants entrent dans <strong>le</strong>s réseaux créés <strong>par</strong> la meunerie. Quel avenir<br />
pour la boulangerie, l’indépendance ou <strong>le</strong> réseau ?<br />
> Le sucre, ami ou ennemi ? Les pâtissiers s’engagent…<br />
> Comment éliminer <strong>le</strong>s déchets dans la restauration et l’artisanat alimentaire ?<br />
Ren<strong>de</strong>z-vous au 1 er étage du hall 21, dans un espace entièrement dédié,<br />
pour découvrir <strong>le</strong>s conférences et débats <strong>de</strong> la nouvel<strong>le</strong> édition.<br />
Programme à venir.<br />
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