dKLIKK #11

BRIOCHE PERDUE ET POÊLÉE DE FRUITS ROUGES
Ingrédients pour 4 personnes
4 tranches de brioche, 20 cl de crème liquide, 1 oeuf, 30 gr de beurre, 2 càs de
sucre, vanille, 350 gr de fraises, 125 gr de framboises, 125 gr de myrtilles, 1 citron
non traité, 2 càs d’huile d’olive, cannelle en poudre, 2 clous de girofle, 4 càs de cassonade,
poivre de Sichuan ou mélange cinq baies, sucre glace
Progression de la recette
Préchauffez la plancha en mode direct,
chaleur douce. Dans un saladier, battez
la crème, l’oeuf, le sucre et la vanille et
trempez-y les tranches de brioche. Avec
un pinceau, enduisez la plancha de beurre
fondu et faites cuire les brioches sur les deux
faces. Réservez au chaud. Pour les fruits
rouges, préchauffez le panier à légumes
Weber Style sur le barbecue. Mélangez les
fruits dans un saladier avec la moitié de
la cassonade, l’huile d’olive, les clous de
girofle et quatre pincées de cannelle. Versez
la préparation dans le panier à légumes du
barbecue. Laissez cuire à feu moyen 1,5 min.
en maintenant le couvercle fermé. Mélangez
et prolongez la cuisson 3 à 5 min. Une fois
les fruits compotés, versez dans un saladier.
Ajoutez le reste de cassonade
et le zeste du citron ciselé.
Servez avec les brioches
saupoudrées de
sucre glace.
© JF Mallet Retrouvez plus de recettes sur www.weber.com