dKLIKK #11
Emag belge, dKLIKK vous parle mode, design, art… et pour cette édition vous emmène à la découverte de la céramique.
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KEFTAS D’AGNEAU<br />
Ingrédients pour 4 personnes<br />
350 gr d’épaule d’agneau désossée et hachée, 1 càc de cumin en<br />
poudre, 1 càc de curcuma, 1 càc de piment d’Espelette en poudre,<br />
1/4 de bouquet de menthe fraîche, 2 gousses d’ail, 1 oeuf, 1/4 de<br />
bouquet de persil plat, 1/4 de bouquet de coriandre, 1 oignon, sel<br />
et poivre<br />
Progression de la recette<br />
Mélangez la viande avec les herbes ciselées (menthe, persil plat,<br />
coriandre), les épices (cumin, curcuma, piment), l’oignon et l’ail<br />
hachés et, pour terminer, l’oeuf. Laissez reposer une heure, voir<br />
plus, le temps que les parfums se développent. Façonnez des petits<br />
boudins de 5 à 6 cm de long et insérez un jeu de brochettes au<br />
centre. Faites cuire directement sur le gril du barbecue ou sur une<br />
plancha, pendant 6 à 8 min. selon votre goût.<br />
© JF Mallet
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