Val d'Oise - Mot de passe

É clairage Val d’Oise
Trois mois après sa victoire
au concours de la meilleure baguette
tradition du Val d’Oise, Chedli
Omrane, artisan boulanger installé
au 7 allée de la gare à Bouffémont,
semble toujours aussi ravi d’avoir
remporté le trophée.
CHEDLI OMRANE
Gagnant du concours de la
meilleure baguette tradition 2013
C’est avec un brin de timidité
et beaucoup de gentillesse
et de bienveillance que le
jeune lauréat du concours
nous a accueillis pour visiter son
entreprise. Derrière le comptoir,
pain complet, fermier, de campagne,
charpentier, baguette des
prés, à l’ancienne et, bien sûr, la
star de sa vitrine : la tradition ! Au
lendemain de sa victoire, le 27 mai
dernier, ses clients ont défilé les uns
après les autres pour découvrir ou
redécouvrir la fameuse baguette qui
a fait son succès. Quelques curieux
font encore aujourd’hui le déplacement
mais son secret de fabrication
restera bien gardé.
Installé depuis un an et demi à
Bouffémont, ce jeune boulanger est
associé avec un pâtissier venant parfaire
et agrémenter les produits proposés
en vitrine. Chaleureuse, colorée
et toujours approvisionnée, sa
boutique est un petit paradis pour
les gourmands.
Et pourtant, ses baguettes ont failli
ne jamais voir le jour. En effet, ce
+
Info
jeune chef d’entreprise se destinait
à une carrière dans le milieu de la
finance jusqu’en 2002. Ne parvenant
pas à trouver de travail dans
ce domaine, il décide d’exercer sa
passion, la boulangerie.
C’est dans sa famille, à Paris, qu’il
acquiert de l’expérience et apprend
le métier. Monsieur Omrane reste
persuadé du bien-fondé d’une formation
en apprentissage pour un
jeune qui souhaiterait se lancer
dans le métier. Lui-même envisage
de recruter un apprenti après avoir
pérennisé son entreprise.
Nous félicitons ce jeune chef d’entreprise
et lui souhaitons bonne
route sur la voie de l’excellence.
Boulangers valdoisiens, ne manquez pas
la 3 e édition en 2014
Si vous aussi vous souhaitez mettre en valeur votre
savoir-faire, n’hésitez pas à vous inscrire lorsque
la Chambre de métiers et de l’artisanat vous contactera
en avril prochain. Ce concours est un réel coup de
projecteur sur votre entreprise mais également sur toute
la profession. Les chefs d’entreprise, les ouvriers,
sans oublier les apprentis peuvent concourir.
Pour tous renseignements, contactez la CMA 95 au 01 34 35 80 00.
16 ● Le monde des artisans ● septembre-octobre 2013