Diagnostic – Agrotourisme - Tourisme Québec

Analyse du modèle québécois
Positionnement stratégique des produits
Agrotourisme
L’enrichissement du
produit agrotouristique
sera tributaire d’un
ensemble de facettes le
composant.
Généralement, l’activité
pourra incorporer une
activité physique
(marche, cueillette), une
interaction avec
l’environnement
(champs, boisés), un
échange culturel (guide
et animation) et
finalement un volet
apprentissage
(interprétation,
observation).
La saisonnalité des
opérations est très
importante.
Enrichissement et positionnement stratégique
L’enrichissement et le positionnement stratégique du produit agrotouristique sont
tributaires d’un ensemble de facettes le composant. Afin de donner une valeur
ajoutée au produit offert, l’entreprise pourra enrichir son offre en incorporant une
activité physique (marche, cueillette), une interaction avec l’environnement (champs,
boisés), un échange culturel (guide et animation) et finalement un volet apprentissage
(interprétation, observation). Incidemment, le niveau d’enrichissement global du
produit agrotouristique dépendra du succès des entreprises à offrir un produit qui
saura maximiser l’ensemble des volets.
Par exemple, plusieurs individus visitent des vergers de pomiculteurs à l’automne, ou
se rendent chez des producteurs de petits fruits pour pratiquer l’autocueillette en été.
L’expérience offerte à la clientèle se fait généralement à un coût très accessible
favorisant les visites familiales et de groupes (voir exemple « A » dans le graphique).
L’enrichissement du produit se fera essentiellement par la qualité du paysage et des
infrastructures, des guides, de l’animation et de l’interprétation.
À l’opposé, une escapade d’un week-end avec hébergement et repas gastronomique
pourra s’avérer plus onéreuse, et s’adressera donc à une clientèle plus ciblée (voir
exemples « H » et « R » dans le graphique). Dans ce cas, l’enrichissement du produit
pourra varier selon l’échange culturel avec les hôtes lors des repas.
De son côté, un repas à la cabane à sucre pourra s’avérer beaucoup plus accessible
et s’adressera à un plus large public (voir exemple « C » dans le graphique).
L’activité la plus couramment offerte (91% des producteurs agrotouristiques) est la
visite et l’animation, suivie de la promotion et vente de produits agricoles et
transformés (85%) 3 .
Producteurs actifs par saison
Compte tenu de la dynamique de l’industrie, la saisonnalité des opérations
agrotouristiques est très importante. La saison hivernale est la moins active.
Tarification
basse
Positionnement stratégique des intervenants
Aux fins
d’illustration
A
C
Grand public
Public spécifique
Quelques exemples :
V. Visite guidée
A. Autocueillette
C. Cabane à sucre
R. Repas gastronomique
H. Hébergement
Producteurs actifs par saison 3
Saison
Nombre de
producteurs
% des
producteurs
Printemps 315 59%
Été 354 66%
Automne 326 61%
Hiver 219 41%
Les 4 saisons 208 39%
V
H
R
Tarification
élevée
Note 3 : Source: Zins Beauchesne et associés; Agrotourisme: Diagnostic sectoriel, Juin 2006.
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