dKLIKK #11
Emag belge, dKLIKK vous parle mode, design, art… et pour cette édition vous emmène à la découverte de la céramique.
Emag belge, dKLIKK vous parle mode, design, art… et pour cette édition vous emmène à la découverte de la céramique.
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
le meilleur pour<br />
LA FAIM<br />
PETITES DORADES GRILLÉES AUX AGRUMES<br />
Ingrédients pour 4 personnes<br />
4 petites dorades (± 300 g/pers.), graines de fenouil, 1/4 de botte de cerfeuil, 1 botte de<br />
ciboulette, 2 oranges et 2 citrons jaunes, huile d’olive, fleur de sel et poivre du moulin<br />
© JF Mallet<br />
Progression de la recette<br />
Préchauffez le barbecue en mode direct, chaleur forte, 200°c. Coupez les agrumes<br />
en rondelles et réservez. Nettoyez les dorades. Pratiquez des entailles profondes sur<br />
chaque flanc et garnissez-les avec le mélange des herbes ciselées et les graines de<br />
fenouil. Farcissez leur ventre avec le reste d’herbes et une rondelle de citron. Huilez<br />
les dorades et disposez les agrumes sur toute la surface du poisson. Retournez-les<br />
et recommencez cette opération. Ficelez les dorades pour bien maintenir les tranches<br />
d’agrumes. Salez et poivrez. Disposez-les dans un panier à poisson et laissez cuire 20 à<br />
25 min. Retournez une fois à mi-cuisson. Attention : le temps de cuisson dépend de la<br />
taille des poissons. Servez bien chaud.
Change language