GAMME 1000 - capic

La performance et le rendement ...
GRANDE CUISINE
• GAMME 1000 •
Constructeur depuis 1955

GRANDE CUISINE
• GAMME 1000 •
« La Gastronomie est l’art d’utiliser
la nourriture pour créer le bonheur »
Carrosserie en acier inoxydable 18-10. Dessus 30/10. Structure 20/10. Façade et côtés en 10/10.
• ROBUSTESSE • ERGONOMIE • PERFORMANCES • HYGIÈNE • DESIGN
Les cuves des friteuses,
bains-marie, marmites sont
soudées sur le dessus.
Façade pentée pour lecture
aisée. Protection des
commandes.
Brûleurs Volcan 9 kW sous
grille inox.
Friteuses avec résistances
Oblongues basculantes.
Eléments salissants démontables.
Grille inox sur feux nus.
Alignement et finition
soignés des éléments.

• DESSUS •
Livrés indépendants ou sur soubassements.
ABM1
Façade 1000.
2 feux sous grille inox 400x600
(2x9kW) + 1 plaque coup de
feu 600x600 (8kW).
ABM5
Façade 500.
2 feux sous grille inox 400x600.
Brûleurs Volcan (2x9kW).
ABM2
Façade 1000.
4 feux sous grille inox 400x600.
Brûleurs Volcan (4x9kW).
Fourneau Grande Cuisine suspendu.
ABM4
Façade 1000.
1 plaque coup de feu 1000x600 (10kW),
tampon centré.
ABM3
Façade 1000.
4 plaques électriques 300x300 (4x3kW).
ABM8
Façade 400.
Bain marie cuve soudée de 300x510x200
pour bac GN 1/1 prof.150 (non fourni).
Vidange. Alimentation EC/EF.
ABM20 Turbofrit
Friteuse
Façade 400 : 20 litres électrique 20 kW.
Façade 500 : 30 litres gaz 30 kW.
Relevage manuel ou automatique des paniers.
+ 60 kg/h
ABM3
Façade 1000.
4 plaques électriques Ø 300 (4x3,5kW).
ABM3
Façade 1000.
3 plaques électriques rectangulaire
300x600 (3x5kW).
ABM6
Façade 100, 200, 400, 500, 1000.
Plan neutre avec dessus en
acier inox.
ABM9F
Façade 400. Grillade lisse et horizontale
Plaque fonte 400x550 en électrique (3kW)
ou gaz (7,2 kW).
Façade 500. Grillade nervurée et pentée
Plaque fonte 500x630 en gaz (11 kW).
Piétement
• SOUBASSEMENTS •
Placard ouvert
Placard fermé / étuve
Four
Piétement
Placard Four statique
Ouvert Fermé Étuve
Gastronorme
650x530x280
Euronorme
600x800x280
Façade 1000, 1500, 2000 500, 1000 500, 1000 500, 1000 1000 1000
Puissance - - -
850 W pour façade 500
2,1 kW pour façade 1000
Electrique 5,1 kW
Gaz 10 kW
Electrique 6 kW
Gaz 13,2 kW

• MARMITE
- Chauffage direct ou bain-marie, gaz ou électrique.
- Alimentation EC/EF par rejet fixe commandée en façade.
- Couvercle doublé et équilibré par charnière Echtermann.
- Robinet de vidange. Crépine amovible.
- Bain-marie avec pressostat + soupape.
Capacités Façade Energie
150 litres 1000
235 litres 1000
Chauffe Directe
Puissance
Bain-marie
Electrique 12 kW 18 kW
Gaz 19,5 kW 19,5 kW
Cuve
603x550
Electrique - 22,5 kW 640x620
Gaz 22 kW 22 kW x600
• SAUTEUSE BRAISIÈRE
- Chauffage gaz ou électrique.
- Profondeur de cuve 250mm.
- Cuve avec angles arrondis, fond BIMETAL épaisseur 12 mm.
- Alimentation EC/EF par rejet fixe commandée en façade.
- Couvercle doublé et équilibré par charnière Echtermann.
- Basculement par vérin électrique ou manuel.
- Gouttières périphériques de récupération des écoulements.
Modèles Façade Energie Puissance Cuve
50 1000
80 1500
Electrique 15 kW 850x575x250
Gaz 20 kW
100 litres
Electrique 27 kW 1350x575x250
Gaz 31 kW
170 litres
Pour réussir
69, avenue des Sports - ZI de l’Hippodrome - 29556 QUIMPER Cedex 9 - France
Tél. 02 98 64 77 00 - Fax 02 98 52 06 47 - email : capic@capic-fr.com - www.capic-fr.com
Le matériel présenté sur cette documentation est fabriqué en Bretagne-France par CAPIC.
Photos, caractéristiques et dessins ne sont donnés qu’à titre indicatif et ne sont pas contractuels.
5000 ex. 04/2012